Перець, фарширований м'ясом і рисом: рецепти приготування

Зміст

У сезон болгарських перців можна робити з них апетитне фаршироване блюдо, яке прикрасить повсякденний або святковий стіл. Вибирати потрібно стиглі овочі, якісне м'ясо або фарш, щоб отримати приємний пряний з легкими солодкуватими нотками смак. Приготування займає багато часу, але результат завжди чудовий.

Класичний рецепт з м'ясом і рисом

  • Час: 2,5 години.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Складність: середня.

Перець, фарширований м'ясом і рисом, в класичному варіанті готується зі свинини або яловичини. Вибирати потрібно солодкі примірники овоча, красиво виглядають різні кольори в одній ємності. Блюдо виходить апетитним, ситним, корисним, среднекалорийным.

Інгредієнти:

  • перець – 1 кг;
  • свинина – 500 г;
  • пропарений рис – 70 г;
  • цибуля – 3 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • соус з томатів – 3 ст. л.;
  • масло – 3 ст. л.;
  • вода – літр;
  • сіль - 1 ч. л.;
  • петрушка пучок.

Спосіб приготування:

  1. Промити рис, залити 200 мл води, варити 10 хвилин.
  2. Подрібнити свинину за допомогою м'ясорубки або кухонного комбайна.
  3. Очистити, подрібнити моркву на крупній тертці.
  4. Очистити, порубати цибулю.
  5. Змішати овочі з фаршем, рисом, посолити, поперчити, додати січену зелень.
  6. Перець помити, зрізати кришечку, дістати насіння, перегородки.
  7. Щільно утрамбувати начинку, покласти заготовки зрізом вгору в каструлю, казан або гусятницю, закрити кришечками.
  8. Залити томатним соусом з залишилася водою і лавровим листом, полити олією.
  9. Закрити кришкою, довести до кипіння.
  10. Тушкувати годину на середньому вогні.

Фарширований перець зі сметанним соусом

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Складність: середня.

Фарширований перець з м'ясом і рисом буде смачніше і соковитіше, якщо приготувати його зі сметанним соусом. Це додасть вершковість за смаком, овочеву ніжність і апетитність за рахунок фаршу. Фарш для начинки підійде будь – який-від курячого до свинячого.

Інгредієнти:

  • фарш – 500 г;
  • перець – 8 шт.;
  • рис – 100 г;
  • морква – 200 г;
  • цибуля – 3 шт.;
  • сметана – 100 мл;
  • томатна паста – 3 ст. л.;
  • масло – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Лук порубати, моркву натерти, змішати. Половину маси обсмажити на олії.
  2. Рис зварити до напівтвердого стану, з'єднати з м'ясом, засмажкою, посолити, поперчити.
  3. Зрізати у перців верхівки, вирізати насіння, начинити масою.
  4. З'єднати сметану, томатну пасту, скласти на дно каструлі з рештою морквою і цибулею.
  5. Зверху викласти заготовки, залити водою до половини висоти.
  6. Тушкувати під кришкою 40 хвилин.

У духовці

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Складність: середня.

Перець, фарширований з м'ясом і рисом, в духовці виходить соковитим, ароматним і ситним. За рахунок додавання сиру моцарелла страва набуває особливий смак. З ним ідеально поєднується яловичий фарш, але при бажанні допускається брати будь-яке м'ясо. За рахунок спецій і часнику відчувається пряність і гострота.

Інгредієнти:

  • перець – 6 шт.;
  • фарш – 0,5 кг
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 5 зубків;
  • вершкове масло – 50 г;
  • морква – 1 шт.;
  • сушена паприка – 2 ч. л.;
  • рис – стакан;
  • петрушка пучок;
  • моцарелла – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Розтопити на сковороді вершкове масло, обсмажити до прозорості дрібно нарубаний цибулю, з'єднати з фаршем. Смажити 10-15 хвилин.
  2. Додати нарізану петрушку, заздалегідь відварений рис, спеції, тушкувати до вбирання рідини і потемніння рису.
  3. Промити перці, відрізати верхівки, почистити від насіння, скласти м'ясо з рисом, зверху шматочки моцарели.
  4. Нагріти духовку до 180 градусів, тримати 25 хвилин.

Блюдо в мультиварці

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Складність: середня.

Фарширований перець з м'ясом і рисом можна готувати в мультиварці. Він вийде більш соковитим, рівномірно пропеченим, ароматним. Використання мультиварки економить час господині, дозволяє отримати смачне і апетитне блюдо без особливих витрат.

Інгредієнти:

  • болгарський перець – 8 шт.;
  • варений рис – 300 г;
  • фарш – півкіло;
  • цибуля – 1 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • томатна паста – 2 ст. л.;
  • вода – літр.

Спосіб приготування:

  1. Подрібнити цибулю, моркву, обсмажити на сковороді до прозорості.
  2. Половину засмажки змішати з дрібно порізаними помідорами без шкірки, томатної пасти, щіпкою цукру. Тушкувати 10 хвилин.
  3. З перців видалити насіння, верхівки очистити від хвостиків.
  4. У фарш додати рис, іншу половину засмажки, спеції, начинити заготовки.
  5. Укласти в каструлю, залити окропом, томатною пастою, додати піджарку.
  6. Поставити програму «Тушкування» на 45 хвилин.

Відео

Фарширований перець з м'ясом і рисом - самий смачний рецепт!

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!