Фаршировані макарони: рецепти

Зміст

Страви з макаронних виробів можуть виглядати незвично, якщо подати пасту, фаршировану різними начинками. Вона може бути м'ясний, овочевий, грибний, сирної, сирною і навіть фруктової. Готують їх на сковороді в духовці і мультиварці під соусами і сирної стружкою.

Фаршировані черепашки в сметанному соусі

  • Час: 1 ч.
  • Кількість порцій: 5-6 осіб.
  • Складність: доступний для початківців.

Використовуючи будь-який рецепт фаршированих макаронів, де вони потім будуть запікатися, не доварюйте пасту до кінця. При варінні додавайте в воду рослинне масло, щоб макаронні вироби згодом не злиплися.

Інгредієнти:

  • конкильони (гігантські мушлі) – 1 уп.;
  • фарш (будь-який) – 0,45 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сир (твердих сортів) – 0,15 кг;
  • спеції, приправи.

Спосіб приготування:

  1. Відваріть макарони до напівготовності, відкиньте на друшляк.
  2. Пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером цибулину. Змішайте з фаршем, спеціями, приправами.
  3. Заповніть макарони отриманою начинкою, викладіть на промаслений лист з високими бортиками.
  4. Сметану змішайте з тертим сиром, за бажанням додайте ароматні трави. Полийте фаршировані черепашки сметанним соусом.
  5. Запечіть в духовці при 200С, час – 25 хвилин.

Макарони, фаршировані фаршем та сиром у духовці

  • Час: 1 год 10 хв.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Складність: доступний для початківців.

Приготувати фаршировані макарони в духовці можна з будь-якої великої пасти. У процесі запікання макаронні вироби просочуються соусом, тому додайте в нього карі, орегано, базилік. Так страва вийде більш смачним.

Інгредієнти:

  • лумакони (гігантські равлики) – 16 шт.;
  • фарш (индюшиный) – 0,45 кг;
  • моцарелла – 0,24 кг;
  • цибуля – 1 шт.;
  • пюре з м'якоті свіжих помідор – 2 ст.;
  • паста томатна – 1 ст. л.;
  • олія (оливкова) – 3 ст. л.;
  • часникові часточки – 2 шт.;
  • сіль, перець (чорний, мелений), петрушка.

Спосіб приготування:

  1. Зваріть равлики до консистенції аль-денте. Викладіть на паперові рушники, щоб трохи просохли.
  2. Розігрійте 2 ст. л. олії, викладіть подрібнену цибулю і ½ дрібно рубаного часнику. Обсмажуйте, регулярно помішуючи, на середньому вогні.
  3. Додайте фарш, збільште вогонь до максимального, смажте 10 хвилин, безперервно перемішування. Заповніть їм равлики.
  4. Всипте подрібнену петрушку, томатну пасту, половину тертого сиру. Посоліть, поперчіть, перемішайте. Зніміть сковороду з плити.
  5. Змішайте томатне пюре з рештою олією, часником. Поділіть навпіл.
  6. Одну частину томатного соусу розподіліть рівномірним шаром по листу. Зверху викладіть фаршировані равлики, а потім полийте соусом, що залишився.
  7. Накрийте блюдо фольгою, поставте в духовку на 25 хвилин, температура – 200 градусів.
  8. Потім зніміть фольгу, посипте тертим сиром, готуйте ще 5 хвилин.

Трубочки з болгарським перцем

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Складність: доступний для початківців.

Макарони з начинкою з фаршу – італійське блюдо, для якого використовуються конкильони, лумакони каннеллоні (трубочки) та інші гігантські макарони. Їх фарширують, як після часткового відварювання, так і в сирому вигляді.

Інгредієнти:

  • каннеллоні – 0,25 кг;
  • фарш (свино-яловичий) – 0,3 кг;
  • сир (твердий) – 0,15 кг;
  • часникові часточки – 4 шт.;
  • перець (болгарський), цибулина, помідор – 1 шт.;
  • масло (пісне) – 2 ст. л.;
  • петрушка, базилік, розмарин, спеції.

