Дієта при атопічному дерматиті - гіпоалергенні меню. Ротаційна дієта при атопічному дерматиті для дітей

Індивідуальні особливості добового раціону визначають стан здоров'я людини. Особливо якщо мова йде про потенційних аллергиках, завдання яких виключити з щоденного меню шкідливі продукти, а харчуватися тільки гіпоалергенною їжею. При атопічному дерматиті лікувальна дієта – запорука швидкого одужання.

Харчування при атопічному дерматиті

Зазначене захворювання характеризується шкірним висипом, присутність якої доповнюється нестерпним відчуттям свербіння і печіння шкіри, почервонінням, набряклістю верхнього шару епідермісу. Вибираючи за норму принципи гіпоалергенної дієти, можна надовго продовжити період ремісії хронічного недуги, виключити регулярні загострення. Оскільки хвороба має алергічний характер, важливо скоротити вплив потенційних алергенів, додатково завести харчовий щоденник. Основні вимоги до дієти наступні:

1. Виключити споживання солі, цукру в повному обсязі.
2. Відмовитися від таких шкідливих звичок, як куріння, алкоголь.
3. Скоротити обсяги разових порцій, але участити кількість прийомів їжі.
4. Пити достатню кількість води.
5. Обговорити з дієтологом питання харчових алергенів, які при атопічному дерматиті у повному складі викреслити з лікувального меню.
6. Вживати їжу, багату вітамінами, мінералами, мікроелементами.
7. Продукти харчування піддавати тепловій обробці, оскільки так можна скоротити ризик загострення атопічного дерматиту. Особливо це стосується овочів, фруктів червоного кольору.

Ротаційна дієта при атопічному дерматиті

До такої системи живлення лікарі вдаються при гострій необхідності виявити головний алерген і усунути його з денного меню постраждалої сторони. Ротаційна дієта передбачає присутність в добовому раціоні овочевих, м'ясних, молочних, злакових, фруктових страв, але вибірково. Наприклад, представник кожної групи повинен з'являтися на столі один раз на 4 доби. Цього часу вистачає, щоб у разі взаємодії він продемонстрував виражені ознаки алергічної реакції.

При відсутності негативного впливу на організм можна далі експериментувати зі стравами із зазначених груп, щоб визначити для себе найбільш безпечне меню на кожен день при атопічному дерматиті. Дієтичний раціон є однотипним, проте зазначена хвороба модифікується в «сплячу» стадію, ризик виникнення чергового загострення для пацієнта мінімальний.

Елімінаційна дієта при атопічному дерматиті

Якщо токсична речовина в організмі пацієнта вже виявлено, замість ротаційної покладена елімінаційна дієта, яка передбачає ряд обмежень в залежності від особливостей клінічної картини. Така система харчування не виключає дводенну голодування, коли в денному меню хворої людини присутня тільки вода і молоко. Потім належить поступово вводити нові страви, але пам'ятати про діючі заборони лікуючого лікаря. Обмеження при атопічному дерматиті поширюються на наступні продукти харчування:

• гриби;
• макарони;
• пшенична, манна крупа;
• будь-які сорти риби, м'яса;
• тропічно фрукти, особливо цитрусові;
• жуйки через присутність у складі сумнівних добавок.

Дієта при атопічному дерматиті у дітей

Оскільки хвороба однаково прогресує в дорослому і дитячому віці, при перших висипаннях на тілі рекомендується відразу звернутися до дерматолога. Наприклад, гіпоалергенна дієта для дітей з атопічним дерматитом повинна стати нормою повсякденності, а дотримуватися її правил хворий малюк повинен не один рік. Все починається з діатезу у немовлят, але, коли відсутня своєчасне лікування, наслідки для здоров'я підростаючого покоління непередбачувані.

