Дієтичне вівсяне печиво

Зміст

Жінка, задумавшаяся про зміну раціону харчування на благо фігури, найчастіше страждає від нестачі цукру і неможливості випити чаю з чим-небудь смачним – адже це відразу ж позначиться на вазі. Для такої ситуації варто тримати вівсяне печиво дому, але зробити його бажано самостійно: так ви точно отримаєте корисний і безпечний продукт.

Як приготувати вівсяне печиво в домашніх умовах

В залежності від набору інгредієнтів в рецепті виділяють кілька категорій такий дієтичної випічки:

  • Низькокалорійна. Підходить тим, хто шукає фітнес-солодкість і вважає абсолютно все, що потрапляє на стіл. Це дієтичне вівсяне печиво підходить для суворих методик, коли хочеться хоч чимось порадувати себе, не порушуючи правил.
  • Корисна випічка. Від попереднього варіанта відрізняється переважно тим, що може мати у складі яйця, вершкове масло, горіхи і т. д. Принципом складання рецептури стає не зниження калорійності, а зменшення частки «порожніх» продуктів – наприклад, цукру, маргарину.
  • Солодощі для діабетиків. Тут, крім калорійності, доводиться враховувати особливості інсулінового фону людини, що страждає на діабет, тому рецепти підбираються за індивідуальним вимогам організму і лікаря, який склав дієту.

Що знадобиться на печиво з геркулесу

Набір інгредієнтів визначається обраним рецептом: якщо поглянути на вівсяну випічку по ГОСТу, то це здобне, м'яке тісто. Однак назвати його надто шкідливим для фігури не можна – мало масла, борошно переважно вівсяна, відсутні дріжджі. У більш низькокалорійних варіантах усуваються будь-які жири: яєчні жовтки, вершкове масло, сметана. Основні інгредієнти на дієтичне печиво вівсяне в домашніх умовах:

  • цільнозернові борошно, чи пластівці;
  • вода;
  • мед або стевія;
  • можливо трохи рослинного масла.

Частими гостями у складі стають висівки (переважно вівсяні, житні), підсолоджувачем може виступити не мед, а родзинки (та інші сухофрукти). Для в'язкості бажано використовувати яєчний білок – у нього низька калорійність, шкоди фігурі він не принесе із-за відсутності жирів. Густоту і ніжність тесту без масла можна додати м'якоттю переспевшего банана, знежиреним протертим сиром, пюре з жовтих яблук – вони м'якше зелених, але не такі солодкі, як червоні. Замість води часто використовують молоко, кефір, ряжанку.

Як зробити вівсяну муку

Первісна цього продукту для домашніх експериментів – не крупа, яку ви не зможете належним чином подрібнити: значно зручніше і надійніше змолоти пластівці. Це може бути Геркулес, але він з-за своєї щільності і грубості оболонки може спровокувати подразнення слизової ШКТ, тому з ним варто дотримуватися обережності. Фахівці радять використовувати вівсяні пластівці, призначені для приготування без варіння.

Кілька варіантів домашнього створення борошна:

  • Через кавомолку: всипати вівсянку так, щоб близько 1/3 простору було вільним, крутити на максимальній швидкості 2-3 хв. Чим довше, тим дрібніше виявиться борошно.
  • Блендером. Великі пластівці (Геркулес) може не взяти – беріть тонкі. Працювати як з кавомолкою, на самій високій швидкості.
  • Вручну в ступці. Довго і складно: сильно напружується рука з товкачиком, пластівці треба засипати дуже маленькими порціями.

Рецепт печива з вівсяних пластівців

Найпростіша і не несе шкоди процесу схуднення випічка присутній на системі Дюка: за цією методикою дієтичне вівсяне печиво готують тільки на висівках, білому йогурті, яйці і солі. Для ласунів додається цукрозамінник. Однак на фото продукт виглядає не дуже презентабельно, смак теж на любителя. Якщо ви дотримуєтеся менш жорстких систем схуднення, вивчіть запропоновані нижче рецепти: вони складуть конкуренцію навіть фабричним солодощів.

Домашнє вівсяне печиво без масла і маргарину

Дуже смачний варіант дієтичної випічки, яка за структурою схожа на пісочну, хоча позбавлена тваринного жиру. Печиво виходить розсипчастим, м'яким всередині, щільним зовні. Їм можна похрумтіти і вранці, і ввечері. Продукт добре підходить для дитячого харчування. Будьте готові до того, що з вас попросять спекти ще пару листів. Склад такий:

  • мед рідкий – 1/3 склянки;
  • борошно пшеничне – 45 г;
  • борошно вівсяна (або тонкі пластівці) – 200 г;
  • яйця 2 категорії – 2 шт.;
  • розпушувач;
  • ванілін.

Приготування такого дієтичного вівсяного печива буде швидким:

  1. Висипати в чашу сухі інгредієнти. Струснути її кілька разів, рівномірно розподіляючи продукти.
  2. Яйця збити, додати мед, перемішати.
  3. З'єднати всі компоненти, дуже оперативно вимісити: тісто швидко густіє, через кілька хвилин працювати з ним буде важко.
  4. Чайними ложками формувати великі кульки, викладати на тефлоновий деко. Якщо є тільки звичайний, попередньо застелити фольгою. Обов'язково зберегти за 5-7 см між печивом.
  5. Готувати чверть години при 200 градусах. Їсти після охолодження.

