Запечені кабачки - рецепти з фото

Зміст

Серед безлічі смачних овочевих страв особливо виділяються запечені в духовій шафі кабачки. Ця їжа буде доречна не тільки на звичайному столі, але і на святковому. Є маса рецептів запікання кабачків з іншими овочами, м'ясом, рибою. Запам'ятайте кращі з них.

Як запекти кабачки в духовці

Для готування бажано підбирати молоденькі гарні плоди без пошкоджень приблизно рівні за розміром. З таких шкірку перед запіканням можна навіть не знімати. Якщо вам попалися зрілі овочі, то їх потрібно буде очистити від шкірки, і від насіння. Печені кабачки в духовці готують цілком або ж нарізають кільцями, поздовжніми слайсами. Крім того, є варіанти їх готування фаршированими у формі човників або діжок.

Тривалість процесу готування залежить від безлічі параметрів і від вибраного вами рецепта. Скільки запікати кабачки? Як правило, до повної готовності страву доводиться не довше, ніж за півгодини. Температура духової шафи при цьому повинна становити 180-200 градусів. Є варіанти готування в мультиварці і мікрохвильовці. Час запікання в обох випадках залежить від потужності приладів.

Рецепти

Кількість кулінарних ідей, якими ви можете скористатися, воістину необмежено. Кожен рецепт з кабачків в духовці з фото хороший по-своєму, адже ці корисні плоди чудово поєднуються з безліччю інших продуктів. Вони шалено смачні самі по собі, так і зі свининою, яловичиною, куркою, індичкою, з рибою, з овочами, з різними фаршами і в складі запіканок. Як бачите, вам залишається лише вибрати рецепт, який найбільше відповідає вашим гастрономічних вподобань, і повторити його.

З сиром

  • Час приготування: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 987 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легка.

Кабачки, запечені з сиром – безпрограшний варіант для простого і навіть святкового столу. Це ласощі приємно здивує вас своїм смаком і легкістю, адже калорійність його невелика. Рецепт з фото неймовірно простий у виконанні, витративши менше години, ви отримаєте чудову закуску. Подавати її можете з картоплею, з грудкою, з гарбузом. Запам'ятайте, як смачно запекти овочі під сирною скоринкою.

Інгредієнти:

  • цукіні – 3 середніх;
  • сіль, перець;
  • твердий сир – 250 г;
  • масло пісне.

Спосіб приготування:

  1. Перед тим, як приготувати кабачки в духовці, вимийте їх, поріжте кружечками, товщина яких становить від одного до півтора сантиметрів.
  2. Натріть крупно сир.
  3. На деко, оброблений маслом, викладіть овочі одним шаром, кожне колечко посоліть і поперчіть. Посипте їх сиром.
  4. Доведіть духовку до 190 градусів. Там необхідно запекти продукти за чверть години.

З грибами

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 1565 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легка.

Це чудове блюдо припаде до смаку і дорослому, і дитині. Для того, щоб кабачки з грибами в духовці запекти, потрібні найпростіші продукти, крім основних: трошки борошна, 2 яйця, цибулина. Апетитну закуску рекомендується подавати, прикрасивши свіжою зеленню: петрушкою або кропом. Можете приправити її будь-яким соусом, але найбільше підійде часниковий.

Інгредієнти:

  • цукіні – 3 великих;
  • борошно – 2,5 ст. л.;
  • печериці – 450 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • сир – 150 г;
  • цибуля – 2 маленьких.

Спосіб приготування:

  1. Поріжте плоди кружечками (товщина – 1 см). З кожного за допомогою ложки видалити серцевину, щоб вийшло кільце.
  2. Яйця збийте з борошном. Кожне кільце занурте в цю суміш і обсмажте.
  3. Натріть сир.
  4. Дрібно порізані гриби обсмажте з цибулею.
  5. Викладіть кільця на промаслений лист. Центр кожного заповніть грибною начинкою. Посипте сиром. В духовій шафі потрібно запекти кільця, щоб вони вкрилися рум'яною скоринкою.

З м'ясом

  • Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 15 персон.
  • Калорійність страви: 2798 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: італійська.
  • Складність: середня.

Кабачки в духовці з м'ясом можна запекти по-різному: нафарширувати їх, зробити запіканку. Ви познайомитеся з рецептом, де овоч і яловичина нарізати однаковими шматочками, разом готуються у фользі. Страви підійде для сімейної вечері або затишних вечірніх посиденьок з друзями. При подачі можете доповнити блюдо з овочевим салатом зі свіжої зеленню.

Інгредієнти:

  • яловичина 450 г;
  • чебрець сушений – 1 ч. л.;
  • цукіні – 2 великих;
  • свіжий базилік – за смаком;
  • цибуля – 3 середніх;
  • свіжий перець чилі – 5-10 м;
  • часник – 4 зубчики.

