Котлети в мультиварці: рецепти з фото

19 кві. 2017 р.

Деякі страви стали настільки звичними, що вміти приготувати їх повинна будь-яка господиня. Наприклад, котлети: в кожній родині люблять особливі, з курки, індички, свинини або яловичини, з сиром або яйцем, або овочеві. У такому сучасному кухонному приладі, як мультиварка, робити їх простіше простого. Потрібно лише запам'ятати кілька різних рецептів і користуватися ними.

Як приготувати котлети в мультиварці

Страва може бути зроблено з м'яса, риби, овочів. Приготувати котлети в мультиварці не вдасться і без додаткових компонентів. Щоб зробити їх ніжніше і соковитіше, додають вимочені в молоці булочки, вівсяні пластівці. У фарш обов'язково кладуть цибулю. До смаку биточки доводять спеціями. Запам'ятайте кілька порад:

У морквяні биточки можна додавати сушені і свіжі фрукти, горішки.
Щоб зробити більш соковитий фарш, покладіть в нього багато цибулі. Можна додати перекручене сало, майонез, сметану.
Щоб котлетки покривалися рум'яною скоринкою, обвалюйте їх у манки або сухарях. Підійде і борошно.
Смаження котлет в мультиварці – не самий швидкий процес, зате за ними практично не потрібно стежити.
Ліпити биточки буде простіше вологими руками. Фарш краще охолодити.

Рецепт котлет в мультиварці

Прилад хороший тим, що биточки в ньому можна не тільки підсмажити, але і спекти або зробити на пару. Ви легко знайдете рецепт котлет в мультиварці з м'яса, сирих і варених овочів, риби. Страву можна зробити дієтичним або, навпаки, дуже поживним. Залежить це від вибору компонентів. Запам'ятайте кілька найкращих рецептів і спробуйте реалізувати їх.

На пару

Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 3 персони.
Калорійність страви: 164 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Пишні котлети на пару в мультиварці з міксу свинини і яловичини не можна назвати дієтичним блюдом, але зате вони не смажаться, значить, містять не так багато калорій. До них краще підібрати який-небудь легкий гарнір, наприклад, варений рис. Подавати котлетки слід гарячими, для краси можна притрусити їх порізаної свіжої зеленню. Читайте, як приготувати котлети на пару в мультиварці.

Інгредієнти:

спеції, сіль;
свинина – 150 грам;
панірувальні сухарі – 3-4 ст. л.;
яловичина – 150 г;
цибуля – половина головки;
часник – 4 зубчики;
яйце – 1 шт.;
черствий батон – 2 скибочки;
молоко – 50-70 мл

Спосіб приготування:

Два види м'яса помийте, поріжте шматочками і перекрутіть м'ясорубкою. Жилки і плівки обов'язково треба видаляти.
Батон покладіть в глибоку тарілку і вливайте туди ж молоко. Розімніть, щоб маса вийшла однорідною.
Почищені цибулю з часником теж подрібніть м'ясорубкою. Можете користуватися блендером.
Покладіть фарш розмочену м'якоть батона, цибуля з часником, посоліть, приправте спеціями. Яйце спочатку збивайте в окремій тарілці, а потім теж введіть в масу. Кілька разів із силою відбийте її об стіл.
Півлітра води налийте в каструлю. Помістіть решітку для парової готування і активуйте відповідний режим, щоб прилад почав підігріватися.
Ложкою або руками формуйте биточки, панірують у сухарях. Викладайте на решітку одним шаром.
Закривайте кришку і готуйте півгодини. Діставайте битки і подавайте гарячими.

Смажені

Час приготування: 125 хв.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 199 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Котлети в мультиварці смажені виходять навіть смачніше, ніж на сковорідці. Багато господинь стурбовані тим, що биточки, приготовані на вогні, всередині можуть залишатися трохи сыроватыми. При використанні ж мультиварки це повністю виключено. Биточки повинні вийти м'яким і неймовірно соковитими. Гарні вони будуть і з вареною картоплею, і з макаронами.

