М'ясо з чорносливом: рецепти з фото

Зміст

Приготувавши м'ясо з додаванням ароматного чорносливу, ви отримаєте надзвичайно апетитна, смачне блюдо. Рецепт прийшов зі Сходу. Це святкове і оригінальне друге гурмани оцінять. Аромат злив добре просочує м'ясо, а можна готувати з додаванням різних спецій, сушених трав, фруктів і овочів.

Як приготувати м'ясо з чорносливом смачно

Фрукти завжди надають м'ясу пікантність і незвичайність. Цінується і багатий вітамінами і мікроелементами продукт – чорнослив. Він володіє неповторним смаком. Їм можна обкласти м'ясо, згасити, нафарширувати, зробити пряний кисло-солодкий соус. Його можна додавати в різні страви. Приготувати м'ясо з чорносливом смачно допоможуть декілька порад:

  • сухофрукти необхідно брати без кісточки;
  • вибирайте великий чорнослив, без пошкоджень;
  • чорнослив вибирається в залежності від виду м'яса: до яловичині підходить солодкі сухофрукти, а до свинині, баранині – кислі;
  • для приготування страви підійде: вирізка, шия, ребра, тазостегнова частина.

М'ясо з чорносливом – рецепт

Знайти рецепт м'яса з чорносливом, який припаде до душі господині, легко. Для приготування можна використовувати всі види м'яса. Добре поєднується південний сухофрукт з бараниною, телятиною, яловичиною і свининою. Варіанти:

  1. М'ясо можна запекти в горщиках, згасити, посмажити, зробити на грилі або в мультиварці.
  2. Комбінувати ситну основу можна не тільки з чорносливом, але і з іншими фруктами, овочами. М'ясні делікатеси роблять з кислими яблуками, брюссельської капустою, томатами черрі і базиліком.
  3. В якості спецій беруть корицю, сухий лавровий лист, паприку, коріандр цілий.

Яловичина тушкована з чорносливом

  • Час приготування: 127 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 442 ккал.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: російська, європейська.
  • Складність приготування: легка.

Гуляш містить мало калорій і підійде людям, які стежать за своєю вагою. Готується він просто. Яловичина з чорносливом тушкована з овочами – дуже корисна, ароматна. Ідеальне смакове поєднання доведеться по душі гурманам. Кислинка південного сухофрукта підкреслює солодкуватий присмак м'яса. Підказка: вибирайте молоду яловичину з малим вмістом плівок і жиру. Таке м'ясо легко буде промивати, очищати і обробляти.

Інгредієнти:

  • яловичина (вирізка) – 435 грам;
  • в'ялений чорнослив – 210 г;
  • біле сухе вино – 126 мл;
  • ріпчаста цибуля – 2 шт.;
  • томатна паста – 27 г;
  • томатний соус (кетчуп) – 36 м;
  • суміш мелених перців – 3 г;
  • мелена кориця – 4 г;
  • рослинне масло – 55 г;
  • вода – 225-275 мл.

Спосіб приготування

  1. Яловичину вимити. Обсушувати її необхідно паперовими або бавовняними рушниками. Очистити шматок від жил, плівок і жиру. Порізати невеликими кубиками.
  2. Великий чорнослив промити, обсушити.
  3. Цибулю почистити, нарізати.
  4. На розігрітій сковороді в рослинному маслі обсмажують яловичину на сильному вогні. Накривати кришкою не треба. Коли м'ясо добре зарум'яниться з усіх сторін, перекласти в маленьку каструлю або сотейник.
  5. У сковорідку влити півсклянки вина. Дати йому покипіти 5 хвилин, вилити в сковороду до м'яса.
  6. Обсмажити цибулю до прозорого стану. Можна додати томатну пасту або соус. Згасити 5 хвилин, викласти в сотейник.
  7. Залити м'ясо водою. Тушкувати на маленькому вогні під закритою кришкою 1 годину, періодично перемішуючи.
  8. Додати помиті сухофрукти, приправи. Тушкувати 40 хвилин без кришки. Готову страву викласти на тарілки в гарячому вигляді.

В мультиварці

  • Час приготування: 115 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 147 ккал на 100 р.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: російська, європейська.
  • Складність приготування: легка.

