Як приготувати омлет в духовці: рецепти з фото

Зміст

Що перше приходить на думку, коли в розмовах про їжу згадуються яйця? Природно омлет! Це просте, але поживна страва, яким вранці любить ласувати безліч людей. Омлет найчастіше смажать, але якщо його запікати в духовці, то вийде легкий, смачний, дієтичний сніданок. Дізнайтеся, як приготувати популярне блюдо з яєць різними способами.

Приготування омлету в духовці

Всім давно вже відомо, що якщо при готуванні використовувати духова шафа, то продукти не будуть втрачати більшу кількість своїх вітамінів і мікроелементів, як при смаженні або варінні. Якщо таким способом готувати омлет, то він вийде пишним, щільним, але водночас ніжною, завдяки рівномірному пропеканию. Страва не буде містити шкідливих канцерогенів, а також інших речовин, що виділяються при смаженні на сковороді (негативно впливають на здоров'я людини). Приготувати омлет в духовці зовсім просто, тим більше, що його люблять дорослі і діти.

Начинка

Неправильно вважати, що омлет повинен складатися з одних лише яєць і молока. Часто в якості начинки використовується безліч інших продуктів. Наприклад, м'ясні (курка, ковбаса, бекон, сосиски), овочі (гриби, картопля, цвітна капуста, шпинат), інші продукти (сир, вершки, сметана, борошно). Продукти підбираються на смак господині кухні/домочадців. Омлет з начинкою в духовці – корисне, смачне блюдо, яке припаде до душі всім. Приготування такого сніданку не займе багато часу і сил, тому вона так часто вживається вранці в багатьох сім'ях.

Підготовка продуктів

Для класичного омлету в духовці багато продуктів не потрібно, лише яйця, молоко, сіль і вершкове масло, але, якщо страва робиться з начинкою, то для його приготування буде потрібно додатково кілька інгредієнтів, посуд. В залежності від обраної провізії, потрібно буде взяти ємність потрібного розміру, ніж, вилочку для збивання (або віночок, блендер, міксер) та обробну дошку. Продукти попередньо потрібно добре вимити, очистити, якщо буде потрібно, від шкірки, плодоніжок, насіння.

Ємність для збивання може бути будь-який, але краще взяти широку пластикову миску з високими бортами. Так вміст під час інтенсивного збивання не проллється, можна буде ретельно все перемішати. Для запікання необхідно використовувати спеціальну форму, яка може бути силіконової, скляної, залізниці. Все залежить від бажання господині. Наприклад, розмір форми підбирається виходячи з кількості порцій і так далі.

Рецепт приготування омлету в духовці

Навіть у такого найпростішого страви, як омлет, є багато рецептів з різними начинками і методами готування. Додавати в нього можна все що завгодно, починаючи з овочів і закінчуючи м'ясом, надаючи яєчного меню новий вишуканий смак. Деякі люблять класичний пишний омлет тільки з основних компонентів, а гурмани можуть спробувати себе в готуванні незвичайного ранкового страви, яке буде виглядати не гірше, ніж на фото кулінарних журналів. Найголовніше – дотримуватися інструкцій, і все вийде.

Пишний

Прихильникам класики і тим, хто не бажає витрачати багато часу на приготування, підійде цей простий рецепт. Дієтичне яєчне страва включає мінімальний набір продуктів – тільки яйця, сіль і воду. Дріжджі, борошно, соду і крохмаль використовувати не потрібно. Щоб такий яєчний млинець вийшов, потрібно підібрати потрібну пропорцію продуктів, а щоб він не обсів, кулінари дають одну просту пораду: потримайте блюдо після приготування під кришкою або на деку вимкненій духовці приблизно п'ять хвилин. Як зробити пишний омлет в духовці? Правильно змішати компоненти і запекти!

Інгредієнти:

  • вода кип'ячена – 5 столових ложок;
  • яйця – 4 штуки;
  • сіль – за смаком;
  • масло вершкове – 1,5 чайні ложки.

