Салат з чорносливом: смачні рецепти з фото
Святковий стіл просто немислимий без смачних, апетитних салатів. Кожна господиня намагається здивувати гостей новими, вишуканими ласощами, приготувати щось особливе, з «родзинкою». Чорнослив відноситься до продуктів, які здатні радикально змінити будь-яку страву, він може використовуватися як в закусках, так і в солодких стравах, десертах.
Як приготувати салат з чорносливом
З вибору якісних інгредієнтів потрібно починати приготування салатів з чорносливом. Купуючи чорнослив, віддайте перевагу фруктам з кісточкою, має матовий, чорний колір. Фото якісного сухофрукта можна знайти в інтернеті. Спробуйте сливу: якщо вона має легку кислинку, солодка, в ній відсутній гіркоту, то такий фрукт можна сміливо купувати.
Салат із чорносливу – рецепт
Світова кулінарія налічує величезну кількість страв з сухофруктами, починаючи від супів, закінчуючи напоями. Рецепт салату з чорносливом стане вам у нагоді тоді, коли всі закуски трохи набридли, і хочеться чогось особливого, вишуканого. Існує безліч страв з цим сухофруктом, всі вони мають гарні поетичні назви: «Гранатовий браслет», «Ніжність», «Дамський каприз» та інші.
З буряком
Знамените частування, яке часто з'являється на багатьох святкових столах. Прості компоненти відмінно поєднуються один з одним, але виконує соло в страві все ж копчена зливу. Закуску можна готувати у піст, якщо замінити майонез соняшниковою або оливковою олією. Салат з буряком та чорносливом легко урізноманітнити, якщо замість волоських горішків використовувати арахіс або кешью.
Інгредієнти:
- волоські горіхи – 350 г;
- буряк – 500 г;
- чорнослив – 300 г;
- часник – 3-4 зубчики;
- майонез або сметана – 180 р.
Спосіб приготування:
- Сухофрукти промийте під проточною водою і залийте окропом – вони мають розм'якнути. Якщо хочете зробити смак більш тонким, додайте трохи червоного вина в маринад. Як тільки сливи не стануть м'якими, обсушіть їх, наріжте соломкою.
- Буряк загорніть в лист фольги, запечіть в духовці протягом години.
- Горішки підсмажте на сухій сковороді, остудіть, наріжте гострим ножем.
- Часник очистіть і подрібніть за допомогою преса.
- З'єднайте всі інгредієнти в глибокій ємності, заправте майонезом або сметаною. Прикрасити закуску волоськими горіхами.
Ніжність
Страва повністю відповідає своїй назві. Салат Ніжність з чорносливом готують з ніжною курячої грудки, огірків і яєць. Краще зробити закуску порційно – викласти шарами в коктейльний келих – це зробить її ще більш урочистим, вишуканим. Салати з чорносливом небажано готувати заздалегідь, вони можуть стати занадто рідкими з-за наявності огірка.
Інгредієнти:
- чорнослив – 200 г;
- огірки свіжі – 2 шт.;
- куряча грудка – 350 г;
- волоські горіхи – 80 г;
- яйця – 4 шт.;
- майонез – 150-160 р.
Спосіб приготування:
- Яйця зваріть в солоній воді круто.
- Філе відваріть у воді з додаванням солі і спецій, охолодіть і розділіть виделкою на волокна.
- Почистіть яйця, розділити на білки. Останні натріть на тертці з великими отворами, а жовтки – з дрібними.
- Огірки наріжте соломкою.
- Промийте сухофрукти, залийте гарячою водою на 10 хвилин. Остудіть, поріжте соломкою.
- Волоські горішки підсушіть на сковороді, порізати дуже дрібно.
- Сформуйте салат з чорносливом: на дно форми або келиха викладіть куряче м'ясо, потім майонез, сливи і горіхи. Наступні шари – білок, огірки, соус.
- Верх страви прикрасьте крихтою з жовтків.
З курки з волоськими горіхами
Це смачне блюдо в народі часто називають «Гранатовий браслет». Компоненти подрібнюють, викладають у формі кола (для зручності потрібно в центр помістити пляшечку або склянку) і посипають зернами граната. По закінченні оформлення склянку витягують салат з куркою і чорносливом і волоським горіхом знаходить форму браслета. Блюдо дуже ефектно, апетитно виглядає на святковому столі!
Інгредієнти:
- буряк – 2 шт.;
- чорнослив – 350 г;
- морква – 150 г;
- картопля – 200 г;
- куряче філе – 300 г;
- яйця – 4 шт.;
- зерна граната – 150 г;
- майонез – 200 р.
Спосіб приготування:
- Овочі (буряк, морква, картопля) запечіть в духовій шафі до готовності.
- Волоські горіхи порубаєте ножем. Буряк очистіть, натріть на тертці з великими отворами. Змішайте два компоненти з соусом, підсолити.
- Буряк, моркву натріть на тертці з великими отворами.
- Куряче філе зваріть, остудіть і розділіть на волокна.
- Сливи залийте окропом, дайте настоятися, злийте воду, поріжте соломкою.
- Яйця відваріть, очистіть, наріжте дрібними кубиками.
