Вишня у власному соку на зиму
В період дозрівання плодів всі садівники, городники прагнуть зберегти якомога більше овочів, фруктів або ягід для зими. Допомагають консервація, заморожування. Що приготувати з вишні на зиму? Можна зробити варення, «п'ятихвилинку», законсервувати плоди з цукром. Дізнайтеся рецепти з вишні на зиму, які припадуть до душі всім ласунам.
Консервована вишня з цукром
Смачна, соковита, свіжа вишня у власному соку на зиму відмінно підійде для приготування тортів, пиріжків, як начинка для пирогів або просто як варення з чаєм. Заготовлювати вишеньки просто: для чотирьох літрів готової страви необхідно приготувати наступні інгредієнти:
- свіжа ягода – близько 5-6 кг;
- цукор – 1 кг
Як готувати:
- Банки вимити, простерилізувати: можна обдати окропом або прожарити їх усередині духової шафи.
- Підготувати ягоди: промити їх, потім дістати всі кісточки. Слід ретельно перевіряти всі ягідки, щоб не зіпсувати собі насолоду в холоди.
- У банку насипати ягоди: приблизно одну третину від усього обсягу.
- Покласти цукор – близько двох столових ложок (100 грам): головне, щоб весь вишневий шар був накритий солодкий прошарком.
- Ще на третину банки покласти ягід, потім знову цукор.
- Закласти практично до країв банки: повинно залишитися максимум 3 см вільного простору.
- Утрамбувати ягоди з допомогою ложки. Після цього ввести фінальний компонент – цукор.
- Коли у всіх банках лежить потрібну кількість ягід, їх треба прикрити, помістити всередину каструлі з водою. Краще використовувати маленькі літрові ємності.
- Поставити конструкцію на вогонь, чекати, поки вона закипить.
- Після цього консервувати – проводити пастеризацію протягом сорока хвилин.
- Закупорити банки, після цього дати їм охолонути в теплу ковдру.
- Взимку відкрити баночку з сакурою і насолоджуватися смаком літа!
Як приготувати вишню на зиму без цукру
В урожайний рік дізнайтеся, що зробити з вишні на зиму. Продукт простіше консервувати без додаткових інгредієнтів. Для цінителів насиченого кисленького соку підійде рецепт без додавання цукру. Ця заготовка підійде для приготування киселів або компотів. З продуктів знадобиться:
- ягоди – 3 кг.
Як готувати:
- Провести попередню підготовку: промити ягоди, дістати кісточки.
- Утрамбувати свіжу вишеньку в банки.
- Закриті ємності виставити всередину каструлі. Залити водою, щоб прикриті були три чверті висоти банки.
- Довести до кипіння, стерилізувати протягом півгодини.
- Закатати продукт у власному соку, потім дати охолонути посуді в прохолодному місці.
Вишня на зиму з кісточками
Вишня у власному соку на зиму придбає нові нотки аромату і смаку, якщо не діставати з неї кісточки. Спосіб дозволить цей складний етап в приготуванні заготовок успішно уникнути. Для цього рецепта необхідно підготувати:
- ягід – 2 кг;
- цукру – 4 склянки.
Як приготувати:
- Приготувати банки. Промити окропом або протерти содою, провести стерилізацію над банкою з окропом.
- Підготувати ягоди: помити, видалити зайвий сміття.
- Насипати вишеньки в посуд, потім засипати цукром. Залишити на п'ять-шість годин, щоб ягоди дали сік.
- Зробити посередині гірки ямочку, налити воду. Завдяки цьому компоненту майбутнє варення не пригорить під час варіння.
- Поставити ємність із заготівлею на слабкий вогонь, почекати кипіння. Готувати близько п'яти хвилин. Потім зняти утворилася пінку, після цього поставити охолоджуватися варення годин на п'ять.
- Після повного охолодження повторити варіння: знову довести до кипіння, але зараз вже готувати близько півгодини. При цьому важливо постійно помішувати майбутній десерт.
- Розлити продукт у власному соку по банках, закрити щільно кришками.
Відео: рецепт заготівлі з вишні на зиму
Вишня у власному соку з цукром на зиму, дуже смачний рецепт