Морквяний кекс: рецепти з фото

8 лют. 2017 р.

Традиційний кекс – це випічка з родзинками, що має повітряну структуру і чудовий аромат. Шляхом експериментів колись давно були створені аналогічної консистенції пироги, але тільки основою для них служило морквяне тісто. Спробуйте і ви зробити соковитий і ароматний кекс з морквою.

Як приготувати морквяний кекс

Процес підготовки компонентів гранично простий: спочатку збиваються яйця з цукром в піну, потім до них додається моркву, олію, сода. В кекс з моркви можна класти ще й інші терті овочі, цедру цитрусових і різні пряні приправи. Всі компоненти добре перемішуються, а отримане тісто виливається в одну велику форму або в гуртки, потім запікається.

В мультиварці

Завдяки цій техніці процес приготування їжі для багатьох господинь став набагато простіше, а яка ж смачна випічка виходить, просто пальчики оближеш! Морквяний Кекс в мультиварці, де передбачений режим «Мультиповар», готується всього 40 хвилин при 120 градусах. Якщо ж є тільки «Випічка», то час приготування ласощів потрібно збільшити на 10 хвилин.

В хлібопічці

При випіканні ласощі таким способом важливо знати всі тонкощі процесу. Кекс в хлібопічці вийде значно ніжніше, ніж той, що опікувався б в духовці, але часу на його приготування піде в два рази більше. Десерт в такій техніці навіть не дбає, він нудиться, тому після завершення роботи пристрою кекс потрібно обов'язково залишити всередині ще мінімум на 20 хвилин.

Кекс з морквою – рецепт

Якщо ви хочете зробити смачний пиріг, то цей варіант випічки вам обов'язково сподобається. Дивовижний смак морквяного кексу неможливо не полюбити, та ще до того ж він такий повітряний всередині, просочений і м'який. Відтворіть у себе на кухні хоча б один рецепт морквяного кексу, і тоді це блюдо стане частим гостем на вашому столі: святковому або обідньому.

З горіхами

Час: 1 година 5 хв.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 331 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: бразильська.
Складність приготування: легка.

Ця класична випічка бразильської кухні обов'язково сподобається всім, хто її споживає. Морквяний кекс з горіхами можна спекти в духовці, так і в хлібопічці або мультиварці, в будь-якому випадку він буде виходити повітряним. Ознайомтесь, як приготувати ласощі, тісто для якого робиться незвичайним способом – компоненти подрібнюються блендером.

Інгредієнти:

масло рослинне – 200 мл;
цукор – 7 ст. л.;
морква – 250 г;
сіль – 1 щіпка;
яйця – 4 шт.;
горіхи – 100 г;
розпушувач – 18 г;
борошно – 260 г;
крохмаль – 1,5 ч. л.;
молоко – 200 мл;
какао – 3 ст. л.;
цукрова пудра – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Виставте відразу температуру духовки до 180 °C, щоб вона встигла добре нагрітися.
Моркву очистити, дрібно порізати.
У чашу блендера розбити яйця, збити їх там, насипавши цукор. Додати до солодким яйця, шматочки моркви, налити масло. Збити все разом до отримання пюре з бульбашками.
Морквяну заготівлю посолити, насипати борошно і відразу за нею – розпушувач. Знову включити техніку і збити тісто.
Ядра волоських горіхів подрібнити, обсмажити, потім висипати в тісто шматочки.
Вилити тісто у форму, залишити його запікатися на 45 хв.
Смак морквяного десерту буде ще цікавішим, якщо зробити його з глазур'ю. Для цього потрібно в сотейнику змішати віночком молоко з крохмалем, насипати пудру і какао, поставити все на вогонь і трохи проварити, постійно помішуючи, потім отриманою сумішшю змастити кексик.

Сирний

Час: 1 година 20 хв.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 295 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Коли ви захочете нагодувати своїх домочадців чимось смачненьким, цей рецепт покроково допоможе зрозуміти, як спекти відмінне морквяно-вівсяне ласощі, аромат якого не залишить нікого байдужим. Кекс з сиром і морквою виходить добре вологим завдяки моркви, при цьому він має пористу структуру, за рахунок чого буквально відразу починає танути в роті.

