Піца в духовці домашня
Страва, батьківщиною якого є Італія, швидко набуло популярності і в нашій країні. Багато придумують нові рецепти приготування тіста, деякі смажать піцу на сковороді, інші воліють постійно експериментувати, додаючи щоразу різну начинку.
Приготування піци в домашніх умовах в духовці
Можливо, не у всіх виріб вийшло таким, як повинно було. Ознайомившись з деякими рекомендаціями, як приготувати піцу в духовці, ви зможете наблизити страва до ідеалу:
- Якщо ви вибрали дріжджове тісто, то дайте йому настоятися від 3-х годин до 12-ти.
- Продукти, які будуть начинкою, підготуйте заздалегідь.
- Виріб необхідно відправляти в духовку відразу після того, як викладіть начинку, інакше помідори виділять сік, а із-за цього тісто не пропечеться.
Скільки випікати
Запекти майбутній вечерю вдома можна просто і швидко. Якщо у вас є всі інгредієнти, то час ви витратите лише на те, щоб їх порізати. Багато хто задається питанням, скільки готується піца в духовці, тому що вона може вийти як соковитою, так і сухий. У розігрітому до максимуму духовій шафі блюдо випікається від 5 до 8 хвилин – цього вистачить, щоб запекти тісто, але не пересушити начинку.
При якій температурі готувати в духовці
Цей важливий момент потрібно врахувати кожному кулінару. Не знаючи, при якій температурі випікати піцу, вже через 10-15 хвилин ви отримаєте пригорілий шматок тіста. Готуючи страву в духовці, її треба спочатку розігріти до максимального рівня, а потім вже закладати сам виріб. Пам'ятайте, що лист, на який ви будете класти тісто з начинкою, теж повинен бути гарячим.
Рецепт домашньої піци в духовці
Немає нічого краще, ніж смачна вечеря. Піца своїми руками в духовці – страва, легкий в приготуванні і зовсім не затратна по часу. Кожна господиня повинна мати подібні рецепти, тому даний збірник можете сміливо відправити у свою скарбничку корисних порад. Дізнайтеся секрети, як запекти ідеальну піцу, щоб вона вийшла не гірше, ніж ви купили б в ресторані.
На дріжджовому тесті
Красиво, як на фото, та дуже смачне блюдо буде виходити у кожного, хто всі дії зробить покроково. Важливим є також етап підготовки тесту, якщо ви замішуєте його самостійно. Ознайомтеся з деякими рекомендаціями, як випікати піцу в духовці, тоді зовсім скоро ви поставите на обідній стіл дивно ароматне виріб.
Інгредієнти:
- вода – 1 склянка;
- сіль – 1 ч. л.;
- масло пісне – 3 ст. л.;
- помідори – 5 шт.;
- сир (твердий) – 300 г;
- ковбаса або інші м'ясні вироби (для начинки) – 400 г;
- томатний соус – 5 ст. л.;
- дріжджі – 1,5 ч. л.;
- борошно – 3 склянки;
- цукор – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Приготуйте тісто: просіяти необхідну кількість борошна, додайте сипучі інгредієнти. В окремому посуді з молоком або водою розведіть дріжджі, але рідина попередньо підігрійте. До тесту додайте дріжджі, влийте масло. Добре вимісіть масу, залиште, щоб вона піднялася.
- Розстеліть на столі папір для випічки, притрусіть борошном. Розкачайте тісто, щоб вийшов тонкий пласт.
- Змастіть тісто соусом, який при бажанні можете змішати з майонезом. Викладайте вже нарізані шматочки помідорів, ковбаси та інших готових м'ясних продуктів. Можете додати кільця цибулі або скибочки болгарського перцю. Засипте начинку тертим сиром.
- Піца з дріжджового тіста в духовці запікається не більше 15 хвилин. Прилад ставте на 180 градусів.
На листковому тісті
Запекти таке блюдо ви можете, використовуючи покупне тісто або замісивши його самостійно за рецептом. Інгредієнти для начинки можете змінювати, тут все залежить від ваших гастрономічних уподобань. Ознайомтесь, як готувати піцу з листкового тіста в духовці, щоб ви і всі члени сім'ї змогли насолодитися чудовим смаком італійського блюда.
Інгредієнти:
- тісто – 500 г;
- салямі – за смаком;
- перець (болгарський) – 1 шт.;
- сир (моцарела) – 150 г;
- томатне пюре – 5 ст. л.;
- чорний перець – за смаком.
Спосіб приготування:
- Розморожене тісто (якщо ви купили) розкачайте на присипаному борошном столі так, щоб вийшов пласт, рівний величині дека.
- Потріть сир, а салямі і перець наріжте тонкими смужками.
- Застеліть пергаментом деко, зверху покладіть тісто, за яким розмажте необхідну кількість томатного пюре, притрусіть моцарелою.
