Харчування при запаленні жовчного міхура

Холецистит – це патологія, при якій розвивається запалення жовчного міхура, починається застій жовчі. Повноцінне функціонування цього органу критично важливо для всієї травної системи. У жінок може проявитися холецистит при вагітності. Як правило, патологія призводить до появи ЖКБ. Щоб запобігти цьому, потрібно дієта при холециститі жовчного міхура. Щоб зупинити гострий запальний процес, бажано дотримуватися правил харчування.

Якою має бути дієта при запаленні жовчного міхура

При проблемах з жовчним міхуром людині вимагається дотримання дієти, що складається з продуктів, які не підвищують холестерин. Бажано вибирати спосіб обробки, який знизить навантаження на жовчний міхур і підшлункову залозу: варити, готувати на пару або в духовці. Останній спосіб не походить під час загострення хвороби. Сама дієта вважається різноманітною і складається з овочів, нежирного м'яса і риби, злаків, зелені, молока і його похідні.

Правила харчування при каменях у жовчному міхурі:

• Харчуватися системно 4-5 разів протягом дня.
• Рівні часові інтервали між прийомами їжі в денний час.
• У дієту обов'язково повинні входити не тільки тварини, але ще і рослинні білки.
• Потрібно обмежити споживання цукру (до 7-8 ч. л. на добу), солі (10 г).
• Температура їжі не повинна виходити за межі 15-62°С.
• Рослинні масла – виключно в природному вигляді. Підігріте масло може викликати спазм при калькульозному холециститі.
• При застої жовчі можна пити воду, соки, чай (трав'яний або зелений).

Принципи харчування при холециститі

Потрібно їсти маленькими порціями, 4-6 разів на день. Бажано скласти дієту при холециститі жовчного міхура так, щоб харчуватися в однаковий час. Це нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Сніданок, обід, вечеря повинні бути традиційно більш щільні, а другий сніданок і полуденок – з легких перекусів. При застої жовчі можна переїдати, щоб не викликати спазм жовчовивідних шляхів. Правильний дієтичний стіл при хворому жовчному міхурі не повинен включати в себе:

• жирне;
• солоні страви;
• копченості;
• не можна використовувати в дієті спеції (крім куркуми і паприки).

При хронічному

Харчування при запаленні жовчного міхура є необхідним доповненням лікування. Такого ж режиму харчування медики радять дотримуватися при постхолецистектомічному синдромі. Меню не вважається строгим, але деякі заборони все ж присутні. Не можна їсти свіжу випічку – краще вживати підсушений хліб. Можна вживати:

• печені пиріжки;
• каші;
• варене або парове м'ясо і рибу;
• вегетаріанські супи;
• круп'яні вироби;
• з молочних продуктів – нежирне молоко, сир, сметану, кисломолочні напої.

При гострому

Ознаки запалення жовчного міхура – біль у ділянці правого підребер'я, нудота, пожовтіння білка очей, шкірних покрив. Крім цього, може боліти спина, праве плече. Поява таких симптомів – це вагомий привід для візиту в лікарню. Дієта при загостренні холециститу полягає у повній відмові від їжі на перші дні хвороби. Протягом 2-3 діб дозволяється вживати виключно тепле питво: відвар шипшини, чай, трав'яні настої, несолодкі компоти і морси. Кількість рідини – 2 літри.

На третю добу в дієту можна включити легкі супи, напіврідкі каші, приготовані на воді, відварні овочі. Поступово додають нежирне м'ясо, рибу, а потім і все інше. Для каш дієтологи рекомендують брати рис або вівсянку, з овочів краще використовувати брокколі і цвітну капусту. В період загострення, особливо в перші дні, всі страви повинні бути ретельно проварені і перетерті.

Лікувальна дієта 5

Хворим з ЖКБ рекомендується дотримуватися лікувальної дієти номер 5. Вона спеціально розроблена для хворих з патологією жовчного міхура. Раціон зніме навантаження зі слизових оболонок шлунка. Крім цього, меню розраховане на хімічне розрядження печінки. Відбувається нормалізація роботи жовчного міхура. Домагаються запобігання утворення нових каменів.

Основні правила такі ж, як і в інших дієтах при захворюваннях жовчного міхура: невелику кількість їжі, все тільки відварне або оброблене паром, виключається холодна або гаряча їжа. Хімічний склад дієти при холециститі жовчного міхура №5:

• Білки – 80 р. Приблизно 55% з них – тваринного походження.
• Жири – 80 р. Рослинних – приблизно 30%.
• Вуглеводи – 400 р. З них 80 г становить цукор.
• Сіль – 10 р.
• Рідина – 2 л.

Меню

Зразкове меню при холециститі на тиждень:

Рецепти страв на кожен день

Інгредієнти для овочевого супу-пюре:

• морква, баклажани і кабачки – 200 г;
• болгарський перець – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• цибуля порей – 50 г;
• зелень – 1 маленький пучок;
• вода – 1 л;
• олія оливкова – 2 ст. л.

Приготування:

1. Овочі почистіть, поріжте їх.
2. У киплячу воду додайте кубики картоплі, злегка підсолити. Через десять хвилин додайте кабачки, баклажани і перець.
3. Коли овочі дійдуть до готовності, всипте кабачки і дрібно нашатковану цибулю, потримайте на маленькому вогні ще 5 хвилин.
4. Трохи захололий суп збийте заглибним блендером. Перед подачею додайте в тарілки оливкове масло і зелень.

Інгредієнти для котлет з яловичини з овочами:

• яловичина – 600 г;
• брокколі – 400 г;
• яйце – 1 шт.;
• сметана – 100 г;
• морква – 100 г;
• масло вершкове – 40 г;
• сир – 15 г;
• борошно – 10 р.

Приготування:

1. Нежирну яловичину відварити до готовності.
2. М'ясо і овочі подрібнити в блендері.
3. Гарненько перемішати отриману масу до однорідності. Попередньо додати 1 яйце.
4. Сформовані невеликі котлети викласти у вогнетривкий посуд, зверху вилити сметану, потім потерти сир.
5. Пекти в духовій шафі протягом 0,5 години, температурний режим – 160°С. Перед подаванням страву потрібно прикрасити зеленню.

Список продуктів

Відео про дієти при захворюваннях жовчного міхура

EKMed — Лікувальна дієта (СТІЛ №5 (Хронічні захворювання печінки)