Сирний суп з куркою - рецепти з фото. Як приготувати перше блюдо з плавленого або твердого сиру

Зміст

Якщо ви вирішили порадувати близьких ароматним, ситним блюдом, скористайтеся рецептом курячого супу з сиром. Цей вид класичних супчиків відрізняється насиченим смаком і швидко втамовує голод. Для приготування можна використовувати охолоджене або копчене філе, різні спеції, приправи. Подавати рекомендується з хлібними тостами.

Як варити сирний суп з куркою

Суп із сиром і куркою готують так: спочатку готуються всі компоненти, що очищаються, подрібнюються. М'ясо заливають водою, варять ароматний бульйон з пряними корінням і приправами. Потім в навар кладуть обчищені овочі і попередньо пасеровані моркву, цибулю. В кінці додають натертий на тертці сир, приправляють, підсолюють і доводять до готовності. Для однорідності можна збити отриману масу блендером. Щоб зробити смак ще більш вишуканим, додають гриби, яйця, копченості, зелень.

Якщо ви збираєтеся варити сирний суп з куркою, то вам знадобляться корисні поради досвідчених кухарів:

  • При виборі м'яса орієнтуйтеся на такі фактори: якщо хочеться приготувати ніжний, дієтичний супчик, то відварюйте м'якоть. Якщо передбачається більш ситний, живильний варіант, то готуйте його на основі злегка обсмаженої на маслі філе. Сирний супчик з копченою куркою – для особливих випадків, він виходить неймовірно ароматним і насиченим.
  • Другим обов'язковим компонентом є сир. Виберіть плавлений сирок в залежності від рецепту: без наповнювачів (класичний) чи з добавками.
  • Після приготування краще дати страві настоятися, щоб його смак став ще більш насиченим.
  • Якщо планується готувати перше для дітей, то можна ввести в кінці вершки або молоко.
  • Не варто залишати частування на плиті без уваги - бульйон може швидко википіти.

В мультиварці

Зварити апетитний сирний суп з куркою можна не тільки в каструлі, але і використовуючи популярний прилад сучасних господинь – мультиварку. У ній процес трохи збільшиться за часом, але бульйон вийде більш наваристим. Спочатку очистіть і дрібно наріжте овочі, залийте бульйоном і тушкуйте до м'якості. Потім додайте кубики сиру, долийте бульйон або воду і готуйте на режимі «Суп». На останньому етапі посипте частування зеленню, приправити спеціями і сіллю, дайте трохи охолонути і подавайте до столу.

Сирний суп з куркою – рецепт

Кожному кулінару знадобиться особливий рецепт сирного супу з куркою з фото, пояснює, як і в якій послідовності закладати продукти. В результаті вийде вишукане частування, радує своїм зовнішнім виглядом, консистенцією і приємним ароматом. Почніть освоювати рецепти супів з простого способу, а потім поступово ускладнюйте, вводячи нові, незвичайні інгредієнти.

З плавленим сиром

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 55 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: середня.

Суп з плавленим сиром і куркою буде органічно виглядати на повсякденному столі і під час недільного обіду. Ситності йому надає куряча грудка картопля, а яскравий колір – ріпчаста цибулю і моркву. Пікантність частування додасть плавлений сирок із смаком копченостей або зелені – він підкреслить його аромат. Подавайте з грінками або крутонами з білого хліба.

Інгредієнти:

  • картопля – 0,25 кг;
  • цибуля – 60 г;
  • куряча грудка – 0,2 кг;
  • рослинна (оливкова) олію – 40 мл;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • зелень – пучок;
  • плавлений сирок – 160 г;
  • морква – 2 шт.;
  • вода – 0, 75 л.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо покладіть в ємність, залийте солоною водою, варіть 15 хвилин.
  2. Картоплю очистіть, поріжте соломкою, покладіть в бульйон.
  3. Моркву наріжте дрібними кубиками, цибулю подрібніть. Овочі потрібно пасерувати до м'якості.
  4. Помістіть заправку в каструлю, варіть 15 хвилин.
  5. Натріть сирок, відправте в бульйон, перемішайте до розчинення.
  6. Приправте спеціями, сіллю за смаком. Доведіть до готовності.

З грибами

  • Час: півгодини.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: авторська.
  • Кількість порцій: 4 персони.
    Калорійність страви: 59 ккал.
  • Складність: середня.

Сирний суп з грибами і куркою відрізняється приємним смаком і витонченим ароматом. Для нього підійдуть білі гриби або печериці, бажано свіжі, але підійдуть і заморожені. Останні не рекомендується розморожувати. В результаті у вас вийде наваристое частування з шматочками грибів на поверхні, яка відмінно доповнить кріп.

