Хімічні властивості фосфату кальцію - формула, застосування у фармакології та харчової промисловості
Однією з важливих для організму харчових добавок є фосфат кальцію, який відповідає умовному позначенню Е341 і має переважати помірно в повсякденному раціоні. Це активний компонент (мінеральна сіль) деяких лікарських препаратів і прикорму для домашніх тварин, є нерозчинним з'єднанням у формі порошку білого кольору. Унікальні властивості фосфату кальцію цінні для людського організму, оскільки відповідають за розвиток і регенерацію кістково-м'язових тканин.
Що таке фосфат кальцію
Кожен організм гостро потребує вітамінів і мінералів для нормальної життєдіяльності. Фосфат кальцію – це неорганічне з'єднання (абразив), яке активно використовується при сільському господарстві як ефективне мінеральне добриво. Для кулінарії теж незамінний засіб – покращує якість тесту в промисловості служить емульгатором, фіксатором фарби. Речовина по структурі кристалічна, має білий колір і сипучий вигляд, виходить з мінералу натурального походження. Розчиняється в воді, якщо знаходиться під впливом підвищеної температури.
Формула фосфат кальцію
Виникнення з'єднання відбувається при лабораторних умовах. Кальцію фосфат входить до складу мінералів фосфорита і апатиту, дигидратов. Родовище – земна кора, причому у навколишньої природи є ряд джерел для отримання майбутнього фосфатного з'єднання лабораторними методами. Якщо говорити про виробництво ортофосфат кальцію, агрегат отриманий методом взаємодії суспензії гідроксиду кальцію і ортофосфорної кислоти з подальшою фільтрацією, сушінням і помелом. Молекулярна формула фосфат кальцію має такий вигляд: Са3(РО4)2. Молярна маса - 310,18 а.е.м.
Застосування фосфату кальцію
Це неорганічне з'єднання відноситься до незамінних компонентів сільського господарства, промисловості, кулінарії, серійного виробництва. Його потрібно включити в склад прикормки, мінеральних добрив домашніх тварин і птахів, для якісного добрива зниженій кислотності грунту. Крім того, регулярне застосування фосфату кальцію доречно в таких напрямках життєдіяльності людини:
- виробництво скла та кераміки;
- сировина для отримання фосфорної кислоти;
- добриво для кислих ґрунтів;
- стійкий фіксатор забарвлення;
- структурна одиниця прикорму (дикальцийфосфат кормової);
- будівельний матеріал для зубів, кісток;
- сировина для плавлених сирів, емульгуючу солі;
- компонент сухого, згущеного молока;
- процес консервування овочів, фруктів.
Фосфати в продуктах харчування
Такий цінний компонент лікарі рекомендують помірно віднести до повсякденного раціону, щоб запобігти ряд серйозних захворювань, налагодити роботу внутрішніх органів і систем. Тому потрібно регулярно вживати продукти, що містять фосфати, які забезпечують стійкий лікувальний, профілактичний ефект в організмі кожної людини. Назва таких харчових інгредієнтів всім відомо, представлені нижче:
- тверді сорти сиру;
- волоські горіхи, арахіс;
- горох, бобові культури;
- практично всі морепродукти;
- рибна продукція;
- насіння соняшнику;
- рафіновані олії;
- осетрова ікра;
- зародки пшениці.
Кальцію фосфат в таких продуктах харчування не становить вагому загрозу для людського здоров'я. Більше побоюватися потрібно хімічних сполук, отриманих лабораторним шляхом. Добовий раціон підбирати так, що він був не тільки ситним, але і збалансованим. Обов'язково включати кальцію фосфат. Організм однаково потребує кальції та фосфорі, як основі кістково-м'язової системи, зв'язкового апарату.
Харчова добавка Е341
Вживати фосфати у харчових продуктах дозволено, але помірно шкідливі компоненти теж присутні. Зазначене неорганічне з'єднання буде адсорбувати на органи ШКТ організму, приймати його потрібно в строго обмежених кількостях. Харчову добавку Е341 можна використовувати в якості розпушувача, регулятора кислотності страв, антиоксиданту, ущільнювача окремих страв. Харчові фосфати можуть застосовуватися для виробництва плавлених сирів, сухого і згущеного молока, вершків. Вони пов'язують компоненти страви, надають йому однорідну консистенцію.
Вплив на організм Е341
Фосфорнокислий кальцій технічного виробництва у складі страв краще не задіяти, це сировина для сільського господарства, промисловості. А ось надходження харчової добавки не заборонено в строго дозованих порцій. Вплив на організм Е341 позитивне при формуванні і зміцненні кісткової тканини, для хворих зубів (перешкоджає процесу розкладання емалі). Навіть у складі деяких антибіотиків переважає це неорганічне з'єднання, яке в нормальних умовах не розчиняється, але посилює загальний терапевтичний ефект.
Шкода харчової добавки Е341
Оскільки кальцію фосфат не розчиняться водою, а випадає на дно осадом, його шкоду для здоров'я людини очевидний. Дуже скоро людина страждає від зашлакованості і надлишкового скупчення солей в організмі, що помітно порушує роботу внутрішніх органів, систем. Шкода харчової добавки Е341 для дорослих і дітей полягає в наступному: ця мінеральна сіль радикально змінює склад біологічних рідин, негативно позначається на роботі органів ШКТ, сприяє відкладенню солей в організмі, загострення їх супроводжують захворювань.
