Запіканка з кольорової капусти в духовці і мультиварці

Зміст

Назва "кольорова" цей сорт отримав тому, що качан складається з великої кількості суцвіть – ніякої особливий колір тут не при чому. Цей овоч є джерелом корисних речовин, некалорійний, а його приготування не займає багато часу.

Як приготувати запіканку з цвітної капусти

Примітно, що капусту призначають при захворюваннях шлунка й печінки, а протипоказань вона майже не має. Єдине можливе обмеження – алергія на овоч; у всіх інших випадках запіканка з брокколі та цвітної капусти вгамує голод і наситить організм залізом і вітамінами.

Щоб приготувати запіканку зі свіжої капусти, необхідно підготувати невелику головку і визначитися зі способом запікання (духовка, мультиварка). Далі слід вибрати додаткові інгредієнти (можна запекти з цибулею, з макаронами, зі сметаною, з помідорами, з квасолею, з картоплею). В залежності від того, яку структуру ви хочете отримати (м'яка запіканка або з скоринкою), вибирайте сир або вершки. Непогано поєднується навіть рис з запіканкою з риби і цвітної капусти.

У духовці

Рецепт цвітної капусти в духовці простий і зрозумілий. Перед запіканням овоч потрібно злегка відварити. Після варіння – нарізати, змішати з відібраними раніше продуктами і пекти приблизно чверть години (якщо додати що-то з м'ясного, то піч буде близько півгодини) при 200°. Якщо ви хочете отримати не лише дієтичне низькокалорійне і корисне, але і смачне блюдо, залийте сумішшю збитого яйця з вершками і сиром.

В мультиварці

Запіканка зі свіжої цвітною капустою в мультиварці готується швидко і не вимагає особливих навичок в кулінарії. Відмінністю від попереднього способу є те, що овоч перед приготуванням не варять. Його закладають в мультиварку сирим і залишають на годину. Попередньо потрібно змастити вершковим масло (можна присипати сухарями) чашу мультиварки і шарами викладати продукти, спираючись на вподобаний рецепт з фото.

Рецепт запіканки з кольоровою капустою

Цей корисний овоч можна поєднувати практично з будь-якою добавкою: з м'ясом, рибою, м'ясом або сиром за бажанням. Це майже не впливає на принципи приготування. Крім того, можна вибрати будь-який соус: сметанний, вершковий або томатний. Відповідний рецепт запіканки з капусти можна підібрати на будь-який смак.

З сиром

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 800 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: грецька.
  • Складність приготування: середня.

Запіканка з кольорової капустою і сиром є популярним блюдом середземноморської кухні. За рахунок додавання молока, страва виходить легким і повітряним, тому його можна використовувати як сніданок або ланч. Склад запіканки можна урізноманітнити, наприклад, скомпонувавши броколі, брюссельську, суміш різних овочів і зелені, приправи за смаком.

Інгредієнти:

  • качан - 0,5 кг;
  • яйця - 3 шт;
  • сир - 120-150 г;
  • молоко - 100 мл;
  • вершкове масло - 70 г ;
  • зелень, спеції, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку промити овоч, відокремити кожне суцвіття. Зварити в підсоленій воді протягом 5 хвилин.
  2. Промазати маслом форму. Викласти овочі, а зверху посипати тертим сиром.
  3. У посуді змішати молоко і три яйця, додати сіль і, за бажанням, спеції із зеленню. Суміш влити у форму поверх продуктів. Поставити в духову шафу на чверть години при 200°.

З фаршем

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 1700 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Запіканка з кольорової капусти і фаршу підійде в якості домашнього обіду, так і для прийому гостей. Приємне поєднання капусти і м'яса буде легким для шлунка, так що запропонувати страву можна навіть тим, хто дотримується дієти. Якщо ви вивчите, як приготувати запіканку з вареної цвітної капусти і м'яса, то зможете вирішити проблему вечерь на швидку руку.

Інгредієнти:

  • суцвіття - 0,5 кг ;
  • фарш (будь-який) - 0,5 кг ;
  • цибуля - 2 шт;
  • твердий сир - 150 г ;
  • яйця - 3 шт;
  • трохи рослинного масла;
  • панірувальні сухарі - 2 ст. ложки ;
  • спеції, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Нашатковану цибулю підсмажити з маслом. Додати на сковорідку фарш і спеції із сіллю.
  2. Тертий сир збити з яйцями.
  3. Обмазати форму маслом, обсипати сухарями, викласти в неї попередньо зварену капусту, а потім фарш. Залити рідкою сумішшю.
  4. Піч півгодини при 200°.

