Макарони по-флотськи: рецепти

Зміст

Макарони по-флотськи сьогодні готують у кожній родині, оскільки це блюдо можна зробити дуже швидко: для нього змішується вермішель з фаршем, додаються спеції, овочі, все це запікається або подається в смаженому вигляді. Це блюдо подобається дітям, проте дорослі теж з задоволенням повечеряють такою простою їжею.

Як приготувати макарони з фаршем

Будь господині повинно бути відомо, як зробити макарони з фаршем. Популярний рецепт припускає, що вам знадобляться вермішель або ріжки першого або вищого сорту, зроблені з твердих сортів пшениці. Їх треба відварити, додати до смаженого фаршу, залити соусом, і приголомшлива порція макаронів по-флотськи буде готова за лічені хвилини.

Класичний варіант передбачає сухе блюдо, однак для заливки можна використовувати різні соуси – томатну пасту або помідори у власному соку. Підійдуть вершки і сметана, змішані з грибами або пряними травами, які додадуть закуски особливо приємний аромат, відтінятимуть м'ясний смак. Підійде овочевий або курячий бульйон, жирне молоко або натуральний йогурт.

Скільки смажити фарш

Початківцям кулінарам буде корисно дізнатися, скільки обсмажувати фарш для макаронів по-флотськи, тому що від цього буде залежати гарний зовнішній вигляд страви (як на фото). Закуска припускає, що фарш смажиться 15-20 хвилин, після чого до нього додається подрібнену ріпчасту цибулю. За бажанням до компонентів додають томатну пасту, помідори, дрібно порізаний болгарський перець.

Макарони по-флотськи з фаршем - рецепт з фото

Покроковий рецепт макаронів по-флотськи можна дізнатися з фото або відео-уроків, які допоможуть зрозуміти тонкощі технології, навчитися правильно подрібнювати компоненти і змішувати їх в заданому порядку. Приготувати популярне блюдо можна з класичного фаршу, вареного або копченого м'яса, з заливкою з томатної пасти або вершково-сметанного соусу з грибами.

У господинь є вибір, яким способом краще робити ароматне блюдо. Можна використовувати каструлю, сковороду або духовку. Кожен варіант має свої плюси: в мультиварці закуска виходить низькокалорійної, на сковороді – особливо ароматною, а в духовці можна домогтися приємною запеченої скоринки з сиру і томатів. Можна готувати відразу декількома способами: спочатку обсмажити всі компоненти на сковороді, а потім запекти.

В мультиварці

Не всі господині знають, як приготувати макарони по-флотськи в мультиварці, хоча це істотно полегшує весь процес. Потрібно лише підготувати компоненти, засипати на дно чаші і виставити потрібний режим. Інше техніка буде робити самостійно – після сигналу вам доведеться тільки витягнути їжу і розкласти по тарілках.

Інгредієнти:

  • фарш – 0,3 кг;
  • пір'їнки – 0,3 кг;
  • цибуля – 1 шт.;
  • масло рослинне – 50 мл;
  • часник – 2 зубчики;
  • вода – літр.

Спосіб приготування:

  1. Приготувати на режимі смаження подрібнені цибулю, часник на маслі протягом 5 хвилин. Всипати фарш, смажити 15 хвилин.
  2. Засипати пір'ячко, посолити, поперчити, влити воду. Готувати на режимі гречки 15 хвилин.
  3. Перед подачею перемішати, прикрасити зеленню.

З тушонкою

Корисно дізнатися, як приготувати макарони по-флотськи з тушкованого м'яса, тому що цей простий доступний рецепт користується популярністю. Для готування підійде будь-яка тушонка – свиняча, яловича, їх суміш, а також будь-які макаронні вироби – вермішель, спагетті, ріжки. Ситна закуска згодиться на обід, коли часу на підготовку залишилося мало.

Інгредієнти:

  • спагетті – 0,3 кг;
  • тушонка – банку;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • масло рослинне – 30 мл

Спосіб приготування:

  1. Змішати обсмажені цибульні шматочки з тушонкою, смажити 4 хвилини.
  2. Додати рубаний часник, відварені до готовності спагетті. Загасити хвилину.
  3. Подати з зеленню.

Лапша

Вишуканим блюдом стає локшина по-флотськи з фаршем, яка виглядає дуже красиво, як справжня італійська паста. Її неодмінно захочеться спробувати, оцінити апетитний смак ситного фаршу, змішаного з томатною пастою і цибулею. Тонкий гострий аромат страві додає часник.

