Гарбуз, запечена в духовці з медом: рецепти

Зміст

Осінь – пора гарячого чаю, садового врожаю і «помаранчевих арбузов» – під такою назвою часто можна зустріти гарбуз. На основі цього ароматного корисного продукту схильні ідеально виходити і десерти, і ситні другі страви. Як запекти гарбуз у духовці з медом правильно і смачно, і які доповнення максимально цікаво розкриють цей продукт?

Як приготувати гарбуз у духовці з медом

Загальний принцип роботи виглядає простим: нарізати, полити медом, відправити запікатися. Проте, нехай приготування гарбуза в духовці з медом – процес простий, але він вимагає знання деяких нюансів. Професіонали охоче діляться своїм досвідом:

  • Якщо ви збираєтеся робити запечені шматочки без добавок, додайте до них трохи води, інакше вони можуть підсохнути.
  • Вибирайте солодкі сорти – тоді меду можна покласти зовсім трохи. Для запечених десертів ідеальні мускатні грушоподібні.
  • Важливо знати не тільки «як» приготувати, але і «чому» – професіонали рекомендують використовувати невеликі керамічні форми. Однак ставлять їх у холодну духовку.
  • Смачно запекти гарбуз можна навіть без добавок – натерти медом, дати полежати, приготувати під середньою температурою, зберігши при ній сік.
  • Тонкі запечені скибочки бажано готувати при 175-180 градусів, більш товсті – при 190. Для фінального підрум'янення можна підвищити температуру до 200-210 градусів.
  • Гарбуз запечений з медом цілком, вимагає обережного очищення: спочатку зверху зрізається «шапочка», яка буде кришкою. Потім видаляється серцевина з насінням, але так, щоб не зачепити м'якоть – стінки повинні залишитися товстими.
  • Подати запечені гарбузове скибочки можна з вершками, морозивом або горіхами, як це роблять в турецькій кухні.

Рецепти гарбуза, запеченої в духовці з медом

Всі перераховані нижче варіанти підходять не тільки для створення самостійних десертів: ви можете додавати готову масу в будь-яку кашу, змішати з йогуртом, сиром, пироги фарширувати. Після прочитання цього розділу, ви будете розуміти, як приготувати солодку гарбуз у духовці, може бути це блюдо дієтичним. Професійні фото, доповнюють рецепти, забезпечать вас ідеями подачі десертів.

З яблуками

Цей спосіб приготування «помаранчевих арбузов» активно використовується господинями для створення печеної начинки для пиріжків, пирогів, відкритих тарти. Однак як самостійний десерт яблучно-гарбузове суміш під корицею виглядає не гірше, що підтверджують кулінарні фото. Для ласунів можна полити її розтопленим шоколадом і посипати подрібненими горішками.

Інгредієнти:

  • гарбузова м'якоть – 340 г;
  • яблука зелені – 2 шт.;
  • мед – 2 ст. л.;
  • щіпка кориці;
  • часточка лимона.

Спосіб приготування:

  1. Гарбузову м'якоть нарізати дрібно, розподілити по дну вогнетривкої форми.
  2. Яблука очистити, позбавити серцевини, нашаткувати аналогічно. Вкрити ними гарбузовий шар.
  3. Збризнути соком з лимонної часточки, полити зігрітою медом, присипати корицею.
  4. Температура духовки – 200 градусів, приблизний час запікання – 15-17 хвилин.
  5. Печений гарбуз у духовці з медом і яблуками готова і чекає вашої дегустації! Перед подачею її можна доповнити класичним пломбіром або теплим молоком.

З корицею

Коли наближаються новорічні свята, господині починають замислюватися над новим меню для свого столу, намагаючись знайти щось цікаве і не випробуване. Якщо ви ще не розібралися, як приготувати гарбуз у духовці з медом і корицею, пора виправляти це недолік – кращого страви для різдвяної атмосфери придумати складно. Подавати рекомендовано з мигдалевими пелюстками.

