Як смачно приготувати кабачки - рецепти з фото і на зиму. Готуємо супи, гарніри, основні кабачкові страви.

Зміст

Сезонні овочі вважаються найбільш багатими за змістом корисних речовин. Одним з таких є кабачок, який росте на теренах нашої величезної країни. Продукт просто готувати, тому кожен отримає не тільки корисні мікроелементи, а і низькокалорійний сніданок, обід, вечеря чи десерт.

Що приготувати з кабачків швидко і смачно

Існує безліч різних рецептів з додаванням цього овоча. Щоб приготувати кабачки смачно і швидко, потрібно лише ознайомитися з деякими рекомендаціями від досвідчених кулінарів. Кожен зможе підібрати підходящий варіант страви: смажені овочі, сирі, варені, запечені. Тим, хто вживає дієтичні продукти, варто спробувати зробити, наприклад, кабачкові котлети.

Найпоширеніший спосіб, як смачно приготувати кабачки – це посмажити їх в клярі. Щоб отримати кляр, необхідно збити яйце з борошном, а потім просто вмочати в нього кружечки овоча і обсмажувати їх на сковороді. Можливо, багатьом відомий цей рецепт, адже з ним можна швидко і смачно нагодувати всю сім'ю. Приклад того, яким виходить блюдо, ви можете побачити на фото.

Супи

Варто відзначити, що кабачок – унікальний продукт, який є рекомендують тим, у кого є певні захворювання ШЛУНКОВО-кишкового тракту, ендокринної системи, проблеми з зайвою вагою або спостерігаються алергічні реакції. Багато хто думають, як приготувати кабачки швидко і смачно. Даний овоч ідеально підходить не тільки для тушкування і запікання, але і для перших страв. З нього часто роблять класичний кабачковий суп, суп-пюре і т. д. Такі страви приносять людині подвійну користь: сам основний продукт надає сприятливу дію на організм, а овочеві супи корисні для травлення.

У духовці

Так називають усі страви, які виходять з цим овочем, приготовані даними способом. Овочі, запечені в духовці, будуть повністю вбирати в себе смакові якості начинки, яку обере для них господиня. Щоб зробити надзвичайно смачна страва, найчастіше до овочів додатково готують спеціальну заливку або змащують часниковим соусом, сметаною. Запечений кабачок відноситься до дієтичних продуктів, тому що в ньому зовсім мало калорій, але є багато інших елементів, завдяки яким організм швидко насичується: калій, вітамін С, клітковина.

На сковороді

Це найпростіше страва швидкого приготування. Як посмажити кабачки на сковороді, щоб всі мешканці просили добавки, знає майже кожна господиня. Смажені овочі можна використовувати як гарнір або як смачну закуску. Овоч має ніжний смак і приємний аромат, при цьому неважливо, в якому вигляді ви подаєте його до столу – холодному або гарячому. Як смачно приготувати кабачки, пожарив їх, знає навіть початківець кулінар, адже процес зовсім не складний.

Смачні рецепти з кабачків

Дані способи приготування відмінно підійдуть любителям здорової їжі. Плід овочівництва ідеальний, щоб взяти його в якості основи для будь-якого роду закусок, перших страв, смажених, тушкованих і ін. Цікаві господині дізнаються, як смачно загасити кабачки, з чим нафарширувати і як зварити кабачковий суп. Підбірка оригінальних рецептів з фото стане доречною в кулінарній книзі початківця кухаря.

Фаршировані

Кабачки є дієтичним блюдом, яке не тільки смачне, але також легке в приготуванні і быстроусвояемое для організму. Так, великою популярністю користуються кабачки з фаршем, які можна доповнювати абсолютно різними компонентами. Завдяки великій різноманітності рецептів кожен може експериментувати з овочем і розкривати неймовірні його смаки.

