Смажені креветки: рецепти з фото
Чи Любите ви креветки так, як обожнює їх більша частина населення нашої країни? Це настільки популярний вид морепродуктів, що складається враження, ніби інших молюсків не існує зовсім. Хоча любов до них цілком виправдана: рецепти їх приготування забирають зовсім небагато часу, зате задоволення доставляють масу.
Як посмажити креветки на сковороді
Креветки – воістину універсальний продукт: їх відварюють, запікають, готують на грилі, додають до плову або салатів, подають з локшиною. Хоча смачніше всього цей вид рачків виходить смаженим. В домашніх умовах посмажити креветки можна кількома способами: на сковороді або в мультиварці, в духовці. Блюдо завжди вийде смачним, швидко приготується, а виглядати буде красиво і апетитно.
Якщо хочете, щоб креветки вийшли з насиченим яскравим смаком, потрібно заздалегідь приготувати маринад. Для цього доведеться змішати кілька видів соусу з часником і лимоном, або замаринувати морепродукти у вині. Звичні добавки до маринаду у вигляді столового оцту або пива мало підходять для ніжного креветочной м'яса. Коли на кухні не знайшлося відповідних соусів, краще просто приправити морепродукти орегано, розмарином, чебрецем, петрушкою або пасерувати в клярі.
Рецепт смажених креветок
Різні рецепти приготування цього продукту можна знайти в кухнях практично всіх країн світу. Тайці, наприклад, воліють подавати морепродукти разом з екзотичними фруктами: кокосом, манго або авокадо. Іспанці додають молюсків до рису або соусу, часто готують з овочами. Німці навпаки вважають цей вид м'яса занадто ніжним, щоб обсмажувати окремо, тому завжди роблять для креветок кляр. На російському столі можна зустріти будь-яке поєднання смаків. Випробуйте всі варіанти і знайдіть свій рецепт смажених креветок на сковороді.
З часником
Час приготування: 15 хв.
Кількість порцій: для 2 осіб.
Калорійність страви: 256,1 ккал.
Призначення: швидка закуска.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.
У цьому варіанті страви є все необхідне – часник, гострий перець, ароматні трави і прянощі. Однак замість того, щоб окремо готувати морепродукти і подавати їх в часниковому соусі, вони будуть поступово наповнюватися усіма смаками, жарясь у цієї пряної суміші. Готову страву прикрасьте дрібно нарізаною петрушкою, шматочками лимона або листям салату.
Інгредієнти:
- креветки (великі) – 20 шт.;
- чилі – 1 шт.;
- часник – 4 зубчики;
- лайм – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Прибираємо нутрощі, видаляємо панцир, перекладаємо в чистий посуд.
- Часник попускаем через прес або дрібно ріжемо ножем, додаємо до морепродуктів.
- Ставимо на велику конфорку сковороду.
- Подрібнюємо гострий перець, поки масло нагрівається.
- Пасеруємо перець в олії 1-2 хвилини, після викладаємо інші інгредієнти і доготавливаем.
- Креветки смажені з часником на вершковому маслі перед подачею на стіл збризкуємо соком лайма.
В соєвому соусі
Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: на 3 персони.
Калорійність страви: 249,5 ккал.
Призначення: закуска.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.
Ви пробували коли-небудь копчену креветку? Якщо ні, тоді спробуйте приготувати щось подібне на власній кухні. Для цього знадобиться всього кілька крапель соєвого соусу і суміш масел для обжарювання. Готувати за таким рецептом можна як заморожені очищені морепродукти, так і охолоджені в панцирі. Подавати закуску найкраще з молодою картоплею і легким салатом.
Інгредієнти:
- морепродукти – 700 г;
- часник – 3 зубчики;
- цибулина – 1 шт.;
- вершкове масло – 70 г;
- оливкова олія – 70 г;
- соєвий соус – 5 ст. л.
Спосіб приготування:
- До очищеним морепродуктів додаємо соєвий соус, приправляємо спеціями і перемішуємо. Залишаємо маринуватися.
- Розігріваємо на сковороді суміш масел. Пасеруємо в ній морепродукти близько 2 хвилин.
- Смажені креветки в соєвому соусі змішуємо зі злегка остигнув цибулею.
В клярі
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: для двох осіб.
Калорійність страви: 236 ккал.
Призначення: закуска.
Кухня: італійська.
Складність приготування: легка.
Основне завдання кляру – зберегти сік продукту всередині, добре просочити і наситити їм м'ясо, тому креветки часто готують у борошняному клярі, паніровці з сухарів або вівсяних пластівців. Цей рецепт дещо відрізняється від традиційних варіантів тим, що паніровкою тут виступають кунжутне насіння, а готових морських рачків поливають пряним соусом з імбиром.
Інгредієнти:
- королівські або великі аргентинські креветки – 10 шт.;
- кунжут – ¼ ст.;
- яйце – 1 шт.;
- цукровий пісок – 50 г;
- свіжий імбир – 1 см від кореня;
- чилі – 1 шт.;
- яблучний оцет – ½ ст.
