Варення з абрикосів без кісточок на зиму
У зимовий холодний день особлива насолода – відкрити банку ароматного варення, заготовленого в сезон. Дізнайтеся, як приготувати ласощі. Любителі солодощів повинні звернути увагу на найсмачніші рецепти з соковитими абрикосами і випробувати їх.
Як варити варення з абрикосів без кісточок
Основне правило, щоб варення з абрикосів без кісточок на зиму вийшло таким, як задумано, дуже просте. Важливо не пропустити період середньої стадії дозрівання фруктів влітку. Бархатисті яскраві жовто-оранжеві плоди повинні бути стиглими, без кислинки, але не м'якими, щоб збереглася форма. Вибирайте цілі фрукти, одного розміру, зовні не мають дефектів, непривабливих плям, подгнивающих боків. Тоді смак заготовленого варення з абрикосів без кісточок на зиму буде бездоганним.
Чим менший проміжок часу між збором врожаю і початком варіння, тим більш смачною вийде заготовка. Ще один момент – треба строго знати вагу підготовлених фруктів. Варення з абрикосів без кісточок на зиму вийде потрібної консистенції, якщо будуть дотримані пропорції доданого при варінні цукру, не порушена рецептура приготування. Потрібна відповідна посуд, в якій не буде пригорати варення.
Як варити абрикосове варення в мультиварці
Зручні, надійні мультиварки допомагають сучасним господиням готувати не тільки супи, каші, але і варення для зими. Перевірений спосіб приготування абрикосової консервації шматочками сподобається своєю простотою і універсальністю.
Перелік продуктів:
- очищені плоди – 800 грам;
- сік лимона – 1 шт., якщо маленький, або 2/3 плоду, якщо взяли середній;
- цукор – 1,5 кг
Процес приготування:
- Фрукти перебрати, видалити кісточки, попередньо помивши.
- Плоди залишаємо половинками, або для отримання варення за типом джему дрібно наріжте часточками.
- Підготовлені фрукти помістіть в чашу мультиварки, влийте лимонний сік, засипте цукром. Перемішати, дати постояти близько п'яти хвилин.
- Мультиварку виставити на «гасіння». Час – 50-65 хвилин.
- Першу половину часу помішувати ложкою лише періодично, другу – постійно, щоб уникнути пригорання.
- Готову густу солодку консервацію гарячої розкласти в стерилізовані банки, закатати.
Традиційний рецепт абрикосового варення без кісточок
Класичний рецепт варення з абрикосів без кісточок стане у нагоді, якщо господиня воліє традиційні методи заготівлі, консервації на рік. Ось один з варіантів:
Перелік використовуваних продуктів:
- фрукти середньої стиглості з віддаленої серцевиною – 1,5 кг;
- цукор – 1,5 кг;
- вода очищена – 300-350 мл
Процес приготування:
- Фрукти середнього розміру перебрати, помити, видалити надлишок води серветкою або дати стекти, виклавши одним шаром на чистий рушник.
- По борозенці кожного плоду зробити акуратні надрізи, видавити кісточку.
- Підготовлений таз для варення заповнити цукром і водою, дати закипіти до моменту отримання однорідної рідини.
- Плоди викласти в гарячий рідкий сироп. Накрити кришкою, залишити на 7,5 -11 годин.
- Після закінчення часу довести солодке вміст тазу до стадії закипання і варити 8,5-13 хвилин. Вимкнути, залишити ще на 7,5-11 годин.
- Процес повторити ще три рази. Кип'ятити, не забуваючи знімати піну, що утворюється ложкою.
- Вийшло гаряче абрикосове варення з прозорим сиропом покласти в підготовлені банки, герметично закрити кришками. Зберігання – у звичайному температурному режимі (до 22 градусів).
Відео: рецепт варення з абрикосів з апельсином
Рецепт абрикосового варення з апельсином