Салат з кальмарами - найсмачніший: рецепти
Прекрасним легким стравою, відмінно підходить для святкового столу, вважається салат з кальмарами. Експериментуючи з різними добавками, ви зможете створювати кожен раз нове корисне блюдо. Приготувати його дуже легко і швидко, різноманітність варіантів рецептів дозволяє вибирати, проте необхідно знати деякі секрети, щоб не зіпсувати закуску.
Як приготувати салат з кальмарів
Недосвідчені господині часто губляться, не знаючи, як приготувати салат з кальмарів, адже це блюдо можна назвати примхливим. Спеціальні секрети і хитрощі допомагають досягти збалансованого смаку, ідеального поєднання компонентів і прекрасного зовнішнього вигляду (як на фото). Починати потрібно з вибору компонентів і попередньої обробки. Пам'ятайте, що захоплюватися додатковими компонентами не варто, оскільки тут важливо не забити тонкий смак морепродуктів, а підкреслити їх ніжність.
Заморожених
Якщо ви маєте намір приготувати салат з кальмарами - самий смачний вийде, якщо брати заморожені тушки. Вони продаються в будь-якому магазині чи на ринку, коштують недорого. Краще вибирати відразу очищені тушки, щоб не займатися патранням. Розморозити їх просто: опустити в окріп на 3-5 хвилин, дочекатися, поки спливуть. Потім обдати холодною водою, зняти плівку і подрібнити у відповідності з тим, яке блюдо ви запланували.Із заморожених кальмарів вийдуть смачні прості салати з такими комбінаціями:
- картопля, маринований огірок, зелена цибуля;
- яблука, сир, червоний лук;
- печериці, яєчні білки, салатні листя;
- морська капуста, морква, ріпчаста цибуля.
З маринованими кальмарами
Приготувати смачний салат з кальмарів класичний можна і з маринованих тушок або кілець, які відрізняються пікантною гостротою. Їх потрібно просто порізати шматочками потрібного розміру. Ось такі прості рецепти з маринованими морепродуктів пропонують шеф-кухаря:
- рис, огірок, зелений горошок;
- курка, яблуко, яєчний білок;
- гриби, картопля, корінь селери;
- яєчні жовтки, сир, цибулю.
З консервованих кальмарів
На полицях магазинів можна зустріти і кальмарові консерви з маслом, оцтом або у власному соку. Їх можна відразу ж використовувати для закуски, додавши будь-які додаткові інгредієнти. Хорошою заправкою буде легкий майонез, сметана або оливкове масло або те, яке містилося в баночці. Якщо ви думаєте, як приготувати консервованого кальмара для салатів, спробуйте поєднувати його з наступними компонентами:
- зелений горошок, маринований огірок, відварна морква, картопля;
- червоний цибуля, солоний огірок, твердий сир, яєчні білки;
- кукурудза, крабові палички, яєчні білки, свіжий огірок;
- сир, яєчні жовтки, цибуля – все подрібнити і начинити тарталетки.
Салат з кальмарів - рецепт з фото
Кожному кулінару згодиться рецепт смачного салату з кальмарами, доповнений покроковими інструкціями з фото і відео. Традиційні страви робляться з рису, яйця і цибулі. Можна урізноманітнити класичний рецепт додаванням консервованого зеленого горошку, кукурудзи, крабового м'яса або паличок. Щоб здивувати гостей, можна приготувати кальмаровый салат, викладений шарами – він стане прикрасою святкового столу.
Щоб підкреслити смак продукту, слід правильно вибрати заправку. Підійде традиційний майонез (краще брати оливковий) або сметана високої жирності. Тим, хто сидить на дієті і піклується про фігуру, сподобається соус оливкової олії, натурального йогурту або бальзамічного оцту. Для підкреслення краси страви поверхню можна прикрасити свіжою петрушкою, кропом, зірочками вареної моркви, перепелиними яйцями.
З огірком і яйцем
Класичним рецептом вважається самий смачний салат з кальмаром огірком і яйцем. Його відрізняє ніжний збалансований смак, приємний аромат морепродуктів, легка свіжість огіркових скибочок. Яйця для страви підійдуть курячі або перепелині – їх треба відварити, змішати з іншими компонентами. Заправку краще вибрати сметанную або з додаванням майонезу.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.;
- кальмарові тушки – 2-3 шт.;
- огірки – 2 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- сметана – 40 мл
Спосіб приготування:
- Тушки зварити в окропі 3-5 хвилин, потім обдати холодною водою. Зняти плівку.
- Огірки нарізати соломкою, яйця відварити.
- Нашаткувати цибулю і злегка обсмажити його на рослинному маслі.
- Змішати всі компоненти, посолити, заправити сметаною.