Простий рецепт вівсяного печива на кефірі

Таку випічку не забороняють навіть інструктори з фітнесу, але із застереженням, що вона не є основним елементом вашого раціону. Якщо ви не ласун, сухофрукти можна вилучити зі списку – вони впливають тільки на смак. За структурою продукт схожий на мюслі. Базові інгредієнти такого дієтичного вівсяного печива:

  • кефір будь-якого ступеня жирності – 2 склянки;
  • сухофрукти – 50 г;
  • вівсяна мука і пластівці – сумарно 400 г;
  • мед – 1/4 склянки;
  • кориця, ванілін.

Приготувати печиво легко:

  1. Співвідношення пластівців з борошном бажано взяти рівну, але це залежить від ваших уподобань: для більш м'якої випічки потрібно більше борошна, для хрусткої – пріоритет пластівців. Суху суміш слід залити кефіром і залишити на півгодини.
  2. Сухофрукти запарити, з'єднати з медом, корицею і ваніллю.
  3. Додати до каші з пластівців з борошном, зігнати тісто руками: маса буде липкою, тому долоні потрібно часто змочувати водою.
  4. Сформувати кульки, приплюснути. Випікати в розігрітій до 190 градусів духовці півгодини.

Дієтичне печиво з вівсяних пластівців без борошна

Рецепт схожий на представлені вище, але має важливу особливість – для здійснення вимагає не духовку, а мультиварку. Печиво в ній виходить таке ж хрустке, але готується трохи довше. Набір інгредієнтів простий:

  • вівсяні пластівці – 1,5 склянки;
  • яйце вищої категорії;
  • цукор – 3 ст. л.;
  • ізюм;
  • кокосова стружка – для оформлення;
  • олія рослинна.

Низькокалорійне печиво готується так:

  1. Пластівці обсмажити на сухій сковороді, щоб вони придбали золотистий відтінок.
  2. Яйце збити з цукром, з'єднати з шматочками запареного родзинок.
  3. Влити в остиглі пластівці, швидко вимісити тісто.
  4. Змастити чашу мультиварки маслом, розкласти кульки майбутнього печива, обкатані в стружці.
  5. Готувати на «Смаження» чверть години, потім перевернути і повторити цей крок.

Печиво з вівсяними пластівцями і сиром

Цікавий тандем головних продуктів породжує дуже м'яке, майже повітряне тісто. В рецепті присутній вершкове масло, яке при бажанні знизити калорійність і жирність можна замінити сметаною в тому ж обсязі. Список інгредієнтів короткий:

  • тонкі пластівці вівсяні – стакан;
  • яйце 1 категорії;
  • сир 5% пресований або рікотта – 100 г;
  • масло вершкове – 2 ст. л.;
  • кориця, цукор – за смаком.

Як приготувати таке дієтичне вівсяне печиво покроково? Інструкція проста:

  1. Сир розім'яти з цукром.
  2. Яйце збити, змішати з вівсяними пластівцями і розтопленим маслом.
  3. Через чверть години об'єднати обидві маси, всипати корицю.
  4. Вимісити тісто, розділити на маленькі (трохи більше волоського горіха) кульки. Розкласти по листу на невеликій відстані, притиснути дном склянки.
  5. Готувати при 190 градусах півгодини.

Пісне печиво з вівсяних пластівців в мікрохвильовці

Родзинка цього рецепта полягає в нестандартному способі приготування. Мікрохвильовку для пирогів і печива використовують рідко, але працює вона за таким призначенням не гірше духовки. Список інгредієнтів теж приємно здивує:

  • пластівці вівсяні – стакан;
  • мед рідкий – 1 ст. л.;
  • олія – 1/4 склянки;
  • вода – стакан;
  • крохмаль – 2 ст. л.

Швидке приготування дієтичного вівсяного печива:

  1. Закип'ятити воду, залити пластівці, додати мед.
  2. Коли суміш охолоне до кімнатної температури, додати рослинне масло з крохмалем.
  3. Старанно перемішати, відразу почати формувати печиво, поки тісто ще липке і слухняне.
  4. Розкласти маленькі товсті коржі по присипаній борошном скляній тарілці (посуд повинна мати маркування «для СВЧ»). Готувати 4-5 хв., виставивши середню потужність.

Чим корисна дієтична випічка з вівсяних пластівців

Велика частина позитивних властивостей такого продукту – це кращі якості самої вівсянки:

  • благотворний вплив на кишечник;
  • повільні вуглеводи;
  • поліпшення роботи мозку;
  • тривале насичення;
  • великий обсяг клітковини.

Калорійність випічки

Будь печиво, навіть дієтичне, може негативно вплинути на ваш вагу, якщо зловживати ним. Висока енергетична цінність пластівців обумовлює таку ж не дуже маленьку калорійність готової солодощі: вона коливається в межах 420-450 кКал на 100 г печива. Це стосується здобної версії, приготованої за Гостом, а з дієтичне варіанти можуть приємно здивувати: всього 350-370 кКал на 100 р.

Відео: вівсяне печиво для схуднення

"Дієтичне вівсяне печиво" (без цукру і борошна)

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!