Насіння чіа - корисні властивості і протипоказання. Як приймати для схуднення - рецепти

Це однорічна трав'яниста рослина сімейства ясноткових використовувалося ще древніми ацтеками. Насіння чіа допомагають боротися із зайвою вагою та іншими негативними станами. Дізнайтеся більше про корисні властивості і протипоказання до застосування цього унікального рослини.

Що таке чіа

Даний продукт традиційно входить в раціон харчування жителів деяких країн Південної та Латинської Америки. Насіння чіа, або шавлія іспанська – по суті, трава висотою до 1 метра. З давніх часів з цього корисного рослини отримували борошно і олію. У випадку якщо вас цікавлять насіння чіа – корисні властивості і протипоказання цього продукту теж не повинні залишитися без уваги. Важливо відзначити, що на даний момент за допомогою селекції була виведена нова культура рослини під назвою Salba.

Масло

Технологічний прогрес значно спростив процес одержання цього продукту. Масло (chia seeds) видобувається способом холодного пресування. Завдяки суворому температурного контролю покупець набуває високоякісну продукцію. Масло чіа (chia oil) багате незамінними жирними кислотами і іншими необхідними людині корисними речовинами. Крім того, воно є прекрасною натуральною добавкою до салатів, каш і іншим стравам. Особливе значення chia oil має для вегетаріанців. Масло чудово доповнює смак рослинних і молочних страв.

Склад

Даний продукт відрізняється прекрасним набором корисних вітамінів, білків і мінералів. Важливо відзначити, що chia насіння практично не містять жирів і холестерину, мають мінімальну кількість протипоказань. У складі насіння шавлії знаходиться оптимальна пропорція омега-6 і омега-3 ненасичених кислот. Кількість останніх досягає 64%, чим не може похвалитися навіть оливкова олія. Chia seeds випереджають багато продукти за вмістом калію, магнію, селену і кальцію. Насіння відрізняються антиоксидантною дією на організм. Крім того, хімічний склад входять:

• фосфор;
• цинк;
• мідь;
• молібден;
• марганець;
• вітаміни групи В;
• ретинол;
• аскорбінова кислота;
• кверцетин;
• флавонол;
• ліноленова кислота.

Корисні властивості

Зерна іспанського шавлії самим позитивним чином впливають на організм людини. В ході лабораторних і клінічних досліджень було виявлено, що вони благотворно впливають на серцево-судинну систему, стабілізують тиск. За рахунок великої кількості кальцію chia насіння має гіпоалергенні властивості. Високий вміст антиоксидантів дозволяє використовувати цю культуру в боротьбі з онкологічними захворюваннями (рак простати вважається протипоказанням для лікування). Крім цього, користь насіння шавлії полягає в наступних ефекти:

• запобігання передчасного старіння організму;
• зміцнення кісткових структур, волосся;
• зниження зайвої ваги;
• стабілізації рівня цукру в крові при діабеті;
• нормалізації гормонального фону;
• зниження виразності проявів психологічних захворювань;
• зменшення частоти нападів, пов'язаних із бронхіальною астмою;
• зміцнення імунних сил організму.

Шкоду

Дана культура володіє масою корисних властивостей і мінімумом протипоказань. Тим не менше, існують деякі обмеження її застосування. Так, з-за високого вмісту клітковини зерна шкідливі при порушеннях травної системи. Внаслідок цього медики не радять їсти chia seeds при наявності у хворого проблеми надлишкового газоутворення. Вживання насіння протипоказано гіпотонікам. У разі присутності діареї або харчового отруєння прийом краще перервати.

Насіння чіа – застосування

Важливе значення в процесі прийому зерен цієї культури має тривалість терапевтичного курсу. Не існує якоїсь принципової різниці, які насіння вживати. Лабораторні дослідження показали, що зазначені види мають практично ідентичний хімічний склад. На перших етапах важливо застосовувати насіння у мінімальному дозуванні. У разі відсутності негативних симптомів і протипоказань з боку шлунково-кишкового тракту щоденну порцію зерен можна поступово збільшувати.

Для схуднення

Дієтологи стверджують, що харчові волокна, що містяться в chia насіння, здатні пригнічувати апетит. При цьому людина в процесі схуднення не відчуває жодних психологічних проблем, пов'язаних з його гастрономічними звичками. На тлі низької калорійності насіння чіа містять масу корисних вітамінів і білків, які допомагають організму виробляти енергію, достатню для забезпечення обмінних процесів. Насіння чіа для схуднення призначаються багатьма дієтологами. При цьому особлива увага приділяється відсутності у пацієнта протипоказань.

