Салат з виноградом, куркою і сиром - покрокові рецепти приготування
Ця закуска з цікавим оформленням буде відмінно виглядати на святковому столі. Інгредієнти традиційно викладаються у формі великої виноградного грона. Ягоди тримаються на соусі, яким промащується верхня частина страви. Роль листя виконують гілочки петрушки.
Салат Тіффані
- Час: 80-90 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 осіб.
- Калорійність страви: 125 ккал/100 г.
- Призначення: холодна закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Салат з курки з виноградом і сиром краще потрібно подавати охолодженим до температури 13-17° C. Перед подачею страви дайте йому настоятися в холодильнику 30-35 хвилин, щоб смаки перемішалися.
Інгредієнти:
- майонез – 2 ст. л.;
- куряче філе – 300 г;
- яйця – 2 шт.;
- часник – 2 зуб.;
- виноград зелений – 300 г;
- петрушка – 1 пучок;
- сир гауда – 100 г;
- вершкове масло – 5 г;
- горошок зелений заморожений – 150 р.
Спосіб приготування:
- Горошок бланшируйте, виклавши в крутий окріп, протягом 5-10 секунд.
- Філе курки зачистите від плівок і жив, якщо це необхідно, відваріть 30-40 хвилин в підсоленій чистій воді. М'ясо остудіть, нарубаєте середніми кубиками.
- Відваріть яйця круто, розбийте і видаліть шкаралупу. Яйця наріжте дрібними кубиками.
- Часник продавіть через прес, попередньо очистивши, або дрібно нарубаєте ножем.
- Сир натріть, додайте майонез і подрібнений часник, ретельно перемішайте.
- Зелень промийте чистою водою, розберіть на окремі гілочки.
- Гроно винограду обшпарте окропом, відокремте ягоди.
- В тарі з'єднайте і перемішайте курку, яйця, горошок і дві третини заправки. Отриману основу салату остудіть, перекладіть в овальну або круглу глибоку форму, змащену вершковим маслом, трохи утрамбуйте.
- Змащену маслом тару акуратно переверніть, викладіть закуску на широку тарілку.
- Зверху страву промажте залишилася заправкою, одним шаром викладіть на неї виноград. В основу покладіть гілочки зелені, щоб вони були схожі на виноградне листя.
Салат Виноградне гроно з куркою і сиром
- Час: 25-30 хвилин.
- Кількість порцій: 3-4 персони.
- Калорійність страви: 119 ккал/100 г.
- Призначення: холодна закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Щоб всі компоненти добре трималися і не розвалювалися, частина сиру перемішати з заправкою. Волоські горіхи для поліпшення смаку можна замінити кедровими.
Інгредієнти:
- копчена куряча грудка – 200 г;
- сир пармезан – 100 г;
- волоські горіхи – 50 г;
- чорнослив – 50 г;
- майонез – 2 ст. л.;
- часник – 2 зуб.;
- чорний виноград – 200 г;
- виноградні листя (великі) – 3-4 шт.
Спосіб приготування:
- Горіхи розколіть, ядра замочіть в холодній воді на ніч перед готуванням.
- Виноград обшпарте, відокремте ягоди.
- Чорнослив обшпарте у крутому окропі, дрібно поріжте.
- Часник дрібно порубаєте, з'єднаєте з майонезом, перемішати.
- Сир натріть.
- Виноградні листя промийте і обсушіть за допомогою паперових серветок.
- Горіхи подрібніть за допомогою блендера або кавомолки.
- Курячу грудку порізати на дрібні кубики.
- З'єднайте половину сиру, частина підготовленої заправки, копчену грудку і чорнослив. Викладіть основу салату гіркою у вигляді витягнутої краплі.
- Зверху промажте закуску залишками заправки, посипте подрібненими горіхами і сиром. Поверх цього шару щільно викладіть виноград, трохи притисніть його, щоб не відвалювався.
- З широкого кінця «краплі» покладіть на тарілку листя.
Відео
Джерела: