7 швидких рецептів пирога на кефірі з варенням
Смачний пиріг з варення і кефіру – це бюджетний, буквально тане в роті десерт, ідеально підходить для затишного сімейного чаювання. Таку випічку легко приготувати не тільки в духовці, але і в мультиварці. В якості начинки використовують плодово-ягідне, фруктове або будь-яке інше варення за смаком. Головне – вибрати хороший рецепт з покроковими фото.
Рецепт пирога на кефірі з варенням
Весь процес приготування домашнього пирога з варенням складається з декількох простих етапів. Пшеничне борошно, соду або розпушувач, цукровий пісок і курячі яйця збивають з кефіром. Рідке тісто змішують з начинкою до однорідного стану, густе – попередньо поділяють на 2 частини, розкочують, викладають у підготовлену роз'ємну форму і перемазують варенням. Пиріг випікають при температурі 180-200 °С до готовності. Готовий десерт поливають розтопленим шоколадом або глазур'ю, посипають подрібненими горішками або какао-порошком.
Швидкий заливний пиріг
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 7 персон.
- Калорійність страви: 224 ккал в 100 р.
- Призначення: до чаю.
- Кухня: міжнародна.
- Складність: легка.
Для того, щоб швидкий пиріг на кефірі з варенням вийшов особливо пишним і високим, борошно необхідно просіяти 2-3 рази, а кисломолочний продукт нагріти до кімнатної температури. Перш ніж вмішати начинку в тісто, її слід злегка розім'яти виделкою і перевірити на наявність кісточок. Занадто рідке вишневе варення змішують з невеликою кількістю кукурудзяного крохмалю. Перед подачею готову випічку можна накрити в'язаній серветкою, посипати пудрою за допомогою ситечка, а потім акуратно зняти імпровізований «трафарет». У цьому випадку десерт придбає гарний ажурний візерунок.
Інгредієнти:
- кефір будь-якої жирності – 250 мл;
- цукор – 0,5 склянки;
- варення вишневе – 250 г;
- борошно – 2 ст.;
- яйця – 2 шт.;
- сода – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Збити курячі яйця з кефіром, вишневим варенням, цукром.
- Всипати борошно, змішане з харчовою содою. Замісити.
- Викласти у форму.
- Випікати пиріг на кефірі з варенням 45 хвилин.
Смачно - Швидкий #ПИРІГ на Кефірі з Малиновим ВАРЕННЯМ #Рецепт
«Чорний принц» в мультиварці
- Час: 1 година 15 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 289 ккал в 100 р.
- Призначення: до чаю.
- Кухня: міжнародна.
- Складність: середня.
Пиріг «Чорний принц» з варенням на кефірі – це одна з варіацій класичного десерту, смак яких знайомий багатьом ще з дитинства. Він отримав назву на честь принца Уельського, який носив чорні обладунки, тому обов'язково покривається помадкою, шаром розтопленого шоколаду, ганашем або глянцевою глазур'ю, приготовленої з вершкового масла і какао-порошку. Крем можна використовувати будь – сметанний, масляний, заварний або зроблений на основі згущеного молока. Важливо враховувати солодкість варення, щоб при необхідності зменшити або збільшити кількість цукру.
Інгредієнти:
- кефір – 300 мл;
- розпушувач – 2 ч. л.;
- шоколад (без начинки, темний) – 1,5 плитки;
- борошно – 3 ст.;
- чорничне варення – 200 г;
- яйця – 2 шт.;
- сметана (бажано, жирна) – 250 г;
- цукор – 8 ст. л.
Спосіб приготування:
- Збити цукор з яйцями. Продовжуючи збивати суміш міксером, додати кефір, борошно, розпушувач, 150 г чорничного варення.
- Перелити тісто в чашу мультиварки. Встановити режим «Випічка» на півгодини.
- Готовий корж розрізати чистої ниткою або дуже гострим ножем уздовж на 3 частини.
- Збити сметану з другою порцією варення до однорідності.
- Перемазати коржі отриманим кремом.
- Шоколад розтопити в мікрохвильовці, полити пиріг.
Пиріг з варенням в мультиварці | Рецепти для мультиварки
Пиріг «Негреня» з варенням на кефірі
- Час: 1 година 10 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 258 ккал в 100 р.