Незвичайний рецепт яловичини з чорносливом в мультиварці сподобається будь-якій господині. Подавати до столу страву можна як самостійне, так і з гарніром. Відмінно поєднується м'ясо з відварним рисом, макаронами, салатами зі свіжих овочів і трав. Оригінальне блюдо можна приготувати не тільки на плиті, але і в мультиварці «Редмонд». Знадобляться режими «Смаження», «Гасіння».

Інгредієнти:

  • м'якоть яловичої лопатки – 455 г;
  • морква – 78 г;
  • м'ясний бульйон – 185 мл;
  • цибуля ріпчаста – 155 г;
  • томатна паста – 68 г;
  • чорнослив – 86 г;
  • олія оливкова – 55 г;
  • паприка – 5 м;
  • перець чорний мелений – 4 г;
  • сіль – 6 г;
  • часник – 3 зубчики.

Спосіб приготування

  1. Сухофрукти залити склянкою окропу на 4 хвилини. Дістати, висушити. Порізати навпіл.
  2. Очистити яловичину від плівок, помити. Нарізати шматочками.
  3. Почистити цибулю, моркву, часник. Нарізати півкільцями моркву, цибулю кубиками.
  4. Викласти в чашу мультиварки яловичину і овочі. Виставити режим «Смаження». Постійно помішуючи обсмажити все 5-8 хвилин.
  5. Додати спеції, сіль, сухофрукти, видавити часник. Добре перемішати.
  6. Вилити до м'яса склянку теплого бульйону і води. Закрити кришку мультиварки. Поставити режим «Гасіння» на 1 годину.
  7. Дочекайтеся сигналу про закінчення приготування.

У духовці

  • Час приготування: 135 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 164 ккал на 100 р.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: російська, європейська.
  • Складність приготування: середня.

Як приготувати яловичину з чорносливом в духовці? Це легко! Допоможе покроковий рецепт з фото. В духовці м'ясо виходить ароматним і соковитим. Використовувати варто телячі реберця. У процесі приготування замаринуйте м'ясо в медово-гірчичному соусі, нафаршируйте чорнослив волоськими горіхами. Таке блюдо ідеально виглядатиме на святковому столі. Подавати його слід з гілочками базиліка і зеленню.

Інгредієнти:

  • телячі ребра – 670 г;
  • чорнослив – 325 г;
  • мед рідкий – 50 мл;
  • гірчиця – 20 мл;
  • горіхи волоські – 115 г;
  • сухий лавровий лист – 3 шт.;
  • сіль – 7 г;
  • перець чорний – 2 г;
  • гвоздика – 3 шт.

Спосіб приготування

  1. Залити великі цілі сухофрукти склянкою холодної води на 32 хвилини. Добре промити обсушити.
  2. Замаринувати яловичі ребра. Для цього змішати мед, гірчицю, чорний перець. Обмазати ребра в цій суміші, залишити на годину.
  3. Почистити горіхи, злегка подрібнити. Нафарширувати чорнослив горіхами.
  4. Обсмажити на добре розігрітій сковороді ребра кілька хвилин до рум'яної скоринки. Посолити.
  5. Викласти реберця і сухофрукти на деко. Залити склянкою води. Покласти лавровий лист, гвоздику. Накрити зверху фольгою.
  6. Випікати в духовій шафі при температурі 190 градусів 1 годину. Зняти фольгу, продовжувати випікати ще 15 хвилин.

Свинина з чорносливом в духовці

  • Час приготування: 115 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 174 ккал на 100 р.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: російська, європейська.
  • Складність приготування: середня.

Апетитний рулет зі свинини з чорносливом, в духовці виходить просто дивним, ефектним стравою. Поєднання сухофруктів і кислих яблук додає м'ясу вишукану витонченість. Гарний рулетик відмінно виглядає на святковому столі. Він неодмінно порадує ваших гостей приємним виглядом і смаком. Головний компонент – це молода нежирна свинина. Вибирайте для готування тільки цільний шматок, без кісток.

Інгредієнти:

  • м'якоть свинини – 725 г;
  • яблука – 3 шт.;
  • лимонний сік – 33 мл;
  • чорнослив сушений – 125 г;
  • гірчиця – 22 м;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • червоний мелений перець – 2 р;
  • чорний мелений перець – 2 р;
  • сіль – 6 р.

