Морквяний сік: користь і рецепти

Моркву можна вважати панацеєю від багатьох захворювань. Коренеплід має поживною цінністю, широко використовується для приготування кулінарних шедеврів. Терапевтичним ефектом володіє сік з моркви, його можна назвати лідером за вмістом вітамінів і мікроелементів.

Користь і шкода морквяного соку

Давньогрецької цивілізації були добре відомі моркву і морквяний сік в якості ефективного засобу для нормалізації роботи травної системи. При більш детальному вивченні хімічного складу овоча виявлена користь і шкода морквяного соку. Чим корисний сік моркви? У його складі високий вміст каротину, він є попередником вітаміну А, вважається унікальним речовиною. Каротин гальмує процеси старіння, знижує ризик інфекцій, зміцнює імунітет. Від кількості цієї речовини в організмі залежить стан шкіри, волосся, потових залоз, зору.

Сік з моркви категорично заборонено при деяких захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту: при виразці шлунка, гастриті, коліті. Неприпустимо застосування при підвищеній кислотності і дисфункції печінки. Не рекомендується застосування фрешу з моркви хворим на цукровий діабет. При вживанні у великій кількості можуть спостерігатися:

• млявість, сонливість;
• сильний головний біль;
• надмірна втомлюваність;
• пожовтіння шкірних покривів;
• зміна температури тіла.

Для жінок

Існують вагомі аргументи про користь морквяного соку для жінок. Важливим показником жіночого здоров'я є стан шкіри, волосся, нігтів. Використовуючи морквяний екстракт, догляд за шкірою та її похідними (нігтями, волоссям) не складе труднощів і не вимагає додаткових витрат на придбання дорогих косметичних засобів. Морквяний фреш виводить токсини з клітин, що сприяє омолодженню організму, зміцненню жіночого здоров'я.

Активні речовини нормалізують синтез жіночих гормонів, це позитивно впливає на репродуктивну функцію, загальний стан статевої системи. При безплідді у жінок в комплекс лікувальних заходів входить морквяна сокотерапія. При регулярному вживанні напою натщесерце нормалізується робота яєчників, відновлюється гормональний фон. В результаті такого лікування мрія про дитину має всі шанси здійснитися.

При вагітності

Вагітна жінка повинна отримати з їжею весь комплекс вітамінів і мікроелементів, її організм функціонує в посиленому режимі: забезпечує розвиток плоду і підтримує власні процеси життєдіяльності. Морквяний сік при вагітності вирішує масу оздоровчих завдань:

• благотворно впливає на травлення;
• посилює перистальтику кишечника;
• виводить токсини і шлаки;
• відновлює рН внутрішнього середовища;
• зменшує прояви токсикозу;
• підвищує еластичність шкіри і м'язів;
• є джерелом кальцію;
• благотворно діє на нервову, імунну систему.

Калорійність морквяного соку

Невелика калорійність морквяного соку визначається вмістом в ньому великої кількості води. В 100 г продукту міститься майже 85 г води, близько 13 г вуглеводів, 1 г білків, жирів – 0,1 г, невелику кількість харчових волокон. Загальна калорійність продукту становить 56 кКал. Різні інформаційні джерела дають показники калорійності 28 кКал, 32 кКал, це залежить від характеристик сорту коренеплоду.

Як правильно пити морквяний сік

Пити морквяний сік потрібно свіжовичавленим за півгодини до їжі. Готувати про запас і зберігати в холодильнику не рекомендують, корисні речовини руйнуються, і продукт втрачає поживну цінність. Користь і шкода морквяного соку для організму безпосередньо залежить від добової кількості в раціоні, тому це питання краще обговорити з лікарем. Як часто можна пити свіжовичавлений морквяний сік? При відсутності протипоказань допустиме щоденне вживання близько 600 мл у три прийоми.

Вживання цілющого напою вранці додасть сили на весь день. Для повного засвоєння корисних речовин рекомендують додати ложку рослинного масла, вершки, молоко. Вітамін А, яким так багата морква, відноситься до жиророзчинних вітамінів. Тільки в поєднанні з жирами корисні властивості морквяного соку виявляться повністю. Благотворно впливають на організм мікси з яблучним, апельсиновим, гарбузовим соком.

При гастриті

Гастрит супроводжується запальними процесами слизової оболонки шлунка. Це захворювання може протікати в гострій і хронічній формі. Народною медициною доведено, що морквяний сік при гастриті полегшує стан хворого. Лікування морквяним соком дає хороший терапевтичний ефект. При регулярному вживанні цього овочевого продукту:

• клітини шлунка регенерують;
• зникають болі;
• знижується подразнення шлунка;
• нормалізується мікрофлора.

При онкології

Цілюща дія на організм надає морквяний сік при онкології. Фітонциди, які в ньому знаходяться, зміцнюють імунну систему. Вітамін А і залізо гальмують процес розростання пухлини. Морквяний сік сприяє руйнуванню клітин патогенних і запускає процес відновлення пошкоджених тканин. Саме сильну лікувальну дію при ракових захворюваннях надає суміш морквяного й бурякового соків.

