Як приготувати вишневу шарлотку швидко і смачно по покрокових рецептам з фото
Одним з найбільш вдалих варіантів випічки, яку можна приготувати в духовці, так і в мультиварці, є шарлотка з вишнею. Пиріг виходить дуже смачним і пухким, а завдяки вишневої начинки він має приємну кислинку. Деякі рецепти крім заміни класичного інгредієнта у вигляді яблук пропонують додати в тісто какао-порошок – так можна отримати відмінний шоколадний пиріг. Ознайомтеся з різними способами і варіантами приготування такого десерту.
Як приготувати шарлотку з вишнею
Вишнева шарлотка – випічка, що відрізняється оригінальним смаком: завдяки ягодам вона має приємну кислинку. Вишня добре поєднується з іншими плодами: персиками, яблуками, грушами, тому при бажанні їх можна включати в список інгредієнтів. При випіканні шарлотки потрібно дотримувати кілька нескладних правил, щоб вона вийшла легкою, ніжною і напрочуд смачною:
- Борошно перед відправкою в тісто просеивайте з допомогою сита, додайте трохи крохмалю – так ви зможете домогтися структури пишного пористого тесту.
- Добре збийте яйця – пиріг вийде високим, однак, щоб він все ж не «впав», під час випікання не відкривайте духовку.
- Дотримуйтесь пропорції цукру, зазначені в рецепті – надлишок солодощі не дозволяє випічці добре пропектися всередині.
- При випіканні в духовці ставте форму з шарлотка в жароміцну ємність з водою – це допоможе уникнути пригорання дна пирога. Чашу мультиварки змащуйте маслом.
- Перед додаванням вишні до тесту видаліть кісточки з ягід.
- Якщо використовуєте заморожені ягоди, обов'язково додайте в тісто крохмаль, в іншому випадку буде багато соку, що не дасть виробу пропектися.
Рецепти шарлотки з вишнею
Шарлотка – ласощі, смак якого чудовий практично з будь-якими ягодами і фруктами. Не є винятком і вишня, причому використовувати її можна як у свіжому, так і в замороженому вигляді. Принадність такої випічки полягає в тому, що робиться вона легко і швидко, так і рецептів приготування існує багато – кожен підбере варіант вишневого пирога по своєму смаку.
Шарлотка з замороженої вишнею
- Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 315 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Щоб спекти чудовий десерт до приходу гостей або просто для домашнього чаювання, зверніть увагу на цей рецепт з фото. Це – пиріг з вишнею і з шматочками білого шоколаду, відрізняється чудовим смаком, ароматом і м'якістю, яка досягається за рахунок додавання в тісто сметани. Ягоди можете використовувати в будь-якому вигляді – свіжому або замороженому, смак від цього не зіпсується.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- білий шоколад – 200 г;
- ягоди – 200 г;
- сметана – 200 мл;
- масло вершкове – 100 г;
- цедра половини лимона;
- цукор – 100 г;
- молоко – 120 мл;
- борошно – 280 м;
- ваніль – 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Масло розтопити, трохи охолодити, додати до нього молоко, яйця, цедру, сметану, ваніль.
- Окремо змішати борошно (просіяне) з цукром і розпушувачем.
- З'єднати обидві заготовки, перемішати ложкою.
- Шоколад дрібно нарізати, перекласти в тісто, після чого додати вимиті і очищені від кісточок вишні. Все акуратно перемішати.
- На дно жароміцної форми вистелити пергаментом, наповнити її отриманої заготівлею.
- Відправити майбутнє ласощі запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів, на 50 хвилин.
Шоколадна шарлотка з вишнею
- Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 325 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Шоколад з вишнею відмінно доповнюють один одного, а доказ тому – пиріг, зображений на фото. Вишневий пиріг завдяки шоколаду виходить дуже соковитим і апетитним, а «родзинкою» його є солодка глазур, для приготування якої можна використовувати не тільки чорний шоколад, але і молочний. Ознайомтесь, як приготувати таке ласощі на своїй кухні.
Інгредієнти:
- гашене оцтом сода – 1 ч. л.;
- маргарин – 120 г;
- цукор – 1 склянка;
- яйця – 2 шт.;
- свіжі ягоди – 0,75 склянки;
- борошно – 1 склянка;
- плитка шоколаду – 1 шт.;
- жирні вершки – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Змішати яйця з борошном і цукром, збити масу міксером, щоб вона стала однорідною.
