Карась в духовці - покрокові рецепти з фото. Як приготувати запеченого карася цілком або фаршированого
Універсальне блюдо – річковий карась, запечений у духовій шафі. Приготування не потребує особливих навичок, займе мало часу. Результат порадує навіть критика. По виду запечена рибка не поступається приготованим для фото в глянцевих журналах. У тому, як приготувати карася у фользі, розбереться і новачок. Рецепт допоможе зробити це легко і швидко!
Як приготувати карася в духовці?
Існує безліч рецептів приготування, але найбільшою популярністю користується смажена або запечена в духовці варіант. Обидва способи сприяють збереженню корисних властивостей і смаку, якими рідко має прісноводна риба. Для цих цілей відмінно підійде свіжий і свіжоморожений карась, якому потрібно попередньо дати постояти в теплому місці на 1,5-2 години. Для фарширування краще використовувати сезонні овочі. Страва не тільки придбає вишуканий смак, але і збагатиться вітамінами.
Карасі в сметані в духовці
Карась, запечений в сметані, виходить на рідкість ніжним дієтичним блюдом, яке можна подавати в холодному і гарячому вигляді. Рибка остигає дуже повільно. Щільно закрита фольга сприяє збереженню тепла протягом кількох годин. За цей час вся риба приготовлена придбає додаткову насиченість смаку, просочившись іншими інгредієнтами.
Інгредієнти:
- карась – 1 шт.;
- сметана – 100 г;
- болгарський перець – 1 шт.;
- картопля/інший улюблений овоч – до 400 м;
- чорний перець;
- лимон.
Спосіб приготування:
- Попередньо підготовлена риба укладається на фольгу. Її можна приготувати фарширувати цілком або ж порізати її шматочками.
- Покладений на фольгу продукт рясно заливається або маститься сметаною, загортається.
- Щоб смак страви був більш цікавим, заливку роблять з попередньо змішаних з сметани та борошна (у співвідношенні 1:0,5), рясно приправлених прованськими травами.
- Кращим гарніром до цієї страви стане картопля.
Карась в духовці у фользі
Приготований карась в духовці у фользі – найпростіший спосіб, що дозволяє рибі придбати відмінні смакові якості. Гідною заміною цьому матеріалу може виступати рукав, загортати в який рибу не менш зручно. Фольга ж допомагає істотно скоротити час приготування, та й працювати з нею дуже просто. Однак у чому готувати за рецептом, кожна господиня вибирає для себе самостійно.
Інгредієнти:
- риба – 2 шт.;
- картопля – 5 – 7 шт.;
- червоний цибуля – 1 шт.;
- свіжа морква – 1 шт.;
- майонез – 2 ст. л.;
- рослинні олії – 2 ст. л.;
- часточки лимона – 2 – 3 зубчики;
- приправа – за смаком.
Спосіб приготування:
- Перше, що необхідно зробити – почистити рибу. Після цього карасів потрібно ретельно промити водою. Якщо є час, рибу можна залишити просихати або швидко промокнути серветками.
- За цей час потрібно приготувати смачну начинку для фарширування. Для цих цілей необхідно нарізати цибулю півкільцями, моркву соломкою і обсмажувати до готовності.
- Отриману суміш необхідно покласти всередину рибини, трохи утрамбуйте. Для панірування слід змішати майонез і дрібно нарізаний часник. На калорійність страви це нітрохи не вплине.
- Завершальний етап – це викладення рибини на фольгу. Її можна прикрасити часточками лимона, посипати приправою, доповнити скибочками картоплі.
- Залишається щільно загорнути фольгу, поставити в розігріту піч. Запікати потрібно не більше чверті години.
- Подавати можна прямо на фользі, попередньо перекладеної на сервірувальну тарілку.
Карась в духовці з картоплею і майонезом
Картопля – це універсальний гарнір. Знаходяться в пошуку безпрограшного варіанту приготування, варто взяти за основу цей продукт, щоб карась запечений у духовці з картоплею здивував гостей. Його можна готувати вишукано, уклавши поруч з попередньо підготовленою рибою. Популярністю користується і смажена картопля, який не менш гідно відтіняє основну частину. Виходить дуже смачно!
Інгредієнти:
- картопля (дрібний або середній) – 5-7 шт.;
- майонез або сметана – 2 ст. ложки;
- оливкова олія – 1 ст. ложка;
- червоний/чорний перець;
- прованські трави;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Нарізати картоплю тонкими слайсами.
- Додати приправи.
- Дати напівфабрикату настоятися протягом 20 хвилин.
- Відправити картоплю на запікання (краще всього для цих цілей підійде фольга).
- Поряд з картоплею можна запекти рибну частину страви.
Карась фарширований, запечена в духовці
Пікантне фаршироване страва може набувати багатогранні відтінки, в залежності від того, які продукти будуть розташовуватися усередині. Слід відразу зазначити, що ці продукти потрібно заздалегідь приготувати, хоча б до напівготовності. Найкраще фарширований карась в духовці гармонує з фаршем з овочів. Приготувати його можна в лічені хвилини без значних витрат.
Інгредієнти:
- томат – 1 шт.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- масло;
- сметана – 1 ч. л.;
- цукіні/баклажан – 1 шт. (по сезону);
- зелень – кілька гілочок;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Всі інгредієнти необхідно дрібно нарізати.
- Поетапно посмажити на сковороді з попередньо розпеченим на ній маслом.
- Остудити рослинний «фарш».
- Зафарширувати риб'яче черево.
- Готувати не більше 25 хв.
Відео: як запекти карася в духовці
Карасі запечені на цибулевої подушці.