- Призначення: до чаю.
- Кухня: міжнародна.
- Складність: середня.
Наливна пиріг «Негреня» припаде до смаку любителям вологих кексів, які виходять дуже соковитими, ніжними, не потребують просочення. Головна особливість такого десерту – насичений коричневий колір, який набуває тісто навіть без додавання шоколаду або какао-порошку. Корж темніє завдяки реакції соди і смородинового варення. Друга назва цього пирога – «Посмішка негреня», тому сметанний крем повинен бути білосніжним і утворювати чітку високу прошарок. Якщо начинка вийде занадто рідкою, її слід збити з крохмалем або загусником.
Інгредієнти:
- кефір – 250 мл;
- сметана (бажано, жирна) – 250 г;
- варення чорносмородиновий – 250 г;
- сода – 1 ч. л.;
- цукор – 1 ст.;
- пудра цукрова – 50 г;
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 2 ст.
Спосіб приготування:
- Змішати збиті яйця з цукром, черносмородиновим варенням, борошном.
- Кефір змішати з содою. Коли суміш почне пузиритися, перелити її в тісто. Перемішати.
- Викласти у форму, випікати 45 хвилин.
- Розрізати корж уздовж навпіл.
- Сметану збити з просіяним пудрою.
- Перемазати коржі отриманим кремом.
Соковитий, м'який пиріг з варенням та добавками для зимових вечорів!
З яблучним варенням до чаю
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 293 ккал в 100 р.
- Призначення: до чаю.
- Кухня: міжнародна.
- Складність: середня.
Домашній пиріг з варенням на кефірі і вівсянці можна спекти до чаю або подати на сніданок, щоб надовго зарядитися енергією і гарним настроєм. Тісто готують без додавання яєць, тому такий десерт виручить господиню в ситуації, якщо їх не виявилося в холодильнику. В якості начинки бажано використовувати густі, не занадто нудотно-солодкий яблучне варення з плодів кисло-солодких сортів. Якщо під час випікання на поверхні випічки з'являться тріщини, їх легко замаскувати шоколадною помадкою, повидлом, вареним згущеним молоком або щедрим шаром цукрової пудри.
Інгредієнти:
- кефір або кисле молоко – 250 мл;
- варення яблучне – 150 г;
- сода – 0,5 ч. л.;
- пластівці вівсяні (класичні або швидкого приготування) – 1 ст.;
- масло рослинне – 70 мл;
- борошно – 1 ст.;
- цукор – 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Борошно змішати з вівсяними пластівцями, цукром.
- Влити кефір, змішаний з харчовою содою і рослинним маслом.
- Перемішати. Залишити на 10 хвилин, щоб вівсянка набухла.
- Половину порції тіста викласти на деко, розрівняти.
- Зверху розподілити шар начинки.
- Залити залишилася порцією вівсяного тіста.
- Випікати півгодини.
З повидлом
- Час: 1 година 35 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 329 ккал в 100 р.
- Призначення: до чаю.
- Кухня: міжнародна.
- Складність: середня.
Відкритий пиріг на кефірі або кисляку буде дуже красивим, якщо творчо підійти до процесу прикраси десерту і доповнити його традиційним плетеним візерунком. Щільне або ажурне плетіння буде виглядати ефектно і по-домашньому апетитно, навіть якщо малюнок не вийде зробити ідеально симетричним. Перед подачею готовий пиріг з полуничним джемом можна посипати цукровими кондитерськими «перлинами», мигдалевими пелюстками або волоськими горішками, подрібненими в чаші блендера.
Інгредієнти:
- кефір будь-якої жирності – 250 мл;
- повидло полуничне – 200 г;
- цукор – 1 ст.;
- маргарин або спред – 200 г;
- розпушувач – 10 г;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 2 ст.
Спосіб приготування:
- М'який маргарин збити з кефіром, яйцем, цукром.
- Всипати борошно, розпушувач (його можна замінити харчовою содою). Замісити, прибрати на півгодини в холодильник.
- Відкласти приблизно третина порції тіста для прикраси. Решта – розкачати, перекласти на деко.
- Зверху розподілити шар полуничного повидла.
