Фаршировані кабачки в духовці: рецепти з фото
Кабачок – прекрасний продукт, з якого можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Окремої уваги заслуговують рецепти приготування цього овоча фаршированим і запечений у духовій шафі. Кілька з них варто запам'ятати кожної господині.
Як приготувати фаршировані кабачки
Є кілька різних способів обробки. Приготувати кабачки фаршировані просто. Перш за все необхідно підготувати їх: добре промити і видалити плодоніжки. Далі кабачок нарізати кружками, циліндрами або уздовж. Серцевиною з насінням витягують, а утворилося простір заповнюють фаршем з м'яса, грибів, круп або інших продуктів. Потім блюдо кладуть на деко, запікають в духовій шафі протягом зазначеного в рецептурі часу.
Фарширований кабачок в духовці – рецепт з фото
Варіантів страв дуже багато. Головна відмінність між ними усіма – форма нарізки овочів і начинка. Ви можете вибрати рецепт фаршированих кабачків з м'ясом, сиром, кисломолочними продуктами, крупами, грибами. Часто їх наповнюють та іншими овочами: помідорами, морквою, цибулею, капустою, селерою, квасолею. Кабачки в будь-якому рецепті можна замінити на цукіні. Готують їх як просто на деко, так і у формі, заливаючи соусами.
З фаршем
Дуже оригінальне блюдо сміливо можна готувати і на святковий стіл, адже воно виглядає просто чудово. Кабачки з фаршемлегко робити. На всі процеси – від підготовки продуктів до подавання страви до столу – піде не більше години. Рецепт фаршированих кабачків з фаршем в духовці передбачає використання рубленого м'яса – свинини та яловичини.
Інгредієнти:
- кабачки – 3 великих;
- майонез – 1,5 ст. л.;
- пісне масло;
- цибуля ріпчаста – 1 великий;
- перець чорний, сіль;
- фарш м'ясний свино-яловичий – 1 кг;
- зелень;
- кетчуп – 3 ст. л.;
- часник – 3 зубчики;
- сметана – 4,5 ст. л.
Спосіб приготування:
- Овочі вимийте. Наріжте циліндрами, висотою приблизно по п'ять сантиметрів. Серцевиною з кожного дістаньте, щоб залишилося дно. У вас вийдуть стаканчики.
- Подрібніть цибулю, кабачкову м'якоть.
- Обсмажте на сковорідці фарш. Він повинен стати золотистим.
- Обсмажуйте цибулю, через пару хвилин додайте до нього кабачкову м'якоть, сіль, перець.
- Перемішайте смажений фарш з овочами, рубаною зеленню. Додайте 2 ст. л. кетчупу і 3 ст. л. сметани, роздавлений часник. Посоліть, поперчіть.
- Заповніть фаршем кабачкові стаканчики.
- Змастіть деко маслом. Поставте фаршировані барила.
- Змішайте майонез з залишками кетчупу і сметани. На кожен стаканчик викладіть чайну ложку соусу.
- Духовку розігріти до 180 градусів. Запечіть там страву протягом півгодини.
З сиром
Скориставшись наступним рецептом, ви отримаєте дієтичне блюдо, яке можна їсти, не турбуючись про зайві кілограми. Ця закуска дуже оригінальна. Рецепт кабачків, запечених в духовці з сиром, гранично простий. У фарш кладуть горішки і підрум'янені на сковорідці цибулю з морквою. Якщо ви одного разу приготуєте це блюдо, то почнете робити це регулярно.
Інгредієнти:
- кабачки – 6 шт.;
- спеції, сіль;
- цибуля – 1 великий;
- пісне масло – 100 мл;
- морква – 3 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- волоські горіхи товчені – 1 склянка;
- паста томатна – 3 ст. л.;
- сир фета – 150 р.
Спосіб приготування:
- Проваріть кабачкові плоди п'ять хвилин в киплячій воді.
- Цибулю і моркву наріжте, обсмажте в пісному маслі.
