Снеки – що це таке і як їх приготувати в домашніх умовах

Зміст

Снекової продукцією сьогодні завалені полиці в продуктових магазин, але корисною їжею це не можна назвати. Захоплюються ними не одні дорослі – перекуси більше люблять діти. Приготувати хрусткі сухарики, чіпси або інші варіанти на перекус під силу багатьом господаркам. Закуски з картоплі, морепродуктів, овочів у хороших кулінарів виходять смачніше і набагато корисніше готових виробів.

Що таке снеки

Скибочки картоплі, сушені кальмари, кукурудзяні палички зі смаком бекону, полосатики з перцем – все це відноситься до закусок до пива і не тільки. Закуски такого типу часто їдять і без цього пінного напою. З англійської snack так і перекладається – легка закуска. Снек – це готовий виріб з борошна, крохмалю, хліба, морепродуктів, щедро приправлені спеціями, сіллю, підсилювачами смаку. Вони викликають звикання у дітей і дорослих. Основні ознаки цієї їжі:

  • готовий вигляд;
  • індивідуальна упаковка (іноді вони продаються на вагу), невеликий розмір, щоб було зручно вживати;
  • насичений смак і ситність.

Якими бувають снеки

Є і натуральні снеки. Це горіхи, сухофрукти, насіння. При дотриманні технології виготовлення багато можуть бути корисні, наприклад, курага, бананові чіпси, нежаренные насіння, горіхи. Дітям небажано давати солоні горішки. Умовно інші снеки поділяються на такі групи:

  • Ненатуральні (штучні) снеки. Це чіпси, сухарики, кукурудзяні палички. Велика частина цих несолодких варіантів робиться не з скибочок картоплі, як говорять в рекламі, а з картопляного крохмалю, картопляних пелет (желатинизированной борошна). Застосовуються і залишки з пекарень. Пересмажені в олії снеки протипоказані дітям і дорослим.
  • Морські. Сюди відносять суху рибку, нарізку з кальмарів, восьминогів, икрянники та інші види. При їх виготовленні часто використовуються хімічні речовини. Снеки протипоказані дітям.
  • М'ясні. До них відносять засушені солоні шматочки свинини, яловичини, баранини, курки. Снеки протипоказані дітям, бо містять багато солі, смакових добавок, барвників.

Чим шкідлива снекова продукція

Снеки не подобаються дієтологів і лікарів із-за складу, способу виготовлення і того, як вони впливають на організм. Основні мінуси:

  1. Велика кількість штучних добавок. Багато з цих речовин хоч і надають яскравий насичений смак, дуже негативно позначаються на здоров'ї. Вчені довели, що деякі натуральні добавки в снеках стають причиною онкологічних захворювань та інших проблем.
  2. Калорійність. Сухарики, чіпси та інші штучні снеки – це вироби з високою калорійністю і великою кількістю жирів і вуглеводів, що призводить до ожиріння.
  3. Сухий вигляд. Кукурудзяні палички, сухарики, чіпси, потрапляючи в організм, сильно збільшуються в розмірах, розбухають, що призводить до проблем з травленням.
  4. Велика кількість солі. Вироби круто посолены, що викликає застій рідини в організмі та набряки, надлишок натрію. Страждають нирки з печінкою.
  5. Підвищена солодкість. Добре якщо в солодкі снеки кладуть натуральний цукор, а не його замінник. Часто недобросовісні виробники додають у вироби шкідливі підсолоджувачі.

Рецепти снеків в домашніх умовах

Якщо ви дбаєте про здоров'я, пора приготувати смачні натуральні снеки в домашніх умовах. Хрусткі чіпси з картоплі, кабачків, гарбуза, вівсяної крупи печуться в мікрохвильовці. Кальмари робляться з заморожених тушок і висушуються в духовці. Дуже легко розібратися, як приготувати сухарики: потрібно порізати батон на кубики, обсмажити і присипати улюбленими спеціями. Подивіться, як апетитно виглядають на фото домашні вироби.

Рибні снеки

  • Час: 1 доби і 6 годин.
  • Кількість порцій: 5 порцій.
  • Калорійність страви: 120 ккал/100 р.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легка.