Інгредієнти:

  • томатна паста – 40 мл;
  • рослинна олія – 40 мл;
  • макаронні вироби – 0,3 кг;
  • цибуля – 1 шт.;
  • вода – півсклянки;
  • часник – 2 зубчики;
  • фарш з яловичини – 0,6 кг.

Спосіб приготування:

  1. Обсмажити подрібнені цибулю з часником 5 хвилин, всипати фарш, готувати 10 хвилин.
  2. Додати томатну пасту, прогріти, влити воду, тушкувати 5 хвилин.
  3. Додати відварені до готовності макаронні вироби, готувати ще 5 хвилин. Подати з тертим сиром і свіжою зеленню.

На сковороді

Приготувати смачні і апетитні макарони по-флотськи на сковороді буде дуже просто, тому що це самий популярний вид готування закуски. Швидке блюдо виручить, коли потрібно терміново нагодувати голодну сім'ю, а часу на прикраси або вишукані соуси не залишається. Урізноманітнити їжу можна свіжою зеленню або тертим сиром.

Інгредієнти:

  • бантики – 0,4 кг;
  • фарш з яловичини– 0,3 кг;
  • цибуля – 1 шт.;
  • вода – 50 мл;
  • соняшникова олія – 40 мл;
  • томатна паста – 40 грам.

Спосіб приготування:

  1. Обсмажити подрібнену цибулю з фаршем, додати воду, томатну пасту.
  2. Посолити, поперчити, тушкувати під кришкою 8 хвилин.
  3. Додати варені макаронні вироби, перешкодити. Готувати ще 3 хвилини. Подати з салатом зі свіжих овочів.

Спагетті з фаршем

Дуже просто і швидко готуються спагеті по-флотськи. Це ситне апетитне блюдо, яке красиво виглядає в тарілці (як на фото). Виходять майже італійські спагетті болоньєзе. Щоб додати пікантності страві, можна використовувати томатний соус, часник і багато зелені, а соняшникова олія замінити оливковою.

Інгредієнти:

  • спагетті – 0,4 кг;
  • фарш – 0,4 кг;
  • цибуля – 1 шт.;
  • рослинне масло – 80 мл

Спосіб приготування:

  1. Обсмажити фарш до готовності, додати подрібнену цибулю, зварені макарони.
  2. Залити олією, прогріти 2-3 хвилини. Подати з зеленню. При бажанні додати томатний соус.

З курячим фаршем

Більш соковитими виходять макарони по-флотськи з курячого фаршу, тому що цей дієтичний вид м'яса відрізняється ніжністю, м'якістю. Блюдо цілком підійде для дитячого харчування, якщо прибрати з нього чорний мелений перець. Заливка з томатної пасти з цибулею і яйцем зробить закуску ще більш смачною, ароматною, допоможе домогтися яскравого зовнішнього вигляду.

Інгредієнти:

  • фарш – 0,4 кг;
  • макаронні вироби – 0,3 кг;
  • рослинне масло – 1 ст. л.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • вода – 300 мл;
  • томатний соус – 70 мл

Спосіб приготування:

  1. Фарш змішати з подрібненою цибулею, обсмажити на олії. Влити воду, тушкувати 5 хвилин, змішати з ще однією цибулиною, посолити, поперчити.
  2. У зарумяненную масу вбити яйця, томатний соус, тушкувати хвилину.
  3. Змішати з відвареними макаронами.
  4. Замість покупного фаршу можна використовувати домашній, самостійно приготований з курячої грудки.

З вареним м'ясом

Більш ситним і грубим стравою будуть макарони по-флотськи з відвареним м'ясом, причому використовувати можна будь-який: свинина, філе курки, яловичину або індичку, змішати їх в будь-яких пропорціях. За бажанням м'ясо можна перекрутити через м'ясорубку, але можна обійтися і без цього, дрібно його нарізати, змішати з цибулею і відвареною вермішеллю. Страва готується навіть в дитячому саду – так що дитині воно точно сподобається.

Інгредієнти:

  • ріжки – 0,4 кг;
  • м'ясо – 0,25 кг;
  • цибуля – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Змішати прокручене через м'ясорубку варене м'ясо з смаженою цибулею, посолити, поперчити.
  2. Макарони зварити, змішати з м'ясною масою, залити склянкою бульйону, тушкувати до випаровування вологи.
  3. Подати зі свіжими овочами.