- Сформуйте блюдо. Помістіть в центр плоскої тарілки склянку або пляшку, а навколо них викладіть шари. Порада: змішайте кожен компонент закуски з майонезом в окремій ємності, а потім тільки покладіть на блюдо в потрібному порядку.
- Салат з чорносливом викладайте в такому порядку: картопля, буряк, куряча м'якоть, сухофрукти, морква, яйця. Верх посипте зернами граната, дайте настоятися протягом 3 годин.
Листковий Прага
Страва, що складається з простих інгредієнтів, назавжди увійде в кулінарну книгу будь-якої господині. Салат Прага з чорносливом – листковий, у ньому чудово поєднуються овочі, горіхи, м'ясо (куряче або яловичина), сухофрукти. Щоб цибуля не гірчить в закусці, його потрібно попередньо замаринувати в оцті і солі. Заправте блюдо майонезом або сметаною, змішаною з рубаним кропом.
Інгредієнти:
- морква – 150 г;
- куряча м'якоть – 300 г;
- яйця – 3 шт.;
- зелений консервований горошок – 150 г;
- огірки мариновані – 1-2 шт.;
- чорнослив 120 г;
- цибуля – 1 шт.;
- оцет яблучний – 50 мл;
- вода – 100 мл;
- майонез – 280 р.
Спосіб приготування:
- Відваріть в підсоленій воді в окремих ємностях наступні продукти: куряче філе, морква, яйця. Остудіть.
- Сливи помийте і запарте окропом на 10 хвилин, злийте воду, охолодіть.
- Ріпчасту цибулю поріжте дрібними кубиками, залийте маринадом. Щоб його приготувати, налийте у миску воду, додайте оцет, пару пучок солі і столову ложку цукру. Добре розмішайте маринад – потримайте в ньому цибулю 10-15 хвилин.
- Відварну курячу грудку розділіть на волокна.
- Мариновані огірки наріжте тонкими смужками.
- Морква, яйця очистіть, натріть на тертці з великими отворами.
- На плоску тарілку викладіть філе, маринована цибуля, яйця, огірки. Не забувайте кожен шар змащувати соусом.
- Наступними складовими страви морква, горошок і сливи – вони повинні завершувати оформлення. Прикрасити закуску сіточкою з соусу, дайте настоятися.
З куркою і сиром
Проста, нехитра закуска дуже апетитно виглядає на фото, які часто можна зустріти в кулінарних книгах. Куряче філе служить прекрасною основою для будь-якого салату, а кислинка сухофруктів і вершковий смак сиру вдало її доповнюють. Деякі кулінари додають в салат з курки з чорносливом і сиром копчене філе, варені яйця, а звичайні волоські горішки замінюють кедровими.
Інгредієнти:
- чорнослив – 180 г;
- куряча м'якоть – 350 г;
- сир твердий – 120 г;
- волоські горіхи – 100 г;
- майонез – 180 р.
Спосіб приготування:
- Зваріть куряче філе в підсоленій воді. Остудіть, розділіть на волокна.
- Натріть сир на тертці з середніми отворами.
- Сливи запарте окропом, щоб він розм'як.
- Волоські горішки підсмажте на сухій сковороді, остудіть, порубаєте.
- Можна викласти закуску пошарово: курка, сухофрукти, горіхи, а можна змішати все в глибокій салатниці, заправити майонезом і подати до столу.
Черепаха
Відмінне блюдо до будь-якого свята, особливо дитячому! Крім вражаючого виду, салат Черепашка ще і дуже ситний, смачний. Курка чудово поєднується з грибами, сухофруктами, горіхами. Особливої уваги заслуговує спосіб оформлення страви вам знадобиться фантазія, трохи терпіння і деякі кулінарні навички. Фото готової закуски, опис того, як приготувати, можна без зусиль знайти в інтернеті.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 350 г;
- волоські горіхи – 80 г;
- сир – 120 г;
- цибулина – 1 шт.;
- яйця – 4 шт.;
- печериці – 300 г;
- чорнослив – 150 г;
- майонез – 250-280 г;
- кукурудза для прикраси.
Спосіб приготування:
- Куряче філе відваріть до готовності, розділіть на волокна і викладіть першим шаром закуски.
- Печериці дрібно наріжте, обсмажте з цибулею. Це буде другий шар майбутнього страви.
- Відваріть яйця, очистіть, нарубаєте кубиками. Викладіть на гриби, змастіть майонезом.
- Сир натріть на тертці з дрібними отворами, змішайте з соусом. Покрийте цим шаром гриби. Трохи залиште для голови черепахи.
- Решту сирну масу скачайте в кулю – це буде голова.
- Волоські горіхи подрібніть блендером в крихту, покрийте все тулуб черепахи. Щоб зробити панцир, нарубаєте сливи соломкою, покладіть її шестикутниками. Очі можна оформити з маслин або чорного перцю.