Риба – дуже корисний продукт. Якщо ви любите її вживати морські снеки під пиво або в перервах між прийомами їжі, то замість дорогих сумнівних снеків з магазину підготувати блюдо самостійно. Риба вийде дуже апетитною, на фото видно, як смачно виглядають скибочки філе. Спеції можете міняти, кількість гострого перцю залежить від смакових пристрастей господині і гостей.

Інгредієнти:

  • філе риби на вибір – 500 г;
  • сіль – 1 ст. ложка;
  • цукор – 1 ст. ложка;
  • чорний мелений перець – 1 ч. ложка;
  • червоний гострий перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте рибу на невеликі брусочки.
  2. Займіться приготуванням суміші для засолу. Для цього змішайте сіль з цукром, перцем.
  3. Посипте рибу, ретельно перемішайте.
  4. Приберіть в холодильник на добу.
  5. Викладіть шматочки риби на решітку і поставте в духовку, включену на мінімальну температуру. Дверцята не закривайте, повинен залишатися невеликий просвіт.
  6. Через п'ять годин риба у вигляді снеків буде готова.

Сушені кальмари

  • Час: 2,5 години.
  • Кількість порцій: 6 порцій.
  • Калорійність страви: 200 ккал/100 р.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Магазинні кальмари відрізняються від тих, які продаються в замороженому вигляді. Для готових снеків беруться гігантські тварини, м'ясо яких більш жорстке на смак. За допомогою шкідливих смакових добавок їм надається той стан, що цілком прийнятно для споживачів при покупці. Для приготування морських снеків своїми руками потрібні тільки натуральні спеції і трохи часу.

Інгредієнти:

  • заморожені тушки кальмарів – 500 г;
  • суміш перців – 1 ч. ложка;
  • сіль – 180 р.

Спосіб приготування:

  1. Розморозьте кальмари і наріжте їх кільцями.
  2. Розмішайте в 1 літрі теплої води сіль і перець.
  3. Покладіть в маринад кальмари, почекайте три хвилини.
  4. Надіньте кільця на дерев'яні шпажки і приберіть в духовку (70 градусів) на 2 години.

М'ясні чіпси

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 порції.
  • Калорійність страви: 400 ккал/100 р.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Чіпси готують не тільки з картоплі. Для цього використовують інші овочі, наприклад, морква, кабачок, а також водорості норі, сир. З цього рецепту ви дізнаєтеся, як приготувати м'ясні чіпси. Закуска завжди виходить смачною і ситною. Вибирайте нежирні сорти м'яса, для снеків підійде яловичина, конина, баранина, куряче філе або індичка. Така закуска дуже подобається чоловікам.

Інгредієнти:

  • яловичина – 500 г;
  • сіль – 0,5 ст. ложки;
  • цукор – 2 ст. ложки;
  • часник – 3 зубчики;
  • мелений коріандр – 1 ч. ложка;
  • каррі – 1 ч. ложка;
  • лимон – 1 шт.;
  • оцет – 1 ст. ложка;
  • соєвий соус – 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

  1. Поріжте м'ясо на тонкі слайсы.
  2. Видавити лимонний сік, натріть часник на дрібній тертці, змішайте між собою з додаванням соєвого соусу, оцту, солі, цукру і спецій.
  3. Залийте м'ясо сумішшю та поставте маринуватися в холодильник на 10 хвилин.
  4. Покладіть м'ясо в маринаді на решітку.
  5. Приберіть заготовку в духовку на 1 годину. Температурний режим – від 80 до 100 градусів залежно від ступеня бажаної готовності.

Солоні горішки

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 порцій.
  • Калорійність страви: 560 ккал/100 р.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легка.

Солоний арахіс давно підкорив багатьох любителів пива і не тільки їх, але не всі хочуть переплачувати за цей снек. Запам'ятайте, як приготувати солоні горішки у себе вдома за півгодини в будь-якому необхідному для компанії або сім'ї кількості. Звичний арахіс при бажанні ви можете замінити на будь-який інший сорт, наприклад, кешью або фундук. Залишилося тільки покликати друзів і пригостити їх снеками.

