Салат з свинячого мови: смачні рецепти

26 січ. 2016 р.

Холодні закуски з додаванням субпродукту виходять дуже смачними. М'ясний продукт відмінно гармонує з різними прянощами, заправками і іншими овочевими інгредієнтами. Кожна господиня, витративши мінімум часу на приготування, буде винагороджена ситним і красивим стравою, яку можна поставити на стіл, накритий з будь-якого приводу.

Як приготувати свинячий мову

Від правильних дій залежить те, наскільки страва вийде смачним. Отже, приготування мови свинячого має свої нюанси:

Перед варінням мову потрібно потримати в холодній воді не менше 3-х годин, періодично його промиваючи. Перед варінням посипати сіллю, почистити щіткою, потім добре промити.
Свинячу частина рекомендується закладати у киплячу рідину, проварити 15 хвилин, потім злити воду з каструлі, промити її, саме м'ясо, а після цього почекати, поки вода знову закипить.
При варінні краще додавати до рідини цілу цибулину, коріння петрушки, моркви, селери, насіння кропу, лавровий лист.
Варити свинячий м'ясний продукт необхідно від 1,5 до 2,5 годин.

Салат з мови свинячого – рецепт з фото

Страви з даного м'ясного продукту вже багато десятків років відносяться до особливих делікатесів, однак сьогодні асортимент їх став набагато різноманітніше. Наприклад, з бульйону готують ситне гаряче, а з самої мови виходять чудові холодні закуски. Виберіть рецепт салату зі свинячим мовою, має в списку ваші улюблені складові, і приступайте до приготування.

Фаворит

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4 персони

Калорійність страви: 101 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Кожна дбайлива господиня і мама намагається нагодувати своїх домочадців, тим більше дітей смачною і корисною їжею. Салат Фаворит відмінно підійде для такої мети, адже основний продукт є джерелом білка і цинку. Перед приготуванням страви, як на фото, вам необхідно лише правильно відварити свинячу частину, потім просто порізати всі складові.

Інгредієнти:

картопля – 3 шт.;
мова – 1 шт.;
яйця – 3 шт.;
огірки (свіжі) – 2 шт.;
сіль – за смаком;
цибуля – 1 шт.;
імбир (за бажанням) – 15 г;
майонез – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Промити основний м'ясний продукт, поставити його нудитися на кілька годин, посоливши і приправивши воду. Вийняти відварне м'ясо, покласти відразу в холодну воду, потім очистити від шкіри, жиру. Нарізати смужками.
Картоплю, відварену разом зі шкіркою, очистити гострим ножем нарізати акуратними кубиками.
Яйця нашаткувати.
Огірки натерти, відцідити від соку.
Цибулю нарізати, щоб вийшли дрібні кубики, обдати окропом.
Імбир нарізати дуже тонкими смужками.
З'єднати всі компоненти в одній піалі, заправити майонезом. Подавати Фаворит можна відразу.

З маринованими огірками

Час приготування: 1 година 25 хвилин

Кількість порцій: 10 персон

Калорійність страви: 178 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Якщо ви хочете подати домочадцям оригінальний і чудово смачний салатик, то обов'язково спробуйте зробити його по даній покрокового рецептом. Салат з мови з огірком виходить непередаваний словами ніжним, а завдяки квасолі – ситним і поживним. Коли готуєте закуску для свята, то краще викладіть її у формі кільця – так вона буде виглядати солідніше.

Інгредієнти:

часник – 1 головка;
свинячий язик – 0,7 кг;
цибулю, моркву – по 1 шт.;
квасоля – 1 банка;
яйця – 3 шт.;
мариновані огірки – 3 шт.;
сир – 150 г;
сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

На середину плоскої тарілки поставте склянку.
Свинячу частину нарізати кубиками, за смаком приправити, посолити, змішати з майонезом, розкласти навколо склянки.
Порізану цибулю обсмажити з тертою морквою, додати подрібнений часник. Масу перемішати з майонезом, акуратно викласти наступним шаром.
Яйця потерти, перемазати майонезом, викласти поверх цибульно-часникової маси.
Відцідити від рідини квасоля, половину викласти.
Огірки натерти, трохи віджати від соку, покрити квасоля, потім знову зробити майонезний шар.
Посипати салат натертим сиром, поставити в холод.
Через 20 хвилин вийняти склянку з салату, поверхню ще раз покрити майонезом. Прикрасити готову страву залишилася квасолею.

З печерицями

Час приготування: 2 години 15 хвилин

Кількість порцій: 6 персон

Калорійність страви: 167 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Ця закуска відома багатьом, як Дамський каприз, адже страва виходить чудово смачним і не занадто калорійним. Салат з мови з грибами і шинкою можна зробити, ретельно перемішавши всі порізані компоненти, або викласти їх шарами – спосіб подачі залежить від ваших кулінарних уподобань. Якщо подавати закуску в теплому вигляді, то вона буде ще більш ароматною.

Інгредієнти:

шинка – 300 г;
гриби – 200 г;
цибуля – 1 шт.;
мова – 0,5 кг;
сіль, майонез – до смаку;
морква, помідор – 1 шт.;
зелень – 100 р.