Інгредієнти:

  • гарбузова м'якоть – 300 г;
  • кориця мелена – 1 ч. л.;
  • цукор ванільний – 1 ч. л.;
  • мед квітковий – 1 ст. л.;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Гарбузове шматочки акуратно посолити, розкласти на деку. Запікати 15-17 хвилин при 170 градусах.
  2. Зробити пряну суміш кориці, меду, цукру. Натерти цією масою кожен шматочок.
  3. Відправити назад на деко, готувати ще 20 хвилин. Перевірити на м'якість – якщо вона входить-виходить легко, перевернути, підрум'янити при 200 градусах.

Гарбуз у духовці цілком з медом

Даний рецепт господині використовують переважно для приготування солодкої каші, оскільки гарбуз, запечена в духовці з медом цілком, стає зручним і смачним горщиком. Фото такого страви виходять особливо виграшними. Фарширувати його можна і овочами і фруктами, і заздалегідь звареними крупами. Нижче розглянута схема роботи для рису, але аналогічно буде готуватися будь-яка каша.

Інгредієнти:

  • велика тиквіна;
  • рис довгозерний – 2/3 склянки;
  • мед квітковий – 3 ст. л.;
  • масло вершкове – 45 г;
  • сіль;
  • мигдаль – 15 г;
  • родзинки білий дрібний – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Злегка відварити рис – зерна повинні залишитися щільними, інакше після вони зовсім розваляться.
  2. Мигдаль обсмажити до потемніння, порубати дрібно.
  3. Зробити рисово-медову суміш, додати вершкове масло, мигдаль та родзинки, який потрібно попередньо запарити.
  4. Очищену зсередини тиквіна заповнити отриманою масою, прикрити зрізаної раніше «шапочкою».
  5. Як запікати гарбуз у духовці цілком? Обернути фольгою, тримати при 190 градусах півгодини. Після фольгу зняти, продовжити готувати ще 30-40 хвилин, зрідка перемішуючи наповнювач.

Дольками

Якщо вам потрібно зробити красиве прикраса для вже готового солодкого блюда, можна спробувати карамелизовать гарбузову м'якоть. Традиційна технологія передбачає використання цукру, проте він марний для організму. У цій гарбуза, запеченої в духовці з медом часточками, чарівний смак і аромат. Враховуйте, що карамелізація підвищує калорійність страви, тому зловживати ним не варто.

Інгредієнти:

  • тиквіна маленька;
  • мед квітковий – 3 ст. л.;
  • масло вершкове – 50 г.

Спосіб приготування:

  1. Очистити тиквіна, залишивши тільки м'якоть. Нарізати її тонкими (!) часточками приблизно однакового розміру.
  2. Обробити кожну з них медом, дати полежати 4-6 год – повинен з'явитися сік.
  3. Розподілити гарбузове часточки по пергаменту, залити виступив соком. Відправити запікатися при 185 градусах. Час залежить від їх товщини, тому періодично перевіряйте лучиною.
  4. Коли відчуєте, що м'якоть легко протикається, обробіть запечену гарбуз вершковим маслом, готуйте ще 8-10 хвилин при 200 градусах.

З цукром

Дане блюдо – прекрасна заміна цукерок і фабричним десертів, особливо для дитини. Дієтичної гарбуз з цукром і медом в духовці не назвати, оскільки солодкий компонент присутній, глікемічний індекс високий, але складові рецепту переважно корисні. Краще з'їсти шматочок це печеного гарбуза під горіховою посипкою, ніж тістечко.

Інгредієнти:

  • гарбуз невелика;
  • горіхи (бажано волоські) – півсклянки;
  • цукор коричневий – 2 ст. л.;
  • вершкове масло – 15 г;
  • мед – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Видаливши насіння, волокнисту частину і шкірку, нарізати гарбуз вертикально довгими скибочками. Намагайтеся, щоб товщина м'якоті їх була відносно рівномірною. По ширині їх бажано залишити в межах 2-3 див.
  2. Розкладіть бочком скибочки по глибокому деку, зберігаючи невелику відстань. Налийте півсклянки води, інакше гарбуз пригорить.
  3. Накрийте фольгою. Оптимальна температура – 190 градусів. Запечені скибочки будуть готові через 20-25 хвилин.
  4. Зробіть медово-масляну «глазур», зігрівши ці інгредієнти. Всипте цукор, дочекайтеся його розчинення. Додайте подрібнені горіхи.
  5. Полийте цією масою скибочки, запікати без фольги ще чверть години.