- Поверх сиру розкладіть нарізку.
- Випікайте піцу 15-20 хвилин.
- Готову страву поперчіть, відразу подавайте до столу.
Швидка за 10 хвилин
Приготувати блюдо смачно – не значить, що робити його потрібно довго. Швидка піца в духовці – хороший тому приклад. Вона виходить дуже смачною, а в залежності від компонентів, може стати ще й ситною. Обов'язково збережіть покроковий рецепт цієї піци, яка послужить не тільки вечерею на швидку руку для всієї родини, а й виручить вас, якщо гості вже на порозі.
Інгредієнти:
- цибуля – 1 шт.;
- гриби мариновані – 80 г;
- сир – 100 г;
- кетчуп – 4 ст. л.;
- яйця – 2 шт.;
- сметана – 3 ст. л.;
- фарш – 150 г;
- борошно – 0,5 склянки;
- грейпфрут – 0,5 шт.;
- помідори – 3 шт.;
- зелень.
Спосіб приготування:
- Зробити тісто, змішавши яйця, борошно і сметану.
- Цибулю, нарізану кільцями, можете замаринувати в оцті або меді.
- Гриби позбавити від зайвої рідини, нарізати пластинками.
- Очищений від шкірки цитрус нарізати у формі кубиків.
- Томати (без шкіри) порізати тонкими скибочками, зелень дрібно порубати.
- Фарш підсмажити, а щоб він не висихав в процесі запікання, можна додати до нього курячий жир або пару скибочок бекону.
- Форму застелити пергаментом, викласти тісто, помазати кетчупом, притрусити зеленню. Після цього можете приступити до начинки: спочатку фарш, потім гриби, цитрус, часточки томату, цибульні кільця, сир.
- Запікати при температурі 200 градусів близько 5 хвилин.
На рідкому тісті
Цей рецепт підійде тим, у кого не вистачає часу, щоб довго стояти біля плити. Дізнайтеся, як готувати піцу з рідкого тіста в духовці, щоб вона вийшла тонкої і красивої, як на фото. Варто відзначити, що рідке тісто ще називають заливним, а сам виріб іменується «піца-хвилинка», тому що на приготування йде мінімальну кількість часу.
Інгредієнти:
- майонез – 5-6 ст. л.;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 0,5 ч. л.;
- сир – 100 г;
- шинка, ковбаса – по 80 г;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- помідор – 1 шт.;
- борошно – 0,5 ст. л.
Спосіб приготування:
- М'ясні продукти поріжте шматочками будь-якої форми, сир натріть.
- Приготуйте тісто для піци: додайте до майонезу яйця, а потім всі сипучі інгредієнти. Тісто має бути по консистенції як сметана.
- На змащену форму викладіть ковбасу з шинкою, залийте тестом.
- Зверху викладіть скибочки помідорів, трохи посоліть.
- Випікати піцу в духовці при температурі до 180 градусів, через 8 хвилин вийміть її, притрусіть сиром, а після знову поставте до того, як розплавиться сир.
З лаваша
Цей рецепт оцінять любителі дуже тонкої піци. Перевага такої страви полягає в тому, що в якості начинки можна використовувати будь-які інгредієнти, які вам подобаються. Піца на лаваші в духовці з овочами підійде для тих, хто на дієті, а з м'ясними продуктами буде по достоїнству оцінена гурманами. Додайте рецепт в свою колекцію кулінарних шедеврів.
Інгредієнти:
- салямі – 80-100 г;
- олія оливки. – 2 ст. л.;
- цибуля – 0,5 шт.;
- італійські трави – за смаком;
- лаваш – 1 уп.;
- сир фета – 100 г;
- гриби – 100 г;
- часник – 3 зуб.;
- соус Краснодарський – 5 ст. л.;
- томат – 1 шт.;
- петрушка, базилік – за смаком.
Спосіб приготування:
- Змастіть маслом прямокутники лаваша, приправте.
- Розподіліть Начинку на лаваші, але слідкуйте, щоб він був не надто перевантажений.
- Помістіть деко в духовку. Через 4 хвилини дістаньте, змастіть соусом, потім знову поставте запікатися.
- Піца в духовці буде готова через 8-10 хвилин, коли краї лаваша стануть золотисто-коричневого кольору.
Без дріжджів
Даний спосіб приготування буде цікавий тим, хто воліє їсти вдома смачну їжу. Піца на бездрожжевом тесті в духовці – це простий рецепт, завдяки якому ви за лічені хвилини поставите на стіл дуже смачне, ситне і смачне блюдо. Таку основу можуть використовувати люди, у яких є алергічна реакція на дріжджі в будь-якому вигляді.
Інгредієнти:
- перець – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- кетчуп – 5 ст. л.;
- сир – 100 г;
- борошно – 450 г;
- олія – 1 ст. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- вода – 1 скл.;
- розпушувач – 3 ч. л.