Інгредієнти:

фарш свино-яловичий – 750 г;
сіль, дрібний чорний перчик;
масло пісне;
болгарський перець – 2 середніх різнокольорових;
сухарі панірувальні – 120-140 г;
петрушка з кропом – пучок;
часник – 3 зубчики;
молоко – півсклянки;
хліб сухий – 5 шматочків.

Спосіб приготування:

Обріжте з хліба скориночки, м'якуш залийте теплим молоком.
Фарш з'єднайте з размокшим хлібом, сіллю, давленим часником, перцем. Старанно перемішайте.
Перець очистіть від насіння, хвостика. Наріжте дрібненькими кубиками. Засипте в м'ясо. Додайте порізаної зелені.
Сформуйте невеликі заготовки, паніруючи кожну в сухарях.
У мультикастрюлю налийте трохи олії, викладіть кілька котлеток. Захлопните кришку і по 20 хвилин з кожного боку готуйте на «Випікання».

Яловичі на пару

Час приготування: 105 хв.
Кількість порцій: 12 персон.
Калорійність страви: 313 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: домашня.
Складність приготування: легка.

Для різноманітності запам'ятайте ще один рецепт парових котлет в мультиварці. Робляться вони з телячого фаршу. У нього, для пікантності і надання красивого відтінку, додається трошки сушеної паприки. Смак яловичих котлет на пару в мультиварці правда чудовий. Вони виходять легкими, підходять до різним гарніром. Люди, що дотримують дієту, як правило, їдять їх зі свіжими овочами.

Інгредієнти:

фарш яловичий – 950 г;
петрушка рубана – 105 г;
цибуля – 2 головки;
перець, сіль;
яйця – 2 шт.;
молоко – 210 мл;
булки черстві – 4 шт.;
паприка – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Булки замочуйте молоком і не чіпайте півгодини.
Розм'яклий хліб з фаршем перемішайте. Додайте яйця, зелень, перекручений в м'ясорубці цибулю.
Фарш посоліть, поперчіть, посипте паприкою. Ретельно розмішайте його, відбийте кілька разів.
Пластмасову решітку мультиварки змастіть олією.
Вологими руками формуйте биточки і викладайте на неї.
У чашу налийте трохи менше літра води. Поставте процес «Варка на пару».
Поставте грати з котлетками. Закрийте кришку, готуйте півгодини.

З підливою

Час приготування: 155 хв.
Кількість порцій: 16 персон.
Калорійність страви: 306 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: домашня.
Складність приготування: середня.

Смак котлет з підливою в мультиварці чудовий. Вони спочатку обсмажують, а потім тушкують у томатному соусі, просочуючись їм. Вони дуже ніжні, добре гармоніюють з різними гарнірами. За рецептом рекомендується змішувати свинячий фарш з телячим, хоча можна задіяти тільки один. Спеції для котлеток підбирайте на свій розсуд, але не кладіть занадто пряних, щоб не перебити м'ясний смак.

Інгредієнти:

свинина – 800 кг;
яловичина – 700 р;
сухарі панірувальні – 180 г;
сіль, спеції;
яйця – 3 шт.;
молоко – 100 мл;
борошно – 1,5 ст. л.;
хліб черствий – 4 скибочки;
паста томатна – 3 ст. л.;
часник – 3 зубчики;
олія рослинна;
вода – 0,2 л;
сметана – 100 грам.

Спосіб приготування:

Шматочки хліба залийте молоком.
Перекрутіть на м'ясорубці обидва види м'яса. Перемішайте з мокрим хлібом. Додайте яйця, сіль приправи. Добре вимісіть фарш і дайте йому відпочити хвилин 10.
Увімкніть на мультиварці «Смаження».
Мокрими руками крутите котлетки, обкатывайте їх у сухарях і прожарюйте з обох сторін хвилин 10-12.
Коли всі биточки будуть пожарены, складіть їх у чашу. Змішайте воду зі сметаною, томатною пастою, борошном. Отриманим соусом залийте битки.
Готуйте на «Гасіння» чверть години.