Щоб уникнути зовнішніх і внутрішніх симптомів атопічного дерматиту, ось що вважає їсти на дієті доктор Комаровський:

• кисломолочну продукцію зниженої жирності;
• фрукти, овочі зеленого кольору;
• нежирні сорти м'яса, приготовані у власному соку або на пару;
• каші без вмісту глютену;
• знежирені сорти риби, приготовані методом варіння.
• Заборонити при характерному недугу покладено наступні страви:
• консервацію;
• ковбаси, копченості;
• мед, цитрусові;
• шоколад, какао;
• борошняні вироби та солодощі;
• перші бульйони;
• жирні і смажені страви.

Гіпоалергенна дієта для годуючих

Подумати про правильне харчування покладено і в період грудного вигодовування, коли від повсякденного раціону молодої матусі повністю залежить здоров'я новонародженої дитини. Важливо не тільки збагатити меню вітамінами, але і в повному обсязі виключити з нього потенційні алергени. Якщо дієта мами при атопічному дерматиті у грудничка підібрана вірно, ніщо не загрожує здоров'ю дитини, і поява шкірного висипу у найближчому майбутньому не передбачається. Продукти харчування повинні дотримуватися білок і складні вуглеводи, а от від надмірного кількість жирів доведеться тимчасово відмовитися.

Не стільки небезпечні харчові алергени, скільки їх концентрація в повсякденному харчуванні годуючої матусі. Ось список заборонених харчових інгредієнтів на дієті, щоб у майбутньому виключити ризик розвитку перехресної алергії при атопічному дерматиті:

1. Куряче яйце в поєднанні і бульйонами, м'ясом. Велика концентрація білка для лактації теж шкодить.
2. Коров'яче і козяче молоко краще не поєднувати в одній трапезі при лактації. Також не рекомендується поєднувати з такими напоями вживання телятини, яловичини, молочних сумішей.
3. Картопля, як натуральний продукт з вмістом крохмалю, краще не поєднувати в одній трапезі до червоним перцем, капустою, баклажанами, помідорами.
4. Буряк сама по собі є свіжим алергеном, а її поєднання в одній трапезі зі шпинатом тільки посилює прогресуючу алергічну реакцію.
5. Полуницю, смородину і суницю бажано не вживати одночасно, інакше при годуванні дитини доведеться додатково приймати протиалергічний препарат.

Дієта при атопічному дерматиті у дорослих

Якщо зазначене захворювання присутній в організмі старшого покоління, повсякденне харчування теж має бути дієтичним, виключати присутність алергічних інгредієнтів. Рекомендована дієта при дерматиті у дорослих враховує непереносимість окремих продуктів харчування, на які розвивається шкірний висип на тілі, набряклість та свербіж. Хвороба хронічна, тому пацієнту доведеться все життя дотримуватися рекомендованої таблиці, в якій відображені допустимі та заборонені страви з нагоди і на кожен день.

Меню при атопічному дерматиті

Присутність ротаційної і елімінаційної дієти в житті клінічного хворого тільки вітається, оскільки таким способом можна збагатити денне меню, зробити його різноманітним, максимально корисним і безпечним для здоров'я. Повсякденне харчування при дерматиті оберігає від безпосереднього контакту з алергенами, які, проникаючи в органи ШКТ, провокують появу на шкірі геморагічної висипки, кропивниці. Приблизне меню при атопічному дерматиті має наступні особливості:

• Сніданок для хворих з атопічним дерматитом: приготована на воді гречана каша з олією, порція зеленого чаю.
• Другий сніданок: вимочіть або запекти яблуко, бажано зеленого кольору несолодких сортів.
• Обід: овочевий суп, відварна порція яловичини або парова котлета.
• Полуденок: банан або груша.
• Вечеря: варена або тушкована риба нежирного сорту, тушкована капуста.

При атопічному дерматиті важливо контролювати споживання рідини. Оптимальний варіант для пацієнта – 2 літри води за добу. Крім того, дозволяється вживати трав'яні відвари та чаї, компоти з несолодких фруктів і киселі з кислих ягід. За таких обставин захворювання перетворюється в стадію ремісії, яку при правильно підібраній дієті можна підтримувати не один рік.