Спосіб приготування:
- Змішайте сипучі інгредієнти, додайте воду і масло. Замісіть тісто.
- На змащене деко викладіть тісто, зверху покладіть начинку – порізані продукти.
- Випікайте піцу в заздалегідь розігрітій духовці 15-20 хвилин.
З кабачків
Страв, в які додається даний овоч, безліч. Якщо ви все зробите правильно, то вже скоро на вашому столі з'явиться ароматна піца з кабачка в духовці. Дізнайтеся, як готувати цю ніжну і дуже корисну для здоров'я їжу. Для основи можна використовувати ще картопляне тісто, що зробить піцу більш ситної, але трохи додасть їй калорійності.
Інгредієнти:
- червоний цибуля – 1 шт.;
- сир – 1 стакан;
- борошно – 0,75 склянки;
- чебрець (свіжі листки) – 0,5 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- орегано – 2 ч. л.;
- часник – 2 зуб.;
- яйце – 1 шт.;
- помідор – 1 шт.;
- кабачок – 1-2 шт.;
- філе індички – 80 р.
Спосіб приготування:
- Очистіть від шкіри кабачок, потріть. Масу посоліть, залиште хвилин на 20, щоб овоч виділив сік. За допомогою марлі відцідіть зайву рідину. Змішайте кабачок з сиром, додайте борошно, часник, чебрець, орегано, яйце, трохи посоліть, перемішайте.
- На пергаментний папір, якою вистелений деко викладіть кабачкову суміш (товщина може бути від 2,5 до 5 см).
- Корж випікайте в духовці не більше 8 хвилин, за цей час утворюється золотава скоринка.
- Вийміть заготівлю, укладіть начинку: кільця червоного цибулі і помідори, кубики або смужки філе, рубаний часник. Притрусіть всі інгредієнти сиром, прикрасити половинками маслин.
- Знову запікайте піцу до тих пір, поки не розплавиться сир.
З батона
Основою може послужити будь-тісто, але краще свіжої французької булки ви не знайдете. Піца на батоні в духовці – пікантне блюдо, яке по достоїнству оцінять всі члени вашої родини. Красивий виріб, як на фото, можна зробити і в домашніх умовах, головне – дотримуватися порад досвідчених кулінарів. Готувати можна в електродуховці або скористатися звичайною.
Інгредієнти:
- червоний перець – 1 щіпка;
- часник – 4 зуб.;
- сир (моцарела, пармезан) – по 40 г;
- помідори – 2 шт.;
- сіль – за смаком;
- орегано (суш.) – 0,5 ч. л.;
- масло (злив.) – 45 г;
- олія (оливкова) – 4 ст. л.;
- хліб – 1 шт.;
- петрушка, базилік.
Спосіб приготування:
- В каструлі розтопіть вершкове масло, змішайте його з оливковою. Після закипання додайте тертий часник. Довго тримати суміш не потрібно, через 2 хвилини додайте половину посіченою зеленню, посоліть, відставте.
- Французький батон розріжте вздовж на дві частини. М'яку частину трохи втисніть всередину. Половинки хліба викладете на застелену пергаментом форму для запікання, вилийте трохи олійно-часниковою суміші.
- Кубики помідорів занурте в решту соусу, варіть 15 хвилин, при бажанні посоліть.
- Тертий сир моцарелла рівномірно розподіліть по поверхні половинок хліба, запікайте близько 8 хвилин. На трохи остиглий шар сиру, нанесіть ще один, після чого опустіть всі духовку і запікайте близько 10 хвилин.
- Вийміть хліб, посипте пармезаном, зеленню, полийте невеликою кількістю оливкової олії.
- Блюдо краще подавати до столу, давши йому трохи охолонути.
Як спекти піцу – секрети приготування
Кулінари завжди раді поділитися своїм досвідом. Для тих, хто не знає, як зробити піцу в духовці, дана інформація стане дуже корисною:
- Для класичного тесту краще використовувати борошно двох видів – тонкого помелу і звичайну в пропорціях 1:2. Воду рекомендується брати кип'ячену, дріжджі підійдуть в будь-якому вигляді – свіжі або сухі, оливкова олія повинна бути першого віджиму.
- Оливкова олія – інгредієнт, робить тісто більш еластичним.
- Замішувати тісто для основи потрібно вручну близько 5-7 хвилин.
- Приготування піци в духовці повинно проводитися на гарячому деку, який змазаний оливковою олією і присипаний борошном. Це вплине на смак і аромат вироби.
- Інгредієнти для начинки беріть свіжі, бо як заморожені не дадуть очікуваного неповторного аромату.
- Подавати піцу бажано відразу після приготування.
Відео
Як приготувати швидку ПІЦУ. Легко і дуже смачно.