З яйцем
Ще одним звичною стравою є салат з кальмарів з яйцем і цибулею. Його можна їсти кожен день, а можна подавати на святковий стіл для частування гостей. Пікантності сиру, вареним яйцям, моркви, зеленого цибулі у складі страви надає оригінальний маринад на основі соєвого соусу, завдяки якому виходить дієтичне, але гостре блюдо.
Інгредієнти:
- кальмарові кільця – 300 г;
- зелена цибуля – 2 пера;
- сир твердий – 100 г;
- яйця – 3 шт.;
- морква – 1 шт.;
- майонез – 25 мл;
- соєвий соус – 20 мл
Спосіб приготування:
- Кільця зварити, потім очистити від плівки. Маринувати нарізані кільця в соєвому соусі 10 хвилин
- Яйця, моркву відварити, крупно натерти.
- Сир дрібно потерти, зелений лук нашаткувати.
- Змішати всі компоненти, приправити сіллю, майонезом.
Класичний
Самий смачний салат з кальмарами класичний має в своїй основі поєднання вареного рису, яєць і свіжих огірків. Щоб не забити всю палітру смаку оцтом або майонезом, страву заправляють легкої сметаною або йогуртом. Виходить оригінальна закуска, яка добре виглядає на святковому столі. Однак при необхідності такий щільний салатик легко замінить повноцінний вечерю, особливо в жіночій компанії, адже рис сам по собі є дуже ситним продуктом.
Інгредієнти:
- свіжі кальмарові тушки – півкіло;
- рис – стакан;
- яйця – 4 шт.;
- огірки свіжі – 2 шт.;
- рослинне масло – 75 мл
Спосіб приготування:
- Рис варити 15 хвилин після закипання, відкинути на сито.
- Кальмарів залити окропом, остудити, почистити від плівки, порізати соломкою.
- Обсмажити на олії 3 хвилини, використовуючи середній вогонь і, безперервно помішуючи.
- Яйця зварити круто, подрібнити.
- Огірки нарізати кубиками.
- Змішати всі компоненти, посолити. Заправка за бажанням може бути сметанною чи масляною, або додайте столову ложку майонезу або йогурту.
З креветками
Прекрасним новорічним стравою може стати салат з кальмарів і креветок з оригінальною назвою Нептун. Його називають самим смачним багато гурмани, тому що вишукане поєднання твердого сиру, креветок і заправки з легкої гостротою часнику нікого не залишає байдужим. Якщо підійди до його прикрасі з фантазією, то смачна закуска може стати прикрасою вечора. Якщо ви хочете приготувати більш вишуканий варіант, відмовтеся від рису, замінивши його на авокадо.
Інгредієнти:
- кальмари – півкіло;
- сир твердий – 150 г;
- рис – половина склянки;
- креветки – 100 г;
- помідори -2 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- майонез – пакетик;
- ікра червона – 20 р.
Спосіб приготування:
- Яйця зварити, потерти.
- Креветки зварити, очистити від панцира.
- Сир потерти, помідор порізати кубиками, часник продавити.
- Кальмарів відварити, пропустити через м'ясорубку, змішати з часником, половиною майонезу.
- Викласти шарами, промазуючи майонезом: рис, потім половина кальмарового м'яса, помідори, яйця, м'ясо, тертий сир.
- Викласти зверху креветки, прикрасити ікрою.
- Настоювати в холодильнику півгодини, подавати охолодженим.
З грибами
Новим оригінальним смаком відрізняється салат з кальмарів з грибами. Його теж можна назвати самим смачним, особливо якщо попередньо обсмажити печериці з цибулею. Головний секрет подання такої закуски – зробити її гарячої і відразу ж з'їсти. Для великого святкового столу страву не підійде, однак пригостити нею трьох-чотирьох гостей цілком можна. Краще всього подавати салатик порційно, в кокотницях для жульєна або спеціальних сирних кошичках.
Інгредієнти:
- печериці – 200 г;
- кальмарові тушки – 200 г;
- цибуля – 1 шт.;
- сир – 60 г;
- 20%-ная сметана – стакан;
- вершкове масло – 20 г;
- борошно – 15 р.
Спосіб приготування:
- Гриби з цибулею порізати кубиками, обсмажити на олії.
- Попередньо зварені кальмарові тушки очистити від плівки, порізати соломкою, обсмажити на іншій сковороді.
- Потім змішати з грибами.
- Борошно обсмажити на маслі, поки вона не придбає золотавий колір. Потім повільно, збиваючи суміш міксером, ввести туди ж розігріту сметану і вершкове масло. Посолити, поперчити і довести до кипіння.
- Змішати всі компоненти, залити заправкою, запекти в духовці 10 хвилин. Посипати тертим сиром. Готувати ще 5 хвилин.
