Печериці в духовці: рецепти приготування запечених грибів

21 листоп. 2016 р.

Печені гриби обожнюють практично всі люди. Такий спосіб готування надає їм неповторний смак, незвичайний аромат. Особливо смачними виходять запечені печериці або, як їх ще називають, печериці. Якщо ви є шанувальником такого ласощі, то обов'язково повинні запам'ятати кілька рецептів його приготування.

Як приготувати шампіньйони в духовці

На смак ці грибочки просто чудові. Крім того, вони містять масу корисних вітамінів, мікроелементів, амінокислот. Любителям дієтичного харчування приємно буде дізнатися про те, що в них дуже мало калорій. Є кілька хороших рекомендацій, використання яких суттєво спростить приготування печериць в духовці:

У духовці краще запікати зрілі гриби, вони ароматніше і смачніше. Вони повинні бути свіжими, пружними, без темних плям.
Якщо ви використовуєте рецепти з фаршем капелюшків, то беріть великі печериці приблизно однакового розміру. Дрібні підійдуть для приготування жюльенов, запіканок. З них можете зробити непоганий шашличок, якщо часу на готування замало.
Смак грибів посилюється з додаванням чебрецю, вершків, мускатного горіха, сметани, цибулі, часнику, паприки, чорного перцю. Вони чудово гармоніюють практично з усіма спеціями.
Якщо по рецепту вам необхідно порізати печериці, то робіть це безпосередньо перед термообробкою. Інакше вони моментально потемніють.
Людям, що бажають знизити калорійність страви з печериць в духовці, слід замінювати майонез, якщо його додавання передбачається за рецептом, на нежирну сметану або вершки.
Якщо у кожну грибну капелюшок покласти невеликий шматочок вершкового масла перед тим, як фарширувати, то вони не зморщаться при запіканні.
Те, скільки запікати печериці в духовці, залежить від їх розміру і типу начинки. Як правило, процес займає від 15 хвилин до півгодини.
Ніжки дуже зручно прибирати не ножиком, а чайною ложечкою. Так ви не пошкодите капелюшок. Можете дістати також і частину м'якоті. Тоді в капелюшку залишиться більше місця під начинку.
Якщо за рецептом ніжки готувати не потрібно, можете використовувати їх для будь-якої іншої страви або просто заморозити.

Рецепти печериць в духовці

Є маса способів приготування грибів. Їх фарширують, запікають з соусами. З печериць виходять чудові жульєни, а якщо скомбінувати їх з овочами, то вийде чудова запіканка. Нанизавши грибочки на шпажки, ви зможете приготувати шашлик. Чудовим виходить печеня з печерицами в горщиках. Гриби чудово поєднуються практично з усіма продуктами-овочами, сиром, соусами, прянощами, м'ясом, рибою, ковбасними виробами. Обов'язково запам'ятайте кілька рецептів їх приготування.

З сиром

Цей рецепт не зовсім звичайний. Сири твердих сортів використовуються при запіканні грибів практично завжди, а як ви подивитеся на те, щоб зробити їх з сулугуні? Цей продукт має злегка солонуватим смаком, що тільки поліпшить блюдо. Готувати печериці з сулугуні в духовці легко, впоратися з цим процесом зможе будь-яка людина. Ця страва сподобається любителям делікатесів.

Інгредієнти:

печериці – 10-12 шт.;
топлене масло – 50 г;
сулугуні – 250 г;
масло вершкове – 125 р.

Спосіб приготування:

Помийте гриби, обсушіть, витягніть ніжки. Вони вам не знадобляться.
Вершкове масло попередньо сильно охолодіть і натріть на тертці. Так само зробіть з сулугуні і перемішайте їх.
На деко покладіть фольгу одним шаром, обробіть її топленим маслом.
Нафаршируйте капелюшки сирно-масляною сумішшю. Додайте їх на деку з невеликою відстанню один від одного.
Духовку розігрійте до 200 градусів. Печіть у ній гриби чверть години.