- Залишилася порцію тіста розкачати, розрізати на тонкі смужки. Викласти заготовки поверх повидла, формуючи решітку.
- Випікати 45 хвилин.
Пиріг на КЕФІРІ з повидлом / Швидко, просто і смачно!
Дріжджовий на кефірі
- Час: 2 години 30 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 287 ккал в 100 р.
- Призначення: до чаю.
- Кухня: міжнародна.
- Складність: середня.
Рум'яний пиріг з ароматним малиновим варенням подають до чаю, ранкової кави або стакан какао з молоком, який особливо подобається дітям. Перш ніж відправити такий десерт в духовку, його можна прикрасити кульками, квітами або ошатною косичкою з дріжджового тіста. Альтернативний варіант – тонко розкачати верхній пласт тіста, зробити в ньому кілька отворів з допомогою чарки, а отримані кружечки використовувати для декору країв. У цьому випадку випічку слід перекладати на сервірувальне блюдо тільки після охолодження, інакше гаряча начинка витече з дірочок.
Інгредієнти:
- кефір – 250 мл;
- варення малинове – 150 г;
- цукор – 3 ст. л.;
- яйця – 2 шт.;
- масло рослинне – 70 мл;
- дріжджі – 1 ст. л.;
- борошно – 4 ст.
Спосіб приготування:
- З'єднати сухі дріжджі, цукор, кефір і чайну ложку борошна. Накрити, залишити на півгодини.
- Додати збиті яйця, масло. Перемішати, залишити на півгодини.
- Всипати решту порцію борошна. Замісити.
- Розділити готове дріжджове тісто на 2 однакові частини, розкачати. По мірі необхідності можна підсипати трохи борошна.
- Викласти пласт тіста в підготовлену форму.
- Зверху розподілити шар начинки.
- Накрити другим пластом, зробити кілька проколів.
- Випікати 45 хвилин.
Пишний пиріг «Трухлявий пень»
- Час: 1 година 15 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 279 ккал в 100 р.
- Призначення: до чаю.
- Кухня: міжнародна.
- Складність: середня.
Пористий пиріг «Трухлявий пень» стане по-справжньому оригінальним і красивим, якщо приділити увагу його оформлення. Тонкі смужки шоколаду, припыленные какао-порошком і доповнені гілочками свіжої м'яти, додадуть десерту багату текстуру, презентабельний зовнішній вигляд. Такий декор виходить матовим, хрустким, він чудово імітує рельєф розтрісканої деревної кори з паростками молодої зелені. Готовий виріб можна «оживити» різнокольоровими лісовими ягодами або їстівними зацукрованими квітами, які потрібно злегка втиснути в шар абрикосового варення.
Інгредієнти:
- кефір будь-якої жирності – 250 мл;
- варення абрикосове – 250 г;
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 350 г;
- шоколад (бажано, темний) – 1,5 плитки;
- пісок цукровий – 8 ст. л.;
- какао (бажано, алкализованное) – 3 ст. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- м'ята – за смаком.
Спосіб приготування:
- Збити яйця з цукровим піском до пишної піни.
- Додати кефір, 200 г абрикосового варення, просіяне борошно, харчову соду. Замісити тісто.
- Перекласти у форму, випікати 40 хвилин.
- Шоколад поламати на невеликі шматочки. Помістити в мікрохвильову піч, розтопити.
- Коли вийшла шоколадна маса трохи охолоне, розподілити її на аркуші пергаменту тонким шаром (близько 1 мм). Розрівняти лопаткою або гнучкою кондитерської спатулой.
- Накрити другим листом пергаменту, акуратно придавити руками.
- Згорнути рулетом, прибрати на 8-10 хвилин у холодильник.
- Вийняти рулет з холодильника, розгорнути (шоколад повинен разломаться на вузькі смужки однакової довжини).
- Рясно посипати отримані заготовки какао-порошком, щоб шоколад став матовим.
- Змастити остиглий пиріг залишилася порцією начинки максимально тонким і рівномірним шаром.
- Зверху в хаотичному порядку розкласти шоколадну «кору» і гілочки м'яти.
Відео
Швидкий торт-пиріг з варенням,просто і дуже смачно!
Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!