Інгредієнти:

сир – 200 г;
борошно – 230 г;
розпушувач – 10 г;
цукор – 130 г;
морква – 160 г;
масло (злив.) – 130 г;
ванільний цукор – 1 пакетик;
яйця – 3 шт.;
вівсяні пластівці – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Очистивши і вимивши моркву потерти її дрібно.
До морквяної маси відправити сипучі продукти, сир і шматок м'якого масла, перемішати все, замісивши м'яке тісто.
Збити міксером на самій великій швидкості яйця з цукром. Зменшивши оберти, поступово додавати сирну масу.
У форму для випічки, змащену шматочком масла і присипану манкою або борошном, вилити морквяно-сирну заготівлю, після чого присипати майбутній кекс сухими вівсяними пластівцями.
Відправити десерт запікатися на 180 °C, а через 45 хв. перевірити готовність, проткнувши його паличкою.

Дієтичний

Час: 1 година 10 хв.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 121 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: англійська.
Складність приготування: легка.

Така випічка підійде не тільки тим, хто худне, але і діабетикам, адже для замішування основи не використовується борошно або вершкове масло. Варто відзначити, що цей пишний повітряний десерт буде гарніше і яскравіше, якщо вибирати морквину яскраво-помаранчевого кольору. Ознайомтесь, як приготувати соковитий, ароматний морквяний кекс з висівками з самих бюджетних компонентів.

Інгредієнти:

висівки – 70 г;
яйця – 2 шт.;
кориця – 0,5 ч. л.;
сіль – за смаком;
цукор – за бажанням;
ряжанка – 70 мл;
сир – 100 г;
морква – 200 г;
курага – 40 г;
розпушувач – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Курагу краще відразу залити окропом, щоб вона стала більш м'якою.
Підготувати тісто: моркву натерти, змішати отриману масу з висівками, розбити туди ж яйця, все посолити, додати корицю.
Зробити начинку: вже набряклу і суху курагу закинути в чашу блендера разом з сиром, залити їх ряжанкою. За бажанням на цьому ж етапі можна додати трохи цукру або замінника. Подрібнити компоненти.
Морквяне тісто викласти в одну велику або кілька маленьких формочок, при цьому розміщувати заготовки потрібно шарами: спочатку тісто, потім начинку, яку в кінці знову покрити тестом.
Випікати 30 хвилин, відправивши форму в духовку, яка встигла прогрітися до 180 °C.

Морквяно-апельсиновий

Час: 40 хв.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 312 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Роблячи все покроково, як передбачає цей простий рецепт з фото, ви отримаєте смачний і дуже апетитний десерт. Морквяний кекс з апельсином, прикрашений зверху карамельним крем-чізом, має приємний пряний аромат, тому як робиться він ще й з корицею. Викладайте тісто, зроблене без масла, в невеликі формочки для кексів, якщо боїтеся робити відразу цілий пиріг.

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
морква – 100 г;
мигдальна борошно – 100 г;
кориця – 3 г;
розпушувач – 3 г;
борошно пшеничне – 60 г;
ром – 13 мл;
апельсинова цедра – з 0,5 апельсина;
цукор – 300 г;
жирні вершки або сметана – 115 мл;
сирний сир – 100 г;
м'яка карамель – 70 г;
масло (злив.) – 40 г;
молоко – 50 мл;
вода – 25 мл;
глюкоза – 100 р.

Спосіб приготування:

Збити до білої піни яйця з цукром, додати перетерту цедру, моркву, налити ром, насипати борошно, корицю, 100 г цукру, розпушувач. Збити ще раз компоненти, потім отримане солодке морквяне тісто розкласти по формочках для кексів, відправити заготовки на 20 хвилин запікатися, розігрів до оптимальної температури духовку.
Зробити м'яку карамель: глюкозу, воду і цукор, що залишився з'єднати в каструлі, залишити на вогні, поки кристалики цукру не карамелізуються.
В іншому посуді закип'ятити молоко з 80 мл вершків, поступово вводити цю суміш в карамель, весь час помішуючи компоненти. Коли маса припинить вирувати, покласти туди 15 г м'якого масла, залишити, щоб заготовка трохи охолола.
Підготувати вершковий крем-чіз: збити отриману карамель з вершковим сиром, 35 мл вершків 25 р масла. Наповнити солодким крем-чізом кондитерський мішок, прикрасити кексики.

На кефірі

Час: 40 хв.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 238 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Рецептура виручить тих господинь, у яких є зайвий стакан кефіру і ще кілька бюджетних компонентів. Варто відзначити, що випічка на цьому кисломолочному продукті, як і на сметані, виходить дивно ніжною, повітряної і пористої. Ознайомтесь, як спекти кекс морквяний на кефірі, консистенція якого виходить дуже соковитою завдяки овочу.