Інгредієнти:

  • яловичий фарш – 500 г;
  • великий кабачок – 1 шт.;
  • панірувальні сухарі – 0,5 склянки;
  • часник – 2 зубчики;
  • томатна паста – 1 пакет;
  • маслини – 50-100 г;
  • сир Пармезан – 60 г;
  • сир Моцарелла – 60 г;
  • сіль – 1 щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Готуйте фарш на середньому вогні, поки м'ясо не підрум'яниться. За часом це займає близько 10 хвилин. Злийте зайву рідину, перемістіть яловичину в миску.
  2. Розріжте кабачки навпіл в довжину, приберіть насіння, залишаючи товсту оболонку. Нарізану м'якоть додайте в миску до фаршу.
  3. Підготуйте начинку: сухарі, часник, томатну пасту, маслини, сіль, Пармезан. Додайте до решти компонентів.
  4. Заповніть сумішшю обидві половинки овоча. Покладіть половинки у форму, призначену для запікання, щільно накрийте фольгою.
  5. Випікайте 45 хвилин в заздалегідь розігрітій духовці.
  6. Вийміть форму, видаліть фольгу. Зверху посипте тертою Моцарелою кожну половинку.
  7. Знову поставте блюдо в духовку і витримайте близько 5 хвилин, поки сир не розплавиться.

Тушковані

Даний спосіб приготування – кращий з прикладів, як смачно загасити кабачки. Щоб блюдо було ще смачніше і ситніше, до основних інгредієнтів можна додавати картоплю, курку, куряче філе або інші інгредієнти за бажанням. Тушкована їжа на основі кабачка – хороший варіант для тих, хто не любить довго стояти біля плити: процес приготування триває зовсім недовго. Варто відзначити, що страву можна готувати в мультиварці.

Інгредієнти:

  • олія (оливкова) – 2 ст. л.;
  • часник – 2 зубчики;
  • середній кабачок – 2 шт.;
  • помідори – 3 шт.;
  • середня цибулина – 1 шт.;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • сир (Пармезан) – 50-100 р.

Спосіб приготування:

  1. У розігріте масло додайте кубики кабачка і цибулі. Тушкуйте 10-15 хвилин або поки інгредієнти трохи не розм'якшаться.
  2. Додайте часник. Нехай маса обсмажиться ще протягом 2 хвилин.
  3. Нарізані кубиками помідори перемішайте з овочами. Посоліть, додайте рубаний часник.
  4. Зніміть з вогню і подавайте приготовані овочі, посипані сиром, на друге.

Суп-пюре

Готується таке блюдо мінімальну кількість часу, а виходить неймовірно смачним. Кабачковий суп-пюре – відмінний варіант для тих, хто піклується про своє здоров'я, адже перше потрібно їсти якомога частіше, а головний компонент насичує організм корисними речовинами. Рецепт стане хорошою знахідкою господиням, які думають, як можна смачно приготувати кабачки. Як і більшість перших страв, цей суп-пюре буде значно смачнішою після ночі в холодильнику, адже за цей час аромати повністю розкриються.

Інгредієнти:

  • вершкове масло – 4 ст. л.;
  • білий цибуля – 1 шт.;
  • сіль, перець;
  • часник – 8 зубчиків;
  • середній кабачок – 4 шт.;
  • курячий або овочевий бульйон – 4 склянки;
  • порошок імбиру – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Масло розтопити на середньому вогні. Потім додайте до нього нарізаний часник і цибулю, продовжуйте тушкувати протягом 10 хвилин, або поки цибуля не стане м'яким і прозорим. Стежте, щоб часник не став коричневого кольору.
  2. До размягченному цибулі додайте кубики кабачків, варіть, поки овоч не розм'якне. Додайте бульйон, після чого доведіть масу до кипіння. Варіть на повільному вогні близько 45 хвилин.
  3. Залиште суп, щоб він трохи охолов. Покладіть суміш у блендер, перемішайте до кремоподібної консистенції.
  4. Додайте за смаком імбир, сіль і перець.

Човники

З таким рецептом вам більше не доведеться гадати про те, як можна смачно приготувати кабачки. Ситні човники добре поєднуються з салатом зі свіжих овочів. Страву можна їсти гарячим або холодним, воно не втрачає своїх якостей. При бажанні човники з кабачків можна навіть заморозити, щоб взяти їх з собою в дальню дорогу. Кожній господині допомогу даний спосіб, адже він допоможе дізнатися, як запекти звичайний рис з овочами і оригінально піднести його до столу. Приклад подачі ви можете побачити на фото.