Інгредієнти:

  • заморожені гриби – 120 г;
  • плавлений сирок – 220 г;
  • морква – 2 шт.;
  • картопля – 350 г;
  • куряча ніжка – 230 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • зелень – пучок;
  • вода – 3 л.

Спосіб приготування:

  1. Нагрійте воду, покладіть стегенце, очищений цибулю.
  2. Доведіть до кипіння, додайте картоплю, поперчіть, приправте спеціями, покласти лаврушку.
  3. Моркву натріть, обсмажте п'ять хвилин до золотистого кольору.
  4. Відправте в бульйон гриби, перемішайте, вийміть м'ясо. Наріжте його кубиками або розділіть на волокна.
  5. Варіть 10 хвилин, додайте тертий сирок. Перемішайте, готуйте три хвилини на мінімальному вогні.
  6. Посипте рубаною зеленню - її потрібно класти в останню чергу.

Сирний суп-пюре з куркою

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 87 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авторська.
  • Складність: середня.

Суп-пюре має густу консистенцію, підходить як для раціону дорослого, так і дитини. Для його виготовлення потрібно зварити бульйон з овочами, а потім пробити (подрібнити все) за допомогою блендера або протерти через дрібне сито до однорідної маси. Подавайте сирний крем-суп з куркою до столу в гарячому вигляді з скибочками підсушеного хліба, зеленню, вершками.

Інгредієнти:

  • свіжі печериці – 0,3 кг;
  • філе птиці – 0,2 кг;
  • цибуля – 3 шт.;
  • сіль – щіпка;
  • картопля – 0,2 г;
  • плавлений сирок – 1 шт.;
  • вершкове масло – 20 г;
  • вода – 2 л

Спосіб приготування:

  1. Залийте філе холодною водою. Доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин.
  2. Поріжте дрібно цибулю і гриби, обсмажте на олії до м'якості. Гриби не потрібно чистити, тільки помити і шинкувати.
  3. У бульйон відправте кубики картоплі (попередньо очищеної від шкірки), через 15 хвилин покладіть зажарку, варіть п'ять хвилин.
  4. Додайте тертий сирок, перемішайте, доведіть до однорідної консистенції.
  5. Збийте блендером (його потрібно занурювати в злегка остигнула масу). Подавайте з нарубаною зеленню, якщо любите трави.

Сирний суп з курячою грудкою

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 32 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авторська.
  • Складність: середня.

Суп з курячою грудкою, виготовлений з цього перевіреного рецепту, вийде дієтичним і ситним одночасно. Використовуйте в якості доповнення класичний вершковий плавлений сирок і велика кількість зелені (кріп, петрушку, кінзу). Такий легкий суп на курячому бульйоні з приємним смаком і ароматом також сподобається і тим, хто худне або стежить за своєю фігурою.

Інгредієнти:

  • вода – 3 л;
  • куряча грудка – 0,4 кг;
  • рис – півсклянки;
  • картопля – 2 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • плавлений сирок – 100 г;
  • часник – 2 зубки (можна не класти);
  • кріп – 30 р.

Спосіб приготування:

  1. Птицю промийте, залийте прохолодною водою. Дайте воді закипіти, варіть півгодини.
  2. Додайте рис, дочекайтеся закипання, готуйте ще 10 хвилин.
  3. Надішліть кубики картоплі, гуртки моркви і нашатковану цибулю до бульйону, варіть до м'якості овочів.
  4. Покладіть шматочки сирка, рубану зелень, товчений часник.
  5. Перемішайте ложкою, підсолити, зніміть з вогню після закипання.
  6. Подавайте з скибочками підсушеного багета.

Сирний суп по-французьки

  • Час приготування: 1 год.
  • Калорійність: 58 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Складність: середня.

Суп по-французьки з куркою має оригінальний смак за рахунок тривалого томління і особливого способу підготовки і пасерування овочів. Не варто натирати моркву на тертці – наріжте її акуратною соломкою, щоб овоч зберіг форму і обсмажте у вершковому маслі з цибулею. Це зробить засмажку ще більш ароматною і додасть гарний колір першого страви. Апетитне частування буде мати урочистий, ресторанний вигляд, якщо подати його з грінками і зеленню.