- Вишню промити, пересипати цукром.
- Розтопити необхідну кількість маргарину, залити його в тісто. Туди ж відправити соду, потім ягоди.
- Підготувати форму: змастити дно і стінки маслом, присипати борошном або сухарями, призначеними для панірування. Якщо будете готувати в силіконовій формі, то дані маніпуляції можете пропустити.
- Вилити тісто у форму, випікати 45 хвилин, прогрів попередньо духовку до температури 180 градусів.
- Приготувати глазур: плитку шоколаду розколоти на дрібні шматочки, розтопити на водяній бані або на слабкому вогні, склавши в каструлю з нержавіючої сталі. До розтопленого шоколаду додати пару ложок вершків, помішувати ще 1 хвилину, не знімаючи посуд з вогню.
- Дістати шарлотку з духовки, остудити, полити зверху глазур'ю і можна насолоджуватися смаком десерту.
Шарлотка з яблуками і вишнею
- Час приготування: 1 годину 15 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 243 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Вишнево-яблучний пиріг – відмінна альтернатива купівельними тортам, адже її досить просто робити в домашніх умовах. Шарлотка з вишні з яблуками виходить дуже смачною та корисною, а особливо приємно її піч, коли у вас є свій сад з урожаєм. Обов'язково додайте в свою кулінарну книгу рецепт приготування цього смачного і ароматного ласощі.
Інгредієнти:
- кефір – 200 мл;
- масло вершкове – 100 г;
- ягоди – 300 г;
- глазур – 1 пакетик;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- яблука – 1 кг;
- яйця – 3 шт.;
- цукор – 1,5 склянки;
- ванільний цукор – 1 пакетик;
- борошно – 200 р.
Спосіб приготування:
- З'єднати цукор з кефіром, розмішати до розчинення піску.
- Яйця збити з допомогою міксера, додати отриману масу до кефіру. Все ретельно перемішати.
- Розтопити необхідну кількість масла, насипати до нього ванільний цукор. Додати олійно-ванільну рідину до кефірно-яєчної.
- В заготовку поступово ввести муку, постійно помішуючи суміш. Насипати розпушувач, замісити тісто, щоб по консистенції воно нагадувало жирну сметану.
- Ягоди і фрукти вимити. З вишень видалити кісточки, з яблук зчистити шкірку, видалити насіння, нарізати дрібними кубиками.
- Змастити форму для випічки, на дно викласти яблучні кубики, залити їх тістом, зверху розкласти вишні, злегка перемішати все.
- Відправити майбутній десерт запікатися від 50 хвилин до години, поставивши форму в попередньо прогріту духовку.
Шарлотка з сиром та вишнями
- Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 257 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Рецепт допоможе господаркам, у яких не вистачає часу на приготування вечері або в разі, коли неждані гості вже стоять на порозі. Такий пиріг виходить більш ситним, ніж звичайна вишнева шарлотка, адже додатковим інгредієнтом тут є сир. Якщо ж ви не любите цей кисломолочний продукт, замініть його сметаною – тісто стане більш пористим.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 100 г;
- вишня – 300 г;
- цукрова пудра – за смаком;
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 1 склянка + 4 ст. л.;
- манка – 1 склянка;
- сир – 200 г;
- сода – 0,5 ст. л.;
- сіль – 0,5 ст. л.
Спосіб приготування:
- Свіжу вишню добре промити, розрізати кожну ягоду на дві частини, видалити кісточки. Присипати цукром майбутню начинку.
- В окремій ємності з'єднати сир з цукром, манкою, додати сіль, соду, яйце і масло. Все ретельно перемішати.
- Пропитавшиеся цукром ягоди вмішати в тісто, влити отриману суміш у форму, заздалегідь змастивши її олією.
- Прогріти до 180 градусів духовку, відправити всередину форму з заготівлею.
- Після появи на поверхні пирога рум'яної скоринки дістати сирну шарлотку, трохи остудивши, подати до столу.
В мультиварці
- Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 203 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Рецепт шарлотки з вишнею підкаже вам, як приготувати смачний десерт з ягід, які залежалися в морозилці. Пиріг виходить дуже ароматним і красивим – тісто в чашу мультиварки виливається порційно, за рахунок чого бісквіт виходить схожим на зебру. Щоб не відходити від класичного рецепту, додайте в ласощі яблука – в поєднанні з кисленькими ягодами вони дають чудовий смак.