Цілком

Гриби ви можете запікати і просто так, посоливши і поперчив їх, однак, смачніше буде, якщо попередньо ви їх замарінуете зі спеціями. Цілі печериці в духовці відмінно поєднуються з безліччю соусів і навіть простим майонезом. Головне достоїнство цієї страви полягає в тому, що для його приготування потрібно мінімум часу і зусиль. Гриби цілком – це максимально просто і неймовірно смачно.

Інгредієнти:

печериці – 0,5 кг;
суміш перців – пару щіпок;
соус тартар – 70 мл;
сіль – щіпка;
коріандр – 0,5 ч. л.;
горіх мускатний – 2 щіпки.

Спосіб приготування:

Помийте і обсушіть гриби за допомогою паперового рушника.
У підходить за розміром мисці перемішайте соус тартар зі спеціями, посоліть, поперчіть.
В отриманій суміші залиште гриби на півгодини. Простежте за тим, щоб маринад покривав кожен з них.
Прогрійте духовку до 180 градусів. Розкладіть гриби на деку. Печіть близько півгодини.

З фаршем

Страва, приготовлена за таким рецептом виходить дуже смачним і ситним. Для начинки підійде будь-яке м'ясо: свинина, яловичина, індичка.Печериці з фаршем запечені в духовці чудово виглядають, в чому ви можете переконатися, якщо побачите фото з їх зображенням. Подавати таку страву бажано з легким гарніром, наприклад, із салатом і свіжих овочів.

Інгредієнти:

печериці – 30 шт.;
сир – 200 г;
м'ясний фарш – 400 г;
сіль, спеції, перець – на ваш смак;
цибуля – 1 шт.;
майонез – 2 ст. л.;
сметана – 180 мл;
паста томатна – 180 мл

Спосіб приготування:

Подрібніть почищений цибулю, натріть сир.
Помийте і висушіть гриби, позбавтеся від ніжок.
Перемішайте фарш з цибулею, приправити його, посоліть, поперчіть.
Начиніть кожну капелюшок фаршем, щоб зверху була гірочка. Додайте їх на деку і притрусіть сиром.
Перемішайте майонез зі сметаною і томатною пастою. Залийте цим соусом гриби.
Духовку розігрійте до 200 градусів. Печіть страва близько півгодини.

З куркою

Якщо ви скористаєтеся рецептом, з яким ознайомитеся нижче, то зможете порадувати своїх близьких смачною поживною стравою. Для приготування фаршированих печериць куркою в духовці вам, крім самого м'яса, знадобляться два види сиру, сметана, трошки борошна і приправи. Подавати це блюдо можете самостійно або з легким гарніром. Це прекрасний варіант для романтичної вечері.

Інгредієнти:

печериці – 6 великих;
олія рослинна;
фета – 40 г;
сіль, перець;
сметана – 3 ст. л.;
прованські трави – пару щіпок;
борошно – 1 ст. л.;
моцарелла – 70-80 р.

Спосіб приготування:

Помийте і висушіть гриби, ложкою вийміть ніжки і трохи м'якоті.
Курятину дрібно наріжте, обсмажте на соняшниковій олії до напівготовності, додавши трошки солі і перцю.
М'ясо і ніжки грибів перебити у фарш в блендері. Покладіть на сковорідку цю масу, смажте 5 хвилин, перемішуючи.
Додайте сіль і перець, борошно, сметану. Зробіть вогонь мінімальним і тушкуйте під кришкою не більше 10 хвилин, періодично перемішуючи продукти.
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Подрібніть фету, додайте її і прованські трави у фарш. Начиніть капелюшки. Покладіть їх у форму, притрусіть тертим моцарелою. Печіть 20 хвилин.

В сметані

Блюдо, з яким ви познайомитеся незабаром, виходить неймовірно смачним, ароматним і соковитим. Печериці зі сметаною в духовці приголомшливо виглядають і на фото, і вживу, тому сміливо можете подавати їх на святковий стіл. Страва являє собою якусь варіацію жюльєна, але подається не порційно, а в одній великою місткою формі для запікання.