З грибами
Легке, вітамінне, просте блюдо складається з доступних компонентів. Щоб приготувати салат, курка з чорносливом і грибами повинні попередньо пройти теплову обробку. Куряче філе можна замінити яловичиною або индюшиным м'ясом, а гриби використовувати не обсмажені, а мариновані або консервовані. Для гостроти іноді додають пару зубків часнику, а відварну моркву замінюють корейської, але це справа смаку.
Інгредієнти:
- печериці – 1 кг;
- морква – 500 г;
- цибуля – 300 г;
- горіхи – 200 г;
- чорнослив – 240 г;
- майонез – 280-300 р.
Спосіб приготування:
- Сливи залийте окропом, дати розпаритися протягом 20-30 хвилин.
- Моркву очистіть, натріть на тертці з великими отворами.
- Цибулю очистіть, дрібно порубаєте.
- Печериці наріжте слайсами, обсмажте разом з цибулею.
- Після обсмажування грибів в тому ж маслі обсмажте моркву.
- Волоські горіхи порубаєте ножем.
- Викладіть все пошарово в довільному порядку або змішайте в глибокій ємності, приправте сіллю, соусом.
З яловичиною
Ніжна відварна яловичина, кисло-солодкі сухофрукти, буряк і горіхи – ідеальний набір продуктів для смачного, ситного страви. Щоб приготувати салат з чорносливом та м'ясом, потрібно правильно відварити яловичину – вона ні в якому разі не повинна бути жорсткою. Сир можна використовувати як плавлений, так і звичайний – твердих сортів, відварну яловичину замінити шинкою.
Інгредієнти:
- волоські горіхи – 150 г;
- буряк – 500 г;
- часник – 5 зубчиків;
- яловичина – 350 г;
- сир – 200 г;
- чорнослив – 200 г;
- майонез – 260 р.
Спосіб приготування:
- Яловичину залийте киплячою водою, доведіть до кипіння, підсолити і варіть до готовності.
- Буряк запечіть в духовій шафі. Яйця відваріть круто.
- Сир натріть на тертці з дрібними отворами, додайте пропущений через прес часник.
- Сливи залийте окропом, дайте розм'якнути протягом 20-30 хвилин. Остудіть і нарубаєте соломкою.
- Яловичину наріжте кубиками або розділіть на волокна. Буряк очистіть, натріть на тертці з великими отворами, яйця остудіть і порубаєте.
- Викладіть всі компоненти пошарово на плоску тарілку в такому порядку: спочатку буряк, потім яйця. Змастіть майонезом.
- Після яєчного шару слід м'ясної, сирний, а завершують процес сливи. Верх закуски посипте дрібно рубаними волоськими горіхами.
Дамський каприз
Поєднання курки і сухофруктів настільки універсально, що стало основою для безлічі закусок. Салат Дамський каприз з чорносливом виходить дуже ніжним, легким і корисним одночасно. Багато господинь вважають за краще викладати блюдо пошарово, але змішування всіх інгредієнтів у глибокій ємності також допустимо. Важливо не тільки те, як приготувати частування, але і як його апетитно прикрасити.
Інгредієнти:
- яйця – 5 шт.;
- майонез – 180 г;
- куряча м'якоть – 550 г;
- чорнослив – 300 г;
- горіхи – 120 р.
Спосіб приготування:
- Зваріть яйця до стану круто, остудіть, очистіть, нарубаєте.
- Курку відваріть в підсоленій воді або запечіть на грилі.
- Горіхи обсмажте на сковороді, остудити, порубаєте ножем.
- Сливи залийте окропом, дайте розм'якнути протягом 20 хвилин.
- Всі продукти, крім горіхів, окремо змішайте з майонезом, приправити сіллю.
- Викладіть закуску пошарово: спочатку курку, потім яйця, сливи, посипте горіхами. Змастіть кожен інгредієнт соусом.
Дізнайтеся, як приготуватисалат Берізка з чорносливом.
Салат-коктейль
Прекрасний варіант новорічного страви – салатний коктейль з куркою і чорносливом! Щоб закуску зробити ще більш ситної, деякі господині кладуть замість курки відварну свинину або шинку – це зовсім не псує смак. Особливість страви полягає в його подачі. Приготуйте для гостей глибокі, широкі келихи, в які буде акуратно викладено частування.
Інгредієнти:
- курка – 250 г;
- чорнослив – 380 г;
- сметана – 100 г;
- майонез – 200 г;
- огірок – 2-3 шт.;
- яйця – 4 шт.;
- волоські горіхи – 100 г;
- ананас – для прикраси.
Спосіб приготування:
- Залийте сливи гарячою водою, поставте на невеликий вогонь. Варіть до м'якості.
- Відваріть курку до готовності в підсоленій воді, остудіть, розділіть на волокна.
- Яйця відваріть круто. Огірки поріжте тонкою соломкою. Горішки подрібніть в крихту.
- Змішайте майонез зі сметаною.
- На дно келиха викладіть шар м'яса, огірки, яйця і сухофрукти, посипте горіховою крихтою. Полийте соусом, прикрасьте кільцями ананаса.
Дізнайтеся, як приготувати смачний соус із слив.
Відео
ПІСНИЙ САЛАТ / САЛАТ З ЧОРНОСЛИВОМ / БЕЗ МАЙОНЕЗУ.