Спосіб приготування:

  1. Вибивши яйця, додайте сіль.
  2. Почніть помішувати масу виделкою легкими обертальними рухами.
  3. Влийте воду, помішуйте до утворення однорідної консистенції.
  4. Наповніть форму для запікання яєчною сумішшю, попередньо змастивши шматочком вершкового масла дно і стінки.
  5. В розігріту до 150 градусів духовку помістіть майбутній омлет, печіть 10-15 хв. (може бути більше або менше – залежить від товщини суміші у формі).
  6. Подайте омлет на стіл зі свіжими овочами, шматочком хліба.

З молоком

Ніжним і м'яким омлет вийде, якщо додати молока. Цей продукт дуже важливо вживати дорослим по ранках, так дітям, оскільки він багатий кальцієм, вітамінами і мікроелементами. Тим більше молоко робить омлет пишніше, не дає йому опадати. Готову страву рекомендується подавати з тостами з цільнозернового хліба, нарізаним помідором. Сніданок вийде дієтичним, оскільки калорійність їжі становить усього 450 ккал, що радує тих, хто стежить за своєю фігурою. Рецепт омлету з молоком в духовці дуже простий.

Інгредієнти:

  • курячі яйця – 4 шт.;
  • молоко (3,2%) – 100 г;
  • сода – щіпка;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Перемішайте яйця віночком, вибивши їх у миску (доведіть до однорідності, але не збивайте).
  2. Влийте молоко, посоліть, поперчіть, додайте соду, продовжуйте помішувати.
  3. Акуратно влийте вміст миски в форму для запікання.
  4. Поставте омлет на деко розігрітій духовки (130°С) на 30-40 хв.
  5. Розріжте страву на порції і подавайте до столу.

З сиром

Дуже ароматним вийде омлет з сиром, зеленню, ковбасою, томатами. Таке поєднання продуктів зробить сніданок смачний, багатий вітамінами. Можна використовувати м'ясні копченості, або ж замінити їх сосисками, шинкою або беконом. Рецепт з сиром/помідорами економічний і легкий, а використання духовки зробить блюдо дієтичним, низькокалорійним, більш корисним. Перед тим як приготувати, підберіть необхідні продукти і приступайте.

Інгредієнти:

  • яйця – 5 шт.;
  • сир – 100 г;
  • масло вершкове – 10 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • ковбаса копчена/сосиски – 60 г;
  • шпинат – 50 г;
  • сіль/перець – на розсуд.

Спосіб приготування:

  1. Вимийте овочі, зелень, а потім нашаткуйте шпинат/цибуля, помідори поріжте часточками.
  2. Змішайте молоко, сіль/перець, яйця і збийте до однорідної маси.
  3. Змастіть невеликою кількістю масла форму для запікання.
  4. Наріжте ковбасу невеликими кубиками.
  5. Об'єднайте всі продукти (крім сиру), добре перемішайте, влийте у форму.
  6. Поставте ємність на духовки деко в духовку, розігріту до 150 градусів – приблизно на півгодини.
  7. За 10 хв. до кінця приготування натріть сир на крупній тертці, посипте їм всю поверхню страви.
  8. Через десять хвилин діставайте готову страву, подавайте до столу.

Як у дитячому садку в духовці

Багато згадають який був пишний і смачний омлет в дитячому саду. Всі кухарі готували для дітей з любов'ю і старанням, тому це блюдо надовго закарбувалося в пам'яті. Запіканка, традиційно подається на обід в дошкільних установах, готується на великих жаровнях і після розрізається на великі квадрати. Омлет в духовці як у садку приготувати не складає ніяких труднощів. Найчастіше використовується стандартний набір продуктів (яйце, сіль, молоко, сир/манка), але рецепт можна урізноманітнити, додавши корисних овочів і м'яса. Запам'ятайте, як приготувати таку страву.

Інгредієнти:

  • яйця – 4 шт.;
  • молоко – 150-200 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • цвітна капуста – 50 г;
  • курка (філе) – 100 г;
  • помідор – 1 шт.;
  • сіль/перець – на розсуд.