Інгредієнти:

свіжі печериці – 0,75 кг;
вершкове масло – 70-100 г;
цибулина – 1 велика;
сіль, чорний мелений перець;
сметана – 230-300 мл;
борошно – 1,5 ст. л.;
твердий сир – 120-150 р.

Спосіб приготування:

Вимиті і обсушені гриби поріжте (залежно від їх розміру) на 4-6 частин. Розтопіть на сковороді вершкове масло і почніть їх смажити з сіллю і перцем. Додайте дрібно порізану цибулю.
Через 10 хвилин всипте на сковорідку борошно, сметану, перемішайте. Як тільки соус почне кипіти, зніміть блюдо з плити.
Перемістіть гриби у форму для випічки. Натріть сир і притрусіть їм печериці.
Прогрійте Духовку до 180 градусів. Печіть у ній блюдо 8-10 хв.

Узнате більше рецептів, як приготувати печериці у сметані.

У горщиках

Такий спосіб готування прийшов до нас з сивої давнини.Печериці в горщиках в духовці виходять дуже ароматними. Блюдо, з яким ви познайомитеся зараз – це картопляне печеня з грибами. Смак його просто чудовий з-за особливого соусу, який обволікає і просочує всі інгредієнти. Якщо не знаєте, як запекти печериці в духовці, обов'язково спробуйте зробити їх в горщиках.

Інгредієнти:

картопля – 0,6 кг;
мускатний горіх – 1 ч. л.;
печериці – 0,6 кг;
сіль, чорний перець – на ваш смак;
вершки – 0,25 л;
цибуля – 1 шт.;
сур твердий – 120 р.

Спосіб приготування:

Помийте і почистіть овочі. Поріжте картоплю тонкими слайсами, а цибулю - півкільцями.
Гриби помийте, обсушіть. Поріжте їх четвертинками або трохи дрібніше.
Перемішати вершки з сіллю, мускатним горіхом, перцем.
Натріть сир.
Кладіть шарами в кожен горщик картоплю, цибулю та гриби. Можете робити будь-яку кількість.
Залийте блюдо вершковим соусом. Поставте в холодну духовку і печіть при 200 градусах 40 хвилин. Дістаньте горщики, притрусіть сиром, поверніть в духовку. Печіть ще хвилин 8-10. Перед подачею можете притрусити рубленою зеленню.

У вершках

Якщо ви приготуєте страву за наступним рецептом, то будете приємно здивовані тим, наскільки воно ніжне і поживне. Печериці з вершками в духовкеготовятся з додаванням курячого м'яса, що робить це ласощі набагато корисніші. Гриби виходять соковитими, просочуються соусом. Це блюдо буде дуже смачно їсти не тільки дорослим, але й маленьким дітлахам.

Інгредієнти:

печериці – 0,3 кг;
олія рослинна;
курка (грудка) – 0,3 кг;
часник – 1 зубочек;
вершки – 0,3 л;
сіль, перець – за смаком;
борошно – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Помийте гриби і курку. Печериці порізати пластинками, а м'ясо – дрібним кубиком.
Роздушіть часник, підсмажте його в маслі. Через деякий час додайте курку, спеції. Залийте 100 мл вершків, перемішаними з борошном. Смажте до напівготовності м'яса.
Розкладіть На деку гриби. Зверху розкладіть шматочки курки. Залийте залишилися вершками.
Поставте блюдо в духовку, прогріту до 180 градусів. Печіть хвилин 20-30.

З шинкою

Ситне і дуже апетитне блюдо з унікальним смаком. Печериці фаршировані шинкою і сиром в духовці виходять живильними. Навіть при вигляді фото з їх зображенням у вас вже потечуть слинки, а вже якщо ви відчуєте аромат цієї страви, то не зможете відмовити собі в задоволенні спробувати його. Якщо думаєте, як готувати печериці в духовці, обов'язково протестуйте наступний рецепт.

