Як правильно приготувати рибу в духовці
Якщо ви шукаєте, як смачно приготувати рибу в духовці, то зверніть увагу на корисні поради, які допомагають страви розкритися. Рибні страви повинні входити до харчування і раціон людини, щоб забезпечувати його корисними омега-кислотами. Смачну рибну страву приготувати легко і правильно, якщо знати рецепти, що гарантують результат.
Яку рибу краще запікати в духовці
Будинку господині виробляють запікання риби в духовці, для чого вибирають сорти з великим вмістом жиру. Така умова необхідна, щоб приготувати смачне і соковите блюдо, не сухе і корисне. Для запікання краще використовувати морські породи – сьомга, лосось, тілапія, масляна, путасу, але також відмінно вийдуть і річкові – сазан, короп, лящ.
Суха дрібна порода може вийти смачною, якщо полити її вершковим або оливковою олією. Вибір рибного сорту має залежність лише від бажань і можливостей господині, тому що будь-який сорт підійде для запікання – навіть особливо велика порода вийде смачною, якщо розрізати її на стейки і правильно замаринувати. При виборі щуки з безліччю дрібних кісток можна тримати її довше, щоб кістки розм'якшилися. Це і є секрети, як правильно приготувати рибу в духовці.
Як смачно запекти рибу в духовці
Якщо ви хочете навчитися правильно приготувати вишукану смачне блюдо важливо враховувати, при якій температурі запікати рибу в духовці. Це можна робити при 180 градусах, запікаючи виріб у фользі або горщику. Важливо враховувати й як правильно приготувати рибу в духовці – шматки обертаються фольгою і готуються до 10 хвилин, якщо вони тонкі, і до 20 хвилин, якщо шматки товщі 2,5 див. Цілісну тушку правильно приготувати можна за 25-30 хвилин, обернувши її фольгою, щоб не було неприємних запахів.
Обгортка з фольги допомагає ще й рівномірно розподілятися тепла, не дозволяючи страви підгоряти. Паралельно з запіканням самого основного страви можна готувати і гарнір – овочі, крупи. За рахунок концентрації температури всередині фольгированной обгортки продукт готується швидко, зберігаючи всі аромати. З прянощів слід використовувати сіль, перець, сік лимона, а для пікантного смаку можна спробувати внести туди коріандр, імбир, мускатний горіх.
Як приготувати рибу з лимоном і гірчицею у фользі
Для виконання смачного дієтичного рецепта тріски з лимоном і гірчицею, що підходить для запікання з фольгированной обгорткою, вам знадобиться:
- тріска або минтай – 800 г;
- лимон – 1 шт.;
- сіль, перець, гірчиця;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- вершкове масло – 100 р.
Етапи того, як запекти рибу у фользі в духовці:
- Тріску промити, відрізати голову, якщо вона є, видавити зверху лимонний сік.
- Натерти тушку всередині сіллю з перцем, зверху обмазати гірчицею.
- Подрібнити цибулю, моркву, петрушку обсмажити.
- Фольгу обмазати маслом, викласти тріску, попередньо начинену половиною овочів, другу половину засипати зверху, закрити з'єднанням кінців.
- Розігріти духову шафу, закласти тріску з викладеними зверху залишками вершкового масла.
- Запікати 20 хвилин, відкрити для підрум'янення, залишити на 10 хвилин.
- Гарніром відмінно виступить варену або смажену картоплю, салат, гриби.
Рецепт приготування риби в духовці з картоплею без фольги
Якщо в будинку немає фольгованих матеріалів, то рибне блюдо можна приготувати правильно з отриманням смаку, аромату і соку. Що знадобиться для рецепта з картоплею з підвищеною калорійністю:
- судак – 0,5 кг;
- картопля – 1 кг;
- сіль, перець, базилік, зелень;
- борошно – 2 ст. л.;
- рослинне масло.