Інгредієнти:

яйце – 2 шт.;
цукор – 10 ст. л.;
борошно – 1,5 склянки;
кефір – 1 склянка;
розпушувач – 1 ч. л.;
морква – 1 шт.;
родзинки – 50 г;
цукрова пудра – 2 ст. л.;
кориця – 0,5 ч. л.;
шоколад – 50 г

Спосіб приготування:

Перебити яйця, додаючи цукор. Якщо морква солодка, то цукор можна зменшити в два рази.
У кефір додати розпушувач. Збовтати, щоб сипучий компонент повністю розчинився в кисломолочному продукті.
В яйце засипати терту моркву, кефір, борошно, родзинки.
Всі складові перемішати ложкою до однорідної маси, розлити все по формах, не наповнюючи їх доверху.
В духовку, попередньо нагріту до 180 °C, поставити заготовки і випікати їх від 7 до 20 хвилин. Час залежить від розміру виробів.
Кексики притрусити пудрою з цукру, корицею і шоколадом.

Гарбузовий

Час: 1 година 5 хв.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 296 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Рецепт оцінять прихильники корисної їжі і смачною швидкої випічки. Основою для такого ласощі може стати не тільки гарбуз і морквина, адже ці овочі чудово поєднуються ще з яблуком, головне – дотримуватися пропорції. Дізнайтеся, як приготувати гарбузово-морквяний кекс, який має незвичайний, але приємний кисло-солодкий присмак за рахунок цедри лимона.

Інгредієнти:

цедра лимона – 0,5 шт.;
розпушувач – 10 г;
масло (раст.) – 100 мл;
яйце – 1 шт.;
борошно пшеничне – 1 ст.;
кукурудзяне борошно – 0,75 ст.;
цукор – 150 г;
терті овочі – 2 ст.

Спосіб приготування:

Яйце розбити в миску, влити до нього масло, додати цукор, збовтати все виделкою. Засипати до основної маси натерті овочі, цедру.
Лимонно-морквяну заготівлю з'єднати з борошном, насипати розпушувач, акуратно перемішати.
Перелити тісто у форму, надіслати на 45 хвилин, прогрів заздалегідь духова шафа.

З родзинками

Час: 1 година 25 хв.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 365 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Різноманіття рецептів не може не радувати господинь, які люблять готувати багато різних страв. Так, наприклад, якщо ви зробили свіжовичавлений морквяний сік, але не хочете викидати залишився макуха, то кекс – самий вдалий варіант, куди його можна використовувати. Даний покроковий рецепт кексу з морквою і родзинками передбачає додавання лікеру, але якщо випічку і діти, то цілком можна обійтися і без цього компонента.

Інгредієнти:

яйця – 3 шт.;
горіхи – 80 г;
родзинки – 80 г;
розпушувач – 1 ч. л.;
олія оливкова – 80 мл;
лікер Куантро – 100 мл;
ванілін – 1 щіпка;
борошно – 120 г;
цукор – 120 г;
морква – 120 г;
цитрусовий мармелад – 80 р.

Спосіб приготування:

Ізюм добре промийте, потім замочіть в лікері. Якщо не додаєте спиртне, то залийте ягоди окропом.
Горіхові ядра обсмажте на сковороді, не змащуючи її олією, потім подрібніть все вручну ножем або качалкою.
Два цілих яйця і білок збийте, з'єднавши їх з цукром до повного розчинення сипучого компоненту. Не вимикаючи міксер, введіть в піну масло.
Морквину подрібніть до стану пюре, засипте її разом з мармеладом до солодким яйцям. Туди ж відправте борошно.
Засипте до морквяної заготівлі горіхи з сушеними ягодами, все акуратно, але ретельно перемішайте.
Форму застелити пергаментом, вилийте тісто.
Запікайте десерт 55 хвилин, заздалегідь прогрів духовку.
За бажанням полийте ласощі глазур'ю.

Без яєць

Час: 60 хв.
Кількість порцій: 10 персон.
Калорійність страви: 136 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Такий морквяно-банановий десерт відрізняється своїми відмінними смаковими та ароматичними якостями. Ще варто відзначити, що морквяні кекси без яєць робляться з вівсяними висівками і з цільнозерновий борошна, що особливо оцінять ті, хто худне, але це зовсім не означає, що інші не можуть його їсти, навпаки, дане блюдо буде більш корисним для кожного, ніж звичайна випічка на пшеничній муці і з яйцями.