- Подавати гарячим.
З кукурудзою
Яскравим відрізняється ніжним смаком салат з кальмарами і кукурудзою. Його позитивний колір, який досягається завдяки додаванню жовтих кукурудзяних зерен, нікого не залишить байдужим. Поєднання сиру з цибулею і яйцем додасть пікантності, так що це блюдо сміливо можна назвати самим смачним. Крім того, вдало підібрані інгредієнти відрізняються ситні, тому такий закускою можна сміливо замінювати легкий вечерю.
Інгредієнти:
- кальмарові кільця – 200 г;
- кукурудза консервована – 150 г;
- сир – 100 г;
- цибуля – 1 шт.;
- яйця – 3 шт.;
- майонез – 50 мл
Спосіб приготування:
- Кальмарові кільця опустити в солоний окріп на 2 хвилини, потім зняти пленочку і порізати соломкою.
- Лук нашаткувати півкільцями, залити окропом для виходу гіркоти на 2 хвилини.
- Яйця відварити, порізати кубиками, сир потерти.
- Змішати всі компоненти, заправити сіллю, перцем, майонезом.
- Подавати охолодженим.
З копченим кальмаром
Самий смачний салат з копченого кальмара готується дуже швидко. Його оцінять любителі морепродуктів, особливо ті, кому вже набридли класичні версії цієї страви. Можна подавати таку закуску на святковому столі, але вона добре виглядає і в повсякденному раціоні, особливо якщо ви хочете порадувати домочадців. Для смачної заправки краще всього взяти майонез на основі лимонного соку.
Інгредієнти:
- майонез – 40 мл;
- копчена кальмаровая тушка – 130 г;
- яйця – 2 шт.;
- огірок – 1 шт.;
- червоний цибуля – 1 шт.;
- картопля – 3 шт.;
- суміш перців – 5 м;
- петрушка пучок.
Спосіб приготування:
- Тушку порізати кубиками, огірок брусочками, цибулю нашаткувати.
- Картоплю відварити в мундирі, порізати кубиками, яйця зварити круто, подрібнити.
- Змішати всі компоненти, заправити майонезом, перцем.
- Настоювати в холодильнику годину.
- Подати з подрібненою зеленню.
З рисом
Надзвичайно ситним і поживним стравою є салат з кальмарами і рисом. Щоб блюдо вийшло не надто нудним і банальним, спробуйте додати до нього відварені гриби, зелені салатні листя, ріпчасту цибулю. Оригінальною заправкою овочів стане суміш майонезу з томатним соком і дрібно посіченою зеленню.
Інгредієнти:
- кальмарові тушки – 2 шт.;
- гриби – 200 г;
- цибуля – 3 шт.;
- рис – 80 г;
- салатні листя – 2 шт.;
- майонез – 100 г;
- томатний сік – 25 мл;
- кріп – пучок.
Спосіб приготування:
- Рис зварити у солоній воді до готовності, остудити.
- Гриби відварити, порізати кружечками.
- Кальмарів зварити, очистити від шкірки, порізати соломкою.
- Цибулю нашаткувати кільцями, залити окропом на 2 хвилини.
- Яйця зварити, порізати півкільцями, салатні листя порвати руками, кріп подрібнити.
- Змішати всі компоненти, заправити сіллю, майонезом, томатним соком.
- Подавати з прикрасою з зелені.
Як приготувати кальмари смачно і просто - поради шеф-кухарів
Всім кулінарам знадобиться інформація, як приготувати кальмари для салату. Ось що радять досвідчені кухарі початківцям:
- Не варто зберігати заморожену тушку більше місяця.
- Для приготування салатів чудово підійдуть кальмарові тулуб, голова, щупальця. У продажу найчастіше можна зустріти вже потрошіння тушки у формі циліндра.
- М'ясо повинно бути білим, плівка - рожевий з фіолетовим відливом.
- Заморожене м'ясо легко очистити від плівки – залити окропом, остудити, видалити згорнувся шкірку, очистити під проточною водою. Також потрібно видалити хребет гнучкий прозорий.
- Краще обробляти м'ясо на пару – цій займе всього 3 хвилини.
- Якщо перетравити м'ясо, то воно стане жорстким. Якщо неприємність сталася, то, щоб повернути пружність і м'якість, продовжіть час варіння до півгодини. Однак майте на увазі, що так ви втратите обсяг.
- Якщо використовувати смажені кальмари, то потрібно спершу злегка обдати їх окропом, потім викласти на сильно розігріту сковороду, тримають не довше 5 хвилин, постійно помішуючи.
- Екзотичне смачне блюдо вийде, якщо робити салатик з додаванням ананаса, болгарського перцю, шинки, мідій.
Відео
Смачний Салат з кальмарів з цибулею і яйцем