При грудному вигодовуванні

Протягом усього періоду лактації жінка потребує повноцінне харчування. Часто можна спостерігати картину, коли годуюча мама їсть буквально на ходу. Недолік корисних речовин впливає на якість і кількість виробленого молока. Насіння шавлії при грудному вигодовуванні корисні тим, що можуть забезпечити всіма необхідними поживними речовинами. Щоденне вживання двох столових ложок зернової культури допоможе годуючим мамам підтримувати лактацію до моменту виникнення у малюка харчового інтересу.

У косметології

Живильні і зволожуючі маски з насінням іспанського шавлії допомагають надати шкірі пружність і ніжність. Масло чіа в косметології використовують з метою покращення регенеративних властивостей шкіри. Плюс до всього, зерна шавлії допомагають наситити дерму рідиною, прискорити обмінні клітинні процеси. Маски і крем з насінням чіа допомагають уникнути передчасного старіння. Властивість chia seeds регулювати роботу сальних залоз використовується косметологами для боротьби з різними видами вугрової висипки.

При вагітності

На даний момент не проводилося масштабних досліджень, що підтверджують позитивний вплив зерен шавлії на перебіг процесу виношування дитини. Насіння чіа вагітним, по суті, не протипоказані. Деякі лікарі стверджують, що ця зернова культура допомагає майбутнім мамам уникнути багатьох негативних станів, що виникають на тлі нестачі кальцію, магнію, ненасичених жирних кислот.

Тим не менш щодо користі і шкоди екзотичних насіння існує альтернативна точка зору. Так, лікарі-імунологи не рекомендують вживати культуру під час вагітності по причині змісту у ній речовин, що стимулюють імунітет. Відомо, що під час ембріонального розвитку дитини захисний механізм жіночого організму навмисно пригнічується. За допомогою такого регулювання плід не відторгається і вагітність триває.

Як вживати насіння чіа

Зерна іспанського шавлії можна використовувати в якості прекрасного доповнення практично до всіх страв. Відповідаючи, як приймати насіння чіа, дієтологи рекомендують вживати їх сирими. Важливо відзначити, що продукт не втрачає корисних властивостей при термічній обробці. Особливу увагу насінню відводиться в веганскої кухні. Приємний горіховий смак використовується для приготування овочевих і фруктових салатів, зелених коктейлів. Унікальні гидрационные властивості допомагають використовувати борошно з цієї культури в якості замінника курячих яєць у випічці.

Десерти

Багато кухаря активно використовують chia seeds в приготуванні солодких страв. Ніжна текстура насіння допомагає надати десертів з чіа особливий неповторний смак. Котрі худнуть ласунам припадуть до смаку поживні коктейлі, пудинги та інші страви з цією крупою. Десерти з насінням шавлії готуються дуже швидко і просто. Мабуть, найпопулярнішим блюдом по праву можна назвати кавовий пудинг. Перемішавши зазначені нижче інгредієнти, ви отримаєте смачний горіхово-шоколадний десерт. Отже, для його приготування вам знадобляться:

• півтори чашки звареної кави;
• 2 ст. л. кокосових вершків;
• 1 ¼ будь-якого рослинного молока;
• чашка крупи шавлії;
• мед за смаком;
• шоколад і зефір для прикраси.

З кефіром

Насіння чіа в поєднанні з кисломолочними продуктами є вельми корисною їжею для людей, які страждають від виразкової хвороби шлунка. Деякі дієтологи радять додавати до цієї суміші яблучний пектин. Останній складається з розчинної та нерозчинної грубого рослинного волокна. Насіння з кефіром володіють обволікаючим ефектом, що позитивно позначається на здоров'ї ШКТ. При цьому нерозчинна клітковина разом з харчовими волокнами виводять з організму шлаки і токсини. Важливо відзначити, що кефір сприяє заселенню кишечника корисною мікрофлорою.

