Компот із шовковиці на зиму
Це смачний напій, що володіє насиченим кольором і містить в собі велику кількість вітамінів. Корисні властивості компоту з шовковиці (тутовника) спрямовані на підвищення імунітету, боротьбу з простудними захворюваннями, а ще він чинить протимікробну дію. Напій чудово втамовує спрагу і характеризується ніжним кисло-солодким смаком.
Шовковиця: види ягід і їх корисні властивості
Склад представленої ягоди багатий такими вітамінами, як А, В, С, калієм, магнієм, залізом. Завдяки цьому багато вчені зробили висновок, що шовковиця – незамінний фрукт, якщо потрібно підвищити імунітет натуральними природними способами. При регулярному вживанні тутовника вдається збільшити опірність організму до різних патологій. Шовковиця володіє наступними позитивними властивостями:
- Сік ягоди чинить протизапальну дію. Його застосовують з метою профілактики та лікування захворювань інфекційного та простудного характеру.
- Ягоди шовковиці, що надходять в організм у свіжому вигляді, надають м'який сечогінний і послаблюючий ефекти. Це важливо для людей, у яких є хвороби нирок і ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
- Тутовник допомагає впоратися з недугами центральної нервової системи. При регулярному вживанні ягоди вдається усунути всі прояви депресії, стресу і інших нервових потрясінь.
- Якщо ви не можете довго заснути вночі, з'їжте жменю шовковиці і запийте склянкою її соку. Будете спати, як немовля, до самого ранку.
- Корисна ягода і для спортсменів, школярів. Вона підвищує загальний тонус організму і піднімає настрій.
Варіанти використання тутовника в кулінарії з фото
Коли шовковиця стає криваво-червоного або білого кольору, це означає, що ягоди стиглі і готові до використання. Сезон їх дозрівання – червень місяць. Вживати їх ви можете в свіжому вигляді, трохи посипавши цукром. Не менш смачним виходить варення, але для цього буде потрібно додаткове джерело пектину, адже в тутовнике вони містяться в невеликій кількості. Плоди шовковиці активно задіюють в якості начинки для пирогів, їх застосовують при приготуванні сиропу, лікеру, вина, меду.
Як приготувати компот з тутовника на зиму в домашніх умовах
Що може бути смачніше напою з додаванням шовковиці, яким можна насолодитися зимою. Але його необхідно правильно приготувати. Цей процес не передбачає нічого складного. Важливо правильно підготувати ягоди, а ще – визначитися з видом консервації: зі стерилізацією або без. Варіантів приготування смачного напою дуже багато. Часто його консервують разом з іншими фруктами.
Яблука і шовковиця
Компот на основі цих фруктів і шовковиці виходить дуже ароматним і смачним. Завдяки наявності обліпихи вдається надати напою приємний присмак. Після відкриття банки зберігати його дозволяється 7 днів. Потім утворюється тонка плівочка. Компот з додаванням шовковиці та яблук дуже люблять діти, він смачний і корисний, а імунна система багатьох дітлахів ослаблена. Такий напій подарує їм заряд енергії на весь день.
Необхідні продукти:
- обліпиха – 200 г;
- ягоди шовковиці – 300 г;
- яблука – 200 г;
- цукор – 700 р.
Покроковий рецепт приготування:
- Вимиту обліпиху потрібно перебрати, відокремивши гілочки, а потім промити під проточною водою.
- Ягоди тутовника ретельно вимити, прибрати весь наявний сміття – листочки, палички. Викласти на друшляк, щоб вони обсушились.
- На дно банки покласти шовковиці, а потім обліпиху.
- Підготувати заздалегідь воду, прокип'ятити кілька хвилин, залити ягоди в скляній ємності. Виконувати такі заходи необхідно дуже обережно, інакше банку може лопнути.
- Воду залити до рівня плічок ємності. Потім накрити її кришкою, почекати 30 хвилин. Під дією окропу шкірка на ягодах починає лопатися, тому буде помітна ніжно-зелена м'якоть. Якщо ви не хочете, щоб вони лопалися, до заливки проколіть ягоди голкою.
