Рецепти дієтичної випічки при схудненні - чим замінити борошно і як приготувати в домашніх умовах

Зміст

Щоб позбавитися від зайвої ваги, потрібно замість тістечок, масла, жирних і іншої шкідливої їжі використовувати низькокалорійні, з-за чого дієтична випічка при схудненні відіграє важливу роль, замінюючи звичні десерти. Варіантів її існує багато, тому обмежувати себе в ласощах не доведеться. Які ж з них більш смачні, ви можете визначити самі, вивчивши кілька популярних фітнес-рецептів з фото.

Що таке дієтична випічка

Повністю обмежувати своє харчування щодо солодощів не доведеться. Потрібно просто правильно їх готувати в домашніх умовах. Низькокалорійна випічка для тих, хто худне – це чізкейки, запіканки, кекси, нежирні пиріжки, печиво, булочки та інше, які відрізняються меншою енергетичною цінністю. Це забезпечується заміною всіх жирних складових рецептів.

Як приготувати дієтичне тісто для випічки

Головний секрет дієтичної випічки при схудненні в її незвичайних інгредієнтів і несдобном тесті. Цукор можна замінити стевією, медом або медової травою, яйця – кисломолочними продуктами з низьким відсотком жирності, а біле борошно – рисової, вівсяної, гречаної або манкою. З цими компонентами ви легко приготуєте низькокалорійне тісто для випічки. Вона може бути солодкою або ж більш ситної. Пісна випічка при схудненні додатково виключає яйця.

Чим замінити борошно у випічці для тих, що худнуть

Основним сполучною будь-якого виду тесту є пшеничне борошно, але вона дуже калорійна. З цієї причини в дієтичних рецептах її потрібно замінити найпершою. Найпростіший варіант – використовувати інший вид борошна. Це може бути кукурудзяна, рисова, гречана, лляна, кокосова. Борошно для дієти – це і ячмінна або мигдальний. Підійде навіть звичайний геркулес.

Рецепти випічки дієтичної

Керуючись принципом заміни висококалорійних інгредієнтів, можна придумати різні рецепт низькокалорійної випічки – від простої запіканки до овочевого пирога. Основою часто виступає нежирний сир. Це не обов'язково повинна бути запіканка. Доповненням до безвуглеводної випічці часто є фрукти, ягоди або овочі, наприклад, яблука, морква, капуста або солодка, але корисна гарбуз.

Печиво з вівсяних пластівців

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: шість.
  • Калорійність: 170 ккал.
  • Призначення: до чаю / на десерт.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Дієтичне вівсяне печиво в домашніх умовах готується з мінімального набору продуктів. Олія, вершкове або рослинне, і борошно в цей список не входять, з-за чого випічка і виходить малокалорійної. Вівсянка – це не тільки нежирний продукт. Вона дуже корисна за рахунок вмісту клітковини, мінералів і вітамінів. Інструкція, як приготувати таке ласощі, дуже проста.

Інгредієнти:

  • яйце – 2 шт.;
  • кориця – за смаком;
  • вівсяні пластівці – 2 склянки;
  • цукрозамінник – 2 таблетки;
  • ванілін – 1/3 ч. л.;
  • ізюм або інші сухофрукти – жменя.

Спосіб приготування:

  1. Першим ділом відразу включити духовку для розігріву, виставивши температуру 180-200 градусів.
  2. Далі у невеликій мисці збити яйця з додаванням ванілін.
  3. В іншій ємності змішати вівсянку з цукрозамінником, родзинками і корицею.
  4. Потім влити яєчну масу, перемішати.
  5. Взяти лист, який застелити пергаментним папером.
  6. Столовою ложкою викладати тісто, формуючи круглі нетовсті печенюшки.
  7. Відправити запікатися на 15-20 хвилин.