- З кожного вареного овоча зріжте тонку поздовжню пластинку, видаліть м'якоть. Останню подрібніть і покладіть на сковорідку до цибулі і моркви. Перемішайте все це з томатною пастою. Смажте до м'якості.
- Поріжте сир кубиками, перемішайте його з горішками, збитими яйцями, обсмаженими овочами, посоліть, приправте.
- Нафаршируйте кабачкові човники і запечіть в духовці, попередньо розігрітій до 200 градусів. Це займе півгодини.
З м'ясом
Наступне блюдо виходить дуже незвичайним. Кабачки, фаршировані м'ясом в духовці готуються в спеціальній паніровці, що позитивно впливає на їх зовнішній вигляд. На фото видно, наскільки красивими вони виходять. В якості начинки виступає не м'ясний фарш, а шматочки курячого філе, попередньо протушкувалися. Овоч перед запіканням недовго відварюється.
Інгредієнти:
- цукіні – 2 великих;
- мускатний горіх мелений – 0,5 ч. л.;
- куряче філе – 0,5 кг;
- сіль, перець;
- лимонний сік – 4 ст. л.;
- панірувальні сухарі;
- вода – 0,4 л;
- сметана – 2 ст. л.;
- помідори – 2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- яйця – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Філе порізати дрібними шматочками. Помістіть в сотейник, залийте водою, лимонним соком, посоліть, поперчіть, приправте мускатним горіхом. Тушкуйте під кришкою близько півгодини.
- Готове м'ясо перемішайте з помідорами, нарізаними кубиками. Додайте сирі яйця, роздавлений часник, сіль і перець.
- З цукіні вийміть м'якоть. Відварити їх до м'якості. Начиніть, обмажте сметаною, обваляйте в панірувальних сухарях. Покладіть на деко, накрийте фольгою.
- Духовку розігріти до 250 градусів. Печіть страву 20-25 хвилин.
З рисом і м'ясом
Чудове блюдо, приготоване за наступним рецептом, чудово впишеться в меню святкового столу. Кабачки, фаршировані м'ясом і рисом, дуже просто зробити. Вони виходять поживними, поживними. М'ясний фарш і рис чудово поєднуються з ніжною пропеченою кабачкової м'якоттю. Чудовий смак підкреслює приправа, що складається із сухих трав.
Інгредієнти:
- м'ясний фарш – 450 г;
- рис круглий – 125 г;
- суміш сушених кмину, кропу, коріандру, часнику, куркуми, селери, каррі – 1 ст. л.;
- кабачки великі – 2 шт.;
- сіль, перець;
- яйця – 2 шт.;
- масло пісне.
Спосіб приготування:
- Зваріть рис у підсоленій воді до напівготовності.
- Головний інгредієнт поріжте циліндрами за 4-5 см заввишки. Обережно дістаньте з кожного серцевинки. Витягнуту м'якоть подрібніть в блендері. Перемішайте з фаршем. Додайте яйце, спеції, сіль, перець.
- Деко змастіть маслом і виставте на нього фаршировані овочі.
- Розігріти духовку до 180 градусів. Печіть там страву 40 хвилин.
З овочами
Чергова варіація страви, яка повинна сподобатися всім прихильникам дієтичного харчування. Кабачки, фаршировані овочами, містять мало калорій. Рецепт ви можете коректувати самостійно. Для начинки підійдуть будь-які овочі, крім тих, що зазначені в складі: баклажани, білокачанна капуста, брокколі. Подається страва під сметанною заливкою і сирною скоринкою, але не можете додавати ці компоненти, якщо хочете зробити його легше.
Інгредієнти:
- цукіні – 2 шт.;
- сир – 50 г;
- помідор – 1 маленький;
- морква – 1 невелика;
- сметана – 1,5 ст. л.;
- цвітна капуста – 75 г;
- сіль, перець, спеції;
- болгарський перець – 1 шт.;
- зелень;
- цибуля – 1 маленький;
- часник – 1 зубок;
- масло пісне – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Цукіні порізати навпіл вздовж, видаліть серцевиною. Якщо вони не надто молоді, спочатку відваріть їх у солоній воді пару хвилин.
