Рецепти випічки на кефірі

30 мар. 2016 р.

Домашня випічка завжди краще покупної, адже у господині є шанс створити свій смачний шедевр з найбільш доступних складових. Що приготувати з кефіру? Ароматні булочки, несолодкий хліб, ніжне печиво, кефірний пиріг з додаванням різних інгредієнтів робляться легко і швидко. Випічка на кефірі – це безліч варіацій домашній кулінарії. Якщо у вас трапилося прострочити продукт у холодильнику – не біда, для тіста такий кислий продукт навіть краще. Як приготувати випічку на кефірі, апетитну і повітряну, як на фото? Для вас підготовлені самі невигадливі і смачні страви.

Що можна спекти з кефіру на швидку руку

Коли часу не так і багато, а хочеться побалувати сім'ю або гостей, то варто спробувати випічку на кефірі. Десерт, закусочний варіант, коржики для діток, курник з картоплею – те, що спекти на кефірі не складе праці. Тісто на кефірі не настільки затратна по силам і часу, як дріжджове, з ним не потрібно возитися, чекати підйому, вимішувати і боятися перепаду температури.

Якщо все ваше увага зайнята питанням, що можна зробити з кефіру, то варто уточнити, що продукт дуже універсальний. Пити його в сирому вигляді дуже корисно, крім людей з проблемами з ШКТ. Кефір легко засвоюється, їм можна замінити сметану, майонез, вершкове масло в багатьох стравах. Щоб тісто піднялося, в процесі випічки потрібно додати негашене соду, тому що цей кисломолочний продукт легко справляється з цим завданням, прибираючи зайву присмак.

Простий пиріг з капустою

Смачно, корисно і поживно – головні критерії, якими можна описати пиріг з капустою. Готується такий вид випічки на кефірі так:

Список необхідних продуктів:

капуста – 1 шт.;
морква (середня) – 1 шт.;
кефір -210 мл;
яйце – 2 шт.;
борошно пшеничне – 7 ст. л. (з невеликим «горбком»);
сода – 4 р.

Покроковий рецепт:

Нашаткуйте дрібно качан капусти і дрібно натріть моркву. Тушкуйте до напівготовності, потім соліть.
Щоб не втрачати час, поки овочі тушатся, приготуйте тісто. Для цього змішайте всі інші інгредієнти (борошно потроху підсипати і перемішуйте, щоб обійтися без грудочок).
Добре розігрійте духовку на високій температурі. Вилийте у форму половину суміші, зверху викладіть начинку. Полийте ще однією половиною тіста.
Поставте в духовку на півгодини (режим 180-200 градусів). Через 30 хвилин корисний пиріг на кефірі вже готовий.
Якщо хочете, щоб у готового страви була красива корочка, посипте його перед приготуванням тертим сиром.

Манник з горіхами і родзинками

Збережіть такий рецепт в кулінарну скарбничку, щоб здивувати неочікуваних гостей чимось оригінальним. Замінити горіхи, родзинки можна ще за бажанням маком. Вам буде потрібно:

яйце куряче – 3 шт.;
цукор – 9 столових ложок з «горбком»;
манка – 200 г;
кефір – 210 мл;
пшенична просеянная борошно – 210 г;
родзинки – 1,5 ст. л.;
горішки – 30 г;
сода харчова – 4 г;
оцет – щоб погасити соду;
ванілін;
масло вершкове (можна використовувати рослинне) – 2 ст. л.

Покроковий процес:

Увімкніть духовку для розігріву на високий температурний режим.
Яйця і цукор збити, додати потроху манну крупу, кефір і ще раз швидко збити. Залиште суміш відпочити до набухання манки.
Всипте борошно, соду, ванілін, масло і горіхи. Вимісіть до однорідності рідкої маси.
Вилийте рідку суміш у форму, готуйте в духовці не більш півгодини.

Смажені пампушки на сковороді

Прекрасний варіант живильного і смачного сніданку, на який піде зовсім небагато часу. Дітям сподобаються такі пампушки з чаєм, молоком, компотом. Приготувати цікаве блюдо вийде за допомогою таких продуктів:

кефір – 300 мл;
борошно – 3,5-4 склянки (залежно від маси рідини);
яйце куряче – 1 шт.;
цукор – 8 ст. л. (з «горбком»);
масло (рослинне) – 45 мл;
сіль – 3 г;
сода харчова – 4 р.

Процес приготування:

Вилийте В миску основний кисломолочний продукт. До нього додайте трохи збите яйце, сіль, цукор, негашене соду. Все перемішайте.
Потроху просійте в рідку суміш борошно, замісіть. Не забивайте борошном занадто сильно, інакше тісто не вийде пишним. Тісто має бути м'яким, буде видно, що його вже можна працювати.
Накрийте миску рушником, відставте на півгодини, щоб маса відпочила.
Розділіть тісто на кілька частин, розкачайте не дуже тонким шаром. Товщина розкочування – 0,5 див.
Формочками або склянкою виріжте плюшки і підсмажте їх на сильно розігрітій олії.

Солодкі булочки з сиром в духовці

Хто не любить булочки, які так нагадують нам про добрих казках, бабусі, тепло і домашній затишок? Якщо вам цікаво, що приготувати з сиром, то такі пиріжки стануть незамінним варіантом. Для тесту на булочки вам потрібно:

кефір (0% жирності) – 1 склянка (200 мл);
борошно – 4 склянки;
масло вершкове – 2,5 ст. л.;
яйце куряче – 2 шт.;
цукор – 2,5 ст. л.;
сіль – 3 г;
сода – 1/3 ч. л.

Начинка:

сир – 0,5 кг;
ізюм;
цукор – 65 г;
ванілін або ванільний цукор.