Покроковий рецепт, як готувати рибу в духовці з картоплею без фольги:
- Судака почистити, помити, зробити ніжне філе, посолити, приправити перцем.
- Картоплю очистити, порізати на шматочки, посипати перцем, сіллю, базиліком, полити олією, трохи обсмажити.
- Судака обваляти в борошні, трохи обсмажити.
- На деко викласти в 2 шари картоплі, між якими помістити судака, запікати 40 хвилин.
- Готовність визначається за піджарки картоплі, а коли виріб приготувався, можна посипати його зеленню, подавати з солоними помідорами, квашеною капустою.
Річкова риба в духовці зі сметаною і сиром
Особливо смачним є просте рибне блюдо, запекаемое із сиром, сметаною. Щоб його правильно приготувати знадобляться наступні продукти:
- карась, сом або окунь – 1 кг;
- цибуля– 1 шт.;
- сир – 200 г;
- спеції;
- сметана – 1 банку.
Як запікати рибу в духовці:
- Карася почистити, промити, зробити надрізи на черевці.
- Цибулю дрібно нарізати, перемішати з натертим сиром.
- Змастити сметаною рибну поверхню, а всередину закласти цибульно-сирну суміш. Якщо тушка дрібна, то всередину не можна закладати – залити сметанно-сирною сумішшю з цибулею зверху.
- Перекласти заготовку в посуд для запікання, обмащений маслом, залити залишками сметани, додати спеції.
- Запікати 30 хвилин.
Дізнайтеся, як запекти коропа в духовці цілком.
Запечена риба з вершками в горщиках
Не тільки фольга або форми для запіканки допомагають правильно приготувати рибні страви – добре вони виходять і з використанням горщиків. Для рецепту запеченого філе риби з вершками таким способом знадобляться:
- рибне філе з білою щільною м'якоттю – 300 г;
- цибуля – 1 дрібна цибулина;
- сир – 150 г;
- вершки підвищеної жирності – 100 г;
- вода – 1/4 склянки;
- сіль, перець, часник.
Як правильно приготувати запечену рибу в духовці:
- Філе нарізати середніми шматочками, цибулю – півкільцями.
- Сир натерти, підготувати вершки.
- Взяти горщик, на дно викласти частину цибулі і вершків, покласти філе, додати спеції, знову покласти цибулю, вершки, частина сиру.
- Повторити до наповнення горщика цілком, засипати залишилися сиром, посолити, додати тертий часник.
- Нагріти духовку, поставити на півгодини.
- Подавати печене страву прямо в горщику, прикрасивши зеленню.
Дізнайтеся, як приготувати окуня в духовці цілком.
Червона риба з овочами в духовці
Корисне рибне червоне м'ясо буде неймовірно м'яким, соковитим, якщо запекти його з овочами. Для приготування знадобиться:
- сьомга, горбуша, кета або лосось – 1 кг;
- морква -1 шт;
- цибуля – 1 шт.;
- сир – 100 г;
- сіль, чорний перець, приправи.
Як правильно приготувати червону рибу в духовці:
- Сиру сьомгу почистити від зябер, луски і хвоста, відрізати голову, промити, нарізати на шматки-стейки, посолити, додати спеції.
- Моркву з цибулею порізати крупною соломкою, протушкувати на сковорідці до повної готовності – спочатку обсмажити на олії, додати трохи води, тушкувати.
- Для сьомги зробити порційні човники з фольги, викласти туди овочі, стейки. При бажанні можна змастити майонезом або заздалегідь замаринувати рибні стейки в лимонному соку з лавровим листом, соєвому соусі.
- Посипати сиром, відправити запікатися на півгодини до рум'яної скоринки, яка буде хрустіти.
- Подавати, поливши соком лимона або кетчупом, посипавши білим перцем.
Видеорецепты: як приготувати рибу в духовці цілком
Час Є ✔ САЗАН (КОРОП) в ДУХОВЦІ на КАРТОПЛІ
Риба в духовці: як запекти рибу [Чоловіча кулінарія]