Спосіб приготування:

Варений в солоній воді свинячий м'ясний продукт очистити, нарізати соломкою. З шинкою вчинити аналогічно.
Нарізати цибулю тонкими півкільцями, пасерувати на олії. До готового луку відправити пластинки грибів, обсмажити пару хвилин все разом, посолити.
Викласти першим шаром м'ясні продукти, на них – цибульно-грибну суміш, змастити майонезом.
Прикрасити салат тонкими кружальцями помідора, вареної моркви.

Зі свіжим огірком

Час приготування: 1 годину 45 хвилин

Кількість порцій: 6 персон

Калорійність страви: 221 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Даний субпродукт заслужено належить до делікатесів, тому смак його буде оцінений кожним поціновувачем смачної їжі. Холодна закуска виходить не тільки ситною, а ще і красивою на вигляд, тому вона прикрасить будь-який захід, навіть святковий стіл. Розгляньте детальний рецепт з фото, і вони допоможуть вам зрозуміти, як приготувати салат з язиком і огірками і яким він вийде.

Інгредієнти:

сир – 300 г;
кріп – 3 ст. л.;
яйця – 4 шт.;
мова – 750 г;
майонез – 100 г;
огірки – 2 шт.;
кедрові горіхи – 200 г;
петрушка – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Поставити нудитися основний м'ясний продукт. Після варіння очистити від шкіри, нарізати, щоб вийшла соломка. З яйцями вчинити аналогічно.
Кедрові горіхи обсмажити на сковороді.
Сир порізати невеликими скибочками або потерти.
Огірки порізати соломкою.
Перед з'єднанням всі складові посолити, потім скласти в піалу шарами: на дно викласти огірки, потім м'ясо, зробити майонезну сіточку, слідом розподілити яйця, потім сир. Заготівлю ще раз перемазати майонезом, посипати горіхами і зеленню.

З солоним огірком

Час приготування: 1 година 40 хвилин

Кількість порцій: 4 персони

Калорійність страви: 154 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Ця холодна закуска не передбачає використання самих дорогих інгредієнтів – всі компоненти цілком доступні за ціною, при цьому разом вони створюють чудовий смаковий букет. Даний покроковий рецепт з фото не тільки допоможе кожній господарці зрозуміти, як приготувати салат з язиком і солоними огірками правильно, а і побачити, яким він вийде в підсумку.

Інгредієнти:

солоні огірки – 3 шт.;
мова свинячий – 1 шт.;
горошок – 1 банку;
солодкий перець – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
яйця – 3 шт.;
майонез – за смаком;
сир – 50 г;
грінки – за смаком.

Спосіб приготування:

Відварний язик порізати довгою соломкою.
З банки з горошком злити воду, висипати вміст в піалу.
Солоні огірки, болгарський перець, яйця порізати у формі соломки.
З лука зробити тонкі півкільця.
Змішати всі складові, залити майонезом, зверху присипати сиром, натертим на дрібній тертці, а перед подачею прикрасити грінками, зробленими самостійно з свіжого хліба.

З консервованого свинячого мови

Час приготування: 2 години 50 хвилин

Кількість порцій: 8 персон

Калорійність страви: 270 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Якщо ви хочете нагодувати свого чоловіка дуже ситної і смачною їжею, то цей рецепт вас неодмінно виручить. Салат з консервованого свинячого мови і вареного яловичого серця виходить неймовірно поживним і ароматним. Завдяки наявності у складі овочів, горошку і кукурудзи страва виглядає дуже святково, тому відмінно підійде для урочистих заходів.

Інгредієнти:

перець, сіль – за смаком;
картопля – 4 шт.;
майонез – 200 мл;
горошок, кукурудза – 1 банку;
зелень – за смаком;
консервований мова – 1 банка;
серце яловиче – 0,5 кг;
мариновані огірки – 4 шт.;
червоний цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

Серце промийте, покладіть в окріп, варіть 2 години, періодично знімаючи образовывающуюся піну. Через 1,5 години приправте рідина. Вийміть м'ясо, остудіть, а потім наріжте соломкою.
Відваріть картоплю зі шкіркою, залиште, нехай остигає.
Консервований свинячий м'ясний продукт поріжте не дуже товстою соломкою.
З банки з кукурудзою відцідіть воду, висипте вміст до м'яса.
Туди ж відправте горошок, злив з банки рідину.
Холодні картоплини наріжте дрібними кубиками. Аналогічно вчинити з огірками та цибулею.
Змішайте всі порізані інгредієнти, посоліть масу, залийте майонезом.
Додайте до салату зелень, подавайте коханому чоловікові.

Зі свинячим серцем

Час приготування: 2 години 50 хвилин

Кількість порцій: 6 персон

Калорійність страви: 205 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: середня

Покроковий рецепт з фото підкажуть, як приготувати чудове частування до столу, який буде накритий на найближче свято. Обидва головних м'ясних інгредієнта роблять готові страви дуже смачними, але попередня обробка займає багато часу. Салат з мови і свинячого серця з морквою по-корейськи має насичений пікантний смак, який оцінить кожен.