- Моркву, цибулю, болгарський перець і помідор нарізати кубиками.
- Капусту розділите на суцвіття. Можете недовго її проварити, а якщо вона молода, то просто протушкувати на сковорідці.
- М'якоть цукіні подрібніть.
- Розжаримо в сковорідці олію. Обсмажте в ньому цибулю, моркву, капусту і перець, перемішавши з тиском часником. Через п'ять хвилин додайте томати, м'якоть цукіні. Посоліть, приправте. Тушкуйте до повного випаровування рідини.
- Заповніть начинкою човники, викладіть їх у форму, змащену олією. Розігріти духовку до 180 градусів. Печіть у ній човники півгодини.
- За 7 хвилин до відключення полити їх сметаною і притрусіть тертим сиром.
Кружечками
Дуже смачне блюдо, яке готується просто і швидко. Фаршировані кабачки в духовці кружечками чудово поєднуються з будь-якими гарнірами. Можете подати їх з рисом, гречаною кашею, картопляним пюре, макаронами. Якщо хочете легкий вечерю, то доповніть блюдо з салатом зі свіжих овочів, приправлених оливковою олією. Овочі з фаршем в цьому виконанні обов'язково припадуть вам до смаку.
Інгредієнти:
- кабачки – 4 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- фарш – 0,3 кг;
- сир – 100 г;
- часник – 4 зубчики;
- помідори великі – 4 шт.;
- цибуля – 2 маленьких;
- сіль, перець;
- майонез – 150-180 мл;
- пісне масло.
Спосіб приготування:
- Помийте плоди, поріжте кружальцями, товщина яких складе півтора-два сантиметри. Видаліть серцевиною, щоб вийшли кільця, викладіть їх на деко, змащене олією.
- Кабачкову м'якоть, цибулю і часник прокрутити в м'ясорубці, перемішати з фаршем і яйцями, посоліть, поперчіть.
- Розподіліть Начинку по колечка, змастіть майонезом. Зверху покладіть кружальця помідора, посипте тертим сиром. Запечіть в духовці, заздалегідь прогрітій до 220 градусів. Блюдо буде готове через 40 хвилин.
З грибами
В якості начинки для овоча ви можете використовувати не тільки м'ясо, але і печериці, опеньки, лисички, грузді. Кабачки, фаршировані грибами, виходять смачними та поживними. Що стосується дарів лісу, то можете брати будь-який сорт. У страву кладуть свіжі та заморожені гриби, а ще є кілька рецептів з маринованими. Які б ви не вибрали, вийде дуже смачно.
Інгредієнти:
- цукіні – 2 шт.;
- майонез – 100 мл;
- печериці – 1 кг;
- часник – 2 зубчики;
- сир – 200 г;
- помідори – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Цукіні порізати шматочками товщиною 4-5 см перед тим, як приготувати. Серединку выскребите, залиште полусантиметровое денце.
- Гриби подрібніть, посмажте з рубаним луком. Нафаршируйте ними овочі, але не до самого краю.
- Поріжте помідори кубиками, викладіть зверху грибів. Присипте рубаною зеленню.
- Змішайте майонез з тертим сиром і тиском часником. Змастіть цим соусом блюдо і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Печіть 30-40 хвилин.
Човники з фаршем
Це варіант страви, який більше підійде для святкового столу. Кабачки човники, фаршировані фаршем, запечені в духовці, виглядають, як витвір кулінарного мистецтва. На смак вони просто чудові. Обов'язково спробуйте приготувати ласощі, і ви самі в цьому переконаєтеся. Якщо не впевнені, що овоч дійде до готовності, поріжте його навпіл, видаліть серединку і запечіть догори денцем без начинки, а потім вже фаршируйте.
Інгредієнти:
- кабачки – 4 шт.;
- фарш м'ясний – 550 г;
- масло пісне;
- помідори – 2 невеликих;
- сіль, перець;
- кукурудза консервована – 4 ст. л.;
- хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.;
- сир твердий – 120-130 г;
- цибуля – 1 великий;
- майонез – 130 мл.