Інгредієнти:
- борошно – 1 склянка;
- яйця – 5 шт.;
- какао-порошок – 2 ст. л.;
- заморожені ягоди – 200 г;
- цукор – 1 склянка;
- яблука – 2 шт.;
- цукрова пудра – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Вишню розморозити, виклавши в друшляк.
- Яйця змішати з цукром, збити міксером в піну. Поступово досипати до масі борошно, акуратно вмішуючи її ложкою.
- Розділити тісто на три частини, в одну з них насипати какао.
- Яблука нарізати часточками.
- Чашу змастити, викласти тісто: 2 ложки білого, 1 коричневого. Поверх розкласти часточки яблук, повторити порцію тіста. Зверху викласти розморожену вишню, знову залити білої і шоколадною масою. Розмістити залишилися часточки яблук, зверху покрити залишками тіста.
- Закрити кришку техніки, випікати на режимі «Випічка» 75 хвилин.
- Готовий десерт витягти з чаші, посипати пудрою.
На кефірі
- Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 201 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Багатьом господиням вже відомо, що якщо спекти шарлотку, замінивши її традиційний інгредієнт – яблука вишнею, то вийде смачний вишневий повітряний пиріг. Змінити можна не тільки начинку, але і компоненти тіста, наприклад, зробивши його на кефірі. За даним рецептом випічка готується просто і швидко, а виходить вона смачною і красивою – зовнішній вигляд ви можете оцінити, поглянувши на фото.
Інгредієнти:
- яйця – 5 шт.;
- борошно – 3 склянки;
- кондитерський мак – 1 пакет;
- вершкове масло – для змащення форми;
- кефір – 500 мл;
- цукор – 3 ст. л.;
- ванілін – 0,5 ч. л.;
- какао – 3 ст. л.;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- ягоди – 500 г;
- цукрова пудра для обсипання.
Спосіб приготування:
- З вишні видалити кісточки, присипати ягоди цукром.
- Яйця збити, змішавши з цукром у сухій чистій посуді. Збивати, поки суміш не перетвориться в пишну піну. У суміш влити кефір, а після насипати борошно, розпушувач, продовжуючи перемішувати ложкою.
- Отриману масу розділити приблизно навпіл. В одну половину тіста насипати какао – маса стане красивого кавового кольору.
- Змастити форму, влити половину загального обсягу тесту, викладаючи по кілька ложок кожного виду. Розкласти половину ягід. Повторити дії з рештою половинами тіста і ягід, після чого посипати заготівлю маком.
- Спекти шарлотку, поставивши її приблизно на годину у попередньо прогріту духовку. Перевірити готовність зубочисткою, проткнувши нею пиріг: якщо паличка суха, можна подавати страву до столу.
Класична шарлотка
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 209 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Ласощі, зображене на фото – це дуже смачний, найлегший і просто невагомий вишневий пиріг. Перевага цього рецепту в тому, що замість вишень до складу можна додавати будь-які ягоди або фрукти по сезону – тут все залежить від ваших смакових уподобань. При використанні заморожених ягід, їх потрібно попередньо розморозити і як слід віджати, щоб шарлотка добре пропеклась.
Інгредієнти:
- масло (злив.) – 2 ч. л.;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- яйця – 10 шт.;
- ягоди – 300 г;
- цукор – 1 склянка;
- пудра цукрова – 2 ст. л.;
- борошно – 240 р.
Спосіб приготування:
- Білки вилити в окрему від жовтків посуд. Білки, змішавши з сіллю, збити до крутих піків. Жовтки, з'єднавши з цукром, збити в піну, додати до них просіяне борошно, перемішати все до однорідності.
- До солодких збитим жовтків акуратно ввести білки, намагаючись не зруйнувати повітряні бульбашки.
- Дно форми для випікання застелити пергаментом, стінки змастити маслом. Вилити половину тіста, розмістити зверху вишню, попередньо обвалявши її в борошні. Залити зверху рештою тестом.
- Відправити форму з заготівлею в духовку, розігріту до 180 градусів. Після закінчення 50 хвилин вимкнути техніку, залишити пиріг постояти всередині ще хвилин на 10, щоб він не впав.
- Дістати шарлотку, остудити, посипати пудрою.
Відео
Повітряна і Соковита Шарлотка з Вишнею