Робимо смачний крем для еклерів в домашніх умовах
Ніжне заварне тістечко, зване эклером, люблять усі, від мала до велика. Щоб задовольнити виникло бажання поласувати, багато біжать в магазин, де і здобувають товар. Інші готують частування самі, вивчаючи покрокові рецепти з фото, адже це зовсім не складно. Тісто і крем для повітряних еклерів вибирає господиня, в залежності від своїх уподобань (враховуючи калорійність). Про те, як приготувати класичний кондитерський десерт і різновиди начинки, буде розказано в представленому огляді.
Як приготувати крем для заварного тістечка
Таке тістечко являє собою десерт, виконаний у формі трубочки з смачним наповненням. Начинкою виступає:
- заварний крем;
- крем зі згущеного молока;
- сирна маса;
- масляний крем;
- шоколад.
Процес приготування тістечка варто освоїти. Домашні десерти будуть радувати рідних і близьких незвичайним смаком. Вибирайте підходящі для вас складові, творіть шедеври у себе на кухні, маня приємним ароматом не тільки домочадців, але і перехожих з вулиці. Витративши трохи часу, ви винагородити себе за труди смачним десертом і насолоджуйтеся їм в зручній атмосфері.
Зі згущеного молока і масла
Для приготування такого солодкого вмісту десерту знадобиться:
- згущене молоко – банку;
- вершкове масло – упаковка (250 г).
Приготувати таке наповнення дуже просто, для цього потрібно:
- Підготувати згущене молоко, для любителів солодкого можна вибрати варений продукт. Додаємо масляну субстанцію, дрібно нарізану. Доводимо суміш до однорідного стану.
- Пишним вмістом наповнюємо остиглі десерти (використовуємо шприц, який допоможе рівномірно розподілити начинку, і трубочка стане неймовірно смачною). Готового десерту дайте постояти деякий час, щоб просочитися.
Сирний
Для того щоб отримати смачний сирний крем для еклерів, потрібно підготувати:
- нежирний сир – 200 грам;
- цукор – стакан;
- вершки – 200 мл
Приготувати начинку для смачних еклерів просто, для цього потрібно слідувати покрокового керівництва:
- Викласти сир в спеціальну миску, додати до нього підсолоджувач, все перемішати. Ложка дозволить розім'яти інгредієнти, отримати певну консистенцію.
- Обережно влити вершки збити міксером до отримання однорідної суміші.
- Наповнювач готовий, заповнюйте їм охолоджені заготовки. Приємного апетиту.
З заварним кремом без яєць
Щоб приготувати заварний крем без яєць, потрібні наступні інгредієнти:
- борошно – 100 грам;
- цукор – 200 грам;
- масло – 250 грам;
- молоко – 500 мл;
- мигдальні горіхи – 50 грам.
Зробити наповнення для тістечка не складно, повторюйте:
- Молоко розігріти, додати борошно і цукор, варити до загустіння, не забувати заважати.
- Остудити масу.
- Поступово вводити масляну складову, збиваючи міксером.
- Роздрібнити мигдаль і добити в масляну масу.
- Начинка готова, залишилося наповнити їй тістечко.
Вершковий
Інгредієнти:
- цукор – 200 грам;
- вершкове масло – 200 грам;
- яйце – 1 шт.;
- вершки – 250 мл
Поетапне приготування:
- Збити яйця з цукровою пудрою.
- Влити розігріті вершки, заважати до загустіння.
- Остудити заготівлю і поступово вводити олійний компонент, паралельно збиваючи міксером.
- Наповнювач готовий.
Такий десерт можна прикрасити, зробивши шоколадний малюнок на верхній частині. Для приготування глазурі знадобиться:
- какао – 1 ст. л.;
- цукор – 100 г;
- масло – 100 р.
Щоб приготувати глазур, потрібно:
- Зварити какао.
- Влити в нього цукрово-масляну суміш, добре розмішати.
- Глазур готова (змастити готові вироби і дати засохнути).
Заварний на молоці з маслом
Еклери з заварним кремом стали традиційним блюдом. Для приготування такої королівської начинки потрібно використовувати:
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 2 ст. л.;
- цукор – 250 г;
- молоко – 600 мл;
- вершкове масло – 250 р.
Весь процес виробництва не займе багато часу, але варто нагадати, що зберігати наповнювач довго заборонено, адже це відмінна живильне середовище для бактерій. Намагайтеся готувати начинку прямо перед вживанням і не залишайте надовго. Приступимо:
- Збити яйце, попередньо додавши до нього цукор.
- Ввести молоко і борошно, розмішати до отримання однорідної суміші.
- Варити приготовану масу на помірному вогні п'ять хвилин.
- У остигнула начинку додати масло, нарізане шматочками, паралельно заважати міксером.
- У готове вміст при бажанні додати ванілін.
Білковий
Для приготування білкового вмісту еклер знадобиться:
- цукор – 200 г;
- вода – 100 мл;
- білок – 3 шт.
Процес приготування вимагає концентрації уваги:
- Цукор з водою кип'ятимо на вогні, постійно помішуючи.
- Перевіряємо готовність сиропу (капнути в миску з холодною водою, якщо вийшов кульку, то сироп готовий, в іншому випадку продовжимо процес варіння).
- Киплячий сироп обережно додати до білків, не перестаючи заважати.
- Збивати до охолодження маси.
- Отриману масу використовуємо як начинку.
Відео: Як зробити тістечка еклер з кремом зі згущеним молоком і шоколадною глазур'ю
Еклери з кремом на згущеному молоці і шоколадною глазур'ю