Спосіб приготування:
- У сотейнику з товстим дном змішаємо цукор, шматочки імбиру, порізане чилі, яблучний оцет.
- Поставимо суміш на вогонь і дамо закипіти.
- Очистимо від панцирів морських жителів.
- Відділити жовтки від білків. Білки зіб'ємо віночком.
- Обмакнем креветок спочатку в яєчної суміші, а потім обваляем в кунжуті.
- Обсмажимо в сильно киплячій олії 10-15 секунд.
- Перед подаванням смажені креветки в клярі поллємо остившім гострим соусом.
Королівські креветки смажені – рецепт
Час приготування: 10 хвилин
Кількість порцій: для 2 персон
Калорійність страви: 279,2 ккал.
Призначення: закуска.
Кухня: тайська.
Складність приготування: легка.
Якщо ви вже побували в Таїланді, то встигли спробувати там креветки на шпажках, приготовані з солодкими фруктами. Це блюдо ще не залишило байдужим жодного туриста, тому багато всіляко намагаються з'ясувати у місцевих рецепт. Для того щоб зрозуміти, як готувати таку закуску зовсім не обов'язково їхати так далеко, вам все розповість наступний рецепт.
Інгредієнти:
- королівські креветки – 15 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- соус теріякі – 3 ст. л.;
- манго – 200 г;
- кокосова стружка – 1/3 ст.
Спосіб приготування:
- Очищений часник видавити пресом, а цибулину дрібно поріжте.
- У розігрітій сковороді обсмажте цибулю до напівпрозорого кольору, додайте часник і улюблені спеції.
- Залийте в сковороду соус теріякі, додайте трохи лимонного соку і морепродукти.
- М'якоть манго наріжте невеликими кубиками, додайте до морепродуктів і доготовьте під кришкою.
- Потім зніміть кришку і дайте вологи трохи випаруватися.
- Смажені королівські креветки перед подачею посипте кокосовою стружкою.
Тигрові
Час приготування: 17 хвилин.
Кількість порцій: на 4 персони.
Калорійність страви: 236,7 ккал.
Призначення: закуска.
Кухня: іспанська.
Складність приготування: легка.
Як посмажити тигрові креветки на сковороді? Це питання хвилює багатьох початківців кулінарів, адже коштують морепродукти дорого, а зіпсувати їх – справа кількох хвилин. На практиці нічого надто складного в приготуванні немає: ви можете просто очистити рачки від панцира і згасити декілька хвилин у вині. Тільки не забудьте додати для гостроти смаку трохи часнику або гострих приправ.
Інгредієнти:
- тигрові креветки – 1 кг;
- часник – 6 зубчиків;
- сухе біле вино – ½ ст.
Спосіб приготування:
- Попередньо очищені морепродукти пасеруємо на оливковій олії.
- Додаємо до молюскам пропущений через прес часник і продовжуємо обсмажувати ще кілька хвилин.
- Заливаємо в сковороду сухе біле вино, приправляємо всі спеціями і протушкуйте протягом 5 хвилин.
- Перш ніж знімати сковорідку з плити, відкриваємо кришку і даємо рідини випаруватися.
На сковороді в панцирі
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: на 4 чоловік.
Калорійність страви: 273,6 ккал.
Призначення: закуска.
Кухня: російська.
Складність приготування: легко.
Креветки смажені з часником неочищені – ідеальний варіант швидкої закуски на вечерю або доповнення до будь-якого гарніру. Завдяки тому, що немає потреби довго возитися з панциром, готувати таке блюдо одне задоволення: розморозили морепродукти, трохи підсмажили, залили будь-яким соусом і довели до готовності під кришкою. Вийде навіть краще, ніж у складних рецептах.
Інгредієнти:
- морепродукти – 1 кг;
- соєвий соус – 1 ст.;
- кетчуп – ½ ст.;
- часник – 4 часточки.
Спосіб приготування:
- Розморожених молюсків викладіть на сковороду і обсмажте до появи білого кольору.
- Коли морепродукти злегка підсохнуть, додайте до них соус і пасеруйте 3 хвилини.
- Після того, як рідина наполовину випаруватися налийте на сковороду кетчуп, додайте часник, приправити морепродукти спеціями.
- Дайте проваритися інгредієнтів у власному соку під кришкою трохи часу.
До пива
Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: для 2 осіб.
Калорійність страви: 201 ккал.
Призначення: закуска.
Кухня: індійська.
Складність приготування: легка.
Ваш чоловік любить дивитися захоплюючі футбольні матчі під келих світлого пива? Побалуйте свого чоловіка незвичайної східної закускою, адже смажені креветки родом з південної Індії. Навіть якщо раніше ви ніколи не пробували це блюдо, цей рецепт з фото покроково пояснить, як правильно приготувати: замаринувати, обсмажити і який зробити соус. В якості додаткової закуски морських мешканців можна подати з картоплею, запеченою в сухарях.
Інгредієнти:
- морепродукти – 500 г;
- черрі – 150 г;
- часник – 3 зубчики;
- паприка, карі та інші спеції.