Інгредієнти:

  • філе курки – 0,5 кг;
  • плавлений сирок – 0,2 кг;
  • картопля – 0,4 кг;
  • салатний (негострий) цибуля – 3 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • вершкове масло – 20 г;
  • зелень – 30 г;
  • лавровий лист – 3 шт.;
  • перець горошком – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Залийте м'ясо водою, доведіть до кипіння. Підсолити, поперчіть, приправте лавровим листом. Варіть 20 хвилин.
  2. Відправте в бульйон кубики картоплі, варіть 6-7 хвилин.
  3. Готове м'ясо вийміть з бульйону, поріжте кубиками або брусками.
  4. Підсмажте на вершковому маслі моркву, нарізану соломкою, цибульні кубики, заправте суп.
  5. Додайте тертий плавлений сирок, доведіть до кипіння.
  6. Перемішайте, перед подачею посипте зверху рубаною зеленню.

З курячим філе

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність: 36 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність: середня.

Сирний суп з курячим філе виходить більш дієтичним і менш наваристим, але це не позбавляє його чудового ніжного смаку і аромату. Страва сподобається дівчатам, що дотримуються дієти, тому що не містить багато зайвих калорій. Надати йому вишуканості допоможуть ароматні трави – італійські або прованські, житні або пшеничні сухарики.

Інгредієнти:

  • картопля – 5 шт.;
  • невеликий цибуля – 1 шт.;
  • вода – 2 л;
  • морква – 2 шт.;
  • філе курки – 0,3 кг;
  • плавлений сир – 280 м;
  • чорний перець – 4 горошини;
  • сіль – 10 г;
  • ароматні трави – 5 г (за бажанням);
  • петрушка – 3 гілочки.

Спосіб приготування:

  1. Воду підсолити, приправте перцем, опустіть філе, варіть 20 хвилин.
  2. Нашаткуйте півкільцями цибулину, підсмажте до прозорості, додайте моркву, смажте чотири хвилини.
  3. Вийміть філе. Процідіть навар, додайте часточки картоплі і варіть ще 10 хвилин.
  4. Птицю порвіть на волокна, покладіть у бульйон разом із засмажкою, доведіть до кипіння.
  5. Додайте дрібно нарізаний плавлений сирок, спеції, сіль.
  6. Варіть до розчинення, постійно ретельно вимішуючи. Не потрібно давати бульйону закипати - це погіршить його смак.

З копченою куркою

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 68 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авторська.
  • Складність: середня.

Суп з плавленим сиром і копченою куркою важко віднести до дієтичних страв, але його смак настільки вражає, що від тарілочки ароматного частування не відмовиться ніхто. Для приготування використовуйте копчене філе або стегенце і додайте цей компонент на останньому етапі (вже в тарілку), щоб зберегти присмак і аромат копчення. До цього першого будуть доречні крутон або грінки з білого хліба.

Інгредієнти:

  • курячий бульйон – 1 літр;
  • копчена курка – 0,3 кг;
  • картопля – 2 шт.;
  • плавлений сир – 0,25 кг;
  • шампіньйони – 6 шт;
  • цибуля-порей – стебло;
  • зелень – 40 р.

Спосіб приготування:

  1. Зваріть курячий або овочевий бульйон. Додайте кубики попередньо очищеного картоплі, варіть до готовності овочів.
  2. В окремій каструлі підігрійте трохи бульйону, розчиніть у ньому сирок, і, постійно помішуючи, влийте в першу ємність.
  3. Додайте подрібнену курку, гриби, зелень. Варіть п'ять хвилин до готовності.
  4. Подавайте з зеленню і крутонами.

З рисом

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 57 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: авторська.
  • Складність: середня.

Сирний суп з куркою та рисом виходить більш густим, наваристим, порівняно з традиційними сирними супами. Для нього можна використовувати рис будь-якого сорту – жасмин, басматі, дикий або класичний довгозернистий. Краще не брати круглий, щоб він не перетворився в рідку кашу. Якщо ж додати до бульйону чорний рис, то вийде оригінальний фіолетовий суп, який так подобається гурманам.

Інгредієнти:

  • морква – 2 шт.;
  • плавлений сир – 0,25 кг;
  • картопля – 0,3 кг;
  • вода – 2 л;
  • топлене масло – 20 г;
  • філе курки – 0,35 кг;
  • чорний рис – 0,2 кг;
  • цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо, очищене від плівки, залийте водою, підсолити, варіть півгодини, вийміть і наріжте акуратними кубиками. Курку краще виймати, потім нарізати окремо, щоб вона зберегла форму.
  2. Відправте в бульйон картопляні часточки, цибулиння соломку і морквяні колечка, варіть сім хвилин.
  3. Додайте м'ясо, попередньо відварений рис, варіть три хвилини.
  4. Приправте натертим сиром, рубаною зеленню, доведіть до готовності на повільному вогні.

Відео:

Рецепт супу! Сирний крем-суп з куркою! Вкусняшка!

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!