Інгредієнти:

цибуля – 2 шт.;
оцет, сіль – за смаком;
свинячий язик – 0,3 кг;
зелень – за бажанням;
морква по-корейськи – 200 г;
серце – 0,7 кг;
майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

М'ясні продукти помістити в вируючу рідина, варити до готовності. Очистити від шкіри, потім порізати серце, мова тонкою соломкою.
Цибулю порізати півкільцями, замаринувати, затока ложкою оцту. Оцет можна використати звичайний столовий або яблучний, на смак страви це не вплине.
З'єднати компоненти, посолити, залити майонезом, по колу масу обкласти корейської морквою, попередньо злив з пакету рідина. Перед подачею присипати рубаною зеленню.

З сиром

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 4 персон

Калорійність страви: 156 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Така частина, як свинячий мову створює відмінні смакові нотки не тільки з різного роду овочами, але і з фруктами. Можна ще поєднати їх разом в одній холодної закуски, вийде теж дуже смачно. Салат з мови свинячого з сиром і ананасами – це відмінне частування для ваших домочадців в будній день або для всіх гостей, які зібралися за святковим столом.

Інгредієнти:

болгарський перець – 1 шт.;
ананас (в якому вигляді) – 3 гуртка;
часник – 2 зуб.;
сир – 100 г;
свинячий язик – 300 г;
майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

Варений свинячий язик очистити від шкіри, нарізати невеликими акуратними кубиками.
Болгарський перець і кільця ананаса порізати, як м'ясо.
Потерти на крупній тертці сир, а часник – на дрібній.
Змішати в піалі компоненти, залити майонезом, посолити, за бажанням приправити.

Листковий

Час приготування: 1 година 5 хвилин

Кількість порцій: 4 персони

Калорійність страви: 126 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Порційна холодна закуска відрізняється від багатьох аналогічних страв не тільки своїм чудовим смаком, а і привабливим зовнішнім виглядом. Листковий салат зі свинячого мови з кукурудзою виходить дуже яскравим, при цьому поживним і святковим. Зробити гарні акуратні порції можна за допомогою кільця для формування, або ж обрізавши пластикову пляшку.

Інгредієнти:

сир – 100 г;
сметана – 5 ст. л.;
сіль – за смаком;
цибулю, моркву – по 1 шт.;
оцет – 1 ст. л.;
огірок – 2 шт.;
яйця – 2 шт.;
мова свинячий – 250 г;
цукор – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Зварити свинячий язик, видалити плівку, зрізати зайвий жир. Натерти м'ясо, скориставшись великою теркою.
Порізані тонкі півкільця цибулі замаринувати в суміші з цукру, води, солі, оцту. Після цього промити, просушити.
Натерти варені яйця, моркву. Аналогічно вчинити з сиром, свіжими огірками.
Поставити форму для салату на сервірувальну тарілку: першим шаром викласти м'ясо, потім підготовлений цибулю, після цього зробити морквяний шар, поверх розподілити яйця, сир, огірок. Кожен шар потрібно утрамбовувати та поливати невеликою кількістю сметани.

З помідорами

Час приготування: 25 хвилин

Кількість порцій: 2 персон

Калорійність страви: 200 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Якщо ви шукайте простий рецепт смачного салату, то не залишайте без уваги цей варіант. Делікатес готується мінімум часу, а натомість ви отримуєте відмінний живильний вечерю або повноцінний перекус. У салат з мовою і помідорами входить ще рукола, від чого смак стає більш витонченим, тому обов'язково урізноманітніть своє меню закускою.

Інгредієнти:

рукола – 75 г;
оливкова олія – 4 ст. л.;
яйця перепілок – 5 шт.;
мова (свинячий або яловичий) – 1 шт.;
сіль, запашний перець – за смаком;
мед – 0,25 ст. л.;
білий винний оцет – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Основний м'ясний продукт відварити, після чого нарізати у формі соломки.
Листя зелені промити, просушити.
Яйця перепілок відварити, потім розрізати, щоб вийшли дві половинки.
Черрі розрізати навпіл.
Приготувати заправку: з'єднати мед з оливковою олією, білим винним оцтом, ретельно перемішати.
М'ясо змішати з руколою, полити заправкою, посолити. Прикрасити страву половинками чері та перепелиних яєць.

Салат зі свинячим мовою – секрети приготування

Коли у господині є бажання нагодувати своїх домочадців відмінною закускою, то вона обов'язково повинна знати всі тонкощі приготування обраної страви. Наприклад, щоб зробити смачний салат з мовою, потрібно:

Відварити свинячий м'ясний продукт. Час варіння становить в середньому близько 2-х годин. Ступінь готовності можна перевірити, легким рухом проткнувши м'ясо ножем – якщо лезо входить без труднощів, то вийняти заготовку з каструлі.
Варити цю частину свині краще, слив перший бульйон. Так смак і запах буде набагато приємніше.
Зняти шкіру з м'яса. Це легко зробити, якщо його з киплячої води помістити в холодну.

Відео

Салат з відвареного язика (рецепти "Я худну" на ТНТ)

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!