Варення з бананів і дині - покрокові рецепти приготування з фото
Десерт робиться із стиглих плодів без шкірки і насіння. Пам'ятайте, що при термічній обробці дині частина її смаку втрачається. Щоб це компенсувати, в варення додають цитрусові (лимон, лайм, апельсин або грейпфрут), вдало відтіняють аромат фрукта або банан, який додає смаку незвичайних ноток.
Секрети приготування смачного варення з бананом
Варення з дині і банана – це десерт, який легко зіпсувати на етапі приготування. Ось кілька порад, як зробити блюдо смачним і не порушити технологію виготовлення:
- Використовуйте посуд з товстими стінками і антипригарним покриттям. Так жар буде краще розподілятися по всьому об'єму варення, що поліпшить смак страви.
- Для підвищення в'язкості десерту додатково уваривайте на слабкому вогні. По мірі википання рідини варення стає більш густим. Також можна додати порошковий пектин (1 ч. л. на 1 кг).
- Підбирайте тільки стиглі або трохи недостиглі плоди. Вони зроблять варення густим і насиченим.
- Якщо десерт готується на зиму, ретельно стерилізують скляні банки, де він буде зберігатися. Обдайте їх окропом або потримайте на пором.
- Намагайтеся нарізати продукти дрібними однаковими шматочками. Так готовий десерт буде красивим, однорідним.
Динне варення з бананом і лимоном
- Час: 2 години.
- Кількість порцій: 4-5 персон.
- Калорійність: 197 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Щоб поліпшити смак страви, додайте на останньому етапі варіння невелику кількість ваніліну або ванільного цукру. Його смак відмінно підкреслить аромат використовуваних фруктів.
Інгредієнти:
- диня – 600 г;
- банани – 3 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- цукор-пісок – 0,5 кг;
- вода дистильована вода – 100 мл
Спосіб приготування:
- Плід дині очистіть від шкірки, розріжте навпіл і видаліть насіння за допомогою ложки. М'якоть наріжте невеликими шматочками або тонкими пластинками.
- Перекладіть нарізаний фрукт в каструлю, залийте дистильованою водою, всипте весь цукор, увімкніть середній вогонь.
- Дочекайтеся повного розчинення цукрового піску, постійно помішуючи основу десерту. Розріжте лимон навпіл і додайте в каструлю сік однієї половинки цитруса.
- Банани дістаньте з шкірки, наріжте кружечками.
- Другу половину лимона ретельно промийте, зріжте шкірку з частиною м'якоті, наріжте її кубиками.
- До дині додайте банани і лимон. Варення з дині на зиму кип'ятіть ще 20 хвилин, знімаючи піну, зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте посуд кришкою.
- Продовжуйте ловлення, поки банани не стануть пюреподібними.
- Варіть десерт до досягнення потрібного ступеня густоти.
- Гаряче варення з дині з бананом і лимоном на зиму розлийте по продезинфицированным банкам, загорніть кришками.
Джем
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 4-5 персон.
- Калорійність: 206 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Джеми ідеально підходять для приготування тортів і тістечок. Пам'ятайте, що оптимальне співвідношення ваги фруктів і цукру становить 1:1. Для досягнення кращої консистенції використовуйте стиглі або трохи недостиглі плоди.
Інгредієнти:
- диня – 700 г;
- цукор-пісок – 1200 м;
- банан – 3 шт.;
- чиста вода – 150 мл;
- апельсин – 300 р.
Спосіб приготування:
- Диню очистіть, видаліть насіння, м'якоть наріжте невеликими кубиками.
- З бананів зніміть шкірку, наріжте дрібними скибочками.
- Апельсин ретельно вимийте за допомогою чистої губки, розріжте навпіл, вичавити сік в окрему тару.
- У глибоку каструлю викладіть всі підготовлені продукти, посипте їх цукром, залийте водою.
- Увімкніть середній вогонь і, помішуючи, доведіть масу до кипіння.
- Після закипання підсильте вогонь. Варення з бананів і дині продовжуйте кип'ятити ще 15-20 хвилин до повного розчинення цукру і перетворення фруктів в пюреобразную масу.
- Ще гарячий джем перелийте в стерильні банки, закрийте кришками.
В хлібопічці
- Час: 70-80 хвилин.
- Кількість порцій: 4-5 персон.
- Калорійність: 182 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Щоб при приготуванні варення з бананів та дині не забризкати стінки хлібопічки, тару накрийте шаром фольги (матовою стороною назовні). Для отримання десерту з густою консистенцією додайте трохи пектину (1 ч. л. на 1 кг).
Інгредієнти:
- диня – 500 г;
- банани – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- цукор – 300 г;
- ванілін – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- З дині зніміть шкірку, розріжте плід навпіл, видаліть кісточки. М'якоть нарубайте великими скибочками.
- Банани очистіть від шкірки, наріжте тонкими кружечками.
- Розріжте Лимон, видавіть в окрему тару сік.
- У спеціальну посуд для випікання в хлібопічці перекладіть підготовлені компоненти, додайте цукор, ванілін. Виставте режим роботи «джем», встановіть таймер на 50 хвилин.
З лаймом і коньяком
- Час: 80 хвилин.
- Кількість порцій: 4-5 персон.
- Калорійність: 190 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Для приготування такого десерту використовуйте ароматний алкоголь. Замість коньяку можна додати віскі, який додасть десерту легкий деревний аромат. Використовуйте термостабільний порошковий пектин, інакше варення не застигне.
Інгредієнти:
- тростинний цукор – 400 г;
- диня – 600 г;
- лайм – 1 шт.;
- банани – 4 шт.;
- пектин – 1 ч. л.;
- дистильована вода – 100 мл;
- коньяк – 70 мл
Спосіб приготування:
- Диню очистити від шкірки, видаліть насіння, м'якоть нарізуйте дрібними кубиками.
- Банани почистіть, наріжте невеликими шматочками.
- Лайм ретельно вимийте, використовуючи чисту губку. За допомогою терки зніміть цедру.
- Перекладіть підготовлені продукти в глибоку каструлю, засипте цукром, додайте сік лайма.
- Доведіть масу до кипіння, додайте коньяк, цедру лайма.
- Продовжуйте температурну обробку ще 10 хвилин, після чого введіть пектин, накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму.
- Томіть десерт 20 хвилин. Ще гаряче варення перелийте в стерильні банки, закрийте кришками, остудіть. Залиште десерт зберігатися в холодильнику.