Для печінки

Печінка в організмі відіграє роль фільтра для очищення крові від токсичних речовин, тому клітини цього органу швидко руйнуються. Морквяний сік для печінки є потужним антиоксидантом, захист мембран клітин від вільних радикалів забезпечується за рахунок вмісту вітамінів А, В, С, Тобто Вітамін Е нормалізує жировий обмін в самої печінки, запобігаючи ожиріння. Вживання фрешу має бути дозованим, в іншому випадку існує ризик появи симптомів каротиновой жовтяниці.

Для засмаги

Речовини, які знаходяться в моркві, входять до складу косметичних засобів для засмаги, їх виготовленням можна зайнятися в домашніх умовах. Лосьйон для засмаги готується з морквяного фрешу і рослинного масла, змішаних в рівних частинах. Для отримання рівномірної засмаги нанести приготований лосьйон на шкіру і приймати сонячні ванни. Можна пити морквяний сік для засмаги. Стакан цілющої рідини не тільки додасть шкірі приємний відтінок, але і захистить її від згубної дії ультрафіолету.

Для особи

Домашні косметичні засоби, приготовлені з використанням моркви, тонізують, живлять і омолоджують шкіру. Морквяний сік для особи корисно пити в дозованих кількостях і додавати в косметичні маски для обличчя. Для шкіри дія кожної речовини в морквяному екстракті проявляється по-різному:

• каротин зволожує;
• вітамін А сприяє регенерації;
• вітамін РР тонізує і заспокоює;
• вітамін С очищає і загоює.

Як зробити морквяний сік

При вживанні всередину морквяного фрешу в повному обсязі проявляється лікувальну дію. Рецепт морквяного соку простий і доступний будь-якій людині. При наявності електричної соковижималки зробити морквяний сік можна без особливої праці. Велику частину часу займе підготовка сировини. Коренеплоди слід добре помити, шкірку тонко очистити або відскребти, під нею розташовано багато корисних речовин. Далі моркву нарізати шматочками і покласти в соковижималку, зібрати рідину в ємність. Вихід напою з використанням електричної соковижималки максимальний.

Без соковижималки

При наявності терки з самими дрібними виступаючими зубцями (така терка використовується для приготування дитячого харчування) можна зробити морквяний сік без соковижималки. Попередньо вимиті і очищені овочі круговими рухами натерти на тертці. Отриману кашку віджати безпосередньо в ємність через марлю або руками. Щоб отримати максимальну кількість цілющої рідини, натерту кашку потрібно вичавлювати невеликими порціями. Недолік такого способу в невеликому виході кінцевого продукту.

У блендері

Швидко можна приготувати морквяний сік в блендері, в цьому випадку він містить багато м'якоті і за своєю поживністю відповідає легкому сніданку. Для цього підійде один великий річний коренеплід, він самий соковитий. Нарізану шматочками невеликого розміру, вимиту й очищену моркву поміщають в гущавину блендера і подрібнюють до стану пюре. Накладають до половини склянки, і доливають окропом, дають настоятися. Температуру напою можна регулювати, однаково корисний і теплий, і прохолодний напій.

На зиму в домашніх умовах

Пити овочеві соки корисно круглий рік, з сезонних овочів виходить самий поживний напій. Шанувальники здорового способу життя намагаються приготувати морквяний сік на зиму в домашніх умовах. Щоб продукт вийшов не тільки корисним, але і смачним, потрібно вибирати якісні овочі. Коренеплоди повинні бути щільними, рівними, яскраво-помаранчевими, соковитими, з гладкою поверхнею. Їх треба помити, очистити, видалити листя і зрізати верхню жорстку частину.

Приготування корисного продукту – нескладний процес, але вимагає дотримання правил. Для віджиму можна скористатися електричними або механічними пристроями. Щоб зберегти вітаміни, клітковину, пектинові речовини, не варто видаляти м'якоть і багаторазово проціджувати. Для консервування використовують гарячий розлив пастеризацію.

При пастеризації вичавлена сировина нагрівається в ємності до температури 95°С, кип'ятити не слід. Гарячий сік розливають по стерильним банкам, і пастеризують близько 20 хвилин, закочують кришками і дають поступово охолонути, для цього перевернуті банки накривають теплою ковдрою. При гарячому розливі рідину нагрівають до 75°С, проціджують через дрібне сито, потім кип'ятять і розливають у чисті банки. Потім їх перевертають і загортають.

Під час нагрівання в напій додають інгредієнти і розмішують. Кілька ложок цукру поліпшать смак. За порадою дієтологів додають трохи вершків, з жирами міститься каротин засвоюється краще. Заготовлений продукт можна змішувати з іншими соками, це покращує смакові якості і допомагає зберегти корисні властивості овочів.

Дізнайтеся, що таке морквяна дієта 11 кг за 7 днів.

Відео

Як зробити морквяний сік у домашніх умовах - рецепт