Спосіб приготування:

  1. Перед тим, як приготувати м'ясо і цукіні, поріжте їх однаковими великими скибочками, а цибулю – півкільцями.
  2. Роздушіть часник.
  3. М'ясо обсмажте до напівготовності.
  4. У форму для випічки покладіть великий аркуш фольги. Викладіть овочі, посоліть, приправте.
  5. Зверху додайте цибулю, часник, яловичину, додайте ще спецій і червоний перець. Краї фольги зберіть і защипайте.
  6. Духовку розігріти до 190 градусів. Запекти необхідно за 35 хвилин.

З помідорами

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 1469 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: французька.
  • Складність: середня.

Апетитна запіканка, приготовлена за таким рецептом, завжди дуже подобається дітворі. Щоб зробити кабачки з помідорами в духовці, потрібно трошки топленого масла, три гілочки свіжого базиліка, жирні вершки. В рецепті присутній твердий сир. Бажано запекти з голландським, але якщо цього сорту вам знайти не вдасться, можете замінити його іншим сортом.

Інгредієнти:

  • кабачки – 0,6 кг;
  • чорний мелений перець – 1 ч. л. (без гірки);
  • помідори – 6 шт.;
  • сіль – 1,5 ч. л.;
  • топлене масло – 1,5 ст. л.;
  • вершки – 75 мл;
  • базилік – 3 гілочки;
  • сир – 0,3 кг

Спосіб приготування:

  1. Обидва види овочів поріжте кружечками.
  2. Обробіть форму топленим маслом. Викладайте почерговими шарами: цукіні, помідори, сир. Кожен рівень подсаливайте і перчіть. Додайте базилік.
  3. Залийте вершками.
  4. Духовку розігріти до 190 градусів. Готуйте ласощі півгодини.

Фаршировані овочами

  • Час приготування: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 1754 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: турецька.
  • Складність: середня.

Рецепт запечених в духовці кабачків з овочами і рисом дуже популярний в Туреччині. Жителі цієї країни вживають таку страву і холодним, і гарячим. Іноді рис замінюють на іншу крупу, частіше інших використовується сочевиця. Хоча закуску і запікають без м'яса, вона виходить дуже поживною і ситної. Можна додавати і баклажани, картопля, але в даному рецепті їх немає.

Інгредієнти:

  • рис – 8 ст. л.;
  • сіль;
  • томати – 4 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • цукіні – 2 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • сир – 100 г;
  • цибуля – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Зваріть рис до готовності.
  2. Зробіть із кабачків 4 човники, ложкою выскребите серединку. Потримайте їх у киплячій воді пару хвилин.
  3. Цибулини, помідори і часник наріжте дрібними кубиками.
  4. Кабачкову м'якоть і моркву натріть крупно.
  5. Злегка обсмажте овочі, а коли вони пустять сік, накрийте і тушкуйте п'ять хвилин. Перемішайте з рисом.
  6. Розподіліть по лодочкам, викладеним на деко, начинку. Присипте тертим сиром.
  7. Печіть у духовій шафі 10 хвилин при 180 градусах.

В клярі

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Калорійність страви: 2323 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легка.

Кабачки, запечені в клярі, виходять дуже хрусткими, апетитними, покриті рум'яною скоринкою. Вони викликають непідробний захват у дітей. Подібним чином ви можете зробити не тільки кабачки, але й інші овочі. Спробуйте запекти цвітну капусту з кляром, це не менш смачно. Склад самої панірування теж можете трохи змінити, додавши ароматні трави, спеції.

Інгредієнти:

  • цукіні тонкі молоді – 6 шт.;
  • сіль;
  • борошно – 120-150 г;
  • сулугуні – 80-100 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • панірувальні сухарі – 120 р.

Спосіб приготування:

  1. Кожен овоч поріжте на 6 скибочок уздовж.
  2. Збийте яйця.
  3. Сир необхідно натерти і змішати з панірувальними сухарями.
  4. Кожен кабачковий скибочку обсыпайте борошном, вмочуйте в яйце і панірують. Викладайте їх на застелений борошном деко.
  5. Печіть при 180 градусах чверть години з одного боку і ще 5 хвилин з іншого.

В сметані

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 1587 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Запечений кабачок зі сметаною виходить дуже ніжним, соковитим, добре просочується. Він містить не занадто багато калорій, тому підходить тим, хто стежить за своєю фігурою. Якщо ви ставитеся до їх числа, то готуйте зі сметаною мінімальної ступеня жирності. У рецепті є рекомендована суміш спецій, однак, ви можете замінити її на ту, яка більше доведеться вам за смаком.

Інгредієнти:

  • цукіні – 3 шт.;
  • пісне масло – 100 мл;
  • сметана – 375 мл;
  • суміш меленої паприки, сушеного часнику і прованських трав – 0,5 ч. л.;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Обсмажте порізані півкільцями плоди з пісним маслом до підрум'янення. Викладіть у форму шарами.
  2. Кожен рівень подсаливайте і змащуйте сметаною. По верхньому розподіліть приправу.
  3. Духова шафа прогрійте до 200 градусів, готуйте там їжу півгодини.