Спосіб приготування

  1. Свинину помити, обсушити. Загорнути в харчову плівку і легенько відбити з 2 сторін. Зробити невеликі надрізи по всій поверхні. Посолити і поперчити.
  2. Сухофрукти замочити в прохолодній воді на 23 хвилини. Порізати дрібно. Кілька штук залишити цілими для прикраси.
  3. Дрібні кислі яблука порізати кубиками.
  4. Взяти половину яблук і чорносливу, викласти на відбиту свинину, збризнути лимонним соком. Згорнути м'ясо рулетом, перев'язати кулінарною ниткою.
  5. Змішати гірчицю, 2 столові ложки майонезу. Обмазати рулет зверху.
  6. Запікати в духовій шафі при температурі 190 градусів 85 хвилин.
  7. Готовий рулет діставати з духовки необхідно після повного охолодження. Нарізати порційними шматочками, подати до столу.

В мультиварці

  • Час приготування: 105 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персон.
  • Калорійність страви: 236 ккал на 100 р.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: російська, європейська.
  • Складність приготування: легка.

Дуже просто і швидко можна приготувати свинину з чорносливом в мультиварці за цим рецептом. М'ясо чудово поєднується з усіма сухофруктами. При бажанні легко урізноманітнити це блюдо додаванням не тільки чорносливу, але і солодкої кураги, родзинок. Подавати до столу свинину потрібно тільки гарячою. Смачне, соковите ароматне м'ясна страва припаде до смаку всім домочадцям.

Інгредієнти:

  • свиняча вирізка – 625 г;
  • сирої чорнослив – 155 г;
  • морква – 110 г;
  • цибуля ріпчаста – 110 г;
  • сіль – 7 г;
  • перець чорний – 2 г;
  • масло рослинне – 23 г;
  • вода – 275 мл

Спосіб приготування

  1. Ретельно помити сухофрукти. Нарізати соломкою.
  2. Помити нежирну свинину. Нарізати невеликими скибочками.
  3. Натерти моркву на крупній тертці. Подрібнити цибулю.
  4. У чашу мультиварки (Редмонд) налити олію. Висипати дрібно порубаний лук і моркву. Включити режим «Смаження» і пасерувати овочі близько 9 хвилин.
  5. Викласти свинину. Обсмажити (5 хвилин).
  6. Додати сухофрукти, посолити, поперчити.Необхідно акуратно заливати воду в чашу. Включити режим «Гасіння» на 65 хвилин.

На сковороді

  • Час приготування: 38 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 187 ккал на 100 р.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: російська, європейська.
  • Складність приготування: легка.

Приготувати смачну свинину з чорносливом на сковороді вам допоможе хороший рецепт з фото. М'ясо краще вибирати з чергуванням сальних прожилок. Для цього добре підходить вирізка, шия, грудинка. Це блюдо вийде соковитим і ніжним. Таке м'ясо володіє особливим південним ароматом. Щоб підкреслити його, використовуйте пряні трави (розмарин, чебрець, м'яту).

Інгредієнти:

  • свинина – 455 г;
  • чорнослив – 60 г;
  • винний (яблучний) оцет – 12 мл;
  • ріпчаста цибуля – 65 г;
  • помідори черрі – 6 шт.;
  • чорний мелений перець – 2 р;
  • розмарин і чебрець – 2 гілочки;
  • сіль – 7 р.

Спосіб приготування

  1. Починати приготування потрібно з сухофруктів.Їх необхідно промити і нарізати дрібними шматочками.
  2. Нарізати свинину на невеликі шматочки, відбити.
  3. Порізати цибулю півкільцями. Помідори розрізати навпіл. Обсмажити в рослинній олії.
  4. Додати в сковороду відбивні, обсмажити. Збризнути зверху винним оцтом. Посолити, поперчити.
  5. Додати подрібнені сухофрукти, пряні трави. Смажити 12 хвилин.
  6. Подати до столу, прикрасивши зеленню.

Спекотне

  • Час приготування: 128 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 285 ккал на 100 р.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: російська, європейська.
  • Складність приготування: легко.

