Картопля в духовці з сиром: рецепти
Будь кулінар повинен знати, як приготувати картоплю з сиром в духовці, адже це просте блюдо не вимагає особливих навичок. Апетитну закуску з хрусткою скоринкою і ніжним вершковим ароматом і смаком, можна подати на обід або на вечерю, поєднувати з м'ясними або овочевими добавками.
Як приготувати картоплю з сиром в духовці
Будь приготування картоплі в духовці з сиром починається з вибору компонентів. Краще всього підійдуть молоді картоплини, які відрізняються пружністю і еластичністю. Якщо господарці душі розсипчаста м'яка текстура закуски, то можна вибрати зрілий картоплю, а не купувати наймолодший і дорогий. Щоб вийшла смачна картопля під сиром в духовці, важливо правильно вибрати сирний компонент – він повинен бути твердим, не надто солоним. Тоді закуска придбає насичену скоринку, золотистий колір і апетитний хрускіт.
Запечена в духовці картопля може виступати самостійним блюдом або гарніром до м'яса, риби, птиці. Її добре поєднувати з печінкою, куркою, овочевими салатами. Для посилення смаку та пом'якшення можливої сухості добре подати до картоплі соуси на основі сметани, вершків або майонезу. Підійдуть звичні томатні, часникові маринади, звичайний кетчуп.
Щоб надати більш насичений смак простому гарніру, туди додають овочі, м'ясо, копчене сало, яйця, бринзу і зелень. Така закуска відрізняється не тільки красивим зовнішнім виглядом (як на фото), але і користю: адже якщо ви використовуєте овочі, вітаміни в них зберігаються при запіканні. Якщо не використовувати при готуванні жирні компоненти, то страва може стати дієтичним, вегетаріанським. Важливий плюс – простота і швидкість виконання: швидко порізати порізати продукти і полити їх соусом може навіть недосвідчений кулінар.
Картопля з сиром в духовці - рецепт
У мережі легко можна знайти підходящий рецепт приготування картоплі з сиром в духовці, з покрокової інструкцією та фото та відеоматеріалами. Починаючому кулінару легко зорієнтуватися, як правильно зробити смачний ароматний картопля під сиром в духовці: урізноманітнити додаванням ковбаси, шинки, м'яса, фаршу, бекону. Бульби можна запекти цілком, а можна порізати пластинками, часточками або гармошкою.
З шинкою
Ніжну смачну картоплю з шинкою і сиром в духовці зробити легко, тому що вам буде потрібно мінімум компонентів. Краще брати нежирну шинку – курячу або з індичого м'яса. Тоді закуска отримає більш вишуканий смак, крім того, буде низькокалорійної. Якщо ви хочете гарно оформити приготоване блюдо, прикрасьте його свіжою зеленню, яскравими овочами, намалюйте візерунок соусом.
Інгредієнти:
- картопля – 5 шт.;
- шинка – 0,15 кг;
- твердий сир – 0,15 кг
Спосіб приготування:
- Картоплю помити, обсушити, порізати навпіл. Проткнути половинки ножем в декількох місцях, посолити, змастити рослинним маслом.
- Розігріти духовку до 200 градусів, викласти на деко.
- Запікати півгодини.
- Шинку порізати шматочками, сир крупно потерти.
- Викласти картопляні часточки спочатку шинку, посипати сиром. Запікати ще 13 хвилин, щоб сирна крихта встигла розтанути.
З вершками
Ніжним, м'яким і ароматним вийде картоплю з вершками і сиром в духовці. Для нього рекомендується використовувати самі жирні вершки (35% жирності), щоб смак вийшов як можна більш ніжним і пікантним. Відмінно з закускою, приготована за цим рецептом, поєднується часник, також можна додати зелень. Подавати таку страву краще максимально гарячим: добре підходить воно до відвареної курки, смаженої риби, м'яса.
Інгредієнти:
- картопля – 500 грам;
- часник – 3 зубчики;
- вершки – 250 мл;
- вершкове масло – 50 г;
- Пармезан – 100 р.
Спосіб приготування:
- Картоплю порізати тонкими пластинами, промити холодною водою (щоб видалити зайвий крохмаль), обсушити.
- Форму для запікання змастити вершковим маслом, викласти шар картопляних скибочок. Приправити пресованим часником, посоліть і поперчіть.
- Повторювати шари кілька разів.
- Залити вершками (при бажанні можна використовувати жирне молоко). Залишити на чверть години.
- Закрити фольгою і відправити випікати при 160 градусах. Через годину зняти фольгу, посипати сирної крихтою і дати підрум'янитися (ще 10-12 хвилин).