Покроковий процес приготування:

Ізюм залийте гарячою кип'яченою рідиною на кілька хвилин, злийте рідину і просушіть.
Приступите до замішування тіста: збийте 1 яйце з цукром, в цьому режимі влийте в отриману масу кефір.
Додайте в масу сіль, соду, 1 столову ложку розм'якшеного масла. Вимісіть.
Додайте борошно і замісіть еластичне тісто. Скачайте в кулю і дайте відпочити 10-15 хвилин.
Сир перетріть з цукром, додайте родзинки, за смаком ванілін.
Тісто тонко розкачати, викласти на пласт зверху начинку. Згорнути рулет, розрізати на частини, кожну частину змастити збитим яйцем.
Випікати 15 хвилин в духовці при високій температурі, після чого гарячі булочки змастити рештою ложкою вершкового масла.

Кекс на кефірі з варенням в мультиварці

Вологий і м'який кекс – прекрасна альтернатива будь-якому бісквіту. Візьміть для приготування:

варення (з ягід або фруктів) – 1 склянка;
кефір – 210 мл;
яйце куряче – 1 шт.;
борошно – 2 склянки;
цукор – 80 г;
сода – 7,5 г;
ваніль.

Як приготувати смачний кекс:

Додати у кефір соду, раніше злегка збите яйце з цукром і ваніллю.
У готову суміш влийте склянку варення, добре перемішайте для рівномірного розподілу солодощі. Не бійтеся, якщо маса піниться – це означає, що ви все правильно робите.
Всипте борошно до отримання рідкого тіста.
Мультиварочную чашу змастіть вершковим маслом, присипте борошном і влийте туди всю суміш.
Виставте програму «Випічка» на 1 годину. Після сигналу виймайте готовий кекс, охолоджуйте і їжте. Смачний Кекс в чистому вигляді і перемазанный сметаною з цукром, повидлом, улюбленим для вас кремом.

Рецепт печива на кефірі без яєць і масла

Прекрасний економний спосіб, як спекти печиво на кефірі. При бажанні таку солодкість посипають корицею, шоколадною стружкою, какао. Знадобляться такі інгредієнти:

кефір – 215 мл;
цукор – 120 г;
рослинна олія – 15 мл;
сода – 1 ч. л.;
молоко – 50 мл;
ваніль.

Покроковий рецепт печива на кефірі:

Кефір і цукор збийте до однорідного стану і повного розчинення цукру.
Додайте рослинне масло, соду (погашену), ваніль.
Поступово втручається борошно ложкою або лопаткою, потім руками до того моменту, коли тісто стане дуже еластичним.
Розкочуємо пласт (товщина готової розкочування 0,5 см), вирізаємо печеньки, укладаємо на деко, покрите пергаментним папером.
Випікати 10 хвилин при високій температурі (близько 200 градусів), дістати, вмочити однією стороною в молоко, покрити присипкою. Відправити в духову шафу назад до легкої рум'яності скоринки.
Не тримайте занадто довго печиво в духовці, інакше воно стане дуже сухим і твердим.

Кефірна запіканка з яблуками та корицею

Корисна та смачна запіканка на швидку руку готується за допомогою таких продуктів:

манна крупа – 100 г;
кориця – 50 г;
кефір – 150 мл;
сир – 200 г;
яйце куряче – 1 шт.;
яблуко (спіле) – 1 шт.;
сода – 6,5 м;
рослинна олія – 60 мл;
цукрова пудра – 9 р.

Запіканка готується таким способом:

Змішайте сир, манку, яйце, цукрову пудру, 15 мл олії.
Додайте соду, перемішайте. Яблуко, порізане шматочками, додайте в тісто.
Змастіть форму для випічки маслом, зверху присипте манкою, вилийте тісто. Залишками масла збризніть масу, посипте меленою корицею.
Готуйте протягом, при температурному режимі 190 градусів, не більше 40 хвилин.

Оладки або млинці на прокисшем кефірі

Солодкі спогади дитинства – оладки, политі медом або варенням і склянку смачного молока. Хочеться повторити? Кисломолочний продукт, який встиг скиснути, можна використовувати в основі легкого рецепта. Таким інгредієнтом не зіпсувати блюдо. Знадобляться такі продукти:

кислий кефір – 1,5 склянки;
яйце – 1 шт.;
цукор – 2,5 ст. л. (з «горбком»);
ванільний цукор – 7 г;
сіль – щіпка;
сода – 0,5 ч. л.;
борошно – 200 г;
олія для смаження.

Як робиться така випічка на кефірі:

Потрібно збити яйце і цукор, додаємо дрібку солі, ванільний цукор до повного розчинення.
Підігрійте до теплого стану кефір і влийте яєчну суміш.
Далі підсипати борошно з содою до потрібної густоти тіста. Пам'ятайте: чим більш щільна консистенція суміші, тим вище будуть оладки.
На розпеченому маслі смажте оладки, викладаючи столовою ложкою на сковорідку, до зарумяненных «бочков». Їжте з чаєм, кавою або молоком.

Відео: прості і смачні рецепти випічки з кефіру

Здоба з сиром, вишнею або несолодкі м'ясні закуски з картоплею, капустою – все це вийде приготувати за допомогою цікавих рецептів. Ніжне, повітряне і м'яке тісто за особливими рецептами підійде для піци, булочок, смажених пиріжків, пончиків, булочок і багатьох інших страв. Легкий і економний варіант торта або печиво на кефірі? Не питання! Приготуйте смачні страви завдяки рецептами нижче і здивуйте своїх близьких або гостей.

Ну дууже смачні - Курячі стегенця в духовці з картоплею!

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!