Макарони з фаршем в духовці - рецепти, фото, рекомендації.
Дане блюдо готується цілком просто, тому є ідеальним варіантом, коли вам потрібно нагодувати багато людей, а часу залишається зовсім мало. Якщо ви ще не знайомі з тим, як запікати макаронні вироби, то не пропустіть шанс порадувати домочадців настільки оригінальної їжею.
Як приготувати макарони з фаршем
Процес запікання зовсім не складний, як може здатися деяким господиням. Ще варто відзначити, що широкий асортимент соусів і прянощів дозволяє приготувати макарони з фаршем в духовці так, щоб у них був кожен раз новий смак. Щоб отримати ароматне блюдо, потрібно лише підібрати правильні продукти і робити все покроково, як рекомендують досвідчені кулінари.
Для запікання
Блюдо прийшло до вас з Італії, де називається паста. Відомо, що макарони – вироби, які робляться з пшениці, борошна і звичайної води. Іноді в тісто додають інші інгредієнти, наприклад, натуральні барвники або яйця (курячі або перепелині). Для їжі, у тому числі і для запікання, краще використовувати вироби, виготовлені з пшениці твердих сортів, які до того ж мають меншу калорійність, ніж звичайні. Рекомендують запікати такі види, як каннеллоні і лазіння.
Рецепти
Господині, які бажають здивувати своїх домочадців, дізнаються, як приготувати оригінальне блюдо з того, що є в наявності в холодильнику. Багато оцінять по достоїнству рецепт запечених макаронних виробів з меленим м'ясом в духовці, адже основні інгредієнти є практично на кожній кухні. Обов'язково спробуйте поекспериментувати, і ви отримаєте смачне і необыденное блюдо.
Запіканка в духовці
Коли вам потрібно приготувати страву максимально швидко, то даний варіант стане ідеальним вибором. Запіканка робиться дуже просто і продуктів для неї потрібно мінімум. Урізноманітніть своє звичне меню нової смачною їжею, але з звичними інгредієнтами. Запіканка з макаронами і фаршем в духовці сподобається дорослим і кожній дитині.
Інгредієнти:
- борошно – 3 ст. л.;
- цибуля – 1 шт.;
- м'ясо мелене – 0,5 кг;
- сіль – 1 ч. л.;
- макаронні вироби – 0,5 кг;
- масло (злив.) – 50 г;
- томатна паста – 3 ст. л.;
- сир – 200 г;
- мускатний горіх – 0,5 ч. л.;
- молоко – 400 мл
Спосіб приготування:
- Цибулю поріжте, щоб вийшли невеликі кубики.
- Макаронні вироби зваріть, але враховуйте рекомендації, написані на упаковці. Краще зробіть їх небагато недовареними. За допомогою друшляка промийте і відставте посуд, щоб рідина повністю скла.
- Кубики цибулі обсмажте, поки вони не стануть золотистого кольору.
- У сковороду додайте м'ясний продукт, обсмажте всі разом приблизно 15 хвилин, при цьому весь час помішуйте інгредієнти. Додайте декілька столових ложок томатної пасти, перемішайте, після чого тушкуйте продукти ще 5 хвилин.
- Приготуйте соус: розтопити на середньому вогні вершкове масло, засипте до нього борошно, швидко перемішуючи віночком. Потім залийте молоко і приправте мускатним горіхом. Перемішуйте соус, поки не закипить.
- Жаростійку форму наповніть половиною макаронів, посипте їх невеликою кількістю тертого сиру, викладіть трохи білого соусу. Засипте зверху половиною фаршу, після чого повторіть шари спочатку, а на останній висипте сир.
- Поставте майбутню запіканку в прогріту до 180 градусів духовку, запікайте 40 хвилин.
Запіканка з яйцем
Якщо ви вирішили запекти вермішель, то обов'язково спробуйте зробити все за даним покрокового рецептом. Час приготування страви становить близько півгодини, а натомість вся ваша родина отримає смачний, ароматний і непередаваний словами смачну вечерю. Макаронна запіканка у духовці з яйцями – це відмінний варіант, щоб урізноманітнити ваше повсякденне звичне меню.
Інгредієнти:
- молоко – 50 мл;
- вермішель – 300 г;
- масло (злив.) – 20 г;
- сіль, приправи – за смаком;
- сир – 150 г;
- яйця – 3 шт.
Спосіб приготування:
- Відварити до напівготовності макаронні вироби, відцідити від води, змастити олією.
- Збити яйця з молоком, до суміші додати більшу частину тертого сиру.
- Інгредієнти посолити, приправити улюбленими спеціями.
- Змішати макарони з яєчно-сирною масою, вилити в жароміцну форму. Таку заготовку ще можна використовувати в якості основи для макаронників.