Сирний чізкейк

  • Час приготування: 3 години 15 хвилин.
  • Кількість порцій: п'ять.
  • Калорійність страви: 150 ккал.
  • Призначення: до чаю / на десерт.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Дієтичний чізкейк з сиру хороший тим, що його можна зробити навіть без випічки в духовці. Так значно економиться час. Його знадобиться трохи більше тільки на застигання суміші на основі желатину. Перевага рецепту і в невеликій списку продуктів. Основою є сир з нежирним йогуртом. Солодкість ж чізкейк надає мед.

Інгредієнти:

  • лимонний сік – 75 мл;
  • білки – 2 шт.;
  • нежирний йогурт – 100 г;
  • сир – 200 г;
  • фрукти – за смаком;
  • мед – 30 г;
  • вода – 75 мл;
  • желатин – 10 р.

Спосіб приготування:

  1. Воду змішати з соком, залити цією сумішшю желатин.
  2. Через п'ять хвилин помістити масу на водяну лазню, трохи підігріти.
  3. Сир розім'яти, залити йогуртом, додати мед і желатин, перемішати.
  4. Яєчні білки збити окремо, після чого акуратно змішати з сирною масою.
  5. Дно якої-небудь форми викласти шматочками фруктів. Зверху вилити сирну суміш.
  6. Поставити в холодильник на 2-3 години.

Сирно-вівсяне печиво

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: п'ять.
  • Калорійність страви: 169 ккал.
  • Призначення: до чаю / на десерт.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Урізноманітнити раціон вам допоможе сирно-вівсяне печиво. Воно відрізняється великим вмістом корисних речовин. Крім того, з сирком печиво виходить більш м'яким і ніжним. Якщо ж ви любите більш розсипчасте ласощі, то варто додати трохи розпушувача. Для додання особливого смаку підійдуть прянощі – кориця або ванілін.

Інгредієнти:

  • масло вершкове – 25 г;
  • сир – 110 г;
  • кориця – за смаком;
  • яйце – 1 шт.;
  • пластівці вівсяні – 900 г;
  • кунжут – 35 г;
  • цукрозамінник – 30 г;
  • розпушувач – 3 р.

Спосіб приготування:

  1. Пластівці змішати з цукрозамінником, корицею і розпушувачем.
  2. Далі додати яйця, туди ж натерти заморожене масло.
  3. Залишити суміш на півгодини, після чого ввести розім'ятим сир.
  4. На застелений пекарської папером деко викласти невеликими коржами тісто.
  5. Випікати близько чверті години при 180 градусах.

Дієтичні пиріжки з капустою

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 182 ккал.
  • Призначення: до чаю / на десерт.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Любителям випічки обов'язково припадуть до смаку дієтичне пиріжки в духовці. Вони можуть бути як приємними, так і м'ясними або ж овочевими. В останньому випадку випічка виходить більш ситної, але при цьому підходить для дієти. Особливо смачними є капустяні пиріжки. Хоч робити їх дуже просто, результат щодо смаку все одно просто приголомшливий.

Інгредієнти:

  • дріжджі – 1 ч. л.;
  • знежирений сир – 150 г;
  • капуста – 215 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • борошно цільнозернові – 100 г;
  • молоко – 50 мл;
  • сіль – за смаком;
  • розпушувач – 0.5 ч. л.;
  • оливкова олія – 1 ч. л..

Спосіб приготування:

  1. Дріжджі залити підігрітим молоком.
  2. Сир з'єднати з яйцем. Потім ввести дріжджі, борошно, розпушувач, злегка посолити.
  3. Тісто обернути харчовою плівкою, залишити в холодильнику на 15-20 хвилин.
  4. Капусту промити, дрібно нашаткувати, після чого обшпарити окропом і обсмажити на олії до напівготовності, дати охолонути.
  5. Тісто розділити на невеликі шматочки, з кожного розкачати гурток, в центр покласти трохи начинки і заліпити краї.
  6. Запекти при 200 градусах. Рекомендований час – 25-30 хвилин.