Заморожені

Час приготування: 35 хв.
Кількість порцій: 3 персони.
Калорійність страви: 346 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: домашня.
Складність приготування: легка.

Не обов'язково смажити все котлети з фаршу в мультиварці відразу. Ви можете сформувати багато штук, але приготувати лише стільки, скільки необхідно для того, щоб повечеряти або пообідати. Інші ж заготовки потрібно поскладывайте в контейнер і поставте в морозилку. Через час заморожені котлети в мультиварці обробляють парою. Доводити їх до кімнатної температури не треба, слід викласти на решітку і вибрати відповідний режим.

Інгредієнти:

вода – 2 склянки;
биточки заморожені – 3 шт.;
масло пісне – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Наповніть мультиварку водою і відразу почати процес «Варка на пару», щоб вона починала прогріватися.
Грати змастіть олією і поставте на чашу.
Викладіть биточки. Готуйте півгодини.

Овочеві на пару

Час приготування: 95 хв.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 121 ккал.
Призначення: дієта.
Кухня: домашня.
Складність приготування: легка.

Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанської підходу до їжі або дотримуєтеся дієти, обов'язково навчитеся робити овочеві котлети на пару в мультиварці. Смак дещо специфічний, але справжніх прихильників здорового способу життя це ніколи не зупиняло. Овочеві биточки на пару в мультиварці трохи солодкуваті. Подавати їх неодмінно слід гарячими.

Інгредієнти:

буряк – 2 середніх;
цибуля – 2 шт.;
сіль – пару щіпок;
чорнослив – 10 шт.;
картопля – 4 шт.;
морква – 2 шт.;
кунжут – 2-3 ст. л.;
манка – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

Залийте окропом вимитий чорнослив.
Почистіть моркву, дрібно натріть її. Зцідіть сік.
Буряк теж треба очищати і терти середньої теркою. Сік зцідіть.
Цибулю очистіть і поріжте дрібними кубиками.
Перемішайте всі овочі, додайте манну крупу.
Картопля зваріть в мундирі. Дайте їй охолонути, а потім почистіть. Натріть відварну картоплю крупно.
Додайте овочевий фарш дрібно порізаний чорнослив, картопля. Посоліть, вимісіть.
Вийшла з маси сформуйте котлетки. Панірують їх кунжутним насінням.
Викладіть заготовки на решітку. У форму мультиварки налийте літр води. Готуйте під кришкою на «Варінні на пару» півгодини.

Курячі парові

Час приготування: 185 хв.
Кількість порцій: 12 персон.
Калорійність страви: 122 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: домашня.
Складність приготування: легка.

Курячі парові котлети в мультиварці виходять легкими, містять мало калорій. Їх цілком можна включати в раціон людям, які харчуються тільки дієтичними продуктами. Биточки потрібно готувати з нежирного фаршу, краще всього робити його з грудки. М'ясо перемішують з вівсяними пластівцями, морквою, цибулею. Таким блюдом ви цілком можете урізноманітнити і раціон дитини.

Інгредієнти:

філе куряче – 1 кг;
рослинне масло – 1 ч. л.;
пластівці вівсяні – 4 ст. л.;
вершки – 100 мл;
яйця – 2 шт.;
сіль, спеції;
морква – 2 середні;
часник – 1 зубок;
цибулю – 2 голівки.

Спосіб приготування:

Вершки підігрійте і замочіть в них вівсяні пластівці.
Почистіть цибулю, часник. Пропустіть через м'ясорубку їх і курятину. Таким же методом подрібніть набряклі пластівці.
Перемішайте фарш. Додайте в неї моркву, попередньо почистивши і натерти на дрібній тертці.
Пластикову решітку змастіть маслом.
Формуйте вироби мокрими долонями. Викладайте на решітку.
Миску мультиварки наповніть гарячою водою. Задайте програму «Варка на пару». Помістіть зверху решітку. Готуйте 20-25 хвилин під кришкою.