З сиром і часником

  • Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 1982 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Кабачок з сиром і часником виходить ніжним і одночасно пікантним. Він дуже апетитно виглядає і порівняно просто готується. Покроковий рецепт допоможе вам зробити їх ідеальними. Для закуски рекомендується взяти молоді плоди і зняти з них шкірку. Часнику можете додати трохи більше або, навпаки, менше, дивлячись які у вас смакові уподобання.

Інгредієнти:

  • цукіні – 3 шт.;
  • перець, зелень, сіль;
  • сир – 0,3 кг;
  • сир – 100 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • часник – 3 зубчики.

Спосіб приготування:

  1. Зробіть кабачкові човники, діставши з плодів частину м'якоті ложкою.
  2. Перемішайте сир з подрібненою зеленню, тиском часником, яйцем, перцем і сіллю.
  3. Заповніть получившимся фаршем човники.
  4. Викладіть заготовки на деко, застелений пекарської папером, посипте тертим сиром.
  5. Готуйте човники фаршировані в духовці, доведеної до 180 градусів 40 хвилин.

Дієтичний рецепт

  • Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 1321 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: італійська.
  • Складність: середня.

Запекти дієтичне овочі дуже легко, а це означає, що люди, які прагнуть схуднути, і прихильники вегетаріанського харчування не будуть позбавлені задоволення спробувати чудове овочеве блюдо з кабачками. Для тих же, хто любить м'ясо, ця закуска стане відмінним доповненням до нього. Та й риба з кабачками, приготованими за наступним рецептом, буде прекрасно гармоніювати.

Інгредієнти:

  • цукіні (довгі і тонкі) – 2 шт.;
  • перець мелений чорний – 1 ч. л.;
  • цибуля (краще ялтинський) – 200 г;
  • сіль;
  • часник – 2 зубчики;
  • сметана – 100 мл;
  • помідори – 0,3 кг;
  • петрушка – 100 г;
  • солодкий перець – 0,2 кг;
  • сир твердий – 150-200 р.

Спосіб приготування:

  1. Кожен цукіні розрізати на 4 циліндра перед тим, як приготувати. Серцевиною дістаньте і подрібніть. Встановіть барила на форму, застланную пекарської папером.
  2. Сир натріть на крупній тертці.
  3. Поріжте однаковими дрібними кубиками овочі. Змішайте перець з кабачками, помідорами і сиром, цибулею, подрібненою петрушкою, тиском часником.
  4. Додайте сметану, перець, посоліть. Начинкою заповніть барила.
  5. В духовій шафі, прогрітому до 220 градусів, готуйте їх на протязі 20 хвилин.

В мультиварці

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Калорійність страви: 3012 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: висока.

Кабачки, фаршировані фаршем, запечені в мультиварці – розкішна закуска, смак якої викличе захват у всіх. Знати настільки дивовижний рецепт необхідно кожній людині, у якого є цей кухонний прилад. Процес готування зажадає деяких зусиль, але результат виправдовує всі витрати. Апетитні барила з ніжним м'ясним фаршем під томатною заливкою – справжня смакота.

Інгредієнти:

  • цукіні – 4 великих;
  • спеції – на ваш розсуд;
  • фарш свино-яловичий – 750 г;
  • масло рослинне – 1,5 ст. л.;
  • цибуля – 1 великий;
  • часник – 2 зубчики;
  • варений рис – 1 склянка;
  • майонез – 150 мл;
  • сир – 225 г;
  • болгарський перець – 3 шт.;
  • томати – 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Додайте у фарш подрібнений цибулю, трохи посоліть його і поперчіть, перемішайте з рисом.
  2. Цукіні порізати циліндрами, вийміть м'якоть. Її подрібніть і додайте у фарш.
  3. Подрібніть за допомогою блендера помідори, болгарський перець і часник. Додайте майонез, доведіть до смаку спеціями, сіллю.
  4. Натріть сир крупно.
  5. Кабачкові барила помістіть в чашу мультиварки, змащену маслом, одним шаром. Кожен щільно наповніть фаршем.
  6. Залийте заготовки соусом, притрусіть тертим сиром. Готуйте на режимі «Випічка» 40-50 хвилин, в залежності від потужності вашої мультиварки.

Страви з кабачків в духовці – секрети приготування

Візьміть на замітку кілька підказок:

  1. Плоди в духовці з фаршем половину часу запікайте під фольгою, якщо кладете його сирим. Це забезпечить рівномірне приготування кабачків і м'яса.
  2. Якщо робите овочі в соусі, то не кладіть занадто багато останнього, тому що кабачкова м'якоть теж виділить багато соку.
  3. Добре гармонує гарбуз з кабачком. Сміливо можете використовувати це смакове поєднання у своїх кулінарних експериментах.
  4. Запечені кабачки краще готувати на сковорідці, не змащеним олією, а оливковою олією.
  5. Не робіть кружечки тонше сантиметри.

Відео

Човники з кабачків. Кабачки фаршировані, запечені в духовці

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!