Лікер з полуниці в домашніх умовах - покрокові рецепти з описом

Дивовижний полуничний лікер володіє ароматом літа. Його можна використовувати як аперитив, дижестив, додавати у випічку, десерти, коктейлі. Лікер з полуниці готується легко в домашніх умовах.

Загальні принципи приготування домашнього лікеру з полуниці

Фортеця даного виду алкоголю може досягати 15-75 градусів. Незважаючи на такий високий показник, він легко п'ється, завдяки великій кількості цукру і яскраво вираженого смаку ягід. Цукор додають у чистому вигляді або варять сироп. Лікери кріплять за допомогою горілки, спирту, бренді, рому, коньяку.

Для приготування напою можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди. Свіжу полуницю потрібно ретельно промити, видалити сміття, підсушити, щоб не залишилося крапель води. Другий вид ягід розморожують повільним способом, також просушують.

Існує лікери швидкого приготування і тривалого зберігання в домашніх умовах. Різниця полягає в технології і використовуваних продуктах. Іноді у складі напою можна зустріти шоколад, молочні продукти, такі домашні лікери не можуть зберігатися тривалий час.

Класичний лікер з полуниці

• Час: 1 місяць.
• Кількість порцій: вихід 500 мл.
• Калорійність страви: 302 ккал на 100 мл.
• Призначення: алкоголь.
• Кухня: французька.
• Складність: легка.

Смачний класичний лікер з полуниці в домашніх умовах готується всього з трьох компонентів: ягід, цукру і горілки.

Інгредієнти:

• полуниця – 600 г;
• горілка – 500 мл;
• цукор – 350 р.

Спосіб приготування:

1. Промийте 1,5-2 літрову банку, добре висушіть.
2. Ягоди теж промийте, дайте висохнути, видаліть хвостики.
3. Перекладіть полуницю на дно тари, залийте горілкою, накрийте кришкою і поставте в тепле місце.
4. Через тиждень процідіть лікер, ягоди віджимати не потрібно.
5. Горілчаний настій приберіть, до полуниці висипте половину цукру.
6. Струсніть банку, дайте постояти ще 2 дні в теплому місці.
7. Злийте сироп, відіжміть ягоди.
8. З'єднайте з горілчаним настоєм і цукром, збовтайте, приберіть достигати в темне приміщення на 22 дні.
9. Зніміть напій з осаду, використовуйте для цього трубочку або акуратно перелийте в іншу ємність.

Лікер Ксу Ксу

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: вихід 1 л.
• Калорійність страви: 139 ккал на 100 мл.
• Призначення: алкоголь.
• Кухня: французька.
• Складність: легка.

Знаменитий німецький лікер XuXu можна зустріти на полицях магазинів за надзвичайною ціною. Рекомендовано змішувати всі продукти охолодженими.

Інгредієнти:

• полуниця – 600 г;
• горілка – 330 мл;
• цукор – 150 г;
• лимонний сік – 100 мл

Спосіб приготування:

1. Переберіть полуницю, позбавте від хвостиків, перебити блендером.
2. Додайте цукор і ще раз пробийте.
3. Введіть лимонний сік, збивайте до повного розчинення цукру.
4. Влийте горілку і продовжуйте збивати, напій повинен вийти густий, схожий на смузі.
5. Розлийте лікер по келихах, напій відразу готовий до вживання.
6. Якщо бентежать подрібнені кісточки, то перед тим як помістити перебивати полуницю, протріть її через дрібне сито.

З бананом

• Час: 3 тижні.
• Кількість порцій: вихід 750 мл
• Калорійність страви: 228 ккал на 100 мл.
• Призначення: алкоголь.
• Кухня: французька.
• Складність: легка.

Цей полуничний лікер з бананом має смак популярної жувальної гумки «Love is». Краще всього брати добре стиглі, але не перезрілі банани, тоді напій буде мати приємний, яскраво виражений смак і аромат.

Інгредієнти:

• банан – 2 шт.;
• полуниця – 350 г;
• горілка – 500 мл;
• вода – 200 мл;
• цукор – 250 р.

Спосіб приготування:

1. Очистіть банани, наріжте або поломайте руками, покладіть на дно тари відповідного розміру.
2. Додайте очищені ягоди полуниці, залийте горілкою.
3. Банку струсніть, закупорьте, поставте в тепло на 2 тижні.
4. Зваріть сироп з води і цукру.
5. Настоянку процідити через марлю, можна злегка віджати фрукти.
6. Змішайте остиглий сироп з настоянкою.
7. Вживати напій можна відразу, але краще залишити його дозрівати на 1 тиждень в прохолодному місці.

З лимоном і м'ятою

• Час: 3 тижні.
• Кількість порцій: вихід 1,5 л.
• Калорійність страви: 211 ккал на 100 мл.
• Призначення: алкоголь.
• Кухня: французька.
• Складність: легка.

Освіжаючий лікер з полуниці виходить, якщо приготувати його з додаванням м'яти і лимона. За рецептом використовується цедра і сік.

Інгредієнти:

• полуниця – 1 кг;
• горілка – 1 л;
• цукор – 800 г;
• вода – 500 мл;
• м'ята – 2 гілочки;
• лимон – ½ шт;
• стручок ванілі – ½ шт.

Спосіб приготування:

• З'єднайте в скляній банці добре вимиті ягоди з горілкою.
• Закрийте тару, струсніть, приберіть в темне місце на 3 тижні. Протягом усього часу періодично струшуйте банку.
• У каструлі зваріть сироп з води і цукру, дайте прокипіти 3 хвилин, потім зніміть з вогню, занурте м'яту, стручок ванілі, лимонну цедру.
• Накрийте посуд кришкою, дайте настоятися 4 години.
• Процідіть ягоди від горілки, рідина знову поверніть в чисту банку.
• Додайте остиглий сироп, який теж необхідно процідити.
• Введіть сік половини, добре розмішайте.
• Вживайте напій відразу або розлийте по пляшках для тривалого зберігання в домашніх умовах.

Відео

Бананово-полуничний лікер, дуже смачний!