Каша

Існує безліч варіацій цієї страви. Каша може готуватися як на воді, так і на рослинному або будь-якому іншому молоці. Вітається змішання різних круп. Так, вівсяна каша з чіа є одним з найпростіших варіантів з масою корисних властивостей. При цьому дієтологи особливо відзначають, що інгредієнти не потрібно піддавати термічній обробці. Сухі компоненти заливаються рідиною і залишають на ніч. Готову страву можна доповнити будь-якими фруктами і ягодами. Крім того, корисно вживати пророщені зерна.

Як вживати для схуднення

Іспанська шавлія чудово пригнічує апетит. При цьому висока енергетична цінність насіння забезпечує організм всіма необхідними поживними речовинами. Найважливішим моментом для тих, що худнуть є подолання психологічної залежності від гастрономічних шедеврів. Вживання зерен екзотичного продукту сприяє задоволенню смакових рецепторів без шкоди для фігури. Нижче наведені рецепти, як приймати насіння для схуднення:

• Березовий сік з іспанським шавлією. Цей живильний напій відрізняється сильним оздоровлюючими властивостями. Стакан соку з ¼ ч. л. насіння екзотичної рослини необхідно вживати протягом місяця. Протипоказанням для застосування даного рецепту є наявність алергії на березовий сік.
• Гарбузовий сік із зернятками. Велика частина людей, які страждають ожирінням, має проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту. 150-200 мл гарбузового соку з невеликою кількістю насіння допомагають прискорити метаболізм і поліпшити роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
• Фруктове смузі. Приготувати це блюдо дуже просто. Можна використовувати будь-які комбінації фруктів, ягід. Всі інгредієнти потрібно змішати в блендері до однорідної консистенції. Готову фруктову масу слід посипати невеликою кількістю зерен шавлії.

Протипоказання

У разі присутності алергії на кунжут або гірчицю, лікарі рекомендують відмовитися від вживання в їжу цього екзотичного продукту. Здебільшого протипоказання стосуються тільки людей з подібними реакціями. Екзотична культура є прекрасним джерелом кальцію, що по ідеї, запобігає розвиток алергії. Тим не менш абсолютно сенсибілізований організм може відреагувати на що завгодно. Крім того, насіння не можна вживати в їжу під час прийому медикаментозних засобів, що знижують тиск.

Відео

Насіння чіа - чудові властивості і протипоказання. Як їх вживати?

Відгуки лікарів

Римма Мойсенко, дієтолог

З великим скепсисом ставлюся до такого роду суперфудам. Більша частина корисних якостей чіа є вигадкою і хорошим рекламним ходом. Схуднення дуже складний і тривалий процес з масою противпопоказаний. Яких-небудь видимих результатів на цьому шляху можна досягти тільки шляхом фізичних навантажень і збалансованого харчування.

Олена Тихомирова, дієтолог

Не варто забувати, що існують не менш корисне лляне насіння. Вживання в їжу екзотичних продуктів може негативно позначитися на здоров'ї тих, хто худне. Важливо споживати якісну звичну для того чи іншого етносу їжу. Крім того, чіа з натяжкою можна назвати засобом для схуднення. Скоріше, все з точністю до навпаки.

Тетяна Залєтова, дієтолог

Не існує наукових даних, що свідчать про реальну користь насіння чіа для людини. Проте абсолютно очевидно, що заморський продукт багатий різними поживними речовинами і антиоксидантами. Однак краще утриматися від вживання зерен екзотичної рослини. Особливо це стосується аллергичных людей.

Відгуки схудлих

Олена, 28 роківВживала чорні насіння чіа близько 3 місяців. За цей час відчула їх оздоровлюючу дію на організм – схудла на 5 кг Спочатку пила чіа з молоком. Надалі перейшла на пудинги. Треба сказати, що екзотична культура прекрасно стимулює ШКТ, допомагає позбутися від запорів.

Ольга, 35 роківПила насіння чіа з кефіром протягом місяця. Перед початком курсу прийому цього корисного рослини перечитала безліч позитивних відгуків про нього, що тільки підкріпило внутрішню впевненість у правильності вибору шляху схуднення. Через місяць від початку вживання чіа вдалося скинути близько 3 кг.

Світлана, 45 роківЇла білі насіння близько півроку до того моменту, поки не виникли протипоказання з боку ШКТ. За цей період скинула 10 кг. Треба сказати, що без продуманого режиму схуднути на одних насінні неможливо. Тільки комплексний підхід, що включає правильне харчування і фізичні навантаження, допоможе побороти настільки надокучливі зайві кілограми.