Пісочний пиріг з яблуками - як приготувати, фото і відео. Рецепти смачного пісочного пирога
Домашній десерт – це завжди приємно. Господиня отримує задоволення, коли його готує, а члени сім'ї та гості – коли ласують ним. Якщо ви любите радувати своїх домочадців солодкими частуваннями, приготуйте пісочний пиріг з яблуками! Це просте блюдо підійде як для пересічного полудня, так і для урочистого застілля. Ще одна важлива перевага пісочного пирога – він не такий калорійний, як інші печені десерти. У розумних кількостях його можуть вживати навіть люди з зайвою вагою. Читайте далі і навчитеся готувати це блюдо різними способами.
Тісто пісочне для пирога з яблуками
Щоб десерт вийшов, ви повинні правильно приготувати пісочне тісто для пирога. Інші етапи не вимагають особливих навичок і знань. Даний пісочне тісто готується з використанням трьох базових продуктів: цукру, вершкового масла і пшеничного борошна. Крім того, щоб пиріг був розсипчастим, потрібно дотримуватися пропорції і правильно поєднувати компоненти. Для кращого смаку можна додати в тісто трохи сметани, крохмалю і навіть спецій. Щоб перші спроби не були провальними, дотримуйтесь перевіреними рецептами. З часом ви дізнаєтесь про всі нюанси і зможете імпровізувати.
Рецепти пісочного пирога з яблуками
Завдяки небувалій винахідливості сучасних домогосподарок, кожен рік з'являється кілька нових рецептів приготування пісочного пирога з яблучною начинкою. Достаток варіантів дозволить вам досконало оволодіти мистецтвом виготовлення домашніх пирогів. Якщо ви з тих, хто любить дивувати близьких оригінальними десертами – значить, прийшов час поповнити куховарську книгу кількома приголомшливими рецептами!
Класичний пиріг з яблук
Традиційний пісочний пиріг з яблучною начинкою буквально тане в роті. З однією чашкою чаю можна з'їсти кілька важких шматочків, і навіть цього не помітити. Бажаєте навчитися готувати такий десерт? Записуйте рецепт! Отже, вам знадобляться наступні продукти:
- борошно пшеничне – 520-540 г;
- лимони – 2 шт.;
- пудра цукрова – 110-130 г;
- яблука середні – 2 шт.;
- курячі яйця – 2 шт.;
- горіхи волоські – 220-260 г;
- ванілін – 10-12 м;
- масло вершкове – 320-340 р.
Як приготувати традиційний яблучний пиріг із пісочного тіста – покрокова інструкція:
- Просіяти борошно, змішати у великій металевій мисці з цукровою пудрою.
- Додати яйця, шматочки теплого масла, трохи води (30-40 мл).
- Замісити тісто руками, обернути плівкою, покласти в пакет і помістити на декілька годин в холодильник.
- Очистити яблука від шкірки, видалити серцевину, розділити кожне на 8 часточок, укласти їх у мисочку і збризнути свіжовичавленим соком лимона.
- Ядра горіхів подрібнити з цедрою лимона, додати ванілін.
- Вийняти тісто з холодильної камери. Розкачати у відповідності з розміром форми, в якій запечеться пиріг. Це потрібно робити швидко, щоб тісто не нагрілося до кімнатної температури.
- По всій поверхні тіста набити глибокі отвори за допомогою зубочистки.
- Посипати горіхами, змішаними з ваніліном і лимонною цедрою, зверху укласти скибочки яблук.
- Помістити в духову піч, прогрітий до температури 180-200°, далі запікати протягом 30 хвилин.
- Можна обмазати пиріг варенням або конфітюром перед подачею на стіл.
Швидкий
Цей рецепт виручить вас, якщо потрібно у найкоротші строки приготувати щось солодке для чаювання. Щоб замісити тісто і спекти яблучний пиріг з швидкою схемою, вам знадобляться наступні продукти:
- борошно пшеничне – 560-580 г;
- цукрова пудра – 160-180 г;
- масло вершкове – 140-160 г;
- курячі яйця – 2 шт.;
- яблука (рекомендується використовувати кислі) – 3 шт.;
- сода – 6-7 г;
- сіль – 3-4 м;
- оцет (для гасіння соди) – 35-40 мл
Готуємо яблучний пиріг з пісочного тіста по швидкому рецептом:
- У невеликій мисці з'єднати масло, цукор, сіль і яйця. Ретельно перемішати.