- Воду злити в каструлю, накрити банку кришкою. Дочекатися, поки розчин закипить, додати цукор. Всипати його слід тонкою цівкою, весь час помішуючи. Довести сироп до кипіння, зменшити вогонь.
- Яблука помити, почистити, порізати на дольки. Додати їх у банку.
- Залити інгредієнти гарячим сиропом, закатати їх. Перевернути, укутати ковдрою на час, поки вони охолонуть.
Рецепт компоту з вишень та шовковиці
Дуже часто напій на зиму готують не тільки на основі тутовника. Його комбінують з іншими смачними, корисними ягодами. Багатьом дітям і дорослим подобається компот на основі вишень та шовковиці. У цього напою виходить насичений і красивий колір. Для приготування такого компоту з шовковиці на зиму знадобляться наступні інгредієнти:
- вишня – 200 г;
- шовковиця – 100 г;
- цукор – 250 г;
- лимонна кислота – щіпка.
Процес приготування:
- Перебрати всі ягоди, заповнити банки, додати цукор і лимонну кислоту.
- Залити ємності окропом, щільно закатати кришкою.
- Перевернути банки, накрити ковдрою до повного охолодження.
Полуниця і тутовник
Таке поєднання ягід дозволяє помножити корисні властивості раніше представлених компотів на 2. Полуниця, як і шовковиця, – дуже цінна, корисна ягода. Вона підвищує імунітет, бореться із запаленням, простудними захворюваннями. Приготувавши такий напій на зиму, ви можете не переживати, що хтось із вашої родини буде хворіти на ГРВІ. Необхідні продукти:
- полуниця – 300 г;
- шовковиця – 300 г;
- цукор – стакан.
Покроковий рецепт:
- Відсортувати свіжі ягоди, видалити зайвий сміття, половину плодоніжки (за допомогою ножиць). Промити під проточною водою, помісити в друшляк. Почекати, поки з ягід стече вода.
- Для приготування сиропу візьміть каструлю, заповнену водою, дочекайтеся, поки вона закипить, додайте поступово цукор, заважаючи ложкою.
- Укласти шовковицю і полуниці в банки, додати цукровий сироп. Встановити ємність у велику каструлю, стерилізувати 20 хвилин.
Стерилізація і закачування в банки
Нерідко компот з додаванням шовковиці готують на зиму, використовуючи стерилізацію. Тривалість процедури залежить від того, при якій температурі вона відбувається, і який обсяг мають використовувані банки. Якщо вони 0,7 – 0,9 л, то варити фрукти необхідно 25 хвилин, для ємностей 0,5 л – 20 хвилин. Коли процес стерилізації закінчено, банки обов'язково необхідно перевернути, а потім обкутати, поки вони повністю не охолонуть. Детальніше про консервацію компоту з тутовника дивіться у відео:
Як закрити компот без стерилізації?
Іноді господині закривають напій на зиму без стерилізації. Щоб банки не вибухали, потрібно знати основні принципи такої консервації. Кількість використовуваних ягід буде залежати від вас і ваших уподобань. Чим більше ягід використано, тим насиченішим і смачніше вийде компот. Для отримання напою потрібні наступні продукти:
- шовковиця – 550 г;
- лимонна кислота – 4 г;
- цукор – 400 г;
- вода.
Процес приготування:
- Ягоди тутовника ретельно перебрати (перестиглі, зіпсовані тут не потрібні). Хвостики можете видаляти чи залишити, на смак компоту вони абсолютно не впливають.
- У заздалегідь підготовлені стерилізовані банки укласти шовковицю. Додати цукор, лимонну кислоту. Залити все окропом. Виконувати всі дії необхідно акуратно, лийте воду в центр ємності, щоб окріп не потрапляв на її стінки.
- Накрити банку кришкою, загорнути її. Перевернути ємність, укутати теплою ковдрою до повного охолодження. На це піде 12 годин.