Інгредієнти:

вівсяні висівки – 30 г;
родзинки – 30 г;
сода – 1 ч. л.;
кефір – 50 мл;
цільнозернові борошно – 70 г;
банан – 450 г;
кукурудзяне борошно – 150 г;
оливкова олія – 1 ст. л.;
морква – 250 р.

Спосіб приготування:

Очищену від шкірки морквину потерти дрібно, а банани подрібнити з допомогою великих дірочок терки.
До борошна насипати соду, в ту ж посуд відправити вівсяні висівки. Сухі компоненти залити кефіром.
Родзинки промити, при необхідності потримати в окропі, щоб ягоди розбухнули. Висипати родзинки до кефірно-борошняної суміші.
В кефірний тісто додати моркву і банан, все ретельно перемішати.
Розкласти заготовку за спеціальними формами, призначеним для запікання кексів, відправити майбутнє ласощі на 35 хвилин у духовку.

Пісний

Час: 1 година 15 хв.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 333 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Такий десерт зможе зробити навіть дитина, адже принцип його приготування дуже простий. Пісні морквяні кекси з імбиром і корицею, родзинками і шматочками волоського горіха особливо актуальними будуть в період посту, але, зробивши частування один раз, ви не зможете від нього відмовитись і в звичайні дні. Швидше приготуйте цілий пиріг або невеликі кекси з приємним ароматом.

Інгредієнти:

імбир, кориця – по 1 ч. л.;
борошно – 2,5 ст.;
сода – 1 ч. л.;
оцет – 1 ст. л.;
ванілін – 1 ч. л.;
родзинки – 0,5 склянки;
горіхи – 0,5 склянки;
масло (раст.) – 0,5 ст.;
цукор – 1,5 ст.;
морква терта – 3 ст.

Спосіб приготування:

Засипати морквяну масу цукром, поки відставити, щоб виділився сік.
Ізюм залийте тільки закипілої водою, дайте йому розбухнути, потім промийте.
До морквяної маси додайте масло, імбир і корицю, оцет, борошно, замісіть тісто. Засипте родзинки з горіхами, потім відразу ж – соду.
Перекладіть заготовку в силіконову форму, поставте пектися на 45 хв.

Морквяно-яблучний

Час: 55 хв.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 172 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Якщо ви не визнаєте на своїй кухні випічку з морквою, то ви просто не знаєте, як зробити його правильно. Ознайомтеся з простим способом, який доведе вам, що кекс з морквою і яблуком – це фантастичний десерт, має ніжну консистенцію, апетитний вигляд і непередаваний словами аромат. Крім цього, пиріг корисний для здоров'я дітей і дорослих.

Інгредієнти:

цукрова пудра – 1 ст. л.;
борошно – 5-6 ст. л.;
кориця – 1 ч. л.;
яблука – 2 шт.;
яйця – 2 шт.;
розпушувач – 1,5 ч. л.;
масло (раст.) – 0,5 ст.;
морква – 0,5 шт.

Спосіб приготування:

Яблука очистити від насіння, шкірки, натерти, скориставшись великою теркою.
Соковиту солодку морквину потерти на дрібному розподілі терки.
Яйця засипати цукром, збити віночком, поступово доливаючи до маси масло.
Насипати до тесту спочатку пару ложок борошна, потім вказану кількість кориці і розпушувача. Туди ж відправити морквяно-яблучну суміш, перемішати.
Засипати до заготівлі борошно невеликими порціями, вимішуючи не занадто густу основу для десерту.
Викласти морквяну суміш у форму, яку після цього поставити в духовку. Залежно від розміру форми час запікання ласощі становить від 30 до 50 хв.
Присипати цукровою пудрою гаряче виріб.

Як спекти морквяний кекс – секрети смачної випічки

Перед приготуванням певного блюда багато господинь намагаються дізнатися, як його правильно робити, щоб результат вийшов ідеальним. Так, наприклад, якщо ви зібралися піч кекс з морквою, то ознайомтеся з деякими порадами досвідчених кулінарів:

Ніколи не міняйте кількість заявлених у вибраному рецепті інгредієнтів, бо як кекси цього не люблять. Якщо хочете, можете замінити наповнювач, маса якого дорівнює попередньому.
Роблячи тісто, обов'язково просеивайте борошно – завдяки цьому випічка вийде повітряної.
Для випічки вибирайте розпушувач, а не соду – так консистенція кексу буде пухкою.
Випікайте кекси в невеликих формочках – вони краще пропечуться і не встигнуть згоріти.

Дізнайтеся, як приготувати кекс у духовці за іншими рецептами.

Відео

Морквяний пиріг з шоколадом: відео-рецепт

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!