З майонезом
Пікантним гоструватим смаком володіє картопля з майонезом і сиром в духовці, запечений зі спеціями і цибулею. Він виглядає дуже ошатно (як на фото), виділяє апетитний аромат, відрізняється насиченим смаком і м'якою, податливою текстурою. Щоб це блюдо добре виглядало, вибирайте для готування картоплю середнього розміру, не дуже розсипчастий.
Інгредієнти:
- картопля – 12 шт.;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- Чеддер – 125 г;
- майонез – 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Картоплю почистити, промити, розрізати навпіл.
- Цибулю порізати півкільцями, сир крупно потерти.
- На дно форми для запікання, змащену олією, викласти картопляні половинки, посолити, поперчити.
- Зверху викласти цибулю і засипати сиром. Потім змастити майонезом (можна злегка посипати свіжою зеленню).
- Випікати годину при 180 градусах.
З грибами
Яскравим насиченим смаком володіє картопля, запечена з грибами та сиром. Цей простий сільський рецепт зручний тим, що в ньому можна поєднувати різні гриби – печериці, гливи, лисички, будь-які лісові грибочки (підберезники або підосичники). Добре приправити страву чебрецем, чорним перцем або травами. Додати можна гострі плавлені сирки або сирний соус з часником, а подавати рекомендується на салатних листках.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 20 г;
- печериці – 120 г;
- часник – 2 зубчики;
- чебрець – 2 гілочки;
- картопля – 0,9 кг;
- Чеддер – 100 р.
Спосіб приготування:
- Розігріти духовку до 200 градусів. Гриби порізати скибочками, посмажити 6 хвилин на вершковому маслі.
- Коли випарується рідина, потрібно додати подрібнений часник, листя чебрецю і тушкувати ще хвилину.
- Картоплю порізати тонкими пластинками, викласти на дно форми для запікання (попередньо змастити маслом).
- Зверху викласти гриби і засипати сиром.
- Якщо продуктів дуже багато, шари можна повторити.
- Готувати 37 хвилин, поки блюдо не підрум'яниться.
З фаршем
Ситним блюдом для всієї родини стане запечений фарш з картоплею в духовці з сиром. Завдяки поєднанню м'ясних і овочевих компонентів закуска виходить дуже поживною, а акуратне викладання шарами дозволяє добитися привабливого вигляду страви. Для приготування їжі по цьому рецепту підійде будь фарш баранячий, курячий, яловичий або свинячий (або їх суміш).
Інгредієнти:
- фарш – 0,6 кг;
- картопля – 1 кг;
- цибуля – 1 шт.;
- сметана – 50 мл;
- майонез – 50 мл;
- Пармезан – 100 р.
Спосіб приготування:
- Коренеплоди почистити, порізати скибочками.
- Цибулю подрібнити, змішати з фаршем, приправити сіллю, перцем. Можна додати будь-які спеції.
- Змастити жиром форму для випічки. Викласти спочатку картопляні скибочки, потім фарш, а потім ще один шар картоплі.
- Посипати сиром, потім обмазати сумішшю сметани і майонезу.
- Запікати 45 хвилин при 180 градусах.
Зі сметаною
Дуже вершковою, розсипчастою і ароматною виходить картопля з сиром і сметаною в духовці, запечена з помідорами, спеціями, цибулею. Таке блюдо виходить дуже яскравим і ошатним, особливо якщо приправити його свіжою зеленню: при цьому не обов'язково використовувати звичні нам кріп і петрушку. Спробуйте зелений або чорний базилік, розмарин або навіть екзотичний лемонграс. Так вдасться домогтися легкого гоструватого присмаку.
Інгредієнти:
- картопля – 4 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 6 зубчиків;
- помідор – 1 шт.;
- оливкова олія – 30 мл;
- сушений базилік – 10 г;
- гауда або емменталь – 100 г;
- сметана – ¾ склянки;
- зелень – пучок.
Спосіб приготування:
- Картоплю почистити, помити, порізати великими шматочками.
- Духовку розігріти до 200 градусів. Форму для запікання змастити маслом або будь-яким іншим жиром.
- Викласти шар картопляних скибочок, потім нашатковану пір'їнками цибулю, пресований часник.
- Зверху викласти нарізану кружальцями помідор.
- Приправити сіллю, перцем, базиліком.
- Випікати 20 хвилин, потім залити сметаною і посипати свіжою зеленню з тертим сиром. Залишити ще на 20 хвилин.
З м'ясом
Ситним і калорійним виходить м'ясо з картоплею і сиром в духовці. Такий рецепт в російській культурі прийнято називати «м'ясом по-французьки» (хоча до цієї гастрономії Франції він не має відношення). Це жирне, калорійне блюдо відмінно підійде, якщо вам потрібно нагодувати голодного чоловіка або всю сім'ю. Однак тим, хто дотримується дієти, рецепт навряд чи сподобається.
Інгредієнти:
- свинина – півкіло;
- картопля – 1 кг;
- цибуля – 1 шт.;
- майонез – пакет;
- гауда або едам – 100 р.
