Оселедцевий торт на вафельних коржах: рецепти
Салат з вафельними коржами і оселедцем відрізняється не тільки оригінальністю подачі, але ситні. Ви можете застосовувати інгредієнти, що входять в стандартний рецепт «Під шубою» або урізноманітнити начинку. Для надання ніжності смаком застосовуйте тверді або м'які сорти сиру.
Вафельний торт з оселедцем і грибами
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 8-10 персон.
- Калорійність страви: 128 ккал.
- Призначення: закуска.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Торт з оселедця і вафельних коржів підійде для вечері або святкового застілля. Кожен шар потрібно змастити майонезом для кращого скріплення. Для зручності приготування помістіть закуску в холодильник на ніч.
Інгредієнти:
- вафлі – 6-7 шт.;
- майонез – 200 г;
- зелень (будь-яка) – 1 пучок;
- філе оселедця – 0,2 кг;
- цибульні головки – 2 шт.;
- печериці – 0,3 кг;
- пармезан – 100 г;
- морква – 0,3 кг
Спосіб приготування:
- Оселедець очистіть, поріжте невеликими шматочками. Аналогічно вчинити з половиною цибулі. Помістіть інгредієнти в блендер, подрібніть.
- Гриби ретельно промийте, поріжте на дрібні шматочки, обсмажте на сковороді. Моркву відваріть, зніміть шкірку. Овоч і гриби подрібніть блендером окремо.
- Пармезан пропустіть через тертці з дрібними отворами.
- Візьміть аркуш основи, нанесіть на нього оселедцеве пюре. Розподіліть масу рівномірно ножем або спеціальною лопаткою.
- Зверху покладіть другий лист вафлі, викладіть гриби і залишився лук.
- На наступному шарі розподіліть рівномірно подрібнену моркву. Повторіть послідовність укладання ще раз.
- Верхній шар посипте пармезаном і зеленню. Надішліть продукт настоюватися на 1-3 години, помістивши його всередину холодильника.
Торт з вафельних коржів з оселедцем, м'яким сиром і морквою
- Час: 50-60 хвилин.
- Кількість порцій: 8-10 персон.
- Калорійність страви: 135 ккал.
- Призначення: закуска.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Закусочний оселедцевий торт на вафельних коржах підійде для фуршетного столу. Для першого шару підійде будь-який м'який сир. Щоб основа не розмокла, вибирайте майонезний соус з високим відсотком жирності.
Інгредієнти:
- цибульні головки – ½ шт;
- яйце куряче – 1 шт.;
- вафлі – 5 шт.;
- м'який сир (Буко, Філадельфія) – 0,3 кг;
- риба солена – 1 шт.;
- ікра чорна – 5-6 ч. л.;
- морква – 1-2 шт.;
- сіль;
- сир твердих сортів – 40 г;
- зелень – 1 пучок;
- майонез – 0,1 кг;
- перець мелений чорний.
Спосіб приготування:
- Рибу почистіть, відріжте голову і видаліть нутрощі. Поученное філе наріжте невеликими брусочками.
- З цибулевих головок видалити лушпиння. Дрібно наріжте овоч, змішайте з рибними шматочками. Накрийте кришкою або харчовою плівкою, дайте настоятися.
- Моркву відваріть. Потім дайте овочу охолонути, видаліть ножем верхній шар. Натріть плід на тертці, злегка відіжміть.
- З відвареного курячого яйця видаліть шкаралупу, пропустіть продукт через тертку. Наріжте зелень. Змішайте овочі, додайте невелику кількість заправки, посоліть за смаком.
- Нанесіть на основу м'який сир. Зверху покрийте майонезним соусом.
- На наступному аркуші рівномірно розподіліть оселедцеву масу. Покрийте рибу соусом.
- Зверху третього викладіть терту моркву, поперчіть. Нанесіть трохи заправки.
- Щільно притисніть четвертий аркуш. На його поверхні рівномірно розподіліть зелену цибулю і яйце. Наступний ярус знову зробіть морквяним. Залиште страву в такому вигляді на 1 годину, щоб воно просочилося.
- Перед подачею на стіл можна декорувати продукт нашаткованої зеленню, сирної стружкою і чорною ікрою, порізати на порційні шматочки.
Оселедець під шубою з вафельними коржами
- Час: 25-30 хвилин.
- Кількість порцій: 6-8 персон.
- Калорійність страви: 130 ккал.
- Призначення: закуска.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Оселедець під шубою на вафельних коржах – оригінальний спосіб подачі салату, який зробить цю закуску ще ситніше. Для кращої адгезії основи кожен ярус промазывайте жирним майонезом.
Інгредієнти:
- буряк – 2 шт.;
- оселедець – 0,4 кг;
- яйця курячі – 4 шт.;
- морква – 2-3 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- вафлі – 1 упаковка;
- майонезний соус.
Спосіб приготування:
- Відваріть буряк до готовності, ретельно очистіть. Пропустіть овоч через тертці з дрібними отворами. Аналогічно вчинити з морквою.
- Оселедцеве філе наріжте невеликими кубиками.
- Викладіть на основу буряк, попередньо змішану з майонезним соусом. Рівномірно розподіліть масу.
- Наступну вафлю покрийте селедочными шматочками.
- Ріпчасту цибулю наріжте, змішайте з морквою. Отриманою масою покрийте третій лист.
- Яйця відваріть круто. Білок натріть на дрібній тертці. Викладіть начинку на верхній шар торта.
Відео
Закусочний торт з оселедця на вафельних коржах./ Snack cake herring