- Основу посипати цукром, притрусити ваніллю і полити сметаною.
- Випікати страву в духовці приблизно 25 хвилин.
Фаршировані черепашки
Цей варіант відмінно підійде, якщо у вас є залишок фаршу, а начинити їм вже нічого. Фаршировані черепашки виходять за смаком навіть краще, ніж запіканка. Варто зазначити, що такі макаронні вироби мало де можна зустріти, але блюдо, яке виходить з них, вартий того, щоб добре пошукати необхідні інгредієнти.
Інгредієнти:
- морква, цибуля – по 1 шт.;
- подрібнене м'ясо – 0,4 кг;
- суміш сухих трав – за смаком;
- часник – 3 зуб.;
- кріп, сіль, перець – за смаком;
- сир – 100 г;
- сметана – 4 ст. л.;
- помідор – 1 шт.;
- кетчуп – 3 ст. л.;
- масло (раст.) – 4 ст. л.;
- черепашки для фарширування – 250 р.
Спосіб приготування:
- Відварити макарони-черепашки до напівготовності, підсолюємо воду. Бажано закладати їх по одній.
- Підготувати начинку: у сковороду налити трохи води, викласти м'ясний продукт і гасити його. Через 10 хвилин туди ж додати порізаний лук.
- Натерти моркву, часник – на дрібній тертці, відправити їх в сковороду.
- Помідор очистити від шкірки, потім нарізати дрібними кубиками, порубати зелень, засипати все в сковороду.
- До цибульно-м'ясної суміші додати спеції, але залишити невелику частину, щоб потім приправити соус. Тушкувати, поки не випарується рідина.
- Зробити соус: до кетчупу (або пасті) додати сметану, подрібнену часточку часнику, спеції.
- Сир потерти.
- Нафарширувати кожну мушлю, перекласти їх у форму. Залити потроху соусу, притрусити сиром, залити у форму трохи води.
- Випікати до тих пір, поки зверху не утворюється апетитна скоринка золотистого кольору. За часом це займе хвилин 20.
З фаршем та сиром
Запіканка з макаронів, фаршу і сиру може бути зроблена також з використанням м'яса курки, виходить теж смачно та ситно. Не втрачайте цей простий покроковий рецепт, адже з ним ви зможете швидко нагодувати сім'ю. Це ситне і смачне блюдо сподобається навіть прискіпливим гурманам.
Інгредієнти:
- вершки – 150 мл;
- фарш – 0,4 кг;
- яйце – 3 шт.;
- помідор – 1 шт.;
- ріжки або пір'я – 400 г;
- цибуля – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Помідори, цибулю порізати, щоб вийшли кубики.
- Сир натерти, одну половину збити з вершками і яйцями.
- Макаронні вироби відварити, посоливши воду.
- Цибулю обсмажити хвилин 5, потім до нього додати рубане м'ясо, після чого смажити ще 7 хвилин. Посолити масу, приправити.
- Дно форми, покрити третин частиною макаронів, потім зробити шар вершково-сирної суміші. Поверх викласти м'ясний продукт, на ньому розкласти половину помідорів. Засипати залишилися ріжки, потім – знову помідорами. Страву притрусити сиром, відправити в розігріту духовку на 15 хвилин.
Фаршировані трубочки
Начинити м'ясом або фаршем макаронні трубочки – ідеальний варіант, якщо вам потрібно ситно і швидко нагодувати всю сім'ю. Вироби з начинкою виходять товсті, тому наїстися можна буквально кількома штуками. Дізнайтеся, як зробити цю страву і поспішіть здивувати своїх домочадців апетитним оригінальним та незвичним смаком.
Інгредієнти:
- помідор – 2 шт.;
- вода – 0,5 склянки;
- м'ясо – 200 г;
- перець – 0,5 шт.;
- цибуля – 0,5 шт.;
- сіль, спеції – за смаком;
- часник – 2 зуб.;
- масло – 2 ст. л.;
- трубочки для фарширування – 250 р.
Спосіб приготування:
- Перемелене м'ясо посолити, приправити, обсмажити. Коли охолоне, змішати його з більшою частиною тертого сиру.
- Томати без шкірки, нарізані кубиками, відправити на розігріту сковороду, додати півкільця цибулі, брусочки перцю, обсмажувати до м'якості. За хвилину до вимикання засипати подрібнений за допомогою давилки часник.
- Відварити трубочки до готовності, відцідити, змастити олією.
- Начинити кожну трубочку підготовленої сирно-м'ясною сумішшю, викласти їх у форму, яка вже змазана маслом.
- Зверху викласти готові овочі, приправити, залити водою і запекти в духовці.