- Ввести погашену оцтом соду. Повторно перемішати, а потім викласти в більш простору ємність з борошном.
- Перемішати останній раз до отримання щільної однорідної консистенції.
- Розкачати на дошці за допомогою качалки. Оптимальна товщина – 1 див.
- Викласти на деко або у форму тісто, присипати цукром, змастити маслом, вирівняти поверхню долонею.
- Нарізати яблука тонкими скибочками, видаляючи тільки серцевину (шкірку краще залишити), викласти їх на тісто. Зверху повторно присипати цукром.
- Помістити в духову піч, яку попередньо розігріти до температури 200-220°С.
- Рівно через 20 хвилин пісочний пиріг буде готовий!
З яблуками та корицею
Кориця – унікальна пряність, мигрировавшая до нас з острова Шрі-Ланка. Вона широко застосовується не тільки в кондитерській справі, але і в кулінарії. За словами багатьох шанувальників солодких страв, пиріг з яблучною начинкою і корицею на основі пісочного тіста – чи не найкраща випічка в світі. Якщо ви хочете дізнатися, чи це так, спробуйте приготувати такий десерт самі. Для цього вам будуть потрібні:
- яйця курячі – 2 шт.;
- свіже коров'яче молоко (рекомендується використовувати домашнє) – 110-130 мл;
- масло вершкове – 260-280 г;
- борошно пшеничне – 260-280 г;
- розпушувач для тіста – 6-7 г;
- сіль – 3-4 м;
- яблука кислі (середніх розмірів) – 7-8 шт.;
- кориця мелена – 10-25 г (додавайте за своїм розсудом);
- цукор – 40-60 р.
Готуємо легкий пиріг з яблуками і корицею:
- У невеликій глибокій ємності збиваємо яйця з молоком за допомогою віночка або міксера.
- Розтоплюємо масло на сковорідці і переливаємо в ємність з молоком і яйцями.
- Додаємо розпушувач і просіяне борошно.
- Ретельно перемішуємо, залишаємо на півгодини в теплому місці.
- Потім яблука миємо, очищаємо від серцевини і шкірки, нарізаємо скибочками тонший.
- Рівномірно розподіляємо по формі тісто.
- Зверху викладаємо яблука, присипаємо корицею.
- Відправляємо в камеру духовий печі, яку попередньо розігріли до 180-200°С.
- Через 45-50 хвилин пісочний десерт буде готовий. Щоб тісто краще просочилося яблучним соком, наколіть пиріг виделкою.
Відкритий з карамелізованими яблуками
Ніжний пісочний пиріг часточками яблук, покритими карамеллю... Що може бути привабливішим? Приготувати таке ласощі може кожен! Для цього не потрібно витрачати багато часу і сил. Отже, записуйте необхідні інгредієнти:
- масло вершкове – 220-240 г;
- цукор білий – 140-160 г;
- борошно пшеничне – 220-240 г;
- вода очищена – 60-70 мл;
- яблука солодкі – 5-6 шт.
Процес приготування:
- Просіваємо борошно, пересипаємо її в глибоку ємність.
- Беремо пачку масла, поділяємо її на дві рівні частини. Одну половину швидко кубиками нарізаємо і в ємність з борошном відправляємо.
- Додаємо 50 г цукру, щіпку солі, ретельно перемішуємо до стану дрібної крихти.
- Вводимо охолоджену воду, замішуємо тісто. Вийде невеликий твердий куля. Загортаємо його в целофан, відправляємо в холодильник на чверть години.
- Тим часом готуємо яблука. Видаляємо серцевину і шкірку, залишаючи тільки м'якоть. Розрізаємо на тонкі четвертинки. Ретельно промиваємо.
- Розтоплюємо на сковороді другу половину брикету масла. Кладемо яблука, посипаємо рештою кількістю цукру. Через 2-3 хвилини на дні сковороди з'явиться густий солодкий сироп.
- Готуємо в ньому яблука 10-12 хвилин. За цей час на поверхні скибочок утворюється апетитна золотава скоринка. Знімаємо сковороду з плити, даємо яблук охолонути.