Інгредієнти:

шампіньйони – 12 шт;
масло пісне;
шинка – 160 г;
кріп – пучок;
сіль;
твердий сир – 160 г;
сметана – 4 ст. л.;
цибуля – 1 великий.

Спосіб приготування:

Помийте і висушіть гриби, вирізати ніжки і частину м'якоті.
Подрібніть цибулю.
Ніжки грибів, шинку дрібно поріжте. Сир натріть.
Розігрійте олію, обсмажте в ньому цибулю, грибні ніжки.
Через чверть години додайте шинку, січену зелень, сметану, сіль, кілька горсток тертого сиру. Перемішайте і смажте протягом п'яти-семи хвилин.
Розподіліть Начинку по грибних капелюшків. Викладіть їх на деко. Притрусіть тертим сиром.
Поставте в духовку, підігріту до 190 градусів. Готуйте від 20 хвилин до півгодини.

У фользі

Наступний спосіб приготування підійде тим людям, кому необхідно швидко подати страву до столу. Печериці у фользі в духовці добре рівномірно пропікаються, виходять соковитими, ароматними. В додаток до них можете зробити салат зі свіжих овочів або зварити якусь корисну кашу. Цей рецепт печериць в духовці вважається одним з найпростіших.

Інгредієнти:

печериці – 8 шт.;
вершкове масло – 40 г;
зелень – половина пучка;
сіль, перець;
лимон – половинка.

Спосіб приготування:

Помийте гриби. Посоліть їх, поперчіть, збризніть видавленим з соком лимона.
З фольги виріжте 8 однакових квадратів. У кожен з них загорніть по печерице. У кожну капелюшок покласти маленький шматочок вершкового масла для соковитості. Зберіть краю фольги і защипайте.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Розкладіть гриби на деку, печіть чверть години.

У беконі

Дуже смачне блюдо для любителів їжі пожирніше. Печериці в беконі в духовці виходять дуже поживними. Декількох штук дорослій людині вистачить для того, щоб повністю насититься. Смак у них просто приголомшливий. Ви обов'язково повинні навчитися готувати цю страву, тому що воно стане одним з ваших улюблених. Спробувавши маленький шматочок, ви не зможете зупинитися.

Інгредієнти:

печериці – 10 шт.;
перець мелений чорний, сіль;
вершковий сир – 170-180 г;
кріп свіжий – півпучка;
нарізаний бекон – 10 довгих смужок.

Спосіб приготування:

Духовку поставте грітися до 200 градусів.
Перемішайте сир з рубаним кропом, посоліть, поперчіть.
Гриби помийте, видаліть ніжки. Капелюшки начиніть сиром із зеленню.
Кожен грибочок обмотайте смужкою бекону, проткніть наскрізь зубочисткою, щоб не розвернувся.
Викладіть капелюшки у форму. Печіть у духовій шафі 20-25 хвилин.

З цибулею

Смакове поєднання продуктів, які входять до складу цієї страви, вважається класичним.Печериці з цибулею в духовці – проста закуска, безпрограшний варіант для святкового столу. Вони виходять апетитними на вигляд, чудово виглядають на фото. Якщо у вас є гриби і ви не знаєте, як приготувати їх, обов'язково скористайтеся наступним рецептом і не прогадаєте.

Інгредієнти:

печериці – 8 середніх;
сир твердий 70 г;
цибуля – 1 велика головка;
сіль, перець – на ваш смак;
майонез – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Помийте гриби, обсушіть, відріжте ніжки.
Цибулю подрібніть. Ніжки поріжте кубиками і почніть смажити на сковорідці. Посоліть, поперчіть.
Через пару хвилин покладіть на сковороду цибулю.
Натріть сир.
Коли ніжки з цибулею просмажиться, злегка остудіть їх і перемішайте з майонезом. Начиніть капелюшки грибів цією сумішшю. Розкладіть на деку, змащеного маслом, притрусіть сиром.
Прогрійте Духовку до 180 градусів. Печіть у ній страва близько 20-25 хвилин.