Гнізда
Хто сказав, що різні види макаронних виробів можна використовувати для створення красивих, апетитних і дуже смачних кулінарних шедеврів? Чого тільки варті гнізда з локшини з м'ясом в духовці. Якщо дуже хочете, але не знаєте, як приготувати таку страву, як на фото, то обов'язково збережіть собі цей рецепт, щоб при першій можливості порадувати рідних і близьких оригінальним вечерею.
Інгредієнти:
- цибуля – 1 шт.;
- свинячий фарш – 0,5 кг;
- «гнізда» – 450 г;
- сир – 350 г;
- суміш прованських трав – за смаком.
Спосіб приготування:
- Додайте до м'яса натерту цибулю, туди ж засипте трохи перцю, суміші трав. Посоліть, добре вимісіть, скачайте невеликі котлети, кількість яких дорівнює кількості «гнізд».
- Закип'ятіть воду, підсолити. В друшляк закладайте по одному «гнізда», опускайте на 1,5 хвилини у вируючу рідина, потім витягайте і давайте воді стікати. Лопаткою перекладайте кожне «гніздо» на змащене маслом деко.
- У середину кожного виробу покладіть по біфштексу, потім налийте на деко воду, щоб вона наполовину покривала «гнізда».
- Надішліть форму в духовку, через півгодини кожне «гніздо» притрусіть тертим сиром, після чого поверніть блюдо назад, щоб посипання розплавилася.
Лазанья
Екзотичне блюдо прийшло до нас з італійського міста Болонья. Лазанья з пасти з фаршем має безліч різних способів приготування, але основним інгредієнтом є спеціальні листи. Якщо їх немає під рукою, візьміть будь-які об'ємні макаронні вироби. Ситну, апетитний на вигляд і смачну їжу люблять не тільки в Італії, але і на нашому континенті, спробуйте і ви.
Інгредієнти:
- сир – 100 г;
- масло (злив.) – 2 ст. л.;
- томатний соус – 3 ст. л.;
- мускатний горіх – за смаком;
- цибуля – 2 шт.;
- молоко – 0,5 л;
- м'ясо яловиче – 0,5 кг;
- макаронні вироби – 250-300 г;
- борошно – 1,5 ст. л.;
- італійські трави, сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Спочатку приготуйте начинку: обсмажте півкільця цибулі, потім вкиньте в сковороду перемелене яловиче м'ясо, приправте спеціями, потушкуйте. Залийте вміст посуду томатним соусом, залишіть, хай покипить.
- Зробіть білий соус: почекайте, поки на розпеченій сковороді розтане шматок вершкового масла, обсмажте на ньому борошно. Помішуючи масу, вливайте молоко. Посоліть суміш, поперчіть, посипте мускатним горіхом і італійськими травами. Зніміть з вогню загустілий соус.
- Сир потріть або порізати дуже тонкими пластинками.
- Відваріть Пасту, щоб вони були готові наполовину.
- Дно жароміцної форми застелити фольгою, викладіть підготовлені продукти шарами в такій послідовності: паста, сир, білий соус, м'ясний продукт.
- Запікайте приблизно півгодини при 180 градусах.
З курячим фаршем
Вироби з борошна, води і пшениці користуються величезною популярністю у багатьох людей, адже готувати з них різні страви досить просто. Варто відзначити, що паста з курячим фаршем поєднуються ідеально, при цьому, якщо зробити фарш самостійно, то страва буде виходити менш калорійним, ніж з купівельними напівфабрикатом. Спробуйте зробити апетитний обід, як на фото.
Інгредієнти:
- сіль, перець – за смаком;
- мускатний горіх – за смаком;
- цибуля – 2 шт.;
- сир – 200 г;
- вода – 1 склянка;
- соєвий соус – 3 ст. л.;
- масло (раст.) – 100 мл;
- часник – 4 зуб.;
- м'ясо – 1 кг;
- томатна паста – 100 г;
- цукор – 1 ч. л.;
- паста – 0,5 кг.
Спосіб приготування:
- У підсоленій воді відваріть макаронні вироби, відцідіть від води, перекладіть в каструлю. Додайте пару ложок олії, перемішайте.
- Наріжте цибулю півкільцями, часник подрібніть за допомогою спеціального приладу – чеснокодавилки.
- Викладіть фарш в невелику миску, додайте цибулю, часник, приправи, сіль. Масу перемішайте, обсмажте кілька хвилин, потім накрийте сковороду, а після тушкуйте 10 хвилин.
- Підготуйте заливку: змішати воду з соєвим соусом, цукром, спеціями, томатною пастою, сіллю. Перемішуйте, поки цукор повністю не розчиниться.
- Змастіть форму для запікання, покладіть частину пасти, потім частина м'яса, після розкладіть цибульні півкільця. На цибулю викладіть залишився м'ясний продукт, а поверх насипте другу половину макаронних виробів. Вилийте заливку.