Спосіб приготування:
- Видаліть з томатів плодоніжку, промийте їх і наріжте дрібними кубиками.
- Дрібно покришіть часник, змішайте його з помідорами, додайте спеції.
- Додайте в пряний маринад очищених рачків, відставте чашу в бік.
- Викладіть морепродукти в сковороду і обсмажте з усіх боків.
- Подавайте смажені креветки до пива разом з часником і соєвим соусом.
У вершковому соусі
Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: для 3 осіб.
Калорійність страви: 230,6 ккал
Призначення: закуска.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.
Морепродукти, приготовані в ніжному соусі з вершків з тонкими часниковими нотками, можуть стати окремою закускою, основним блюдом або доповненням рисовому гарніру. Цей рецепт високо оцінять навіть ті, хто не особливо любить морську їжу. Дізнайтеся, як приготувати креветки з вершковим соусом, і обов'язково порадуйте своїх рідних або друзів ними на вечерю.
Інгредієнти:
- заморожені морепродукти – 800 г;
- вершки середньої жирності – 1 і ½ ст.;
- часник – 5 часточок.
Спосіб приготування:
- Посолені і приправлені перцем морські рачки обсмажте до золотистого кольору.
- Пропустіть через прес часник, додайте його і інші прянощі до вершків.
- Проваріть соус на повільному вогні приблизно 5 хвилин.
- Влийте гарячу підливку в сковороду. Протушкувати морепродукти під кришкою протягом 2-3 хвилин.
- Смажені креветки в соусі подавайте разом з лимоном, легким салатом або рисом.
З медом
Час приготування: 15 хв.
Кількість порцій: 2.
Калорійність страви: 259,6 ккал.
Призначення: легка закуска.
Кухня: грузинська.
Складність приготування: легко.
Багато хто помилково припускають, що грузини вміють готувати лише м'ясо, а в реальності ця нація ще й краще за інших розбирається в тому, як смачно посмажити креветки. У цьому грузинському страві чудово поєднуються між собою гострий соус, солодкий мед і часник, створюючи ідеальну гармонію смаку. Заінтригувало? Тоді швидше дізнатися, як готувати таку закуску, і приступайте до справи.
Інгредієнти:
- заморожені рачки – 450 г;
- часник – 1 головка;
- цибулина – 1 шт.;
- мед – 2 ст. л.;
- соєвий соус – 4 ст. л.;
- зелені фісташки – 2 ст. л.;
- соус табаско – 3 краплі.
Спосіб приготування:
- Очищені і нарізані цибулю з часником готуємо в олії 3 хвилини.
- Мед розбавляємо теплою водою, поливаємо цією сумішшю морепродукти.
- Викладаємо креветки в сковороду до цибулі, перемішуємо і доготавливаем 5 хвилин.
- Змішуємо морепродукти і овочі з соусами. Закрити жаровню кришкою і даємо продуктів просочитися всіма ароматами 3-5 хвилин.
- Перед подачею засмажені креветки з медом посипаємо фісташками.
З овочами
Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: для 2-3 осіб.
Калорійність страви: 198,5 ккал.
Призначення: легка вечеря.
Кухня: китайська.
Складність приготування: легка.
Як приготувати креветки на сковороді в гострому соусі так, щоб блюдо вийшло ситним, але в міру калорійним? Спробуйте додати до морепродуктів трохи улюблених овочів: наприклад, цвітну капусту, м'ясисті помідори і солодкі перці. Ось так готують морських рачків жителі країни висхідного сонця. Пам'ятайте, що китайці не люблять засмажених продуктів і довгої метушні біля плити, тому всі овочі необхідно готувати швидко. Для цього ідеально підійде сковорода вок.
Інгредієнти:
- заморожені морепродукти – 450 г;
- брокколі – 1 маленька головка;
- болгарський перець – 1 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- помідори – 1-2 шт.;
- гострий чилі соус – 3 ст. л.;
- лайм – 2 шт.
Спосіб приготування:
- У вок сковороді розігріваємо масло разом з травами і спеціями.
- Обсмажуємо в ароматній олії морепродукти до ароматної скоринки.
- Нарізаємо помідори з перцем кубиками, дрібно кришимо цибулю, капусту ділимо на суцвіття.
- Пасеруємо овочі до готовності на окремій сковороді.
- Додаємо до овочевої суміші молюсків і поливаємо сумішшю соусів.
- Тушкуємо всі інгредієнти не більше 5 хвилин.
- Перед самою подачею креветки смажені з овочами збризкуємо соком лайма.
Як правильно смажити креветки – поради
- Вибирати потрібно тільки ті морепродукти, які мають підігнутий хвостик і рівна забарвлення. Прямий хвіст, чорні плями на панцирі і голові – симптоми того, що рачки були хворі.
- Перед тим, як обсмажити креветки, з них треба зняти панцир. Зробити це буде набагато простіше, якщо попередньо обдати їх окропом.
- Смажити морепродукти завжди краще на сильному газу. Ця хитрість дозволяє зберегти соковитість м'яса і ніжну текстуру.
Відео
Як швидко і смачно приготувати креветки будинку. Ірина Сеньківська