Дієтичні на пару

Час приготування: 85 хв.
Кількість порцій: 12 персон.
Калорійність страви: 233 ккал.
Призначення: дієта.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Дієтичні котлети на пару в мультиварці підійдуть не тільки тим людям, які прагнуть скинути зайву вагу. Корисні вони і тим, у кого проблеми зі шлунком, кишечником. Биточки дуже легкі і смачні, соковиті і м'які. До них добре б приготувати корисний і низькокалорійний гарнір. Можете зварити гречану крупуабо зробити картоплю-пюре. Не кладіть у котлетки дуже багато спецій, тому що вони пробуджують апетит, а це на дієті тільки заважає.

Інгредієнти:

філе куряче – 750 г;
перець, сіль, цукор;
сметана нежирна – 3 ст. л.;
часник – пару часточок;
яйця – 2 шт.;
крохмаль – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

М'ясо спочатку належить промивати, а потім пропускати через м'ясорубку.
Почистіть часник, роздушіть пресом і додайте у фарш.
Введіть яйця, сметану, посоліть і поперчіть, всипте щіпку цукру.
Посипте масу крохмалем і старанно перемішайте.
Мокрими руками формуйте биточки і викладайте на решітку.
У каструлю налийте приблизно літр гарячої води. Увімкніть функцію «Варка на пару». Встановіть решітку.
Захлопните кришку і готуйте страву близько півгодини.

Капустяні

Час приготування: 190 хв.
Кількість порцій: 16 персон.
Калорійність страви: 121 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: домашня.
Складність приготування: середня.

Капустяні котлети на пару в мультиварці дивовижно смачні і припадуть до душі навіть тим людям, яким не подобаються овочеві страви. Готувати їх легко, хоча і довго. По рецепту капуста спочатку заливається сумішшю молока і томатної пасти, але якщо ви не любите останню, можна використовувати аналогічну кількість води. Тоді у котлеток буде не кислуватий, а вершковий присмак.

Інгредієнти:

капуста білокачанна – 1,6 кг;
пісне масло;
молоко – 1 л;
борошно – 8 ст. л.;
паста томатна – 200 мл;
кріп сушений – 3-4 щіпки;
цибуля – 2 шт.;
сіль, перець;
яйця – 2 шт.;
морква – 2 шт.

Спосіб приготування:

Качан звільніть від верхніх листків, промийте.
Почистіть цибулю і моркву.
Капусту порізати великими шматочками.
Залийте її молоком, додайте томатної пасти, води. Поставте на плиту, дайте закипіти і через п'ять хвилин вимкніть.
Злийте рідину і остудіть капусту. Перекрутіть її, цибулю і моркву в м'ясорубці.
Перемішайте з яйцями, кропом, підсолити. Загустіть масу борошном.
Вологими руками формуйте котлетки. Викладайте їх на пластмасову решітку.
В мультиварку наберіть гарячої води. Встановіть решітку. Увімкніть «Варіння на пару» і готуйте 20 хвилин.

З картоплею

Час приготування: 80 хв
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 321 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: домашня.
Складність приготування: висока.

Якщо у вас зовсім мало часу, зробіть котлети з картоплею в мультиварці. Блюдо це неймовірно смачне, ситне. На кожну порцію доводиться по парі котлет і багато ароматною тушкованої картоплі. У страву можете додавати різні спеції. Добре підходять чебрець, мелена паприка, розмарин, коріандр. Обов'язково спробуйте навчитися робити картоплю з биточками одночасно.

