Компот на зиму з червоної смородини
В середині і наприкінці літа господаркам доводиться мало не жити на кухні, щоб забезпечити вітамінами себе і свою родину на весь холодний період року. Однією з заготовок виступає компот з ягід на зиму. Її можна зробити за кількома оригінальними рецептами. У цьому вам допоможуть наведені нижче, як приготувати червону смородину на зиму.
Як готувати компот із смородини на зиму
Чому такий вид заготовок зберігає більше корисних речовин і вітамінів, ніж варення або джем? Причина в тому, що варіння тут вимагає не так багато часу. Та й не тільки для холодної пори року можна приготувати такий напій. Кому не хочеться побалувати себе ягодами у власному соку влітку, особливо якщо додавати до них яблука, м'яту або вишню? Смородину використовують теж не тільки одного виду. Крім червоної беруть чорну і білу. Перед початком закочування банок необхідно підготувати урожай. Для цього зробіть наступне:
- Візьміть таз, помістіть туди смородину, залийте доверху водою.
- Перемішайте плоди: на поверхню спливуть гілки та інше сміття.
- Нахиліть тазик, частково злийте воду з сміттям, зробіть так ще кілька разів.
Приділити увагу в заготівлі компоту на зиму з червоної смородини необхідно і банкам. Краще брати відразу 3-літрові. Перед закатыванием необхідно стерилізувати тару і кришки, хоча є рецепти і без цієї процедури. Технологія цього процесу наступна:
- Промийте ємності з харчовою содою, приділивши особливу увагу неї.
- Після цього розподіліть їх по рушникові, щоб стекла вода, а ємності обсохнули.
- Розігрійте духовку до 120 градусів, помістіть в неї просохлу тару.
- Кришки ж помістіть в каструлю з киплячою водою, потримайте протягом 2 хвилин.
Компот із червоної смородини на зиму без стерилізації
Якщо вас бентежить те, що на стерилізацію йде багато часу, тоді цей рецепт компоту на зиму з червоної смородини. Тут від вас потрібно тільки відібрати хороші екземпляри і ретельно промити тару з содою, а потім обполоснути обдати окропом або паром. Інгредієнти на одну 3-літрову ємність необхідні такі:
- ягоди – 3 ст.;
- цукор – 2 ст.;
- вода – 2 л
Покрокова інструкція приготування виглядає так:
- Плоди добре промийте, переберіть і розкладіть на рушник для сушіння.
- Готові плоди помістіть в сухі гарячі банки: за обсягом вони повинні зайняти 1/3 частина.
- Воду залийте в каструлю, туди ж засипте цукор. Позика поставте на вогонь, періодично помішуючи і прибираючи пінку аж до закипання.
- Після розчинення цукру поваріть ще пару хвилин.
- Зніміть ємність з вогню, дайте напою настоятися близько півгодини під закритою кришкою.
- Готовий сироп влийте в банку, краще по столовій ложці, щоб вона не луснула.
- Відразу накрийте гарячої кришкою і закупорьте за допомогою ключа для консервування.
- Надішліть ємності під плед, поставивши їх догори дном.
Як варити компот на зиму з смородиною і яблуками
Готувати ароматний компот на зиму з червоної смородини можна і з додаванням інших інгредієнтів, наприклад, яблук. В такому випадку список інгредієнтів трохи змінюється і включає такі продукти:
- яблука – 1 кг;
- ягоди – 500 грам;
- цукор – 700 р.
Процес приготування включає кілька простих етапів:
- Фрукти і ягідний урожай підготуйте: промийте, потім розподіліть по рушникові для просушування.
- З яблук зніміть шкірку, видаліть плодоніжку з насінням, наріжте їх невеликими шматочками.
- У простерилизованную банку укладіть шарами ягоди з яблуками.
- В окрему каструлю влийте воду і засипте пісок, після чого чекайте, поки суміш закипить. Не забувайте помішувати і знімати пінку.
- Сиропом потроху заливайте вміст банки, щоб вона не тріснула.
- Помістіть на дно каструлі з киплячою водою, попередньо прикривши кришкою. Тримайте приблизно півгодини.
- Після цього остаточно закупорьте кришками, перевірте наявність протікань.
- Розставте готовий напій догори денцем і накрийте ковдрою.
Як варити компот із смородини з апельсинами
Дещо незвичайним може виходити компот на зиму з червоної смородини в поєднанні з апельсином. Смак такого напою дуже екзотичний, але при цьому теж добре втамовує спрагу, сповнює вітамінами. Інгредієнти потрібні такі:
- ягоди – 1 кг;
- свіжий апельсин – 1 шт.;
- цукор – 3 ст.;
- вода – 2,5 л.
Такий компот із червоної смородини на зиму готується наступним чином:
- Гарненько переберіть і промийте ягідний урожай, відкиньте на друшляк для стікання води.
- Воду поставте кип'ятитися, потім введіть до неї цукор. Залиште сироп варитися ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
- Ягоди розкласти по стерилізованим гарячим банкам, заповнивши приблизно третю частину.
- В кожну ємність покладіть по 2-3 часточки апельсина.
- Залийте все гарячим сиропом.
- Накриті кришками банки стерилізують в киплячій воді приблизно 15 хвилин.
- Загорніть напій стерилізованими кришками, дном переверніть догори і укутайте чим-то теплою.
Як приготувати компот на зиму з червоної і чорної смородини
Попередні рецепти з червоної смородини на зиму включали тільки її одну. Часто приносить врожай також багато білою або чорною, тому в заготовках їх можна використовувати разом. Тоді список інгредієнтів буде такою:
- червоні і чорні ягоди – 300 г;
- вода – 3 л;
- цукор-пісок – 0,25 кг
Розрахунок інгредієнтів наведено на обсяг, рівний 3 літрам. Інструкцію для цієї заготовки на зиму з червоної смородини використовуйте таку:
- Зібраний урожай переберіть, гілочки можете залишити. Промийте всі холодною водою, обсушити за допомогою сита або друшляка.
- Банку об'ємом 3 літри ретельно промийте з харчовою содою, потім промийте гарячою водою, після чого стерилізують над парою з каструлі з киплячою водою або в духовці.
- Встановіть промиту ємність в каструлю більшого обсягу, помістіть на дно обидва види ягід, щоб загалом вони зайняли третю частину.
- Залийте в банку закипілу воду, дайте постояти близько півгодини. Закривати кришкою остаточно поки не потрібно.
- Відстояну воду вилийте в каструлю, добавити цукор, потім знову закип'ятіть. Варіть до моменту, поки пісок повністю не розчиниться.
- Готовий гарячий сироп влийте назад до ягід. Тут же загорніть напій за допомогою спец. ключа.
- Переверніть ємність догори дном, щоб перевірити наявність протікань.
- Надішліть готовий напій в підготовлене місце, поставивши банки догори дном.
- Зверху накрийте всі ємності теплою ковдрою.
Відео: як закрити компот на зиму
Як приготувати СМАЧНИЙ КОМПОТ із червоної смородини.ЗАГОТОВКИ на зиму.