- Беремо ще 30-40 грамів вершкового масла і натираємо їм розігріту на вогні форму для запікання. Перекладаємо в неї тісто.
- Зверху викладаємо яблука, поливаємо сиропом, що залишився в сковороді.
- Відправляємо форму в попередньо розігріту духовку, випікаємо 20-25 хвилин.
З гарбузом та яблуками
На перший погляд може здатися, що яблучно-гарбузове начинка для пирога – не найкраща ідея, але багато ласуни стверджують протилежне. Як це перевірити? Є тільки один спосіб – приготувати такий десерт! Для цього вам будуть потрібні:
- яйця курячі – 2 шт.;
- вершкове масло – 360-380 г;
- цукор – 220-240 г;
- розпушувач – 10-12 м;
- борошно – 320-340 г;
- сметана – 220-240 г;
- ванілін – 6-7 г;
- гарбуз – 700 г;
- яблука – 3 шт.
Процес приготування:
- За півгодини до початку приготування виймаємо всі продукти з холодильника, щоб вони не нагрівалися.
- 200 грамів вершкового масла рубаємо ножем, змішуємо з борошном,
- Додаємо 100 г цукру і розпушувач, ретельно перемішуємо.
- Вводимо яєчний жовток, ванілін і сметану. Замішуємо тісто.
- З отриманої щільної маси ліпимо кулю, загортаємо його в поліетилен, відправляємо в холодильну камеру на 30 хвилин.
- У цей час готується начинка. Подрібнюємо м'якоть яблук і гарбуза, тушкуємо протягом чверті години на сковорідці з вершковим маслом.
- Виймаємо тісто, ділимо на дві нерівні частини (зразкове співвідношення 2:3). Розкачуємо їх на дошці.
- Більшу частину викладаємо у форму для запікання і робимо бортики.
- Рівномірно розподіляємо по поверхні тіста начинку.
- Меншу частину тіста розрізаємо на довгі смуги і робимо решітку поверх начинки з них.
- Змащуємо пиріг збитими яєчними білками з цукром і відправляємо його в камеру духовий печі, яку попередньо розігріли до температури 180-200°С.
- Рівно через півгодини ваш десерт готовий!
В мультиварці
Пісочний пиріг в мультиварці – мабуть, найпростіший і доступний спосіб зробити десерт. Якщо у вашому розпорядженні є ця кулінарна диво-машина, беріть ручку і записуйте рецепт. Отже, список необхідних інгредієнтів:
- вершкове масло – 110-130 г;
- борошно – 160-180 г;
- цукор – 70-80 г;
- сіль – 3-4 м;
- кориця – 5-6 г;
- яблучна м'якоть – 500-550 г;
- цукор – 40-50 г;
- сік лимона – 5-6 г;
- цукрова пудра – 20-25 р.
Процес приготування:
- З'єднуємо масло, цукор і борошно, додаємо корицю. Перетираємо до отримання піщаної крихти.
- Промазуємо чашу мультиварки маслом, викладаємо в неї нарізані шматочками середнього розміру яблука, присипаємо цукром, поливаємо лимоном.
- Зверху висипаємо терту пісочну крихту, злегка приминаем рукою.
- Накриваємо кришкою, запускаємо режим «Випічка».
- Через 40 хвилин пиріг буде готовий.
Видеорецепты
Якщо ви всерйоз захопилися приготуванням домашньої випічки з яблучною начинкою, то перегляньте відеозапису, прикріплені нижче. На цих роликах наочно демонструються усі етапи: починаючи з підбору продуктів і, закінчуючи подачею десерту на стіл. Прислухайтеся до порад досвідчених кулінарів і зможете швидко освоїти всі хитрощі приготування пісочного пирогів!
Смачний яблучний пиріг з журавлиною
Пісочний пиріг з яблуками і журавлиною в мультиварці REDMOND
Пісочний яблучний пиріг з горіхами і родзинками
Рецепт - Пиріг з пісочного тіста з яблуками, горіхами і сухофруктами
Віденський пиріг з яблуками
Цветаевский пиріг
Цветаевский яблучний пиріг #быстро_к_чаю