Запікати печеня з яловичини з чорносливом можна в духовій шафі глибоких порційних горщиках. Це відмінне гаряче блюдо. Оригінальна святкова подача здивує ваших гостей і рідних. Ароматне блюдо сподобається дітям і дорослим. Гарнір воно не вимагає, адже спекотне вже включає в себе картоплю. Молода яловичина відмінно поєднується з сухофруктами.

Інгредієнти:

  • яловичина – 750 г;
  • картопля – 900 - 1250 г;
  • чорнослив без кісточки – 225 г;
  • томатна паста (соус) – 110 г;
  • суміш перців мелена – 3 г;
  • цибуля – 125 г;
  • зелень (кріп, петрушка) – 60 г;
  • сіль – 7 р.

Спосіб приготування

  1. М'якоть яловичини вимити, нарізати на шматочки. Посолити, поперчити.
  2. Сухофрукти нарізати соломкою.
  3. Подрібнити цибулю. Підсмажити до прозорості. Додати яловичину і сухофрукти. Обсмажити з усіх сторін в томатному соусі.
  4. Кілограм картоплі помити, почистити. Нарізати невеликими скибочками.
  5. Порізати дрібно зелень, перемішати з картоплею.
  6. В горщики класти першим шаром картоплю, потім яловичину в томатному соусі з цибулею і сухофруктами.
  7. В гуртку підсолити воду. Наливати її по горщикам необхідно акуратно, рівень води повинен бути нижче горлечка. Накрити кришками.
  8. Відправити горщики в духовку на 1 годину. Перед подачею на стіл виймати печеня з горщиків не потрібно.

Свинина з грибами

  • Час приготування: 108 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 245 ккал на 100 р.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легко.

З приготуванням ніжною свинини з чорносливом і грибами впорається навіть недосвідчений кулінар. Головний компонент – жменя в'яленого чорносливу. Вона додасть страві пікантні копчені нотки і солодкість. Гриби поєднуються зі свининою будь-які. Особливо добре і витончено виглядають лісові (опеньки, лисички, підберезники). Свинину з сухофруктами і грибами подають з кисло-солодкими соусами.

Інгредієнти:

  • нежирна свинина – 955 г;
  • лисички – 315 г;
  • цибуля – 120 г;
  • чорнослив копчений – 125 г;
  • томатний соус – 125 г;
  • сіль – 7 р.

Спосіб приготування

  1. Свинину порізати шматочками.
  2. Сухофрукти помити, порізати на кілька частин.
  3. В олії обсмажити свинину з усіх боків до рум'яного кольору. Викласти.
  4. Обсмажити дрібно нарізану цибулю і гриби. Посолити, приправити.
  5. Скласти В сотейник свинину, цибулю, гриби, сухофрукти. Залити томатним соусом. Згасити 5 хвилин, постійно помішуючи.

З картоплею

  • Час приготування: 78 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 217 ккал на 100 р.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легко.

Смачна і ароматна картопля з чорносливом та м'ясом, приготована за цим рецептом, порадує всіх домочадців і гостей. Баранина відмінно поєднується з кислими, не копченими сухофруктами. Вони надають потрібну родзинку, пікантність м'яса. Якщо немає можливості купити баранину, можна використовувати молоду телятину, свинину нежирну або індиче філе з стегнової частини.

Інгредієнти:

  • баранина – 825 г;
  • картопля – 1 кг;
  • чорнослив – 225 г;
  • спеції до м'яса – 3 г;
  • вершки – 115 мл;
  • сіль – 8 р.

Спосіб приготування

  1. В'ялені сухофрукти залити окропом на 20 хвилин. Обсушити.
  2. Баранину порізати порційно і відбити. Посолити, поперчити.
  3. Почистити картоплю, нарізати його кружечками. Викласти у форму для запікання.
  4. Зверху картоплі викласти баранину з сухофруктами. Залити вершками. Накрити фольгою.
  5. Випікати при температурі 190 градусів 45 хвилин. Зняти фольгу, залишити в духовці ще на 15 хвилин при 200 градусах.

Відео

Свинина тушкована з чорносливом - як приготувати свинину з чорносливом: відео-рецепт.

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!