Спосіб приготування:

  1. Каннеллоні всипте в киплячу воду, проваріть протягом 5 хвилин. Промийте холодною водою.
  2. На розігріте масло викладіть фарш, смажте, регулярно помішуючи, до готовності. Всипте спеції, половину тертого сиру. Перемішайте, зніміть з вогню. Далі фаршируєте макарони м'ясною начинкою.
  3. На сковороду з розігрітим маслом, викладіть нарізані овочі: цибулю – півкільцями, перець – соломкою, помідори – кубиками. Через 7 хвилин додайте часник, пропущений через прес.
  4. На промаслений лист викладіть фаршировані каннеллоні так, щоб вони не торкалися один одного. Зверху розподіліть овочеву підливу, посипте тертим сиром.
  5. Запечіть фаршировані каннеллоні протягом 20 хвилин, температура 180 градусів.

Fillini під соусом бешамель

  • Час: 1 год 15 хв.
  • Кількість порцій: 3-4 персони.
  • Складність: доступний для початківців.

Для приготування фаршированих макаронних виробів рекомендують використовувати свино-яловичий фарш, але підійде і курячий. Краще перекрутити його самостійно, вибравши якісне м'ясо.

Інгредієнти:

  • макарони (гігантські) – 20 шт.;
  • фарш – ½ кг;
  • гриби – 0,15 кг;
  • цибуля – 2 шт.;
  • масло (вершкове) – 50 р;
  • борошно – 5 ст. л.;
  • молоко – 0,2 л;
  • панірувальні сухарі – 3 ст. л.;
  • сіль, перець, мускатний горіх.

Спосіб приготування:

  1. На розпеченому пісному маслі обсмажте до прозорості цибулю, додати дрібно порізані гриби. Через 7-10 хвилин всипте фарш, спеції, перемішайте. Смажте до готовності, постійно помішуючи.
  2. На сковороді розтопіть вершкове масло, всипте борошно, посоліть. Влийте молоко, тушкуйте на повільному вогні, постійно помішуючи, поки не загусне.
  3. Пасту відварюєте до стану аль-денте, потім фаршируєте її начинкою, викладіть на промаслений лист. Посипаєте сухарями, поливаєте соусом бешамель.
  4. Запікаєте в духовці при 180 градусах, час – півгодини.

Паста конкильони у вершковому соусі

  • Час: 2 ч. 15 хв.
  • Кількість порцій: 4-5 персон.
  • Складність: доступний для початківців.

У цьому рецепті сирний сир можна замінити грибами, але тоді їх слід обсмажити разом з куркою.

Інгредієнти:

  • конкильони – 0,25 кг;
  • грудка куряча – 0,4 кг;
  • масло (вершкове) – 40 г;
  • вершки (жирні) – 2 ст.;
  • сир (твердих сортів) – 50 р;
  • яйце – 1 шт.;
  • сир (вершковий) – 0,3 кг;
  • сир (сирний) – 0,1 кг;
  • часникові часточки – 3 шт.;
  • оцет (винний або столовий) – 0,1 л;
  • олія (оливкова) – 0,5 склянки;
  • спеції, приправи.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте оцет з подрібненим часником, оливковою олією. Замаринуйте в суміші дрібно порізану грудинку на 1 годину.
  2. Потім обсмажте її, змішайте з сирним сиром, яйцем, спеціями.
  3. Зваріть макарони до напівготовності. Начиніть курино-сирною сумішшю.
  4. Розтопіть на сковороді вершкове масло, влийте вершки, дайте закипіти. Додайте 2 види тертого сиру, тушкуйте на повільному вогні, до їх розплавлення.
  5. Викладіть фаршировані конкильони на промаслений лист, полийте вершковим соусом, запечіть в духовці. Час – півгодини, температура 180 градусів.

Відео

Фаршировані макарони. Дуже смачно

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!