Дієтичний пиріг з яблуками

  • Час приготування: 1 годину 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 190 ккал.
  • Призначення: до чаю / на десерт.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Якщо ви є шанувальником шарлотки, то її легко зможе замінити дієтична випічка з яблуками. Замість борошна в ній використовуються вівсяні пластівці або манна крупа. В останньому випадку дієтична випічка при схудненні виходить дуже пишною і повітряної. Все завдяки манки, яка набухає при заливанні її кефіром. Краще, якщо він буде мати невисоку жирність.

Інгредієнти:

  • яблуко – 5 шт.;
  • кефір – 1-1,5%;
  • манка – 1 ст.;
  • цукор – 2 ст. л.;
  • ванілін – за смаком;
  • білок яєчний – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Крупу залити кефіром, залишити на півгодини.
  2. Білки збити до пишної піни.
  3. Далі до манки додати ванілін з цукром.
  4. Далі туди ж обережно вмішати білки.
  5. Взяти роз'ємну форму, дно викласти часточками яблук, потім вилити тісто.
  6. Запікати 40 хвилин, прогрів духовку до 190 градусів.

Печиво на кефірі з яблуками

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність: 152 ккал.
  • Призначення: до чаю / на десерт.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Печиво є одним з головних продуктів, що сприяють набору ваги. Її частими інгредієнтами є масло або маргарин, борошно, яйця, цукор та інші висококалорійні компоненти. З цієї причини печенюшки шкідливі для стрункої фігури, але на дієті від них дуже складно відмовитися. Вихід із ситуації простий. Приготуйте вівсяне печиво на кефірі з яблуками.

Інгредієнти:

  • яблуко – 1-2 шт.;
  • мед – 0,5 ст. л.;
  • кефір – 1 склянка;
  • пластівці вівсяні – 1 ст.;
  • ванілін, кориця – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Вівсянку змішати з кефіром, дати постояти півгодини.
  2. Яблука промити, очистити від серцевини, а м'якоть натерти, після чого віджати від зайвої соку.
  3. Перемішати все, викласти тісто ложкою на деко, застелене пергаментом.
  4. Запекти при 180 градусах до скоринки.

Гарбузовий пиріг без масла і маргарину

  • Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 195 ккал.
  • Призначення: до чаю / на десерт.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

За бажання поласувати чимось більш солоденьким можна приготувати гарбузовий дієтичний пиріг в мультиварці. За рахунок додавання цього овоча випічка набуває незвичайний смак. Крім солодощі гарбуз надає пирога яскравий колір. У цілому вона є одним з овочів, який частіше за інших використовується для дієтичної випічки при схудненні.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 700 г;
  • яйце – 4 шт.;
  • ванілін, кориця – за смаком;
  • цукор – 1 ст.;
  • цукор – 1 ст.;
  • манка - 5 ст. л.;
  • сіль – 1 щіпка;
  • цедра лимона – 1 ч. л.;
  • борошно – 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Яйця розділити на білки і жовтки. Останні збити з цукром.
  2. Гарбуз очистити, натерти, потім віджати від соку. Додати до неї терту цедру.
  3. Засипати до гарбузі манку, залишити на 15 хвилин.
  4. Білки посолити, збити.
  5. До набряклої манці додати жовтки з корицею і ваніллю.
  6. Далі акуратно вмішати білки, перелити тісто в мультиварочную чашу.
  7. Включити режим «Випічка» на 40 хвилин.

Морквяний торт в мультиварці

  • Час приготування: 1 година 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 7 персон.
  • Калорійність страви: 205 ккал.
  • Призначення: до чаю / на десерт.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Спекти низькокалорійний морквяний торт в мультиварці дуже легко. Рецептура залишається тією ж, що й для способів з духовкою. Дуже смачно виходить навіть найпростіша шарлотка. Готується вона знову ж таки на основі манки, тому корж має м'яку і ніжну структуру. За рахунок розпушувача ж бісквіт виходить пористим. Кількість моркви можна регулювати за смаком.