Інгредієнти:

  • сметана – 2 ст. л.;
  • перець (солодкий) – 1 шт.;
  • рис – 0,75 склянки;
  • кабачок – 2-3 шт.;
  • масло вершкове – 50 г;
  • сіль, спеції – за бажанням;
  • морква – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Рис відварити, відцідити від води за допомогою сита.
  2. Підготовлені овочі необхідно розрізати на дві довгі половинки, вийняти насіння, покласти на деко, змащене маслом.
  3. Велику частину внутрішньої частини овоча потрібно гасити, поки вони не розм'якнуть. Великі шматки можна розім'яти виделкою.
  4. Дрібно нарізати перець, потерти моркву, засипати в сковороду, посолити, обсмажити.
  5. Через 3-5 хвилин до маси потрібно додати вже готовий рис, залишити ще на пару хвилин, після чого прибрати з плити.
  6. Розтопити масло, в ньому обсмажити підготовлені спеції (не більше 30 секунд).
  7. Прибрати суміш з маслом з вогню, змішати зі сметаною.
  8. «Човники» всередині посолити, начинити отриманим рисово-овочевий масою, зверху полити соусом.
  9. Форму щільно закрити фольгою, запікати 40-60 хвилин. Як тільки кабачкові човники стануть м'якими (про це ви дізнаєтесь, проткнувши їх зубочисткою), потрібно зняти фольгу і залишити їх ще на кілька хвилин у духовці.

Запечені баклажани і кабачки

Блюдо з кабачків і баклажанів в духовці повинні знати, як приготувати, ті, хто худне, чи стежить за своїм харчуванням, віддаючи перевагу овочевим стравам. Обидва головні компоненти містять у своєму складі безліч вітамінів, які сприяють нормальній роботі шлунка. Печений баклажан робить страву цікавим, ароматним і ще більш смачним. Робіть все покроково, щоб зрозуміти, як смачно приготувати сині з кабачками.

Інгредієнти:

  • зелень – 1 пучок;
  • сіль, перець – по 1-2 щіпці;
  • сметана – 0,5 склянки;
  • помідори – 4 шт.;
  • баклажани – 2 шт.;
  • часник – 4 зубчики;
  • молодий кабачок – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Вимиті сині нарізати у формі кілець, посолити, залишити на деякий час, щоб зникла гіркота.
  2. Овоч очистити за допомогою ножа або спеціального приладу для чищення, нарізати.
  3. Помідори нарізати дрібними шматочками (якщо хочете, можна кубиками).
  4. Часник із зеленню подрібнити.
  5. Змастити олією форму або на деко, розігріти духовку.
  6. Першим шаром викласти кружальця баклажанів, на них – кабачки, а на самий верх розкласти томати.
  7. Поки овочі запікаються, потрібно приготувати соус: змішати сметану з майонезом і часником. Перемішати складові, полити сумішшю страву в духовці.
  8. Запікати до тих пір, поки скоринка не стане рум'яною. Смачні кабачки з баклажанами будуть готові приблизно через півгодини.

З грибами

Спекотні літні місяці – це ідеальний час, щоб побалувати себе і близьких смачним обідом, зробленим з використанням сезонних продуктів. Одним з таких є кабачки з грибами в сметані, ніжний смак яких порадує кожного. Потрібно лише знати, як їх правильно приготувати. Блюдо підійде як гарнір або повноцінного прийому їжі. Гриби можна використовувати будь-які, які вам подобаються: печериці, гливи, білі та ін.

Інгредієнти:

  • сметана – 100 г;
  • кабачки – 2-3 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • сіль, перець – за смаком;
  • борошно – 1 ст. л.;
  • зелень – 3-4 гілочки;
  • олія – 50 мл;
  • цибуля – 1 шт.;
  • гриби – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Цибулю подрібніть в маленькі кубики, обсмажуйте, поки не стане м'яким.
  2. Додайте до цибулі крупно нарізані гриби, обсмажте інгредієнти.
  3. Кабачки очистіть, наріжте, щоб вийшли кубики. Засипте їх теж в сковороду, смажте всі разом до того, поки не випарується зайва волога, а овоч не почне підсмажуватися.
  4. Часточки томату закладіть до решти продуктів, залиште на вогні ще на пару хвилин.
  5. Зверху на майже готове овочеве блюдо насипте борошно, влийте сметану, потім посоліть і поперчіть за смаком.
  6. Інгредієнти перемішайте, після чого їх необхідно тушкувати ще 10 хвилин. При цьому не забувайте помішувати масу.
  7. Кріп з петрушкою насипте зверху безпосередньо перед подачею.

Дізнайтеся та інші смачні рецепти, як посмажити кабачки на сковороді.

Відео

Що приготувати з кабачків?!Грецькі котлети з кабачків зі сметаною. Швидко і смачно!

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!