Дізнайтеся, як приготуватипечериці фаршировані в духовці за іншими рецептами.

З овочами

Наступне блюдо не тільки приголомшливе на смак, але й дуже корисне. Печериці з овочами, запечені в духовці сміливо можна їсти панночкам, які стежать за своєю фігурою і воліють дієтичні ласощі. Якщо ви ставитеся до їх числа, то обов'язково повинні навчитися готувати це чудове блюдо. Його смак не залишить вас байдужими і викличе приємні враження.

Інгредієнти:

печериці – 0,6 кг;
кріп – пучок;
баклажан – 1 середній;
сіль – 2 щіпки;
кабачок – 1 середній;
олія оливкова;
перець болгарський – 1 великий;
часник – 2 зубчики;
помідори – 2 великих;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.

Спосіб приготування:

Помийте овочі. Нарізаючи їх, відразу викладайте на деко з оливковою олією шарами. Кожен трішки присаливайте.
Спочатку викладіть порізану півкільцями цибулю і моркву кружечками. Потім розподіліть по листу болгарський перець. Його теж ріжте кільцями.
Наступний шар – кружечки баклажана. Далі – кабачок, нарізаний так само.
Черговий шар – кільця помідора. Зверху покладіть печериці, порізані пластинками.
Посипте блюдо давленим часником. Печіть в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці від півгодини до 40 хвилин. Подавайте, прикрасивши січеною зеленню.

В соєвому соусі

Це блюдо дуже добре запікати як звичайним способом, так і на грилі.Печериці в соєвому соусі в духовці виходять гострими, тому що готуються з додаванням гірчиці і особливої комбінації спецій. Їх пікантний смак сподобається всім любителям делікатесів. Якщо ви приготуєте це страва до святкового столу, то гарантовано підніме всіх запрошених гостей.

Інгредієнти:

шампіньйони – 0,5 кг;
суміш цукру, орегано, паприки, сушеного часнику і імбиру в рівних пропорціях 2,5 ст. л.;
масло вершкове – 350 г;
зернова гірчиця – 50 г;
олія оливкова – 50 мл;
соус соєвий – 130 мл.

Спосіб приготування:

Гриби помийте, промокніть паперовим рушником.
У невеликій каструльці розтопити вершкове масло. Перемішайте його з оливковою за допомогою віночка.
Постійно помішуючи, влийте соєвий соус, покласти гірчицю і приправи.
У підготовленому маринаді тримайте гриби не менше однієї години.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Викладіть гриби на лист і печіть їх близько 20 хвилин.

На шпажках

Оригінальний варіант приготування грибного шашличка.Печериці на шпажках в духовці дуже легко робити. Додатковою перевагою є те, що їх зручно їсти. Подати таке блюдо можете на свято, якщо хочете здивувати своїх гостей. Смак його не залишить байдужим нікого. Можете чергувати на шпажках печериці з овочами, щоб зробити шашлик оригінальніше.

Інгредієнти:

шампіньйони – 0,5 кг;
сіль;
майонез – 50 мл;
перець червоний гострий – 2 щіпки;
соус соєвий – 2 ст. л.;
хмелі-сунелі – чверть чайної ложки;
імбир мелений – 2-3 щіпки;
перець чорний – на ваш смак.

Спосіб приготування:

Перед тим, як приготувати гриби, зробіть маринад. У глибокій мисці змішайте майонез з соєвим соусом. Додайте туди всі приправи і сіль. Перемішайте, залиште на чверть години.
Поки готується маринад, помийте грибочки. Просушіть їх серветкою.
Покладіть печериці в ємність з соусом, старанно перемішайте. Маринувати їх необхідно не менше однієї години.
Нанизайте гриби на дерев'яні шпажки. Духовку розігрійте до 180 градусів.
Укладіть шпажки на лист і печіть блюдо хвилин 20-25.

Відео

Фаршировані печериці, запечені з овочами.

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!