Спосіб приготування:

  1. Вибити яйця в миску, додайте молоко, сіль, перемішайте вилкою.
  2. Цибулю, цвітну капусту дрібно нашаткуйте.
  3. Філе вимийте, наріжте дрібними шматочками і злегка обсмажте.
  4. Помідор пасеруйте (обдавайте овоч окропом хвилину, а після легко очистіть від шкірки), наріжте кубиками.
  5. Змішайте всі інгредієнти, вилити масу у форму для запікання.
  6. Відправте в духовку омлет на 40 хвилин, попередньо розігрів побутову техніку до 200 градусів.
  7. Подавайте блюдо разом з макаронами або картоплею.

Білковий

Тим, хто бажає є виключно корисні сніданки, краще зробити повітряний білковий омлет. Дієтологи поважають таку їжу – жирів і вуглеводів майже немає, але зате білки в надлишку. Підійде блюдо і тим, хто з якихось причин не може є цільні яйця (смажені, круто). Бувають випадки, коли білок просто залишається від попередньої готування, ось тут-то він дуже знадобиться. Розділити два складових яйця дуже легко. Омлет з білків в духовці в приготуванні простий, корисний і відрізняється неперевершеним смаком.

Інгредієнти:

  • молоко – 50 мл;
  • сіль, спеції – за смаком;
  • яєчні білки – 4-5 шт.;
  • масло вершкове – 10 г;
  • зелень – 20 р.

Спосіб приготування:

  1. Відокремте яєчний білок від жовтка.
  2. Збийте білки до утворення пінки міксером або віночком.
  3. Під час цього процесу кількома частинами додавайте молоко.
  4. Посоліть масу і додайте спеції.
  5. Промийте зелень (наприклад, кріп), дрібно порубаєте й додайте в суміш, ретельно збиваючи.
  6. Обмажте форму для випічки шматочком масла і влийте туди вміст миски.
  7. Запікайте омлет з допомогою духової шафи 20 хвилин при температурі 180°.
  8. Після приготування дістаньте деко, розділіть блюдо і подавайте зі склянкою молока і шматочком цільнозернового хліба.

З овочами

В якості начинки часто господині використовують всілякі овочі, щоб їх із задоволенням їв дитина. Додавати можна кабачки, брокколі, помідори, гриби, шпинат і багато іншого. Овочі в омлеті краще на смак, якщо їх термічно обробити заздалегідь, наприклад, обсмажити. В іншому випадку деякі з них не встигнуть пропектися. Всі овочі потрібно помити, очистити від шкірки, насіння і плодоніжок. Дізнайтеся, як приготувати такий смачний сніданок, щоб він був як на фото кулінарних журналів.

Інгредієнти:

  • яйця – 4 шт.;
  • сир – 150 г;
  • шпинат – 50 г;
  • брокколі – 50 г;
  • помідор – 2 шт.;
  • молоко – 100 г;
  • сіль/перець – по щіпці.

Спосіб приготування:

  1. Насамперед тонко наріжте сир і устелите їм дно запеченої форми.
  2. Збийте яйця з молоком і сіллю.
  3. Помідори наріжте тонкими скибочками, викладіть їх зверху сиру.
  4. Брокколі і шпинат треба нашаткувати, змішати із загальною масою.
  5. Залийте суміш у форму, акуратно розкладіть залишився сир зверху.
  6. Запікайте 25 хвилин на температурі 190-200 градусів.
  7. Переверніть омлет на тарілку, подавайте з гострим соусом.

Секрети приготування омлету – поради шеф-кухарів

Щоб спекти чудовий запечений омлет, як на фото в меню ресторану, варто знати кілька важливих правил-рад шеф-кухарів. Секрети пишного омлету в духовці такі:

  1. Класичне блюдо не повинно містити борошно, оскільки в результаті навіть у вмілих може виходити не омлет, а яєчний кекс.
  2. Дотримуйтесь важливий принцип «50 на 50». Щоб омлет не осідав, стежте, щоб співвідношення молока і маси яєць було однаковим.
  3. Включайте до складу омлету добавки так, щоб їх кількість не перевищувала 50 відсотків. Надлишок інгредієнтів тільки зашкодить страви: може вийти просто важкий/щільний блін.

Дізнайтеся більше рецептів, як приготувати омлет в духовці.

Відео

ПИШНИЙ Омлет, як у дитячому садку. Три СЕКРЕТИ приготування!

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!