- Випікайте запіканку 15 хвилин, поставивши її в заздалегідь розігріту духовку.
- Через 10 хвилин посипте блюдо тертим сиром.
- Готову запіканку перед подачею потримайте хвилин 10 під вологим рушником.
З грибами
Така вечеря оцінить кожен любитель м'ясних запіканок, адже наявні в страві продукти дуже вдало поєднуються між собою, створюючи неповторний смак. Запіканка з грибами робиться легко і дуже просто. Якщо думаєте, як приготувати таку страву, щоб воно вийшло апетитним, як на фото, то скористайтеся даними покроковим рецептом.
Інгредієнти:
- помідори – 2 шт.;
- часник – 2 зуб.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- яловиче м'ясо – 680 г;
- олія – 4 ст. л.;
- перець солодкий – 1 шт.;
- гриби – 250 г;
- макаронні вироби – 250 г;
- сир Чеддер – 100 г;
- коричневий цукор – 1 ст. л.;
- томатний соус – 2 ст. л.;
- приправи – за смаком.
Спосіб приготування:
- На розпечену сковороду покласти фарш, приправляючи сіллю і перцем. Смажити, поки він не стане розсипчастим. До перемолотому яловичого м'яса додати цибулю, часник, перець, моркву і смажити продукти ще 15 хвилин.
- Змішати помідори, томатний соус, гриби, коричневий цукор з сумішшю м'яса і овочів, приправити сіллю, перцем. Тушкувати 45 хвилин.
- Розігріти духовку, бажано виставити температуру 180 градусів.
- Відварити макаронні вироби. Промити, відцідити від зайвої води.
- Сформувати запіканку шарами: паста, томатно-овочева м'ясна суміш, тертий сир.
- Випікати в розігрітій духовці близько 45 хвилин.
З овочами
До макаронним виробам можна додавати будь-які соуси: овочеві, м'ясні, зроблені з морепродуктів. Кожен варіант по-своєму гарний, тому бажано спробувати все. Паста з фаршем і овочами – універсальне блюдо, смак якого по достоїнству оцінять як дорослі, так і молодші члени сім'ї. Якщо бажаєте нагодувати сім'ю ситним, але незвичайним вечерею, то варто віддати перевагу цим рецептом.
Інгредієнти:
- часник – 3 зуб.;
- цибулю, моркву – по 1 шт.;
- помідори – 6 шт.;
- м'ясо – 0,5 кг;
- майонез – 1 ст. л.;
- сіль, приправи – за смаком;
- перець червоний, жовтий, зелений – по 1 шт.;
- паста – 300 г;
- сир – 150 р.
Спосіб приготування:
- Потушкуйте терту моркву з нарізаним кубиками луком. Додайте в сковороду ще солі, після чого накрийте овочі кришкою і тушкуйте.
- Відваріть пасту, промийте під краном, за допомогою друшляка відцідити від рідини.
- Через 20 хвилин додайте до овочів порізану невеликими кубиками перець. Тушкуйте ще 20 хвилин.
- Обсмажте фарш, додавши трохи солі і масла.
- Зніміть шкірку з помідорів, подрібніть, відправте в сковороду. Подрібнений часник теж покладіть слідом за помідорами. Тушкуйте ще 5 хвилин.
- Перемішайте тушковані овочі з помідорно-м'ясною сумішшю.
- На дно форми, в якій будете запікати страву, викладіть шар макаронів, потім вміст сковороди.
- Майонез розведіть з водою, приправте і вилийте у форму.
- Запікайте при 180 градусах 20 хвилин, потім притрусіть тертим сиром і почекайте ще 5 хвилин, поки він не розплавиться.
Секрети приготування
Якщо готувати макаронні вироби за рецептурою, то ви отримаєте ситну, ароматну і оригінальну їжу. Перед тим як запекти пасту в духовці з фаршем, ознайомтеся з рекомендаціями досвідчених кулінарів:
- Перед використанням обсмажте вибраний фарш разом з цибулею чи іншими інгредієнтами, зазначеними в рецепті. З сирого продукту формуйте котлети, які будете закладати в «гнізда» або начиняти їм великі макаронні вироби.
- Беріть ті вироби, які зазначені в рецептурі. Запікати в духовці можна наполовину відварені макарони: наповнити їх начинкою або переслоить, потім залити підготовленою м'ясною підливою.
- Перед запіканням або за 10 хвилин до готовності посипайте інгредієнти тертим сиром. Можете додати ще копчений сир, що додасть страві яскраві смакові ноти.
- Випікайте запіканки при 180 градусах в газовій духовці, а в електричній – при 200 градусах.
Відео
Дуже смачна макаронна запіканка з фаршем. Запіканка з макаронів.