Спосіб приготування:
- Свинину порізати пластинками, відбити і засипати сіллю зі спеціями. Залишити маринуватися на півгодини.
- Очищені коренеплоди нарізати тонкими скибочками і викласти на дно форми для випічки, попередньо змащених жиром.
- Другим шаром укладіть м'ясо, а потім кільця цибулі.
- Засипте тертої гаудой або эдамом, змастіть майонезом.
- Відправте в духовку, розігріту до 200 градусів.
- Випікати годину.
По-селянськи
Дуже смачним перекусом вважається картопля по-селянськи в духовці з сиром, запечена в домашніх умовах. Вона корисніше будь-якого фаст-фуду, оскільки при приготуванні не використовується масло, а спеції ви можете вибрати самі, експериментуючи з різними відтінками смаку. Ще одна перевага в тому, що коренеплоди для цього рецепту не треба чистити.
Інгредієнти:
- картопля – 9 шт.;
- соняшникова олія – 50 мл;
- часник – 3 зубчики;
- сіль – 10 г;
- сушений орегано – 20 г;
- чорний мелений перець – щіпка;
- сушена паприка – 50 г;
- Чеддер – 100 р.
Спосіб приготування:
- Вимити бульби, ретельно відтер їх від забруднень жорсткою губкою.
- Порізати шматочками, промити холодною водою і просушити.
- Змішати з маслом, приправами, подрібненим часником, сіллю.
- Застелити деко пергаментом, викласти часточки рядами, запікати при 180 градусах півгодини.
- Посипати сирної крихтою, готувати ще 7 хвилин при 210 градусах.
З беконом
Яскравим смаком копченостей володіє картопля з беконом і сиром, який запекли в духовій шафі у фользі, щоб зберегти насичений аромат. Якщо ви хочете отримати рум'яну привабливу скоринку, за кілька хвилин до закінчення готування розгорніть фольгу, щоб жир, який витопиться з бекону, встиг випаруватися. При бажанні можна додати ваші улюблені спеції або пресований часник.
Інгредієнти:
- картопля - 8 шт.;
- сирокопчений бекон – 8 шт.;
- Чеддер – 120 г;
- вершкове масло – 50 р.
Спосіб приготування:
- Картопляні бульби промити, залити водою. Якщо шкірка тоненька, можна не чистити.
- Розрізати кожну картоплину навпіл. Покласти всередину шматочок масла, сиру, скибочка бекону, потім з'єднати знову (можна закріпити шпажкою).
- Натерти сіллю, перцем, потім загорнути у фольгу.
- Викласти картоплю на деко і запікати 30 хвилин при 200 градусах. Подавати з січеною зеленню, салатними листям.
З плавленим сиром
Насиченим соковитим вершковим смаком володіє картопля з плавленим сиром в духовці, запечена з додаванням оригінальних спецій, приправ. Для рецепту найкраще підійде сирок без додаткових компонентів: жирний, він буде легко танути при нагріванні. Це блюдо буде відмінним гарніром для будь-якого м'яса, риби або курки, але можна подавати його на стіл самостійно.
Інгредієнти:
- молода картопля – півкіло;
- плавлений сирок – 2 шт.;
- вершкове масло – 20 г;
- петрушка, базилік – пучок;
- кунжут – столова ложка.
Спосіб приготування:
- Коренеплоди помити, порізати четвертинками, викласти на дно форми для запікання, змащену вершковим маслом.
- Посолити, поперчити.
- Розм'якшений сирок рівномірно розподілити зверху.
- Посипати рубаною зеленню, кунжутом. Закрити фольгою.
- Запікати протягом години при 200 градусах. Потім відкрити фольгу, залишити ще на 10 хвилин.
Як запекти картоплю з сиром в духовці - поради шеф-кухарів
Смачна ароматна картопля, запечена з сиром в духовці, вийде легко, якщо знати деякі секрети того, як приготувати її швидко і смачно:
- Щоб не вийшло засохлого верхнього шару, картопля в духовці з сиром може бути накрита фольгою в перші 20-30 хвилин запікання.
- Від способу нарізки коренеплодів залежить час готування – скибочки запікаються 20-30 хвилин, а цілі бульби близько години.
- Щоб картопля рівномірно пропікся, нарізати його потрібно однаковими скибочками.
- Для прискорення готування коренеплоди попередньо відварюють до напівготовності.
- Щоб картопляні скибочки не злипалися, їх потрібно промити холодною водою після нарізки, обсушити паперовими рушниками – так піде зайвий крохмаль.
- Поєднувати всередині страви можна м'ясні, рибні інгредієнти, додавати копченості, фрикадельки, овочі, зелень.
- Необхідно поміщати блюдо в заздалегідь нагріту духову шафу: тоді їжа приготується швидше.
