Дієта при алергії у дорослих і дітей

Нежить, висипання на шкірі, свербіж – це далеко не всі хворобливі симптоми, що супроводжують алергію, що доставляють масу проблем. Для профілактики і лікування алергічних проявів як однією з результативних методик рекомендується дієта.

Види алергії

Зустрічаються люди, у яких звичні, нешкідливі речовини, присутні в їх життя, організм сприймає як чужорідні. Виникає специфічна імунна реакція – алергія. При цьому відбуваються такі процеси:

• При першому попаданні алергенів в організм йде захисна реакція – вироблення антитіл до одного конкретного подразника, наприклад, пилу.
• При повторному впровадженні можливі зміни – підвищується сприйнятливість, не виключена поява надчутливості.

Алергічна реакція розвивається як відповідь на вплив таких видів подразників:

• Антигени – це речовини органічного характеру. Надчутливість провокують побутові, рослинні, хімічні речовини.
• Гаптены – викликають імунну відповідь тільки при зв'язуванні з білками організму. До них належать харчові алергени, ліки.

Основні подразники

Алергічну реакцію організму може спровокувати величезна кількість речовин. Самим небезпечним результатом впливу є анафілактичний шок, що представляє загрозу для життя. Фахівці виділяють такі різновиди подразників, часто провокують алергію:

Принципи дієтотерапії при алергії

Правильне харчування сприяє ослаблення симптомів захворювання. Дієта при алергії у дорослих і дітей допомагає виключити продукти, що викликають алергічну реакцію. Дієтологи рекомендують дотримуватися таких правил:

• обмежити вживання солі, простих вуглеводів;
• прибрати з раціону продукти, що викликають роздратування слизистих ЖКТ – алкоголь, соління, копчення;
• виключити консерви, харчові добавки;
• уникати застосування продуктів-алергенів;
• зменшити в раціоні кількість тваринних білків;
• приймати їжу не менше 4 разів на день.

Фахівці рекомендують кілька варіантів проведення дієти при алергічних реакціях:

• Базова – застосовується у разі алергії на подразники-антигени, якщо відомий харчовий алерген.
• Харчування в період загострення – характеризується жорсткими обмеженнями.
• При ослаблення симптоматики – рекомендується поступове введення нових страв.
• Елімінаційна – призначається, щоб виявити продукт-подразник при харчовій алергії.

Базова дієта для алергетиків

Цей спосіб харчування може бути застосований при будь-яких видах захворювання. Дієта при алергії на шкірі, викликані природними, хімічними подразниками, передбачає виключення продуктів, які нерідко провокують негативну реакцію організму. Фахівці рекомендують врахувати при складанні раціону, що можна включити в меню:

В період загострення

Якщо захворювання проходить з яскраво вираженими симптомами, в гострій формі, дієта припускає серйозні обмеження. Перший її етап передбачає голодування, яке триває до п'яти діб. У цей період рекомендується випивати за день до півтора літрів рідини. Сюди входить мінералка, вода, неміцний чай. Дієта на наступні 7 днів передбачає:

• повне виключення індивідуальних провокаторів алергії;
• поступове введення нових продуктів;
• дробове харчування до 6 разів на добу.

Важливо врахувати, що дозволено та заборонено для вживання в разі загострення алергії. Дієтологи дають такі рекомендації:

Під час ослаблення симптомів

Коли стан пацієнта при алергії починає поліпшуватися, дієта має менше обмежень. Важливо прибрати з раціону індивідуальні продукти-алергени. Фахівці рекомендують обмежити вживання солодощів, кондитерських виробів, меду. Дієта дозволяє використання таких продуктів та страв, як:

• несвіжий хліб, печиво, несолодкі булки;
• вегетаріанські супи з овочами, крупами;
• запечене, тушковане м'ясо птиці, нежирна телятина, яловичина;
• омлет з білка;
• сир, кефір, сметану;
• запіканки із круп з фруктами, овочами;
• каші на воді;
• чай з молоком, мінералку.

Слід повністю виключити з раціону в період ослаблення симптомів алергії такі вироби і продукти:

• консерви;
• мариновані, копчені, солоні заготовки;
• здобу;
• гарячу випічку з тіста;
• субпродукти – печінка, нирки, мізки, легке;
• вироби з харчовими добавками, барвниками;
• продукти після заморозки, морозиво, холодні напої;
• алкоголь;
• шоколад;
• какао.

Елімінаційна дієта при харчовій алергії

Ця методика застосовується у випадку алергічних реакцій на невстановлені продукти харчування. Вона продовжується до тих пір, поки не буде виявлений подразник. З раціону поступово видаляються ймовірні продукти-алергени. У цьому випадку дієтолог рекомендує:

• організувати повноцінне, збалансоване харчування;
• виключити один з передбачуваних алергенів;
• протягом двох тижнів записувати спостереження за станом на харчовий щоденник;
• далі, прибрати з раціону наступний продукт;
• продовжувати, поки не буде виявлений подразник.

Дієта може бути проведена іншим методом. В раціон поступово додають продукти, здатні спровокувати алергічну реакцію і спостерігають за результатами. У цей період бажано:

• приймати їжу 5 разів у день;
• записувати в щоденник не тільки потенційні продукти-алергени, але і з їх слідами в стравах (наприклад, крупа в запіканці);
• повністю виключити шоколад, мед, горіхи, цитрусові, морепродукти;
• вживати природні ентеросорбенти – харчові волокна овочів, фруктів, висівки;
• м'ясо відварити в двох водах;
• крупи попередньо замочувати.

Як слід харчуватися при алергії на пилок

При сезонній алергії, спровокованої травами, рослинами, деревами, рекомендована спеціальна дієта. Вона має особливості залежно від різновиду пилку. Дієтологи рекомендують враховувати, що можна і не можна вживати в період захворювання:

Відео

Харчування при алергії