Індукційні плити: в чому їх переваги. Огляд моделей

При згадці індукційних плит багато починають рахувати гроші, забуваючи про переваги. Ми підготували відповіді на найпопулярніші питання і порівняли кілька моделей.

Що таке індукційна плита

Якщо не вдаватися в технічні складності, технологію можна описати так: в ролі «дров» використовується індукція – випромінювання електромагнітного поля спрямованої дії, а «вогонь» – вихрові струми, які вона створює. По суті, це побутове застосування відомого ще по школі закону Фарадея.

Потрібно міняти посуд під неї

Дійсно, нагрівається від такого «вогню» не кожна поверхню, а тільки з феромагнітними властивостями. Якщо простіше – метал, на якому тримаються магніти. Відповідно, посуд з кераміки, скла, алюмінію або міді не підійде. Саме тому поширений міф про необхідність змінювати каструлі і сковорідки. Але не поспішайте це робити, є два варіанти вирішення проблеми:

  • Перевірити свій посуд звичайним побутовим магнітом. Якщо до нього «прилипає» магніт, індукція спрацює. Ще один момент – дно повинно бути абсолютно рівною, тут важливий прямий контакт поверхні з посудом.
  • Купити адаптер для індукційних плит. Це диски з нержавіючої сталі, які працюють як нагрівальний елемент для будь-якого типу посуду. Він бувають різного діаметру, для зручності оснащуються знімною ручкою.

До речі, саме тому залишається холодною і поверхня самої плити – вона керамічна і струми просто проходять крізь неї.

Який виходить їжа

З-за того, що сама конфорка не нагрівається, індукційні плити часто порівнюють з мікрохвильовими печами. Але це неправильно. Їжа буде такою ж, як при приготуванні на звичайній газовій або електронною плиті. Пояснення просте: струми нагрівають саме дно посуду, а не її вміст (як у СВЧ-печах).

І в чому ж переваги індукційних плит

  • Струми нагрівають посуд значно швидше відкритого вогню або кераміки з нагрівальним елементом. Тому їжа починає готуватися практично відразу.
  • Якщо порівнювати ККД, то у індукційних плит він на рівні 90%, а у газових – близько 60%.
  • Нагрів йде тільки в місцях дотику посуду з конфоркою. Є відомий експеримент, коли каструлю зрушують убік і на плиту кладуть шматок льоду. Вода продовжує кипіти, а лід не плавиться. Разом з швидким підігрівом це економить електроенергію.
  • Індукційні плити називають «технікою для ледачих»:
    • Забути включену конфорку після закінчення готування не вийде – плита відключиться сама, т. к. без посуду індукція не спрацьовує.
    • Часто в моделях є таймер відкладеного старту – вода закипить прямо до вашого повернення додому.
    • Плита відключається, якщо вміст википіло або втекло. До речі, навіть втекти молоко можна просто витерти ганчіркою – на холодній конфорці воно не пригорить, я ганчірка не «впаяется», як нерідко буває зі склокерамікою з нагрівальним елементом.
    • Під час роботи підтримується постійна потужність.
  • Як тільки ви прибрали посуд, обпектися про плитку неможливо. Дуже зручно, коли є діти.
  • Нерідко є автоматичні програми приготування. Але за потреби можна змінити параметри потужності або часу готування.
  • Індукційна плита – незамінний варіант для процесів, при яких важливо підтримувати постійну температуру, наприклад, при плавці шоколаду або варінні кави в турці.
  • Мінімальний діаметр дна посуду для спрацьовування плити – 12 див. Якщо на її поверхню випадково поклали щось невелике, вона просто не включиться.
Готувати на індукційних плитах можна будь-які страви без обмежень. Але може знадобитися час, щоб до неї пристосуватися.

Огляд моделей

У магазинах техніки є повнорозмірні варильні панелі з індукційними або комбінованими конфорками. Але якщо ви не готові на радикальну зміну обладнання, варто розглянути переносні плитки. Для нашого огляду ми вибрали моделі шведської компанії Endever з лінійки Skyline.

МодельПотужність, ВтНапруга В/ГцРозмір варильної поверхні,смУправлінняКількість автоматичних програмЦіна, руб.
IP-27 11111111111111111111111
2000100-280 В, 50-60 Гц28х27механічне-2410
IP-32 11111111111111111111111
2000220 В, 50 Гц29x37сенсорне83252
IP-35 11111111111111111111111
2000100-280 В, 50-60 Гц28х26сенсорне, великий дисплей52708
IP-37 11111111111111111111111
2200220 В, 50 Гц39х37сенсорне, з плавним регулюванням83328
IP-48 11111111111111111111111
Дві тисячі100-280 В, 50-60 Гц36х28сенсорне52740
У кожної моделі є захист від перегріву і стрибків напруги, можливість відкладеного старту.

Детальніше про програми
  • Ми розповімо про всіх, які є в конкретній моделі, дізнавайтеся у продавців.
  • ГОТУВАННЯ – 2 години плита працює на потужності 120 Вт.
  • ПАСЕРОВКУ – підтримується температура 220°С протягом 2 годин.
  • СМАЖЕННЯ – ті ж дві години, але температура вже 240°С.
  • ПАРОВАРКА – 10 хвилин працює на потужності 1600 Вт, наступний годину – 400 Вт.
  • КИП'ЯТІННЯ – 18 хвилин підтримується потужність 2200 Вт.
  • СУП – 10 хвилин потужність 1600 Вт, наступні дві години – 400 Вт.
  • МОЛОКО – плита 20 хвилин гріє продукт при температурі 80°С.
  • КАША – 10 хвилин працює з потужністю 1600 Вт, 2 години – 400 Вт.
Огляд підготовлений за консультації з фахівцями 8magazin.ru.
Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!