Інгредієнти:

  • манка – 1 ст.;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • морква – 1 кг;
  • сир – 400 г;
  • цукор – 1 ст.;
  • вершки – 100 мл

Спосіб приготування:

  1. Манну крупу з'єднати з розпушувачем, замочити вершками, а через півгодини змішати з цукром.
  2. Далі ввести розм'якшений сир, вимісити тісто.
  3. Взяти чашу, змастити маслом, на дно покласти терту моркву.
  4. Зверху заповнити тістом, включити режим «Випічка» на 1 годину.

Дієтична піца без борошна

  • Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 184 ккал.
  • Призначення: до чаю / на десерт.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Рецепт дієтичної піца в духовці не менш популярний, адже цей вид випічки любить практично кожен. Готується вона без борошна, а всі інгредієнти містять мінімум калорій. Піца виходить дуже ситної за рахунок курячого філе і грибів. В якості останніх найчастіше використовуються печериці, але можна брати будь-які інші по своєму смаку, причому навіть свіжі лісові.

Інгредієнти:

  • помідор – 2-3 шт.;
  • куряче філе – 500 г;
  • солодкий перець – 1 шт.;
  • низькокалорійний йогурт – за смаком;
  • спеції, сіль – за смаком;
  • яйце – 1 шт.;
  • сир – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Філе промити, нарізати, потім подрібнити блендером і додати яйце, спеції і сіль.
  2. Викласти отриману масу на деко, запікати корж 20 хвилин.
  3. Далі змастити йогуртом, укласти шарами помідори, перець і гриби
  4. Зверху присипати тертим сиром, запікати ще півгодини.

Заливний пиріг з капустою

  • Час приготування: 1 годину хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 98 ккал.
  • Призначення: до чаю / на десерт.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Найпростішим варіантом тесту є холодець. Воно дуже швидко готується. Консистенція тіста рідка, тому його заливають у форму. Звідси і назва пирогів – заливні. Вони можуть мати різну начинку. Дуже смачним виходить дієтичний заливний пиріг з капустою. Крім цього овоча в начинку можуть входити інші продукти, наприклад, яйця, морква або цибулю.

Інгредієнти:

  • сода – 1 ч. л.;
  • морква – 1 шт.;
  • кефір – 450 мл;
  • капуста – 400 г;
  • спеції – за смаком;
  • борошно цільнозернові – 320 р.

Спосіб приготування:

  1. Овочі промити, потім дрібно нашаткувати і натерти.
  2. Морквину обсмажувати пару хвилин, потім ввести капусту, готувати до м'якості.
  3. Соду погасити кефіром, дати постояти 10 хвилин, потім додати спеції.
  4. Половину тіста вилити у форму, потім розподілити шар начинки і заповнити залишками тіста.
  5. Запікати при 160 градусах близько 40 хвилин.

Видеорецепты дієтичної випічки в духовці

При прагненні знизити вагу дуже важливо убезпечити себе від зривів. Уникнути цього і допомагають рецепти дієтичної випічки при схудненні. Періодично вживаючи улюблені страви, ви зможете легше впоратися з бажанням зірватися на що-небудь солоденьке. У цьому вам допоможуть не тільки описані вище способи, як приготувати дієтичну випічку, але і корисні відеоролики.

Дієтичний торт з дюкану

Дієтичний торт Захер. Фітнес випічка. Dietetic cake Sacher.

Дієтичний м'ясний пиріг

❁ ДІЄТИЧНИЙ М'ЯСНИЙ ПИРІГ з сулугуні ❁ ПП і ЗСЖ

Дієтичний овочевий пиріг

Дієтичний овочевий пиріг - Справа смаку по-вегетаріанськи

Увага! Інформація, представлена в статті, носить ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.
Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!