Інгредієнти:

  • арахіс або суміш горіхів на вибір – 300 г;
  • сіль – 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

  1. Розведіть сіль в склянці води.
  2. На розігріту сковороду висипте горіхи.
  3. Обсмажуйте п'ять хвилин, постійно помішуючи.
  4. Почніть додавати в сковороду по одній столовій ложці солоної води кожну хвилину.
  5. Продовжуйте обжарку з солоною водою ще 5 хвилин.

Картопляні чіпси в мікрохвильовці

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 порцій.
  • Калорійність страви: 150 ккал/100 р.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

В магазинних чіпсах замість картоплі використовуються крохмаль, пелети, велика кількість шкідливих жирів, ароматизаторів, що поліпшують структуру і смак добавок, наприклад, глутамат натрію. Ці снеки дуже люблять діти, але їм складно пояснити, чому такі чіпси не варто їсти. Якщо ви хочете приготувати натуральні картопляні чіпси, то рецепт снеків з мікрохвильовки вам підійде.

Інгредієнти:

  • картопля – 500 г;
  • чорний мелений перець – 0,5 ч. ложки;
  • кріп сушений – 1 ч. ложки;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • рослинне масло – для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Видаліть шкірку у картоплі і наріжте овоч на тонкі слайсы або соломку.
  2. Залийте порізану картоплю водою, ретельно промийте і просушіть серветками.
  3. Застеліть плоску тарілку пергаментом, змазаним олією. Розкладіть зверху картопляні слайсы так, щоб вони не перекривали один одного.
  4. Поставте все в мікрохвильову піч на кілька хвилин до утворення золотистого кольору.
  5. Готові чіпси посипте сіллю і спеціями.

Чіпси з кабачка в духовці

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 порцій.
  • Калорійність страви: 80 ккал/100 р.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

З кабачків можна приготувати смачні натуральні чіпси, які будуть розлітатися з тарілки миттєво дорослими і дітьми. Пам'ятайте, що спеції до снеків ви можете підбирати на свій смак. Кабачок – це овоч з нейтральним смаком, з ним гармонують багато приправи: перець, часник, коріандр, кріп. Вийде смачніше, якщо замість кабачка для снеків, ви візьмете цукіні.

Інгредієнти:

  • молодий кабачок – 500 р.;
  • сир твердий – 100 г;
  • перець чилі – 0,5 ч. ложка;
  • чорний мелений перець – 0,5 ч. ложки;
  • рослинне масло – для смаження;
  • сіль – 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

  1. Зніміть шкірку з кабачків, наріжте на слайсы. Промийте водою і просушіть серветками.
  2. Змішайте сіль зі спеціями. Додайте кабачки і добре перемішайте.
  3. Застеліть деко пергаментом, змащений маслом, зверху розкладіть слайсы.
  4. Поставте в духовку, розігріту до 200 градусів.
  5. Натріть сир на дрібній тертці.
  6. Як тільки чіпси придбають золотистий колір, посипте їх зверху сиром і повернути в духовку ще на три хвилини.

Домашні сухарики

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 порцій.
  • Калорійність страви: 220 ккал/100 р.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Якщо у вас вдома лежить зайвий батон або будь-який інший хліб, з нього можна приготувати смачні сухарики. Вони підуть до пива, перших страв, на перекус. Діти з задоволенням будуть їсти звичайний суп з смачними хрусткими сухариками. На фото видно, як можна подати цю страву, щоб зацікавити дитину. Якщо ви хочете отримати закуску для дорослих, то просто додайте до спецій трохи гострого червоного перцю.

Інгредієнти:

  • батон – 1 шт.;
  • чорний мелений перець – 0,5 ч. ложка;
  • італійські трави – 2 ч. ложки;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • оливкова олія – 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

  1. Поріжте батон на кубики.
  2. Розкладіть їх на деко і поставте в духовку на 20-30 хвилин при 200 градусах.
  3. Поки хліб підсмажується, змішайте масло з сіллю і спеціями.
  4. Перекладіть смажені сухарики в миску, зверху полийте ароматним маслом і акуратно перемішайте снеки.

Відео

Кукурудзяні снеки

СИРНІ СНЕКИ / Готувати легко

Чіпси (снеки) з гарбуза в мікрохвильовці

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!