Заварне тісто для пельменів - універсальний рецепт покрокового приготування з фото і відео
Це ароматне і смачне частування люди звикли вважати напівфабрикатами і до вишуканої їжі його не відносять. Однак у багатьох країнах є рецепти, які пропонують спеціальні технології, як приготувати це блюдо. Можна самостійно робити заварне тісто на пельмені або вареники.
Як зробити заварне тісто для пельменів
У різних країнах частування має власні назви, наприклад, в Італії їх називають равіолі. Якщо зробити заварне тісто для пельменів в домашніх умовах, то частування вийде ще смачніше і апетитніше. Як правило, воно складається з води, яєць і борошна з сіллю, але розглянутий варіант має додаткові інгредієнти. Пельмені з заварного тіста дуже ніжними та смачними. Рецепт завжди залишає певний простір для експериментів зі спеціями і інгредієнтами.
Рецепт заварного тіста для пельменів
Не які люди готують тільки з класичного або універсального рецепту. Виходить заварне пельменний тісто, яке підходить і для ліплення домашніх вареників. Якщо ж вам хочеться чогось незвичайного, то слід спробувати додати нові компоненти до вже відомих. Ви можете вибрати і випробувати будь-який рецепт заварного тіста для пельменів з розглянутих нижче.
Тісто для пельменів на окропі з яйцем
• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6.
• Калорійність страви: 215 ккал/ 100 р.
• Призначення: вечеря/обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.
Тісто для пельменів на окропі з яйцем буде мати більш щільну масу, краще склеюватися. У вас вийде дуже пластична основа, яка спростить, прискорить ліплення. Пельменний тісто на окропі готується за 45 хвилин і впорається з рецептом навіть початківець кулінар. нижче представлений покроковий рецепт з фото, що допоможе вам приготувати відмінний вечерю.
Інгредієнти:
- масло рослинне – 1 ст. л.;
- борошно з пшениці – 3 ст.;
- яйце – 1 шт.;
- окріп – 1 ст.;
- сіль – ½ ч. л.
Спосіб приготування:
- В чистій ємності збийте за допомогою виделки яйце і сіль.
- Далі потрібно додавати борошно, рослинна олія. Ретельно перемішайте продукти.
- По трохи вводите окріп в суміш, спочатку замісіть масу ложкою, потім вимісити руками. Дивіться за станом, можливо, знадобиться додати борошна.
- У вас повинен вийде гладкі колобок. Залиште його на деякий час для набухання.
- Розкачайте основу в тонкий пласт і можете починати вирізати склянкою кружечки для майбутніх пельменів.
- Пластичність основи дозволяє використовувати багато начинки (не порветься). У вас повинні вийти соковиті, смачні пельмені.
Заварне тісто для пельменів без яєць
• Час приготування: 30 хв.
• Кількість порцій: 2-3.
• Калорійність страви: 215 ккал/ 100 р.
• Призначення: вечеря/обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.
Тісто для пельменів з окропом приготувати легко і без яєць. Процес створення основи дуже простий, основна частина часу піде на ліпку. Заварне тісто для пельменів без яєць виходить еластичне, смачне і не вимагає багато інгредієнтів. Універсальність даного рецепта полягає в тому, що використовувати його можна і для вареників або чебуреків. Нижче представлений покроковий спосіб створення домашньої, ніжною основи для пельменів.
Інгредієнти:
- соняшникова олія – 3 с. л.;
- борошно – 3 склянки;
- окріп – 1,5 склянки.
Спосіб приготування:
- У чистій мисці з'єднайте масло, борошно та сіль у пропорціях, зазначених вище. Далі необхідно повільної струменем лити окріп.
- Компоненти ретельно розмішайте, щоб не утворювалися грудочки.
- Стіл посипте борошном, викладіть основу на нього і почніть замішувати.
- Готовий результат буде схожий на пластилін, пельмені не будуть рватися, коли ви почнете їх варити. Можна розкачати один великий пласт або кілька більш маленьких, якщо у вас є форма.
Заварне тісто на молоці для пельменів
• Час приготування: до 1 години.
• Кількість порцій: 5-6.
• Калорійність страви: 240 ккал/ 100 р.
• Призначення: вечеря/обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.
Заварне тісто на молоці для пельменів буде ніжним, легким, м'яким і смачним. Метод приготування не зовсім звичною, але складного в ньому нічого немає. Наведені нижче компоненти, розраховані на велику кількість пельменів, які можна скласти в морозилку і зберігати там. Якщо ви любитель інших борошняних страв, то за цим рецептом можна буде зліпити чебуреки або вареники.
Інгредієнти:
- сіль – 1 ч. л.;
- борошно – 1 кг;
- молоко – ½ л;
- яйця – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Змішайте в каструлі молоко, сіль, яйця.
- Далі потрібно додати борошна стільки, щоб маса була схоже на варіант для млинців.
- Запаліть плиту і поставте на слабкий вогонь інгредієнти. Маса почне набухати, густіти.
- Потрібно обов'язково заважати основу, щоб вона залишалася однорідної, не пригоріла, була без грудочок.
- Знімайте з вогню каструлю, коли вміст загусне. Доводити до кипіння не можна, інакше білок яєць згорнеться.
- Викладіть заготовку на плівку, присипану борошном.
- Добре вимісіть заготівлю, додаючи необхідну кількість борошна. Кінцевий виріб не повинен липнути до рук, вийде еластична, щільна маса.
- Через пів години основа повинно охолонути і потім можна починати його обробляти.
Заварне тісто для пельменів в хлібопічці
• Час приготування: 35 хв.
• Кількість порцій:
• Калорійність страви: 215 ккал/ 100 р.
• Призначення: вечеря/обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.
При бажанні можна зробити заварне тісто для пельменів в хлібопічці. Сучасна побутова техніка значно полегшує роботу на кухні. Щоб заварити основу потрібно лише підготувати інгредієнти і виставити необхідний режим. Можна використовувати будь улюблений наповнювач: курячий, свинячий або яловичий фарш. Нижче представлений покроковий рецепт відмінного тіста для пельменів.
Інгредієнти:
- крутий окріп – 180 мл;
- рослинне масло – 3 ст. л.;
- борошно – 400 г;
- сіль – ½ ч. л.
Спосіб приготування:
- Підготуйте масло і сіль.
- Далі просеивайте борошно.
- Покладіть в чашу хлібопічки сіль, борошно, рослинне масло і долийте окропу.
- Виберіть на 15 хвилин режим приладу для бездріжджового замісу.
- Готовий результат дістаньте з хлібопічки, покладіть в пакет на 20 хвилин.
- Коли основа охолоне, можете приступати до підготовки страви.
- Це один з найшвидших способів приготування заварного тіста для пельменів.
Тісто на пельмені заварне – секрети приготування
Досвід приготування цієї страви величезний, кулінари відзначили деякі особливості, які спрощують процес або допомагають досягти кращого результату. Можете запам'ятати такі секрети приготування тіста на пельмені заварного:
- Якість борошна дуже важливо, брати потрібно завжди тільки просіяне замішувати основу слід по колу, у будь-яку зручну для вас сторону.
- Після закінчення замішування накрийте зверху вологу серветку або рушник, потрібно давати масі настояти близько 30 хвилин. За цей час набухне клейковина, маса стане більш еластичною, що допоможе легше ліпити пельмені.
- Основу рекомендується перемішувати руками, лише так у вас вийде добитися необхідної консистенції. З цієї причини домашні пельмені завжди смачніше магазинних, де цей процес виконується машиною.
Відео: Тісто для пельменів
Ідеальне тісто для вареників і пельменів |Заварне тісто|