Шарлотка на сковороді з яблуками
Існує кілька рецептів яблучних пирогів, і кожна господиня знає напам'ять хоча б один-два, найулюбленіших. Яблучна шарлотка (звичайний бісквіт) вважається найвідомішим десертом, і деякі майстрині навчилися готувати її навіть на сковорідці. Такий рецепт виручить, якщо у вашому розпорядженні немає духовки: шарлотка на сковороді з яблуками виходить дуже смачною.
Як приготувати яблучний пиріг на сковороді
Особливості приготування шарлотки на сковороді з яблуками не надто відрізняються від класичного рецепту. Однак у випадку, якщо у вас немає духовки, рекомендується використовувати більшу кількість нарізаних очищених яблук, ніж рідкого тіста. В іншому випадку десерт буде схожим на омлет. Крім того, потрібно розподілити тісто на сковорідці тонким рівномірним шаром і тримати на маленькому вогні під кришкою, щоб суміш не пригоріла.
Рецепт шарлотки на сковороді
Класичне тісто для яблучного кейка передбачає тільки три компоненти: цукор, борошно і яйця. Окремі приватні випадки передбачають додавання кефіру, сметани – в такому випадку рецепт нагадує більше оладки. Крім того, при приготуванні фруктового ласощі рекомендується додавати розпушувач, оскільки такий десерт виходить більш щільним, ніж той, який передбачає приготування в духовці.
Елементарний алгоритм приготування бісквіта на сковорідці виручить господинь в тих випадках, коли в їхньому розпорядженні немає гарної працює духовки: наприклад, на дачі, в студентському гуртожитку або просто на облаштованому кухні орендованої квартири. Однак потрібно мати на увазі, що в підсумку десерт виходить не таким повітряним, крім того, вам буде потрібно більше часу для того, щоб пиріжок добре пропікся. Але смак отриманого ласощі обов'язково порадує ваших дітей, і випадково забігли в гості приятелів!
Класична шарлотка в сковороді на плиті
Щоб приготувати смачний яблучний пиріг в сковороді на плиті, потрібні базові компоненти. Вам знадобиться:
- яблука – 4-5 шт.;
- яйця – 4-5 шт.;
- борошно – 1 склянка;
- цукор – 1 склянка;
- щіпка розпушувача.
Яблучний пиріг на сковороді на плиті готується за кілька хвилин. Покроково дотримуйтесь рекомендацій швидкого простого рецепту:
- Відокремте білки від жовтків.
- Почніть збивати білки з цукром. Коли піднімуться тверді піки, додайте жовтки по одному.
- Додайте в суміш склянку борошна.
- Очистіть і дрібно наріжте солодкі яблучка. Ложкою вмішайте їх в тісто.
- Розігрійте на сковорідці з товстим дном невелику кількість рослинної олії (можна змащувати пензликом). Вилийте тісто, рівномірно розподіливши його по днищу.
- Накрийте кришкою і залиште на слабкому вогні. Випічка зажадає близько 30-40 хвилин.
Сметанний пиріг з яблуками на сковороді
Смачна шарлотка без духовки на сковороді вийде, якщо зробити тісто з додаванням жирної сметани. Для швидкого рецепту вам знадобиться:
- яблука – 4-5 шт.;
- борошно – 250 грам;
- яйця – 3 шт.;
- сметана 15% жирності – 2-3 ст. л.;
- щіпка соди;
- склянку цукру.
Шарлотка на сковороді на плиті з додаванням сметани являє собою не менш швидкий рецепт. Випікати такий пиріг - швидке заняття. Робіть так:
- Збийте яйця з цукром.
- Додайте до суміші сметани (можна замінити жирним кефіром) і борошно, збийте ще раз.
- Очистіть і дрібно наріжте яблучка, ложкою введіть в тісто.
- Погасіть щіпку соди оцтом або лимонним соком. Розмішайте в тісто.
- Змастіть сковороду маслом, злегка присипте манкою або сухарями. Вилийте і рівномірно розподіліть тісто.
- Залиште на слабкому вогні і накрийте кришкою. При необхідності через півгодини можна перевернути лопаткою.
Пиріг в сковороді на плиті з яблуками і грушами
Смачний швидкий рецепт бісквітного кейка допускає додавання інших фруктів. Випічка буде вдалою, якщо використовувати персики або груші в десерті, тісто для якого робиться з невеликою кількістю жирного кефіру. Шарлотка на сковороді з яблуками і грушами вимагає наступних компонентів:
- яблука – 3 шт.;
- груші – 3 шт.;
- яйця – 3 шт.;
- склянка борошна;
- стакан цукру;
- півсклянки кефіру.
Алгоритм швидкого приготування солодкого бісквіту з фруктами майже не відрізняється від класичної шарлотки. Робіть так:
- Відокремте білки від жовтків. Збийте білки з цукром до твердих піків.
- В іншому посуді змішайте жовтки, кефір і борошно. Додайте очищені, дрібно нарізані фрукти, перемішайте.
- Ложкою введіть в тісто білки.
- Розподіліть заготовку по змащеній олією сковорідці і залиште на слабкому вогні під кришкою на півгодини. При необхідності можна перевернути. Готовий кейк повинен легко відскочити від днища.
Пиріг з яблук на сковороді з горіхами
Шарлотка з додаванням горіхом (бажано волоських) також вважається класичним зразком випічки. Щоб приготувати десерт, використовуйте базовий рецепт, не передбачає запікання в духовці. Якщо ви хочете наприкінці перевернути кейк, щоб він краще пропікся і вийшов рум'яним з обох сторін, додайте трохи сметани або кефіру. Крім того, рекомендується додавати щіпку кориці, лимонної цедри і ванільного цукру (або столову ложку меду). Блюдо трохи нагадує щільну коврижку.
Деякі господині вважають за краще готувати шарлотку, що нагадує оладки: замішують основу з кефіру, кисляку або будь-якого іншого кисломолочного продукту, додають велику кількість яблук, горіхів і родзинок, рівномірно просмажують десерт з двох сторін. Крім того, в основу можна додати трохи сиру, тоді виріб буде схоже на великий сирник: однак це вже інший рецепт.
Дізнайтеся, як приготувати швидкий пиріг за іншими рецептами.