З яйцем

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 900 ккал.
  • Призначення: на гарнір.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Запіканка з капустою і яйцем - легке некалорійне блюдо, саме просте в приготуванні з усіх існуючих рецептів запіканки. Плюсом є те, що часу на його приготування піде не більше 20 хвилин.. Твердий сир підійде будь-який. Додати його можна як у процесі приготування, так і за п'ять хвилин до подачі на стіл.

Інгредієнти:

  • качан – 0,5 кг;
  • яйця - 4 шт;
  • твердий сир – 150 г;
  • майонез (або сметана) - 4 ст. ложки;
  • вершкове масло - 50 г;
  • спеції, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. У солоній воді проварити близько п'яти хвилин дрібні суцвіття. Після слід обжаритьв вершковому маслі.
  2. В окремій мисочці збити яйця, майонез, кухонну сіль. Перемішавши, посипати тертим сиром, знову добре змішати.
  3. Викласти овочі у форму, змащену вершковим маслом, і влити зверху приготовану рідина.
  4. Випікати 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Дієтична

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 700 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: середземноморська.
  • Складність приготування: середня.

Цвітна капуста в духовці дієтична вийде, якщо звести до мінімуму використання при приготуванні жиру. Якщо ви хочете знизити калорійність і зберегти корисні властивості овоча, запікайте його сирим, адже при варінні частина вітамінів зникає. Таке блюдо підійде при будь-якій дієті.

Інгредієнти:

  • качан - 0,5 кг ;
  • молоко - 150 мл ;
  • яйця - 3 шт;
  • сир - 70 г ;
  • сіль, спеції.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку кольорову капусту необхідно вимити, розрізати на окремі суцвіття і обдати окропом.
  2. Яйця збивати до однорідного стану, з'єднавши з молоком і щіпкою солі.
  3. Сир пропустити через тертку.
  4. Покласти капусту у форму, залити молочно-яєчною сумішшю, зверху посипати сиром. Запікати в прогрітій духовці 20 хвилин.

В сметані

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 800 ккал.
  • Призначення: на гарнір.
  • Кухня: середземноморська.
  • Складність приготування: середня.

Цвітна капуста в духовці зі сметаною - дуже ніжне і смачне блюдо. На відміну від попереднього рецепту, вона вийде більш калорійною і, за рахунок більш щільної структури сметани, більш поживною. Крім основних інгредієнтів, запіканку можна доповнити свіжим зеленим цибулею і зеленню, які додадуть їй особливий приємний смак.

Інгредієнти:

  • качан - 1 шт;
  • сметана - 250 г ;
  • сир твердий - 150-200 г ;
  • яйця - 3 шт;
  • олія соняшникова;
  • сіль, спеції.

Спосіб приготування:

  1. Опустити суцвіття в окріп і варити 5-7 хвилин.
  2. Яйця збити зі сметаною і тертим сиром. Посолити, приправити чорним перцем.
  3. Викласти рівним шаром овоч, полити зверху отриманою сумішшю і поставити запікатися в духовку на 15 хвилин.

Овочева в духовці

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 порцій.
  • Калорійність страви: 900 ккал.
  • Призначення: гарнір.
  • Кухня: середземноморська.
  • Складність приготування: середня.

Якщо запекти цвітну капусту з овочами, можна істотно урізноманітнити дієтичне меню. Істотною відмінністю цієї страви від попередніх є відсутність молока або сметани в якості соусу. Всі овочі печуться в духовці, з невеликим додаванням рослинної олії. Доповнені вони сумішшю з сиру і яйця.

Інгредієнти:

  • качан - 0,5 кг ;
  • морква - 2 шт;
  • солодкий перець - 1 шт;
  • велика цибулина - 1 шт;
  • яйця - 3 шт;
  • сир - 150-200 г;
  • вершкового масла - 100 г;
  • спеції, сіль.

Спосіб приготування:

  1. Суцвіття проварити в окропі 5-7 хвилин.
  2. Цибулю з морквою і болгарський перець порізати соломкою, обсмажити на рослинному маслі.
  3. Збити і змішати яйця з сіллю і спеціями, потім всипати туди ж натертий сир.
  4. У форму для випічки викласти напівготові суцвіття, а потім засмажку. Полити овочі яєчною сумішшю і поставити в духовку на півгодини.

З грибами

  • Час: 45 хв.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 800 ккал.
  • Призначення: на гарнір.
  • Кухня: середземноморська.
  • Складність приготування: середня.

Грибна запіканка з капустою - смачне блюдо, яке стане відмінним доповненням до сімейного обіду або вечері. Гриби підійдуть будь-які, але краще віддати перевагу печерицям, які швидко готуються і зберігають свою форму. Якщо гриби сушені, потрібно попередньо замочити їх у воді на 30 хвилин, а краще на ніч . Як приготувати страву, багате білком і вітамінами, підкаже покроковий рецепт з фото.