З м'ясом

Ще одним варіантом страви стануть макарони по-флотськи з м'ясом, які набувають більш пікантний смак за рахунок використання копченостей. В кінці готування до всіх компонентів додається бекон, ковбаса або стегенце – так блюдо отримує більш насичений приємний аромат. Смачно додати туди ж копчений білий цибулю і томатну пасту.

Інгредієнти:

  • макаронні вироби – 0,3 кг;
  • м'ясо – 250 г;
  • маргарин – 55 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • копчений бекон – 2 смужки;
  • бульйон – 2/3 склянки;
  • зелень – ¼ пучка.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо прокрутити з цибулею через м'ясорубку, смажити на маргарині. Посолити, поперчити, влити бульйон, тушкувати під кришкою 20 хвилин.
  2. Макарони відварити, змішати з м'ясом, посипати подрібненою зеленню і беконом.
  3. Полити соєвим соусом за бажанням.

З соусом

А-ля болоньєзе виходить соус до макаронів по-флотськи, виготовлений на основі свіжого базиліка, цибулі, часнику і помідорів. Страва з ним стає ще більш схожим на традиційну італійську пасту, набуває свіжість і легкість. Приємно подавати його літніми вечорами, щоб насолодитися приємним смаком в колі близьких і друзів за парою келихів сухого вина.

Інгредієнти:

  • спагетті – 0,2 кг;
  • фарш – півкіло;
  • цибуля – 2 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • помідори – 4 шт.;
  • базилік, петрушка пучок.

Спосіб приготування:

  1. Цибуля, часник подрібнити, підсмажити на маслі з додаванням м'ясної начинки. Залити подрібненими бланшированными помідорами, посолити, поперчити. Після 5 хвилин готування додати подрібнену зелень.
  2. Викласти на тарілку відварені спагетті, залити соусом.

З сиром

Дуже ситним блюдом з підвищеною калорійністю є макарони по-флотськи " з сиром, які додатково запікаються всередині духовки. Це надає закуски неповторний вершковий смак, хрустку сирну скоринку і насичений аромат спецій. Додасть пікантності щіпка меленого мускатного горішка, який чудово відтіняє вершковий смак сиру і дарує пряний аромат.

Інгредієнти:

  • ріжки – 0,2 кг;
  • помідори – 0,2 кг;
  • фарш – півкіло;
  • сир – 100 г
  • цибуля – 1 шт.;
  • борошно – 30 г;
  • молоко – півлітра;
  • вершкове масло – 30 г;
  • мускатний горіх – щіпка;
  • рослинне масло - ¼ склянки.

Спосіб приготування:

  1. Обсмажити м'ясо з подрібненою цибулею, додати подрібнені томати без шкірки, смажити 10 хвилин.
  2. Змішати борошно, молоко з вершковим маслом, приправити мускатним горіхом, сіллю, перцем, закип'ятити.
  3. Викласти на дно форми для запікання відварені ріжки, фарш, полити соусом, посипати тертим сиром.
  4. Запекти в духовці 20 хвилин при 150 градусах.

Як готувати макарони по-флотськи - поради шеф-кухарів

Кожному кулінару знадобиться інформація від шеф-кухаря Лазерсона про те, як приготувати макарони по-флотськи смачно і просто:

  1. При використанні замороженого м'ясо потрібно попередньо розморозити, а вже потім обсмажувати. Інакше страва вийде дуже сухим і жорстким.
  2. Особливо оригінально виглядатимуть макаронні вироби з великими отворами. Так у них при готуванні заб'ється більше начинки, тісто просочиться.
  3. Краще варити ріжки і спагетті до стану аль-денте, коли вони вже м'які зовні, але тверді всередині. Для цього відніміть 2 хвилини від рекомендованого часу готування на пачці продукту.
  4. Тушонку варто брати не дуже жирну, інакше велика кількість сала зробить ріжки слизькими і непривабливими.
  5. Класичним варіантом використання м'яса є його відварювання, прокрутити через м'ясорубку і обсмажування на сковороді. Так страва вийде максимально м'яким, без специфічних присмаків і запахів.

Відео

Макарони по-флотськи відео рецепт

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!