З лимоном

Поєднання солодкого смаку мускатної м'якоті з легкою гіркуватістю кислого лимона створює прекрасний тандем, який можна використовувати для десертів і гарнірів. Ніжна гарбуз з медом і лимоном в духовці, приготована за цим рецептом, нагадує кашу і ситності їй не програє. При бажанні можна використовувати не тільки лимонний сік – не гірше будуть цедра, цілі часточки. Готувати бажано в керамічній формі. Обов'язково з кришкою.

Інгредієнти:

  • гарбузова м'якоть – 0,7 кг;
  • чорнослив – пригорща;
  • мед – 3 ст. л.;
  • масло вершкове – 10 г;
  • лимон невеликий;
  • ваніль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Порізати очищену м'якоть шматочками по 3-4 см довжиною і шириною. Намагайтеся, щоб вони були однаковими – це допоможе швидкому рівномірному приготування.
  2. Запарити чорнослив, кілька разів обдавши окропом. Він буде готовий до роботи приблизно через півгодини. Помити і нарізати четвертинками.
  3. З'єднати обидва інгредієнта, додати щіпку ванілі. Розкласти шматочки м'якого масла, полити медово-лимонної рідиною.
  4. Добре перемішати складові страви, пересипати в будь-яку жароміцну форму.
  5. Готувати запечений десерт при 185 градусах близько 40 хвилин.
  6. Кришку видалити і потримати в духовці (включеної!) ще чверть години.

З сухофруктами

Коли хочеться чогось простого, але смачного і солодкого, на розум часто приходить сирна запіканка. Якщо ж з'єднати її з гарбузом, виходить чарівне блюдо, вражає ступенем своєї користі для організму. Ця ароматна та ситна гарбуз з медом і сухофруктами в духовці сподобається навіть діткам, які не люблять сир. Обов'язково спробуйте скористатися цим рецептом!

Інгредієнти:

  • тиквіна маленька;
  • маса сирна – 200 г;
  • родзинки білий довгий – 60 г;
  • курага – 18-20 шт.;
  • чорнослив – 10-12 шт.;
  • мед – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Розрізати тиквіна на 4 частини, кожну позбавити тільки насіння з волокнами – шкірку залишити, інакше форма попливе.
  2. Курагу, чорнослив, родзинки запарити. Через годину сполоснути, обдати окропом 2-3 рази. Нарізати дрібно.
  3. З'єднати з сирною масою, полити медом. Добре перемішати.
  4. Розкласти по кожній гарбузової четвертинці, як по тарілочках.
  5. Запечений десерт буде готовий через 40 хвилин, якщо температура знаходиться на рівні 180-185 градусів.

З апельсинами

Про таке блюдо першочергово хочеться сказати не «смачно», а «ароматне», оскільки композиція з апельсина, гарбуза, меду і імбиру миттєво переносить вас в новорічну атмосферу. Пряна, гаряча гарбуз з апельсинами і медом в духовці ідеально підходить для домашнього вечори в колі родини і навіть святкового столу. До того ж, це прекрасний низькокалорійний десерт.

Інгредієнти:

  • апельсин великий;
  • гарбузова м'якоть – 0,5 кг;
  • мед темний – 2 ст. л.;
  • імбир мелений – 1/2 ч. л.;
  • масло вершкове – 20 г;
  • букетики гвоздики – 2-3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Нарізану гарбузову м'якоть без кірки (товсті шматки) розкласти по пергаменту на деко, запікати при 180 градусах. Приблизний час доведення до готовності – чверть години, оскільки вона повинна залишитися щільною.
  2. Нарізати пройшли первинну термообробку шматки кубиками, додати мед, масло, імбир, корицю.
  3. З апельсина зняти цедру, натерти. Відкласти ненадовго.
  4. Часточки цитрусового порізати шматочками. З'єднати всі інгредієнти.
  5. Запікати в духовці 20-25 хвилин при тій же температурі. Перемішувати кожні 7-8 хвилин.
  6. Перед подачею посипати цедрою.

Відео

Солодка гарбуз з медом і корицею в духовці | готуємо Смачно

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!