Інгредієнти:

яловичина – 0,6 кг;
паста томатна – 3 ст. л.;
цибуля – 3 шт.;
панірувальні сухарі – 3-4 ст. л.;
пісне масло – 3 ст. л.;
морква – 2 шт.;
спеції, сіль;
лаврушка – 2 листочка;
картопля – 750 г;
яйця – 2 шт.;
крохмаль – 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

Підготуйте продукти. М'ясо потрібно спочатку мити, а потім обсушувати і подрібнити м'ясорубкою разом з однією цибулиною.
У фарш введіть яйця, посоліть і приправте. Додайте крохмаль, перемішайте.
Сформуйте биточки. Змастіть грати мультиварки маслом і викладіть на неї заготовки.
Почистіть картоплю, моркву, цибулю. Помийте.
Поріжте картоплю середніми кубиками, подрібніть цибулю, натріть моркву. Викладіть ці продукти в мультикастрюлю. Обсмажте на «Випічки» не довше 10 хвилин.
Залийте продукти водою, додайте томатну пасту, лавровий лист, приправте.
Готуйте на «Гасіння» 15 хвилин.
Відкрийте кришку приладу, помістіть решітку з биточками. Закрийте, готуйте на тому ж режимі ще півгодини.

Смачні зі свинини

Час приготування: 125 хв.
Кількість порцій: 12 персон.
Калорійність страви: 385 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: домашня.
Складність приготування: середня.

Якщо ви хочете зробити нереально смачні котлети з свинини в мультиварці, то обов'язково скористайтеся рецептом, який побачите нижче. Він простий, під силу навіть новачкові. Блюдо, приготоване за наступною технологією – прекрасний варіант для вечері. На його приготування йде не так вже багато часу. Подавати котлетки обов'язково потрібно гарячими, зі сметаною або майонезом.

Інгредієнти:

свинина – 1,5 кг;
часник – 2 зубчики;
яйця – 2 шт.;
сіль, перець;
хліб білий черствий – 6 скибочок;
олія соняшникова;
сало – 200 г;
морква – 2 шт.;
цибуля – 4 шт.

Спосіб приготування:

Помийте м'ясо. Прокрутіть через м'ясорубку. Таким же методом подрібніть сало без шкірки, дві цибулини.
Додайте у фарш яйця, чавлений часник. Посоліть, перемішайте і дайте 20 хвилин постояти.
У каструлю налийте трохи олії.
Мокрими руками формуйте котлетки. Обсмажуйте їх на «Випікання» з обох сторін хвилин за 10.
Залишилися дві цибулини і моркву почистіть. Сполосніть їх. моркву натріть крупно, цибулю поріжте півкільцями.
Складіть в ємність мультиварки котлетки, засипте овочами. Налийте трохи води.
Закрийте кришку, увімкніть «Гасіння» і готуйте 40 хвилин.

Рибні

Час приготування: 115 хв.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 283 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: європейська.
Складність приготування: середня.

Смажені рибні котлети в мультиварці дуже незвичайні на смак, соковиті і трохи солодкуваті. Готуються вони з свіжої сьомги з додаванням овочів, соєвого соусу і деяких інших продуктів. Таке блюдо гарантовано сподобається всім людям, що люблять морепродукти. Готувати його зовсім неважко. Смажити котлетки слід в невеликій кількості олії, викладаючи на дно чаші одним шаром.

Інгредієнти:

сьомга (філе) – 425 г;
паприка сушена – 1 ч. л.;
молоко – 50 мл;
сіль, перець;
яйце – 1 шт.;
олія рослинна;
зелена цибуля – пару гілочок;
кунжут – 1 столова ложка;
батон білий сухий – 1 шматочок;
соус соєвий – 1 столова ложка;
часник – 1 зубчик;
морква – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

Поріжте рибу дрібними кубиками.
Залийте молоком хліб.
Почистіть цибулю, моркву і часник. Помийте.
Пропустіть всі вищеперелічені продукти через м'ясорубку.
Додайте у фарш січену зелень, яйця, соєвий соус, сіль, перець. Добре вимісіть його.
Перемішайте кунжутне насіння з паприкою.
Вологими руками формуйте котлетки. Панірують їх сумішшю кунжуту і приправи.
У каструлю налийте трохи олії. Поставте «Випічку» і готуйте биточки хвилин по 12-15 з кожної сторони.

Відео

СМАЧНІ М'ЯСНІ КОТЛЕТИ В МУЛЬТИВАРЦІ, М'ЯСО В МУЛЬТИВАРЦІ #РЕЦЕПТИ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!