Салат з вареної яловичини з солоними огірками: рецепти
Ніжна відварна яловичина і солоні хрусткі огірочки добре поєднуються один з одним в ситному м'ясному салаті. Така закуска урізноманітнює меню будь-якої сім'ї після приївся олів'є.
Салат з вареної яловичини з солоними огірками і кукурудзою
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 6 порцій.
- Калорійність страви: 321 ккал/100 р.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
У салат з яловичини з маринованими огірками входить кукурудза, яка надає страві солодкуватий смак. Цибулю попередньо можна потримати в оцтово-цукровому маринаді, щоб злегка заглушити його яскравий аромат.
Інгредієнти:
- теляча вирізка – 300 г;
- огірочки мариновані – 1 банка 0,5 л;
- кукурудза солодка – 1 баночка;
- яблуко зелене – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 головка;
- майонез для заправки;
- зелень – для прикраси;
- сіль – трохи за смаком;
Спосіб приготування:
- М'ясо відваріть з сіллю. Остудіть, поріжте на довгасті шматочки вздовж волокон.
- Відваріть моркву. Зніміть з неї шкірку, порубаєте на півкільця.
- Цибулю подрібніть як можна менше.
- З яблука видалити шкірку і насіння, наріжте на кубики. Таким же чином наріжте огірки.
- З кукурудзи злити маринад.
- Змішайте всі, злегка посоліть, заправте майонезом. Готову страву прикрасьте зеленню.
З квасолею
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 6 порцій.
- Калорійність страви: 330 ккал/100 р.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Ситний салат з яловичини і солоних огірків з додаванням квасолі можна подати на обід як самостійне блюдо. Пікантність додасть підсмажений золотистий цибулю, а наприкінці здобріть все чорним перцем.
Інгредієнти:
- яловича вирізка – 0,3 кг;
- солоні огірки – 1 банка 0,5 л;
- квасоля в білому соусі – 1 банка;
- гриби печериці або гливи – 0,4 кг;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- олія соняшникова або вершкове – 1 ст. ложка;
- картопля – 2-3 шт.;
- майонез для заправки;
- сіль, чорний перець мелений – для смаку.
Спосіб приготування:
- Відваріть м'ясо з невеликою кількістю солі. Як охолоне, порізати на кубики.
- Аналогічно вчинити з картоплею.
- Поріжте цибулю і моркву як можна дрібніше.
- Наріжте гриби. Не ріжте їх на дуже маленькі шматочки, при смаженні вони зменшаться в розмірі.
- Обсмажте овочі разом з грибами на олії до утворення апетитною скоринки.
- Огірочки порубаєте на півкільця.
- З квасолі злити соус. Не виливайте його, а змішайте разом з майонезом для заправки.
- Перемішайте інгредієнти, заправте.
З сиром і часником
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 6 порції.
- Калорійність страви: 298 ккал/100 р.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Цей салат з вареної яловичини з солоними огірками збирається шарами. Часник додасть гостроти, а поєднання яєць і сиру забезпечить салату ніжну консистенцію.
Інгредієнти:
- яловича вирізка – 300 г;
- консервовані огірки – 1 банка 0,5 л;
- сир твердий – 150 г;
- яйце – 4 шт.;
- картопля – 2 шт.;
- вершки – 50 мл;
- кріп – маленький пучок;
- часник – 3 зубчики;
- майонез – 3 ст. ложки;
- діжонська гірчиця – 2 ч. ложки;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Зваріть м'ясо. Остудіть, наріжте соломкою вздовж волокон.
- Відваріть картоплю в мундирах і яйця круто, остудіть, натріть на тертці
- Змішайте майонез з вершками, подрібненим часником, кропом і гірчицею. При необхідності додайте сіль.
- На дно широкої плоскої тарілки викладіть шар огірків. Рекомендується злегка віджати їх, щоб видалити зайву воду.
- Потім шар картоплі. Просочіть соусом. Наступний шар зробіть з м'яса і соусу, далі - з яйця і соусу. Завершальний шар буде складатися з натертого сиру.
- Приберіть в холодильник на півгодини.
З помідорами
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 6 порцій.
- Калорійність страви: 283 ккал/100 р.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Для літа відмінною ідеєю на вечерю стане легкий, але поживний салат з яловичиною та солоним огірком зі свіжими помідорами, солодким перцем. Замість майонезу використовується оливкова олія.
Інгредієнти:
- телятина – 300 г;
- огірки мариновані – 1 банка;
- помідори – 2 шт.;
- перець болгарський – 2 шт.;
- оливки – 1 маленька баночка;
- виноград – 10-15 шт.;
- волоські горіхи – жменя;
- зелень (кріп, базилік, петрушка) – невеликий пучок;
- оливкова олія – для заправки;
- сіль – за смаком;
Спосіб приготування:
- Відваріть м'ясо у воді з невеликою кількістю солі. Остудіть, поріжте на кубики.
- Огірки і помідори наріжте аналогічним чином.
- З перцю видалити серцевину і наріжте соломкою.
- Виноград і оливки переріжте на дві частини вздовж. Горішки подрібніть.
- Зелень порубаєте.
- З'єднайте всі інгредієнти, додайте сіль і здобріть оливковою олією.