Спосіб приготування:
- Подрібніть цибулю, обсмажте до прозорості. Додайте фарш. Готуйте 10 хвилин, регулярно перемішуючи. Додайте сіль, перець, хмелі-сунелі.
- Помідор нарізати кубиками, змішайте з кукурудзою.
- Кабачки, помийте. Поріжте вздовж навпіл, видаліть м'якоть. Заповніть сумішшю овочів з м'ясним фаршем.
- Перемішайте тертий сир з майонезом. Змастіть цим соусом кожну порцію страви, покладіть їх на деко, змащене маслом. Готуйте півгодини в духовій шафі, прогрітому до 180 градусів.
З овочами та рисом
Чудове блюдо для вегетаріанців. Кабачок з рисом і овочами – це корисне і поживне ласощі. Для приготування бажано підібрати сорт, в якому виростають плоди круглої форми, так страва буде виглядати ще красивіше. Якщо у вас звичайні довгасті овочі, то це теж не страшно. Форма жодним чином не погіршить смаку цієї чудової закуски.
Інгредієнти:
- кабачки круглі – 10 шт.;
- зелень;
- морква – 1 велика;
- сіль;
- цибуля – 2 середніх;
- оливкова олія;
- перець болгарський червоний – 1 шт.;
- сир твердий – 200 г;
- рис – дві третини склянки.
Спосіб приготування:
- З круглих плодів зріжте плодоніжки і трохи м'якоті, щоб вийшли кришечки. Видаліть м'якоть. Отримані кошики залийте окропом, варити 10 хвилин. Вода повинна бути і зовні них, і всередині.
- Зваріть рис майже до повної готовності.
- Подрібніть цибулю, моркву. Поріжте перець. Обсмажте до м'якості цибулю. Додайте на сковорідку моркву, а через 5 хвилин солодкий перець. Посоліть, тушкуйте до готовності.
- Перемішайте рис і овочі з тертим сиром. Нафаршируйте цією кошики, але не придавлюйте.
- Фаршировані кабачки готуйте в духовці півгодини. Попередньо підігрійте її до 200 градусів.
З грибами і рисом
Чудове ситне блюдо, яке підійде і до повсякденного столу, і до святкового. Кабачки, фаршировані грибами і рисом, дуже мило виглядають на фото, відразу ж пробуджують апетит. Готувати їх легко. Гриби для рецепта можете брати будь-які, але тільки після того, як переконаєтеся, що вони їстівні. Якщо не хочете експериментувати, то беріть свіжі печериці, вони прекрасно поєднуються і з рисом, і з овочами.
Інгредієнти:
- цукіні – 0,5 кг;
- сіль, перець;
- печериці – 0,2 кг;
- масло пісне – 25 мл;
- цибуля – 1 шт.;
- рис – 50 г;
- сир – 50 г;
- морква – 1 маленька;
- помідор – 1 великий.
Спосіб приготування:
- Перед тим, як приготувати страву, подрібніть і обсмажте в пісному маслі гриби, додайте на сковорідку рубаний цибулю, терту моркву. Посоліть.
- Зваріть рис. Перемішайте його з грибами.
- Цукіні порізати кружечками завтовшки 3-4 див. приберіть серцевину. Викладіть їх на деко, змащене олією. Начиніть грибами з рисом. Посипте кожен коло тертим сиром, зверху покладіть кільце помідора.
- Духовку розігрійте до 200 градусів. Печіть блюдо 40 хвилин.
Як фарширувати кабачки – поради шеф-кухарів
Скористайтеся кількома рекомендаціями:
- Якщо фарш для кабачків в духовці доведений до повної або часткової готовності, то самі овочі треба спочатку трохи обсмажити або зварити, а вже потім начиняти і продовжувати запікати.
- Краще беріть молоді плоди, які не треба чистити.
- Соліть фарш, а не плоди, тому що останні пустять занадто багато соку.
- Варені овочі краще будуть тримати форму після запікання.
Дізнайтеся, як приготуватипечериці фаршировані в духовці.
