Тарталетки з печінкою тріски і яйцем - покрокові рецепти приготування в домашніх умовах
Закуска готується у маленьких кошиках з пісочного чи листкового тіста. Рибна основа – печінка тріски – нерідко змішується зі сметаною, вершковим сиром і зеленню. На такий соус кладуть дрібно нарізані овочі або листя салату. В якості прикраси часто використовується пюрированный жовток, тертий сир, гранатові насіння і т. д.
Тарталетки з печінкою тріски, яйцем і цибулею
- Час: 50-60 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 284 ккал/100 г.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Тарталетки з начинкою з печінки тріски – це смачна холодна закуска, яку прийнято подавати при температурі 12-17 °C. Пам'ятайте, що термін зберігання страви становить 12-16 годин: продукт входять до його складу, швидко обвітрюються.
Інгредієнти:
- тарталетки з пісочного тіста – 6 шт.;
- яйця курячі – 2 шт.;
- цибуля зелена – 1 пучок;
- печінка тріски консервована – 100 г;
- волоські горіхи – 30 г;
- кріп – 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Варіть яйця 15-17 хвилин (круто), перемістіть в крижану воду і почистіть.
- Відокремте жовток, розімніть його виделкою. Білок наріжте невеликими шматочками довільної форми.
- Зелена цибуля обполосніть водою, відокремте кореневища. Тонкі стрілки нарубаєте.
- Волоські горіхи подробите, використовуючи блендері або кавомолці. Стежте, щоб вийшли невеликі шматочки.
- Кріп сполосніть, відокремте стебла. Наріжте зелень.
- Консервовану печінка тріски змішайте з вареним жовтком, волоськими горіхами. Приправте перцем, розмішайте.
- В тарталетки викладайте спочатку білок, зелений лук. Зверху консерви з жовтком. Прикрасити закуску подрібненим кропом.
Тарталетки з печінкою тріски і сиром
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 322 ккал/100 г.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
- Грибна начинка для тарталеток з печінки тріски повинна вийти ніжним, з приємним запахом. Рослинна олія при обсмажуванні можна замінити вершковим або оливковою, але пам'ятайте, що не слід використовувати маргарин.
Інгредієнти:
- печериці свіжі – 100 г;
- рослинне масло – 1 ст. л.;
- петрушка – 1 пучок;
- плавлений сир – 50 г;
- печінка тріски консервована – 100 г;
- яйця курячі – 3 шт.;
- тарталетки з листкового тіста – 6 шт.;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Гриби сполосніть від бруду, піску. Зніміть шкірку, нарубаєте вздовж ніжки пластинками товщиною 1-2 мм.
- З ріпчастої цибулі зніміть верхній сухий шар, обріжте кінці. Нарубаєте цибулину дрібними кубиками.
- На сковороду додайте рослинне масло, увімкніть сильний вогонь. Обсмажте гриби з цибулею 5-6 хвилин до золотистого відтінку. Охолодіть майбутню начинку страви.
- Варіть яйця 15-17 хвилин, опустіть в крижану воду, видалите шкаралупу. Поріжте довільними дрібними шматочками, змішайте з плавленим сиром.
- Петрушку сполосніть, подрібніть.
- Частина суміші з яєць і плавленого сиру додати до консервам з печінки тріски.
- В тарталетки закладайте продукти шарами в наступному порядку: цибулю з грибами, консерви, яйця.
- Готову страву посипте рубаною зеленню.
З крабовими паличками
- Час: 70-80 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 241 ккал/100 г.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
В начинку декоративної закуски замість вершкового сиру можна додати м'який або протертий сир. Пам'ятайте, що кошички з тіста швидко розмокають: готуйте їх за 30-60 хвилин до подачі.
Інгредієнти:
- цибуля червоний – 50 г;
- салат айсберг – 50 г;
- печінка тріски консервована – 100 г;
- крабові палички – 100 г;
- яйця перепелині – 3 шт.;
- тарталетки – 6 шт.;
- лайм – 1 шт.;
- вершковий сир – 1 ст. л.;
- кріп – 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Перепелині яйця відваріть і обережно почистіть. Розріжте навпіл, приберіть в холодильник.
- Листя салату айсберг сполосніть водою, наріжте довгими смугами шириною з тарталетку. Стежте, щоб з одного боку смуги залишався хвилястий край салатного листя.
- Крабові палички розгорніть, наріжте тонкими смужками, обсушіть за допомогою рушника або серветок.
- Цибулю очистіть, розділіть кінці, покришить.
- Кріп вимийте, нарубаєте.
- Консервовану печінка тріски змішайте з вершковим сиром, подрібненим цибулею.
- Лайм розріжте навпіл.
- В тарталетки покладіть згорнуті салатні листя так, щоб хвилястий край дивився вгору.
- В вийшло гніздо викладіть начинку з консервів, утрамбуйте.
- Зверху акуратною гіркою покладіть нарізані смужками крабові палички, присипте їх кропом.
- Видавіть на зелень трохи соку лайма.
- Половинки перепелиних яєць викладайте в центр гнізда жовтком вниз. Білок посипте залишилася зеленню.
Відео
Тарталетки з печінкою тріски і яйцем