Інгредієнти:

  • капуста - 0,5 кг ;
  • свіжі гриби - 300 г ;
  • сир - 150 г ;
  • яйця - 3 шт;
  • вершки - 100 г;
  • нежирна сметана - 2 ст. ложки;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Капустяні суцвіття помити, потім відварити в каструлі з киплячою водою. Гриби очистити і так само проварити. Сир потерти на крупну тертку.
  2. В іншому посуді з'єднати яйця, нежирні вершки і сметану, посолити отриману масу.
  3. В пекарську форму скласти овочеву суміш, залити рідиною з яєць і вершків, а після посипати сирної стружкою.
  4. Поставити таймер духовки на третину години і дочекатися готовності.

З картоплею

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 5 порцій.
  • Калорійність страви: 1000 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: середземноморська.
  • Складність приготування: середня.

Запіканка з кольорової капусти з картоплею дуже ситне блюдо. Воно, крім усього, легке в приготуванні, так що впорається навіть недосвідчена господиня. В якості соусу краще використовувати майонез. Якщо ви бажаєте отримати більш пикатное блюдо, додайте скибочки шинки або копченого бекону.

Інгредієнти:

  • качан - 0,5 кг ;
  • картопля - 0,7 кг ;
  • морква - 2 шт;
  • цибуля - 2 шт;
  • яйця - 3 шт;
  • майонез - 150 г ;
  • сир - 150 г ;
  • рослинна олія;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Почистивши Картошку, зварити до напівготовності разом з капустяними суцвіттями.
  2. На сковороді підсмажити терту моркву і кільця цибулі.
  3. Яйця перемішати з сіллю і майонезом, користуючись віночком.
  4. На пекарську форму відправити картоплю, потім суцвіття, а після – обсмажені овочі.
  5. Залити яєчної рідиною і пекти протягом 20 хвилин.

З кабачками

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 900 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: середземноморська.
  • Складність приготування: середня.

У сезон овочів потрібно обов'язково спробувати приготувати запіканку з свіжої цвітної капусти і кабачків або баклажанів. З'єднання цих двох видів овочів надає страві ніжний і приємний смак, а доповнити овочеву запіканку можна будь-якими іншими продуктами на ваш вибір (горошком, квасолею, морквою або шпинатом). Подавати рекомендується з соусом і зеленню.

Інгредієнти:

  • качан - 1 качан ;
  • кабачки - 2 шт;
  • цибуля - 2 шт;
  • картопля - 400 г ;
  • сир - 100 г ;
  • рослинна олія;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Нарізати кабачки товстими скибочками і злегка обсмажити на сковороді.
  2. Суцвіття опустити в окріп на 5-7 хвилин.
  3. Картоплю порізати скибочками, а цибулю кільцями. Сир порізати тонкими пластинами або потерти.
  4. У форму для запікання викласти шар кабачків, потім цибулю, капустку, картопля. Посипати сиром.
  5. Потім покласти ще один шар кабачків, знову посипати сиром.
  6. Запікати при t 200 °С близько третини години.

З сиром в духовці

  • Час: 40 хв.
  • Кількість порцій: 5 порцій.
  • Калорійність страви: 1000 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: середземноморська.
  • Складність приготування: середня.

Сирно-капустяна запіканка сама ніжна і м'яка по консистенції, підходить для дітей. Все це досягається за рахунок додавання в блюдо сиру. Щоб знизити калорійність запіканки, краще використовувати нежирний або знежирений сир. Точний рецепт з фото з приготування запіканки з додаванням сиру дивіться нижче.

Інгредієнти:

  • качан - 0,5 кг;
  • знежирений сир - 200 г ;
  • яйця - 3 шт;
  • сир - 150 г ;
  • зелень (за бажанням);
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Зварити овоч з сіллю у воді, попередньо розібравши на окремі суцвіття.
  2. З'єднати нежирний сир, дрібно нашатковану зелень і яйця, посолити, по можливості присипати спеціями.
  3. Змішати зварені овочі, сирну кашку і викласти у форму для випічки. Верх покрити тертим сиром. Готувати півгодини.

Як зробити смачну запіканку - поради шеф-кухарів

Є деякі тонкощі, які необхідно знати при приготуванні цієї страви:

  • Щоб овоч не втратив своєї білизни, рекомендується при варінні влити у воду чайну ложку лимонного соку.
  • Обов'язково посолити воду, інакше овоч буде прісним.
  • Обов'язково приготувати заливку з яєць з вершками або молоком, інакше запіканка вийде сухуватою.
  • Можна використовувати заморожені напівфабрикати, щоб процес готування займав менше часу.

Відео

Рецепт - Запіканка з кольорової капусти, здорова і корисна їжа, дієтична запіканка

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!