Що не можна їсти при дерматиті

При атопічній формі характерного захворювання є стандартний список заборонених продуктів, вживання яких стає однією з головних причин чергового нападу, появи на шкірі рясної висипки. Це повинні знати не тільки дорослі пацієнти, але й батьки при введенні немовляті першого прикорму. Ось що можна їсти при атопічному дерматиті:

• маринади і перші бульйони;
• квас, пиво і газовані напої;
• продукти з вмістом гистаминолибераторов, наприклад, сири, сосиски, шинка;
• оцет, хрін, майонез;
• горіхи і мед;
• алкогольні напої будь-якої концентрації етилового спирту;
• кава і шоколад.

Що можна їсти при атопічному дерматиті

При розвитку характерного недуги вітається вегетаріанство, тобто на перше рекомендується вибирати пісні овочеві бульйони. Інші дозволені продукти при атопічному дерматиті знімають навантаження з органів травлення, при цьому відрізняються своїм гіпоалергенним ефектом. Це:

• рисова, геркулесова, гречана каша;
• білені і білі овочі;
• оливкова і вершкове масло в обмежених порціях;
• кисломолочна продукція;
• знежирені сорти м'яса.

Таблиця продуктів при атопічному дерматиті

Себорейний, періоральний та інші форми дерматиту є хронічними захворюваннями, лікуванням яких займається дерматолог. Пацієнтам доводиться постійно приймати ліки, довічно дотримуватися лікувальної дієти, інтенсивної вітамінотерапії. Список продуктів при атопічному дерматиті представлений нижче, з нього можна помітно урізноманітнити добовий раціон:

Рецепти страв при атопічному дерматиті

Із запропонованих у таблиці продуктів харчування можна приготувати дієтичний раціон, корисний для здоров'я і безпечний при атопічному дерматиті. Додатково дозволені інгредієнти рекомендується узгодити з лікуючим лікарем, щоб виключити погіршення загального самопочуття, рецидив основного захворювання. Страви при атопічному дерматиті передбачають ємне зміст білка і рослинної клітковини, при цьому обмежують порції жирів, вуглеводів, солей натрію і спецій. Асортимент рецептів роблять меню дієти повноцінним, різноманітним.

Каші при атопічному дерматиті

Частіше це гречка і пшенична крупа, які рекомендується готувати на воді. Можна використовувати на дієті молочну продукцію, але виключно зниженого відсотка жирності. Оскільки манка і вівсянка містять багато глютену, такі страви при атопічному дерматиті вводити поступово, в стадії ремісії. Отже, попередньо гречану крупу промити, залити водою у співвідношенні 2:1. Сіль і спеції не додавати, варити до кипіння і ще 5-7 хвилин, після чого наполягати під щільно накритою кришкою.

Суп при атопічному дерматиті

1. Згідно з першим рецептом овочевого супу при дерматиті, в 2 літри бульйону додати нарізану цибулю, моркву, картоплю, трохи білокачанної капусти у зазначеній послідовності, при цьому кожен раз переконуватися, що інгредієнт дійшов до готовності. Можна додати зелень.
2. В 2 літри яловичого бульйону додати дрібно нарізану картоплю, моркву і цибулю подрібнити. В якості крупи краще використовувати 1-2 ст. л. попередньо пропареної гречки, можна додати рубану зелень. Це смачне, корисне блюдо при атопічному дерматиті.

М'ясо при атопічному дерматиті

1. Бажано, щоб це була пісна яловичина, яку при зазначеному недугу смачно і корисно запікати в рукаві. При атопічному дерматиті промити свіжий шматок м'яса, нарізати порційними смужками, змішати із заздалегідь підготовленою сметаною. Додати трохи спецій для смаку, загорнути в рукав разом з рідиною, запікати при температурі 180 градусів до 1 години.
2. При атопічному дерматиті м'ясо можна приготувати в пароварці, але вибирати для приготування смачної страви бажано молоду вирізку яловичини (курка стає сухою). Обробити шматок сухою гірчицею, можна використовувати зелень або коріандр для присипки. Готувати страву 40 хвилин, смак не шкодить дієті.

Відео: Як харчуватися при атопічному дерматиті

Дієта при атопічному дерматиті